Propozycje świąteczne na śledzie i ryby

Propozycje na świąteczne rybki (będą aktualizacje:)

Śledzie w marynacie korzennej

Śledzie po kaszubsku - w sosie pomidorowym

Ryba po grecku

Śledzie po cygańsku

Ryba z pieczarkami i papryką w sosie

Śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie w sosie czosnkowym

Śledzie z majerankiem i olejem lnianym

Śledzie z rodzynkami - po sułtańsku

Śledzie z fasolką czerwoną

Śledzie po duńsku

Sałatka jarzynowa ze śledziami

Śledzie po fińsku

Śledzie z papryką i śliwkami

Sałatka śledziowa z pomidorami

Śledzie marynowane z selerem

Śledzie z olejem lnianym

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Sałatka ziemniaczana ze śledziami

Śledzie w oleju z cebulą

Śledzie po sułtańsku – Śledzie z rodzynkami

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na śledzie z rodzynkami – po sułtańsku, śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich śledzi (w co wątpię), to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

400 g filetów śledziowych a`la Matias – solonych

około 100 g rodzynek

250 g cebuli

100 g koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka miodu

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem na: Śledzie po sułtańsku

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki płuczę je w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki (piórka). Następnie cebulę smażę na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut, tak aby cebula się zeszkliła.

Do zeszklonej cebuli dodaję miód, koncentrat pomidorowy, rodzynki, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam. Całość jeszcze smażę około 3 minut i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi z rodzynkami:

Wymoczone śledzie osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na mniejsze kawałki o szerokości około 2 centymetrów i przekładam do miski.

Do śledzi dodaję wystudzoną cebulę i całość dokładnie mieszam. Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 2 godziny aby przeszły smakiem.

Śledzie po sułtańsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Śledzie w Marynacie Korzennej

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie śledzi w marynacie korzennej, jeżeli ktoś lubi korzenne smaki to na pewno tak przygotowane śledzie będą mu smakować.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebować:

400 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

125 ml oleju

2 łyżki rodzynek

około 10 szt śliwek wędzonych (bez pestek)

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 gwiazdka anyżu

(można dodać anyż mielony)

1 listek laurowy

3 goździki

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

szczypta kardamonu

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w marynacie korzennej

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie marynaty:

Śliwki oraz rodzynki kroję na mniejsze kawałki.

Do miseczki wlewam olej, dodaję wszystkie przyprawy, miód, sok z cytryny, musztardę i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję pokrojone rodzynki i śliwki i jeszcze raz dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Końcowe przygotowanie śledzi w marynacie korzennej:

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki z marynatą i delikatnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na 2 dni do lodówki.

Śledzie w marynacie korzennej są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Śledzie w Sosie Pomidorowym | Śledzie po Kaszubsku

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszne śledzie w sosie pomidorowym. Śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

300 g cebuli

4 łyżki koncentratu pomidorowego (około 120 g)

1/4 szklanki oleju (około 60 ml)

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu winnego (jabłkowego)

przyprawy :

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

3 goździki

pieprz do smaku

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w sosie pomidorowym

Przygotowanie :

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Teraz przygotuję pozostałe składniki :

Cebulę kroję w cienkie półplasterki.

Następnie na patelni rozgrzewam cały olej i smażę cebulę przez około 5-6 minut tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję pozostałe składniki sosu: koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, przyprawy i doprawiam pieprzem. Dokładnie mieszam i smażę jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Tak przygotowany sos odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi po kaszubsku :

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki, dodaję wystudzony sos i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 1 godzinę aby przeszły smakiem.

Śledzie w sosie pomidorowym po kaszubsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Ryba po Grecku

Witam serdecznie

Przepis na pyszną rybę po grecku jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna idealnie nadaje się na święta i nie tylko. Może komuś przepis się spodoba i wypróbuje.

Będziemy potrzebować:

500 g filetów rybnych rozmrożonych (miruna, morszczuk, mintaj itp.)

kilka łyżek mąki

sól, pieprz

olej do smażenia

na sos:

2 marchewki (około 160 g)

1 pietruszka (około 50 g)

kawałek selera (około 50 g)

cebula (około 100 g)

3 łyżki koncentratu pomidorowego (100 g)

1 łyżeczka musztardy

1/2 szklanki wody (125 ml)

sól, pieprz, pieprz cayenne lub papryka ostra

niepełna łyżka soku z cytryny

szczypta cukru

około 4 łyżek oleju do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Ryba po grecku

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję sos:

1. Cebulę kroję w drobną kostkę.
2. Marchew, pietruszkę i selera oczyszczam i myję. Następnie ścieram na tarce o grubych oczkach.
3. 
   
4. Teraz w małym garnku rozgrzewam olej i podsmażam cebulę przez około 3 minuty.
5. Następnie do cebuli dodaję warzywa i wodę i całość duszę pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut do miękkości warzyw.
6. 
   
7. Gdy warzywa mam już miękkie dodaję koncentrat pomidorowy, musztardę, sok z cytryny, cukier i doprawiam solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
8. Dokładnie mieszam i duszę całość jeszcze około 3 minut. Jeżeli sos byłby zbyt suchy (chociaż sos nie powinien), możemy dodać do sosu odrobinę przegotowanej wody – sos jest gotowy.

Przygotowanie ryby :

7. Rozmrożoną rybę myję i delikatnie osuszam (papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i kroję na mniejsze kawałki – paski o szerokości około 4 centymetrów.
8. Na talerz wysypuję mąkę, doprawiam solą, pieprzem i mieszam .
9. Teraz kawałki ryby obtaczam w mące i smażę na rozgrzanym oleju na patelni na złoty kolor z obydwu stron – ryba jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ryby po grecku:

10. Usmażoną rybę układam na półmisku lub dużym talerzu i nakładam na górę sos, dodatkowo dekoruję plasterkiem cytryny i listkami pietruszki - ryba po grecku jest gotowa.

Ryba po grecku jest gotowa, można ją podawać na ciepło lub zimno w obu przypadkach bardzo dobrze smakuje. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Śledzie po Cygańsku

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne śledzie po cygańsku, sałatka jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Tak przygotowane śledzie po cygańsku idealnie nadają się do podania podczas Świąt Bożego Narodzenia i nie tylko także polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

1 kg filetów śledziowych solonych a`la matias

300 g ogórków konserwowych

200 g papryki marynowanej

200 g cebuli

150 g pieczarek marynowanych

na sos:

8 łyżek ketchupu łagodnego

3 ząbki czosnku

8 łyżek oleju (około 100 ml)

2 łyżki musztardy (użyłam chrzanowej)

do smaku:

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz,

papryka ostra lub pieprz cayenne

Link do filmu z przygotowania: Śledzie po cygańsku

Przygotowanie:

1. Przed przygotowaniem sałatki filety śledziowe moczę w zimnej wodzie ponieważ są bardzo słone.
2. Filety układam w miseczce i zalewam zimną wodą i odstawiam na około 3 godziny w tym czasie wymieniam wodę 2 -3 razy – długość moczenia zależy jak słone mam filety.
3. Po wymoczeniu filety śledziowe delikatnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką.

Teraz przygotuję pozostałe składniki na śledzie po cygańsku:

4. Ogórki kroję w drobną kostkę i daję do salaterki – użyłam ogórków z własnych przetworów link do przepisu jeżeli  ktoś byłby zainteresowany. http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2013/07/ogorki-konserwowe.html
5. 
   
6. Paprykę marynowaną kroję w drobną kostkę i daję do salaterki - użyłam paprykę z własnych przetworów link do przepisu jeżeli byłby ktoś zainteresowany. http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2015/09/papryka-marynowana-na-zime.html
7. 
   
8. Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do salaterki.
9. Pieczarki kroję w plasterki i dodaję do salaterki.
10. Wymoczone i osuszone śledzie kroję na mniejsze kawałki (paseczki około szerokości około 2 centymetrów) i dodaję do pozostałych składników w salaterce.

Teraz przygotuję sos:

9. Do miseczki daję ketchup przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę i dokładnie mieszam.
10. Następnie stopniowo dodaję olej i po każdej porcji oleju dokładnie mieszam aby połączył się z pozostałymi składnikami.
11. Na koniec doprawiam i dodaję cukier, całość dokładnie mieszam sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie śledzi po cygańsku:

12. Do salaterki z sałatką dodaję sos i dokładnie mieszam.
13. Po wymieszaniu sałatkę wstawiam do lodówki na około 1 godzinę aby składniki przeszły smakiem.

Śledzie po cygańsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa