Śledzie w Sosie Pomidorowym | Śledzie po Kaszubsku

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszne śledzie w sosie pomidorowym. Śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

300 g cebuli

4 łyżki koncentratu pomidorowego (około 120 g)

1/4 szklanki oleju (około 60 ml)

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu winnego (jabłkowego)

przyprawy :

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

3 goździki

pieprz do smaku

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w sosie pomidorowym

Przygotowanie :

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Teraz przygotuję pozostałe składniki :

Cebulę kroję w cienkie półplasterki.

Następnie na patelni rozgrzewam cały olej i smażę cebulę przez około 5-6 minut tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję pozostałe składniki sosu: koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, przyprawy i doprawiam pieprzem. Dokładnie mieszam i smażę jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Tak przygotowany sos odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi po kaszubsku :

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki, dodaję wystudzony sos i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 1 godzinę aby przeszły smakiem.

Śledzie w sosie pomidorowym po kaszubsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa