Powidła śliwkowe bez mieszania z piekarnika i pyszny sok śliwkowy

Witam serdecznie, sezon śliwkowy w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis na pyszne i proste w przygotowaniu powidła śliwkowe, bez mieszania z piekarnika. A przy okazji przygotowania powidła, jako dodatkowy bonus, przygotujemy pyszny sok śliwkowy, który możemy dodać do wody, herbaty lub kompotu. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę.

Do przygotowania powidła będziemy potrzebowali:

Powidła wyjdzie około 800 ml oraz około 1L soku

2 kg śliwek (polecam użyć śliwek węgierek)

3 łyżki soku z cytryny

ksylitol lub cukier – ja dodałam 250 gramów ksylitolu – ale ilość słodzików zależy od tego jak słodkie chcemy uzyskać powidło

naczynie z pokrywką które można wstawić do piekarnika – ewentualnie naczynie można nakryć folią aluminiową

Link do filmiku z przepisem na: Powidła śliwkowe bez mieszania + sok śliwkowy

Przygotowanie:

Z dokładnie umytych śliwek usuwam pestki i wydrylowane przekładam do naczynia. Następnie śliwki zasypuję ksylitolem lub cukrem, polewam sokiem z cytryny, potrząsam naczyniem aby śliwki były pokryte słodzikiem. Naczynie nakrywam pokrywką i odstawiam na około 12 godzin, tak żeby śliwki puściły sok.

Po około 12 godzinach – pieczenie powidła:

Śliwki w naczyniu dokładnie mieszam, nakrywam pokrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i ogrzewam przez 30 minut.

Po 30 minutach zmniejszam temperaturę do 150°C i smażę powidło pod przykryciem przez kolejne 3 godziny.

Po 3 godzinach z powideł zlewam sok:

Naczynie wystawiam z piekarnika i za pomocą chochelki zlewam sok do słoiczków, w sumie zlałam około 1 litr soku. 

Brzegi słoiczków dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczka. Słoiczki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam kocykiem lub ręcznikiem i pozostawiam do wystygnięcia. Soku nie pasteryzuję ale jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały to możemy je pasteryzować.

Końcowe przygotowanie powideł śliwkowych:

Po zlaniu soku, śliwki mieszam i delikatnie rozdrabniam drewnianą łyżką. Jeżeli chcemy powidła bez kawałków śliwek, to możemy je rozdrobnić blenderem.

Po rozdrobnieniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to dosładzam.

Naczynie ponownie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C ale tym razem bez przykrycia i smażę jeszcze powidła około 30 minut, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Gotowe, gorące powidła śliwkowe przekładam do słoiczków, wycieram brzeg i mocno zakręcam wieczka. Słoiczki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam kocykiem lub ręcznikiem i pozostawiam do wystygnięcia. Powideł nie pasteryzuję ale jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały to możemy je pasteryzować.

Powidła śliwkowe oraz sok są gotowe, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Piernik z bakaliami przekładany powidłem

Witam serdecznie, dzisiaj podzielę się przepisem, na piernik z bakaliami, przekładany powidłem śliwkowym. Piernik jest bardzo smaczny, prosty w przygotowaniu i pachnie zbliżającymi się świętami.

Do przygotowania piernika będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 30 cm x 10 cm

300 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

100 g masła o temperaturze pokojowej

150 g miodu

około 1 szklanki bakalii – rodzynki, orzechy, śliwki, morele, płatki migdałowe lub inne bakalie

4 jajka (rozmiar L)

120 g śmietany 12% lub 18%

60 g cukru pudru

1 łyżeczka kakao

1 ½ łyżeczki sody

oraz około 300 g powidła

około 2-3 łyżeczek przyprawy do piernika

lub własna mieszanka przypraw:

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki goździków mielonych

szczypta kolendry mielonej

szczypta kminku mielonego

szczypta pieprzu

szczypta ziela angielskiego

szczypta kardamonu

około 400 g dżemu lub powidła śliwkowego

100 g suszonych śliwek bez pestek

50 ml soku pomarańczowego

2 gwiazdki anyżu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

Link do filmu z przepisem: Piernik z bakaliami

Przygotowanie:

Najpierw upiekę piernik:

Do mąki dodaję przyprawę do pierników, sodę, kakao i delikatnie mieszam.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i przez chwilę miksuję. Następnie dodaję stopniowo żółtka i miksuję do połączenia się składników.

Po jajkach dodaję miód, śmietanę i nadal miksuję. Na koniec dodaję stopniowo mąkę i miksuję do połączenia się składników.

Następnie ubijam białka na sztywną pianę. Do ciasta dodaję bakalie, ubite białka i powoli mieszam łyżką, tak aby składniki się połączyły.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, górę wyrównuję.

Ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 65 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić i w zależeć od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczony piernik wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

W tym czasie przygotuję powidło do przełożenia piernika:

Do rondelka przekładam dżem śliwkowy i dodaję pozostałe składniki.

Rondelek stawiam na gazie i od momentu zagotowania gotuję około 15 minut, na najmniejszym płomieniu, od czasu do czasu mieszając. Tak przygotowane powidło odstawiam do przestudzenia.

Następnie z powidła wyjmuję anyż, a pozostałe składniki rozdrabniam blenderem, powidło odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie piernika:

Zimny piernik przekrawam wzdłuż na 3 części i przekładam zimnym powidłem. Tak przygotowany piernik udekoruję polewą czekoladową i posypię płatkami migdałowymi.

Link do przepisu z polewą:

https://www.youtube.com/watch?v=XgiN0RfefQY

https://www.youtube.com/watch?v=4kkfzrWkxEw

Po udekorowaniu, piernik odstawiam w chłodne miejsce do zastygnięcia polewy.

Piernik przekładany z bakaliami jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Powidło do piernika

Witam Serdecznie

Będę robiła ciastka pierniczki z nadzieniem i piernik więc najpierw przygotuję powidło do piernika. Jest proste w przygotowaniu a bardzo smaczne :)

Będziemy potrzebować:

z tych proporcji wychodzi około 500 ml powidła do piernika

500 ml powideł śliwkowych

100 g suszonych śliwek bez pestek

1 łyżeczka cynamonu

otarta skórka z jednej pomarańczy

sok wyciśnięty z połowy pomarańczy

2 gwiazdki anyżu

garnek i blender

Link do filmu z przygotowania: Powidło  do piernika

Przygotowanie:

1. Do garnka przekładam powidło śliwkowe, dodaję cynamon, suszone śliwki, anyż.
2. Pomarańcze dokładnie myję i ocieram na tarce skórkę (bezpośrednio do garnka), ścieram tylko tą pomarańczową skórkę bez białej skórki.
3. 
   
4. Następnie przekrawam na pół pomarańcze i wyciskam z jednej połowy sok i dodaję do garnka.
5. Wszystkie składniki powidła do pierników mam już w garnku dokładnie mieszam i i garnek stawiam na gazie.
6. 
   
7. Od momentu zagotowania gotuję na wolnym ogniu około 10 minut.
8. Następnie garnek zdejmuję z gazu wyjmuję gwiazdki anyżu a pozostałe składniki za pomocą blendera rozdrabniam tak żeby powstałą jednolita masa.

Powidło do piernika jest już gotowe życzę udanych wypieków. Ja osobiście powidła do pierników użyję do zrobienia pierniczków z nadzieniem i piernika przekładanego.

Pozdrawiam Babcia Ewa