Ciasto z rabarbarem – pyszne i proste

Witam serdecznie, sezon na rabarbar w pełni więc polecam przepis na pyszne i proste ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką. Ciasto jest bardzo smaczne, proste w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

użyłam foremki o średnicy 24 cm

310 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

250 g masła o temperaturze pokojowej

160 g cukru pudru

5 jajek (rozmiar L)

otarta skóra z jednej cytryny

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

około 500 g rabarbaru

2 łyżki cukru kryształ

na kruszonkę:

80 g mąki pszennej

40 g cukru kryształ

40 g masła dobrze schłodzonego

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z rabarbarem

Przygotowanie:

Umyty rabarbar obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski. Następnie zasypuję cukrem i odstawiam na około 30 minut, żeby rabarbar puścił sok.

Teraz przygotuję kruszonkę:

Na blat wysypuję składniki kruszonki i pocierając je dłońmi, łącze ze sobą tak żeby powstały grudki. Gotową kruszonkę przekładam na talerzyk i wstawiam do lodówki.

Przygotowanie ciasta:

Do mąki dodaję cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mieszam.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej , dodaję cukier pudrem i miksuję na puszystą masę.

Następnie dodaję otartą skórkę z cytryny, jajko i miksuję tak aby składniki się połączyły. Dodaję około 2-3 łyżek mąki, gdy się połączy z masą to dodaję kolejne jajko i tak do końca składników.

Gotowe ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję. Na górę układam odsączony rabarbar, delikatnie dociskam i posypuję kruszonką.

Pieczenie ciasta z rabarbarem:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Po upieczeniu ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z rabarbarem jest gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Muffinki Muffiny Mufiniątka - Pyszne babeczki z czekoladą

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na muffinki z czekoladą i kokosem. Babeczki są smaczne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis. 

Do przygotowania muffinek będziemy potrzebowali: 

z podanych proporcji wyjdzie 12 babeczek

220 g mąki pszennej (typ od 450 do 550)
120 g cukru kryształ
250 ml kefiru (około 275 g) - 1 szklanka
60 ml oleju (użyłam rzepakowego)
30 g wiórków kokosowych
1 jajko (rozmiar L)
1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego
1 łyżeczka sody (około 5 g)
około 50 g kropelek czekoladowych lub rodzynek

Link do filmiku z przepisem: Muffiny z czekoladą

Przygotowanie:
Do miski przelewam kefir, dodaję cukier i mieszam tak aby cukier się rozpuścił.
Następnie dodaję jajko i je roztrzepuję.
Następnie dodaję olej i mieszam.
Dodaję sodę, cukier waniliowy, wiórka i mieszam.

Następnie dodaję mąkę i mieszam łopatką, tak aby mąka połączyła się z ciastem i nie było grudek.
Na koniec dodaję około połowy kropelek czekoladowych, mieszam, ciasto jest gotowe.

Pieczenie muffinek:
Foremki smaruję olejem, nakładam po około 2 łyżki ciasta i na górę kładę po kilka kropelek czekoladowych.

Foremkę z babeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę. Babeczki piekę około 25 minut, do suchego patyczka, długość pieczenia zależy od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone odstawiam do wystudzenia i wystudzone oprószam cukrem puder.

Muffinki są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasto kinder country bez pieczenia

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne ciasto (deser), bez pieczenia „Kinder country”. Ciasto jest bardzo smaczne, proste w przygotowaniu i powinno każdemu smakować, dzieciom jak i dorosłym :).

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm

propozycja na I spód:

1 szklanka (250 ml) płatków śniadaniowych „Kangus” (około 40 g)

1 szklanka (250 ml) ryżu preparowanego (około 25 g)

100 g czekolady gorzkiej

50 ml śmietanki 30% lub 36%

propozycja na II spód:

herbatniki

propozycja na III spód:

wafle tortowe 1-2 szt.

100 g czekolady gorzkiej

50 ml śmietanki 30% lub 36%

na masę:

2 szklanki (250 ml) płatków śniadaniowych „Kangus” (około 80 g)

1 szklanka (250 ml) ryżu preparowanego (około 25 g)

200 g delikatnego serka twarogowego (np. President )

250 g mascarpone

1 szklanka (250 ml) słodzonego mleka zagęszczonego (350 g)

3 łyżeczki żelatyny (15 g)

70 ml gorącego mleka

500 ml śmietanki 30% lub 36%

na polewę:

200 g czekolady mlecznej

100 ml śmietanki 30% lub 36%

do posypania ryż i płatki

Link do filmu z przepisem: ciasto kinder country

Przygotowanie:

Przygotowanie spodu z płatków i ryżu:

Do rondelka przekładam połamaną czekoladę, dodaję śmietankę i w gorącej kąpieli rozpuszczam czekoladę.

Rondelek wyjmuję z garnka z gorącą wodą i do rozpuszczonej czekolady dodaję płatki, ryż i dokładnie mieszam, tak aby płatki i ryż pokryły się czekoladą.

Następnie ryż i płatki przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (papierem wyłożyłam boki oraz spód), i wyrównuję tak aby dno było całe pokryte masą.

Foremkę wstawiam do lodówki na około 30 minut, tak aby spód zastygł.

Przygotowanie drugiego rodzaju spodu:

Foremkę wykładam papierem do pieczenia i dno wykładam herbatnikami. Dodatkowo herbatniki możemy polać roztopioną czekoladą.

Przygotowanie trzeciego rodzaju spodu:

Foremkę wykładam papierem do pieczenia, na dno kładę wafel, głębszymi tłoczeniami do góry.

Do rondelka przekładam połamaną czekoladę, dodaję śmietankę i w gorącej kąpieli rozpuszczam.

Tak przygotowaną czekoladą smaruję wafel, tak aby cały był pokryty czekoladą.

Foremkę wstawiam do lodówki na około 30 minut, tak aby spód zastygł.

Przygotowanie masy z płatkami:

Spód już mam gotowy, zastygnięty. Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko i dokładnie mieszam, tak aby żelatyna się rozpuściła, tak przygotowaną żelatynę odstawiam na czas przygotowania masy.

Do miski przelewam dobrze schłodzoną śmietankę i ubijam na sztywno. Następnie dodaję mascarpone, przez chwilę miksuję, dodaję serek twarogowy i nadal miksuję, żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję zagęszczone mleko i miksuję do połączenia się składników, na koniec dodaję żelatynę i jeszcze chwilę miksuję.

Do tak przygotowanej masy dodaję płatki śniadaniowe oraz ryż preparowany i dokładnie mieszam - masa jest gotowa.

Masę wykładam na wcześniej przygotowany spód i wyrównuję. Foremkę wstawiam do lodówki na około 2 godziny, żeby masa stężała.

Przygotowanie polewy:

Do rondelka przekładam połamaną czekoladę, dodaję śmietankę i w gorącej kąpieli rozpuszczam. Letnią czekoladą polewam górę deseru i równo rozsmarowuję, dodatkowo górę posypuję płatkami i ryżem.

Tak przygotowane kinder country wstawiam jeszcze na około 3 godziny do lodówki.

Kinder country jest gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Makowiec japoński - bezglutenowy – prosty i szybki

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na makowiec dla osób uczulonych na gluten (chorych na celiakie). Makowiec jest pyszny i prosty w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania makowca będziemy potrzebowali:

użyłam foremki o wymiarach 24cm x 24cm

500 g maku sparzonego i zmielonego

500 g jabłek winnych

150 g cukru pudru

125 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej

2 łyżki miodu

6 jajek rozdzielona żółtka od białek (jajka L)

4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej ( około 40 g)

4 łyżki kleiku kukurydzianego ( około 20 g)

50 g posiekanych orzechów włoskich

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat migdałowy

Link do filmu z przepisem na: Makowiec bezglutenowy

Przygotowanie:

Mak przygotowałam według tego przepisu: Przepis na przygotowanie maku

Przed przygotowaniem ciasta jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję przez chwilę, tak aby składniki się połączyły (nie będzie to jednolita masa, bardzie drobne grudki).

Do tak połączonych składników dodaję stopniowo żółtka, cały czas miksuję do uzyskania jednolitej masy.

Następnie do ciasta dodaję proszek do pieczenia, skrobie, kleik, orzechy, aromat, dwie łyżki miodu i miksuję.

Gdy składniki się połączą dodaję mak i jeszcze przez chwilę miksuję.

Na koniec do ciasta dodaję starte jabłka i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane ciasto odstawiam (jeżeli mamy pomocnika to nie trzeba odstawiać ciasta, tylko od razu dodajemy ubite białka), białka ubijam na sztywno i dodaję do ciasta, dokładnie mieszam

tak aby piana połączyła się z ciastem.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i równo rozprowadzam.

Pieczenie:

Blaszkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczony makowiec wyjmuję z piekarnika i odstawiam w foremce do przestudzenia, gdy lekko przestygnie makowiec wyjmuję z foremki.

Wystudzony makowiec możemy dodatkowo udekorować polewą czekoladową, lukrem lub cukrem pudrem.

Makowiec jest gotowy, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Ciasto Miodowe z Masą Serową

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na przepyszne ciasto miodowe z gotowaną masa serową. Jest trochę pracochłonne ale za to pyszne.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

foremki jakiej użyłam 18 cm x 22 cm

na ciasto:

600 g mąki pszennej ( typ 450, 500 lub 550)

140 g cukru pudru

4 jajka

80 g masła

1 i 1/2 łyżeczki sody

4 łyżki miodu

na masę serową:

1 kg sera białego półtłustego ( ja taki użyłam )

140 g cukru pudru

2 jajka

1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru

150 g masła

2 łyżeczki cukru waniliowego

cukier puder do posypania gotowego ciasta

Link do filmu z przygotowaniem :  Ciasto Miodowe z Masą Serową

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania ciasta:

1. W rondelku roztapiam masło i jeżeli mam miód skrystalizowany a nie płynny to też dodaję go do masła - (ja miałam płynny więc tylko roztopiłam masło). Rondelek z roztopionym masłem odstawiam do przestudzenia.
2. 
   
3. Do miski wsypuję: mąkę, sodę, cukier puder, miód, wystudzone masło, jajka i wszystko razem mieszam. Gdy składniki się połączą to ciasto wykładam na blat podsypany mąką i przez chwilę wyrabiam tak żeby powstała jednolita masa.

Pieczenie ciasta:

5. Ciasto dzielę na 3 równe części, każdą z części rozwałkowuję na wielkość foremki i pojedynczo piekę.

5. Foremkę mam wyłożoną papierem do pieczenia, przed wstawieniem ciasta do piekarnika nakłuwam je nożem dzięki czemu nie pofałduje się podczas pieczenia.

5. Blaszkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 20 minut – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez termoobiegu, po upieczeniu odstawiam placki do wystudzenia.

Przygotowanie masy serowej:

11. Ser mielę w maszynce do mielenia mięsa.
12. Masło roztapiam w większym garnku w którym przygotuję masę serową, do roztopionego masła dodaję zmielony ser, cukier puder, budyń, cukier waniliowy, jajka i wszystko dokładnie mieszam.

11. Garnek z masą stawiam na gazie i gotuję cały czas mieszając, masę serową gotuję 10 minut – przypominam należy dokładnie mieszać bo może się przypalić. Po ugotowaniu masa powinna być gładka, garnek z masą odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie ciasta :

19. Upieczone placki mam już zimne, masa serowa też jest już zimna mogę przystąpić do przekładania placków masą.

19. Na spód kładę jeden placek nakładam na niego połowę masy serowej i równo rozprowadzam, na masę kładę drugi placek, na drugi placek nakładam drugą połowę masy serowej i też równo ją rozprowadzam.
20. 
    
21. Na górę kładę trzeci placek wybieram tą równiejszą stronę placka na górę wtedy ładniej będzie wyglądać i delikatnie dociskam
22. Po złożeniu placka kładę na nim deseczkę (można położyć coś innego ale równego) i delikatnie obciążam: talerzykiem, dwiema filiżankami czym chcemy tylko żeby nie było to za ciężkie. Tak przygotowane ciasto miodowe z masą serową wstawiam do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Po kilku godzinach wyjmuję ciasto z lodówki i oprószam cukrem pudrem.

Ciasto miodowe z masą serową jest gotowe. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa