Obłędnie pyszne śledzie w sosie salsa

Witam serdecznie i zapraszam na obłędnie😊 pyszne śledzie w sosie salsa. Śledziki są naprawdę bardzo smaczne, więc polecam je przygotować, bo warto. Mówię to ja babcia Ewa 😊 wiem że przepis jest dość znany ale może ktoś jeszcze nie robił takich śledzi i przepis mu się przyda.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

500 g solonych śledzi a'la Matias

2 średnie cebule (około 150 g)

2 marchewki (około 200 g)

1 duża papryka (około 250 g)

4 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 kopiaste łyżki ketchupu pikantnego

około 3/4 szklanki wody

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

3 ziarenka ziela angielskiego

listek laurowy

2 łyżki sosu sojowego

około 2 łyżek soku z cytryny

do smaku: sól, pieprz, papryka ostra, słodka

olej do smażenia

opcjonalnie cukier

Link odo filmiku z przepisem na: Śledzie w sosie salsa

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, więc przed przygotowaniem sałatki moczę je w zimnej wodzie, przez około 2-3 godziny, w zależności jak słone mam śledzie.

Podczas moczenia zmieniam wodę.

W tym czasie gdy moczą się śledzie, przygotowuję sos:

Cebulę kroję w drobną kostkę. Marchew ścieram na tarce o grubych oczkach. Oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję na mniejsze kawałki.

W rondelku na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez około 2-3 minuty, tak żeby się zeszkliła.

Następnie dodaję marchew, paprykę, bazylię, oregano, ziele angielskie, listek laurowy, wodę, mieszam i duszę pod przykryciem około 15 minut, do miękkości warzyw.

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy, ketchup, sok z cytryny, sos sojowy, doprawiam i jeszcze przez chwilę podgrzewam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Gotowy sos przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia.

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski z sosem. Mieszam i odstawiam na około 2 godziny aby przeszły smakiem.

Śledzie w sosie salsa są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Rewelacyjne śledzie po grecku - śledziki że palce lizać

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszne śledzie po grecku. Wykorzystałam sos który robię do ryby po grecku i z takiego połączenia wyszły przepyszne śledzie. Więc dzielę się przepisem i polecam wypróbować.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

500 g solonych śledzi a'la Matias

pietruszka ( około 100 g)

2 średnie marchewki (około160 g)

średnia cebula (około 100 g)

kawałek selera (około 80 g)

około 3/4 szklanki wody

łyżeczka musztardy

4 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego (około 100 g)

1 łyżka soku z cytryny

do smaku: sól, pieprz

papryka ostra, 2 szczypty cukru

olej do smażenia

Link odo filmiku z przepisem na: Śledzie po grecku

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, więc przed przygotowaniem sałatki moczę je w zimnej wodzie, przez około 2-3 godziny, w zależności jak słone mam śledzie.

Podczas moczenia zmieniam wodę.

W tym czasie gdy moczą się śledzie, przygotowuję sos:

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Marchew, pietruszkę i selera ścieram na tarce o grubych oczkach.

W rondelku na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez około 2-3 minuty, tak żeby się zeszkliła.

Następnie dodaję starte warzywa, wodę, mieszam i duszę pod przykryciem do miękkości warzyw, około 15 minut.

Na koniec dodaję musztardę, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, doprawiam i jeszcze przez chwilę podgrzewam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Gotowy sos przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia.

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski z sosem. Mieszam i odstawiam na około godzinę aby przeszły smakiem.

Śledzie po grecku są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Świąteczna sałatka ze śledziami

Witam serdecznie i zapraszam na sałatkę jarzynową ze śledziami. Sałatka jest bardzo smaczna, łatwa w przygotowaniu i powinna każdemu smakowa, oczywiście jeżeli lubi śledzie 😉

Do przygotowania sałatki śledziowej będziemy potrzebowali:

500 g solonych śledzi a'la Matias
około 250 g marchwi
około 500 g ziemniaków
około 200 g kiszonych ogórków
puszka 400 g kukurydzy
puszka 400 g groszku
4 jajka ugotowane na twardo
mały pęczek natki pietruszki
około 6 łyżek majonezu
do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem na: Sałatkę śledziową

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, więc przed przygotowaniem sałatki moczę je w zimnej wodzie, przez około 2-3 godziny, w zależności jak słone mam śledzie.
Podczas moczenia zmieniam wodę.
Gdy śledzie są już wymoczone, to je dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do salaterki.

W tym czasie gdy śledzie się moczą, to gotuję marchew i ziemniaki w mundurkach.
Ugotowane obieram, kroję w drobną kostkę i dodaję do pokrojonych śledzi.

Ogórki i jajka również drobno kroję, a natkę pietruszki siekam i dodaję do sałatki.

Dodaję odsączoną kukurydze i groszek, doprawiam solą, pieprzem i dodaję majonez.
Sałatkę mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka jarzynowa ze śledziami jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Śledzie z grzybkami marynowanymi, zwane śledziami proboszcza

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszne śledzie z marynowanymi grzybkami, jeżeli nie mamy marynowanych grzybków leśnych to możemy użyć marynowanych pieczarek. Śledziki są bardzo smaczny i idealnie nadają się jako dodatek do pewnych trunków :).

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

około 500 g solonych filetów śledziowych a’la matias

około 200-250 gramów marynowanych grzybków, mogą być marynowane pieczarki

około 250 g cebuli

około ½ szklanki oleju – ja użyłam oleju lnianego

mały pęczek natki pietruszki

do smaku:

około łyżeczki soku z cytryny

pieprz grubo mielony

opcjonalnie sól

Link do filmiku z przepisem na: Śledzie proboszcza

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki, zalewam je zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki (ćwierć plasterki), przekładam na durszlak, przelewam wrzątkiem i odstawiam do wystudzenia.

Wymoczone śledzie, dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski.

Większe grzybki kroję na mniejsze kawałki, a małe dodaję całe do śledzi.

Natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do śledzi.

Dodaję odsączoną i zimną cebulę, olej, sok z cytryny, doprawiam pieprzem i dokładnie mieszam.

Miskę ze śledziami nakrywam folią spożywczą i odstawiam na kilka godzin do lodówki, żeby przeszły smakiem.

Śledzie proboszcza są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Śledzie Gajowego – przepyszne śledzie z suszonymi grzybami

Witam serdecznie po dłuższej przerwie i proponuję państwu przepis na przepyszne śledzie z suszonymi grzybami. Przepis jest dość znany ale jeżeli ktoś takich śledzi jeszcze nie robił, to polecam bo naprawdę warto.

Do przygotowania śledzi gajowego będziemy potrzebowali:

500 g solonych filetów śledziowych a’la matias

około 50 g suszonych grzybów

100 g koncentratu pomidorowego – około 7 łyżeczek z góreczką

około 350 g cebuli – 3-4 sztuki

około 50 ml oleju do smażenia

do smaku:

3-4 łyżki soku z cytryny

listek laurowy

duża szczypta cukru lub ksylitolu

2-3 ziarenka ziela angielskiego

kilka ziarenek pieprzu

3 kulki jałowca

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Śledzie gajowego

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki, zalewam je zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Suszone grzyby przekładam do rondelka, zalewam niewielką ilością zimnej wody i odstawiam na około godzinę do namoczenia.

Następnie grzyby gotuję w wodzie, w której się moczyły, około 30 minut do miękkości. Ugotowane odcedzam i odstawiam do wystudzenia. Wodę z grzybów można zlać do słoika, wstawić do lodówki i później wykorzystać na przykład do ugotowania zupy.

Cebulę kroję na mniejsze kawałki. Wystudzone grzyby kroję w paseczki i przekładam do osobnej miseczki.

Smażenie:

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni, smażę prze kilka minut cebulę, tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do cebuli dodaję: grzyby, listek laurowy, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, jałowiec, doprawiam delikatnie solą i cukrem. Dokładnie mieszam i dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i smażę jeszcze około 5 minut.

Usmażoną cebulę z grzybami przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi:

Wymoczone śledzie układam na ręczniku papierowym i dokładnie osuszam. Śledzie kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli z grzybami.

Dodaję sok z cytryny, dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut. Następnie sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 3 godziny, żeby przeszły smakiem.

Śledzie gajowego są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa