Śledzie w Marynacie Korzennej

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie śledzi w marynacie korzennej, jeżeli ktoś lubi korzenne smaki to na pewno tak przygotowane śledzie będą mu smakować.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebować:

400 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

125 ml oleju

2 łyżki rodzynek

około 10 szt śliwek wędzonych (bez pestek)

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 gwiazdka anyżu

(można dodać anyż mielony)

1 listek laurowy

3 goździki

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

szczypta kardamonu

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w marynacie korzennej

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie marynaty:

Śliwki oraz rodzynki kroję na mniejsze kawałki.

Do miseczki wlewam olej, dodaję wszystkie przyprawy, miód, sok z cytryny, musztardę i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję pokrojone rodzynki i śliwki i jeszcze raz dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Końcowe przygotowanie śledzi w marynacie korzennej:

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki z marynatą i delikatnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na 2 dni do lodówki.

Śledzie w marynacie korzennej są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa