Ciasto mleczna kanapka z kremem kokosowym

Witam serdecznie, wracam po dłuższej przerwie i zapraszam na pyszne ciasto czekoladowe z kremem kokosowym – mleczna kanapka. Ciasto jest bardzo smaczne i na pewno będzie smakowało dzieciom i nie tylko, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania mlecznej kanapki będziemy potrzebowali:

Użyłam blachy o wymiarach 34x28

na ciasto:

120 g mąki pszennej (typ 400, 450, 500 lub 550)

120 g cukru (drobny kryształ)

20 g ciemnego kakao

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

6 jajek rozmiar L, rozdzielone żółtka od białek

na krem:

400 ml śmietanki 30% lub 36%

250 g serka mascarpone (można użyć innego serka kremowego)

80 g cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

40 g wiórków kokosowych

15 g żelatyny

60 ml gorącej wody

do dekoracji polewa czekoladowa lub kakao

Link do filmu z przepisem: Mleczna kanapka

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

W misce ubijam białka na sztywną pianę.

Do drugiej miski przekładam żółtka, dodaję cukier, cukier waniliowy i miksuję na puszystą masę (ubita masa przypomina kogiel-mogiel).

Następnie dodaję ubite białka i delikatnie mieszam. Gdy piana połączy się z żółtkami, dodaję stopniowo mąkę i kakao, mąkę z kakao przesiewam przez sitko aby nie było grudek i powoli mieszam aż składniki się połączą.

Tak przygotowane ciasto przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównuję.

Blachę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 17 minut, długość pieczenia ciasta może się różnić w zależności od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Piekarnika nie należy otwierać w początkowej fazie pieczenia, aby ciasto nie opadło, jedynie pod koniec aby sprawdzić wykałaczką czy jest już upieczone.

Upieczone ciasto, zdejmuję z blachy razem z papierem i odstawiam do wystudzenia.

W tym czasie przygotuję krem:

Do żelatyny dodaję gorącą wodę (użyłam o temperaturze około 70°C), dokładnie mieszam, tak aby żelatyna się rozpuściła i odstawiam na czas przygotowania kremu.

Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietankę i przez chwilę miksuję. Następnie do lekko ubitej śmietany dodaję cukier puder, cukier waniliowy i ubijam na sztywno.

Następnie dodaję serek mascarpone i jeszcze przez chwilę miksuję, dodaję wiórków kokosowych i miksuję tak aby składniki się połączyły. Na koniec do kremu dodaję małym strumyczkiem żelatynę, cały czas miksując i jeszcze przez chwilę miksuję, aby składniki się połączyły.

Tak przygotowany krem odstawiam na około 15 minut, żeby krem delikatnie stężał.

Końcowe przygotowanie mlecznej kanapki:

Z wystudzonego ciasta, delikatnie zdejmuję papier do pieczenia i przekrawam ciasto na pół.

Na połówkę ciasta nakładam krem i równo rozsmarowuję, pozostawiam około 3 łyżek kremu do udekorowania góry ciasta. Na krem kładę drugi kawałek ciasta i delikatnie dociskam, i wyrównuję dookoła krem.

Na górę nakładam pozostały krem i równo rozsmarowuję, dodatkowo górę możemy udekorować kakao lub popisać polewą czekoladową.

Tak przygotowaną mleczną kanapkę wstawiam do lodówki na około 3 godziny, do stężenia kremu.

Ciasto mleczna kanapka jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sernik z awokado bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z awokado. Sernik jest bardzo smaczny, lekko słodki, orzeźwiający z delikatnym posmakiem i aromatem limonki. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm, można użyć mniejszej lub większej.

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

3 awokado

otarta skórka z 1/2 limonki

sok wyciśnięty z 1/2 limonki

100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka

3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód

Link do filmiku z przepisem: Sernik z awokado

Przygotowanie:

Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem do pieczenia. Z papieru wycinam krążek o wielkości dna tortownicy i kładę na dno oraz pasek o długości i szerokości obręczy i wykładam dookoła .

Sernik ma wysokość około 6 centymetrów i jeżeli mamy tortownicę niższą to należy wyciąć szerszy pasek niż obręcz, tak aby pasek wystawał ponad brzeg tortownicy.

Na spód tortownicy układam ciastka, spód sernika możemy również przygotować z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:

Awokado obieram ze skórki i przekładam do miski, dodaję otartą skórkę z limonki, sok z limonki i serek homogenizowany. Składniki miksuję lub rozdrabniam blenderem, tak aby powstała jednolita masa.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.

Do ubitej śmietany dodaję stopniowo awokado i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby zastygł.

Górę sernika dodatkowo możemy udekorować plasterkami limonki i skórką z limonki.

Sernik z awokado jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sernik z mango bez pieczenia - pyszny sernik na zimno

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny sernik na zimno z mango. Sernik jest bardzo smaczny i jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm

500 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

2 dojrzałe mango

100 g cukru pudru

150 ml gorącego mleka

3 łyżki żelatyny (około 30 g)

spód zrobię z ciastek pełnoziarnistych (około 150 g), ale możemy zrobić inny spód

Link do filmiku z przepisem: Sernik z mango

Przygotowanie:

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia lub pergaminem, aby łatwiej było wyłożyć tortownicę papierem to proponuję wyciąć z papieru krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości obręczy tortownicy.

Sernik ma wysokość około 7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy. Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Na spód tortownicy układam ciastka, jeżeli chcemy to spód sernika możemy wykonać z rozkruszonych herbatników z masłem lub ryżu preparowanego z czekoladą.

Przygotowanie masy:

Mango dokładnie myję, odcinam końcówkę od strony łodyżki i ją wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem.

Do miski przekładam serek homogenizowany, z rozdrobnionego mango odbieram około 5 łyżek mango którym udekoruję górę sernika a pozostałe mango dodaję do serka.

Serek z mango miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Teraz do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam.

Do drugiej miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i ją przez chwilę ubijam, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam na sztywno.

Do ubitej śmietany dodaję stopniowo serek z mango i miksuję, gdy składniki się połączą dodaję stopniowo letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze wymieszała się z masą.

Tak przygotowaną masę wlewam do foremki i wyrównuję. Na górę sernika nakładam pozostałe rozdrobnione mango i za pomocą patyczka mieszam tak żeby powstał wzorek.

Sernik wstawiam do lodówki na około 5 godzin, tak żeby sernik zastygł.

Sernik z mango jest gotowy, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Domowe lody z awokado – bez maszynki i mieszania

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne domowe lody z awokado. Do przygotowania lodów nie potrzeba maszynki, ani nie trzeba ich mieszać. Lody są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis. Dodam tylko, że lody są wyśmienite:).

Do przygotowania lodów będziemy potrzebowali:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1300 ml lodów

500 ml śmietany 30% lub 36%

1 puszka 530 g mleka zagęszczonego słodzonego (skondensowanego)

2 awokado

sok wyciśnięty z jednej limonki

szczypta soli

Link do filmiku z przepisem na: Lody z awokado

Przygotowanie:

Awokado obieram ze skórki i przekładam do miski, do awokado dodaję sok z limonki, sól i mleko zagęszczone. Następnie całość rozdrabniam blenderem.

W drugiej misce ubijam dobrze schłodzoną śmietanę.

Do ubitej śmietany dodaję około połowy awokado z mlekiem zagęszczonym i miksuję przez chwilę tak aby składniki się połączyły, następnie dodaję pozostałe awokado z mlekiem i jeszcze przez chwilę miksuję, tak żeby składniki dobrze się wymieszały.

Tak przygotowane lody przekładam do miski plastikowej lub szklanej, nakrywam pokrywką lub folią spożywczą i wstawiam do zamrażalnika na około 5 godzin. Lodów nie trzeba mieszać.

Jeżeli lody dłużej schładzamy, na przykład przez całą noc, to najlepiej przed nałożeniem, jest je wyjąć na około 15 minut z zamrażalnika i dopiero wtedy nakładać, (będzie łatwiej robić kulki).

Lody z awokado są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Puszysty i delikatny sernik z wiaderka

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym się podzielić przepis na pyszny sernik z sera z wiaderka. Sernik jest bardzo smaczny, delikatny, puszysty i prosty w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Sernik z wiaderka składniki:

Użyłam foremki o wymiarach 24cm x 24cm

na ciasto - spód i góra:

250 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

2 żółtka (jajka L)

100 g schłodzonego masła lub margaryny

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany 12% lub 18%

na sernik:

1 kg tłustego twarogu sernikowego z wiaderka

200 g śmietanki 30%

200 g cukru pudru

6 jajek rozdzielone żółtka od białek (jajka L)

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 budyń śmietankowy

kilka kropli aromatu cytrynowego lub skórka otarta z cytryny

Link do filmu z przepisem na: Sernik z wiaderka

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier puder i dobrze schłodzone masło, składniki łącze ze sobą pocierając je dłońmi, tak żeby powstały grudki podobne do kruszonki. Składniki możemy również posiekać nożem lub użyć miksera.

Następnie do ciasta dodaję śmietanę, żółtka i przez chwilę zagniatam ciasto tak aby składniki się połączyły.

Gotowe ciasto wkładam do woreczka lub zawijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażalnika na około 60 minut.

Pod koniec schładzania ciasta, przygotowuję masę serową:

Do miski wlewam żółtka, dodaję około połowy cukru pudru i przez chwilę miksuję, tak żeby żółtka zbielały.

Następnie dodaję śmietankę, proszek do pieczenia, budyń, mąkę ziemniaczaną i miksuję.

Gdy składniki dobrze się wymieszają dodaję stopniowo ser z wiaderka i miksuję do momentu aż masa stanie się jednolita i bez grudek.

Teraz w drugiej misce ubijam białka na sztywną pianę, do ubitych białek dodaję resztę cukru pudru i jeszcze przez chwilę miksuję, tak żeby cukier puder połączył się z białkiem.

Ubite białka dodaję do masy serowej i przez chwilę miksuję do połączenia się składników.

Dobrze schłodzone ciasto ścieram na tarce o grubych oczkach.

Foremkę przed włożeniem ciasta wykładam papierem do pieczenia.

Teraz połową startego ciasta wykładam spód foremki, następnie na ciasto wlewam masę serową i wyrównuję górę.

Górę sernika posypuję resztą startego ciasta.

Pieczenie sernika:

Sernik wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Po wyłączeniu grzania, sernika nie wyjmuję od razu z piekarnika tylko pozostawiam w zamkniętym piekarniku na 15 minut, następnie uchylam drzwiczki i jeszcze trzymam w piekarniku 15 minut. Dzięki tym zabiegom sernik nie powinien aż tak opaść.

Następnie sernik odstawiam w foremce do wystudzenia, wystudzony wyjmuję z foremki.

Sernik z wiaderka jest gotowy, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Domowe lody z mango | bez jajek | bez maszynki i mieszania

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne domowe lody z mango, do przygotowania których nie potrzeba maszynki do lodów ani mieszania. Lody są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis. Jeszcze dodam że lody są wyśmienite:).

Do przygotowania lodów kokosowych będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1 L lodów

500 ml śmietany 30% lub 36%

1 szklanka (250 ml) mleka zagęszczonego słodzonego (skondensowanego) – około 300 g

2 mango (w sumie przed obraniem około 1 kg)

Link do filmu z przepisem: Domowe lody kokosowe

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję mango:

Z dokładnie umytego mango odcinam końcówkę od strony łodyżki i wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki.

Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do rondelka i rozdrabniam dokładnie blenderem.

Rondelek stawiam na gazie i gotuję mango przez około 15 minut, tak aby odparował sok i mango zgęstniało. Podczas gotowania mango należy często mieszać aby się nie przypaliło. Następnie odstawiam do wystudzenia (rondelek możemy wstawić do zimnej wody, wtedy szybciej wystygnie).

Końcowe przygotowanie lodów:

Do miski przelewam dobrze schłodzoną śmietanę i miksuję do momentu aż śmietana się ubije.

Następnie mikser ustawiam na wolne obroty i cały czas miksując, dodaję małym strumyczkiem zimne mleko. Po dodaniu całego mleka jeszcze przez chwilę miksuję aby składniki dobrze się wymieszały.

Na koniec stopniowo dodaję zimne mango, cały czas miksując.

Tak przygotowane lody przekładam do miski plastikowej lub szklanej, nakrywam pokrywką lub folią spożywczą i wstawiam do zamrażalnia na około 10 godzin.

Lodów nie trzeba mieszać.

Domowe lody z mango są gotowe można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Domowe lody kokosowe | bez jajek | bez maszynki i mieszania

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne domowe lody kokosowe, do przygotowania których nie potrzeba maszynki do lodów. Lody są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lodów kokosowych będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1 L lodów

500 ml śmietany 30% lub 36%

1 puszka 530 g mleka zagęszczonego słodzonego (skondensowanego)

około 80 g wiórek kokosowych

2 łyżeczki cukru waniliowego

Link do filmu z przepisem: Domowe lody kokosowe

Przygotowanie:

Do miski przelewam dobrze schłodzoną śmietanę, przez chwile miksuję, następnie dodaję cukier waniliowy i miksuję do momentu aż śmietana się ubije.

Następnie mikser ustawiam na wolne obroty i cały czas miksując, dodaję małym strumyczkiem mleko. Po dodaniu całego mleka jeszcze przez chwilę miksuję aby składniki dobrze się wymieszały.

Na koniec stopniowo dodaję wiórka kokosowe, cały czas miksując.

Tak przygotowane lody przekładam do miski plastikowej lub szklanej, nakrywam pokrywką lub folią spożywczą i wstawiam do zamrażalnia na około 10 godzin.

Lodów nie trzeba mieszać.

Lody są gotowe można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Ciasto z truskawkami galaretką i bitą śmietaną

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne ciasto z truskawkami, galaretką i bitą śmietaną, trochę pracy przy nim jest ale po upieczeniu smak ciasta rekompensuje włożony trud. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować:

Użyłam foremki rozpinanej o wymiarach 24 cm x 24 cm i wysokości 8cm

na ciasto:

75 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

75 g mąki ziemniaczanej

120 g cukru kryształ

5 jajek rozdzielone białka od żółtek (jajka L)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

na warstwę truskawkową:

około 400 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

800 ml gorącej wody

(używam mniej wody niż jest podane na torebce)

na bitą śmietanę:

500 ml dobrze schłodzonej śmietany 30% lub 36%

40 g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny (około 12 gramów)

100 ml mleka 

Link do filmu z przepisem: Ciasto z truskawkami

Przygotowanie:

Ciasto można przygotować robotem, mikserem lub w makutrze w każdym przypadku kolejność przygotowania jest taka sama. Ja przygotuję mikserem.

Do mąki dodaję proszek do pieczenia, sól, mąkę ziemniaczaną i mieszam.

Do miski wlewam żółtka dodaję cukier kryształ i miksuję przez chwilę, tak aby żółta zbielały i powstała puszysta masa.

Do zmiksowanych żółtek dodaję stopniowo mąkę i miksuję do połączenia się składników.

Gdy powstanie jednolite gładkie ciasto, miskę z ciastem odstawiam na chwilę aby ubić białka na sztywną pianę, (chyba że mamy pomocnika który ubije białka za nas:).

Ubite białka dodaję do ciasta i wszystko razem delikatnie mieszam tak żeby białka połączyły się z ciastem.

Następnie ciasto przekładam do foremki i równo rozprowadzam. Dno foremki wyłożyłam papierem do pieczenia ale możemy foremkę posmarować tłuszczem.

Pieczenie ciasta:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na środkową półkę i piekę około 25 minut na złoty kolor, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

W pierwszych 20 minutach pieczenia ciasta, nie należy otwierać piekarnika aby ciasto nie opadło. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy ciasto jest upieczone możemy wbić wykałaczkę i jak jest sucha po wyjęciu to znaczy że ciasto jest upieczone.

Po upieczeniu ciasta nie wyjmuję od razu z piekarnika tylko wyłączam grzanie, uchylam lekko drzwiczki i pozostawiam na około 10 minut do ostygnięcia. Dzięki temu ciasto tak bardzo się nie skurczy, następnie wyjmuję i odstawiam w foremce do wystudzenia.

Przygotowanie galaretki i truskawek:

Galaretkę przygotowuję według przepisu na opakowaniu z tym, że używam mniej wody do jej przygotowania, na przykład na opakowaniu pisze że trzeba użyć 500 ml to ja używam 400 ml.

Galaretkę wsypuję do miski zalewam gorącą wodą dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Gdy galaretka zacznie tężeć zaleję nią warstwę owoców ułożonych na bitej śmietanie.

Truskawki obieram z szypułek, dokładnie płuczę i osuszam ręcznikiem papierowym, następnie przekrawam wzdłuż na pół.

Przygotowanie bitej śmietany – bitą śmietanę zaczynam przygotowywać gdy ciasto mam zimne:

Żelatynę wsypuję do miseczki a mleko w którym rozpuszczę żelatynę (100 ml), podgrzewam tak aby było gorące.

Gorące mleko wlewam do żelatyny i energicznie mieszam żeby żelatyna się rozpuściła.

Miseczkę z żelatyną odstawiam na czas ubicia śmietany.

Śmietanę wlewam do miski i ubijam przez chwilę mikserem, następnie dodaję stopniowo cukier puder i ubijam śmietanę na sztywno.

Następnie do ubitej śmietany dodaję małym strumyczkiem żelatynę, żelatynę przed dodaniem jeszcze raz dokładnie mieszam. Całość jeszcze przez chwilę miksuję, tak żeby składniki dobrze się wymieszały.

Bitą śmietanę wstawiam na około 15 minut do lodówki.

Po 15 minutach:

Na zimne ciasto (którego nie wyjmowałam z foremki) nakładam przygotowaną bitą śmietanę i równo rozprowadzam.

Ciasto z nałożoną bitą śmietaną wstawiam do lodówki do czasu gdy będzie gotowa galaretka.

Końcowe przygotowanie ciasta z bitą śmietaną:

Gdy galaretka jest zimna i zaczyna tężeć (dokładnie widać na filmie jaką ma konsystencje),

na warstwę bitej śmietany układam truskawki.

Na truskawki wylewam tężejącą galaretkę.

Tak przygotowane ciasto wstawiam do lodówki żeby galaretka zastygła a ciasto dobrze się schłodziło.

Ciasto z bitą śmietaną i truskawkami jest gotowe można podawać. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Deser Bananowy - Sernik na Zimno z Bananami

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny deser z bananami - „sernik na zimno z bananami”. Deser jest bardzo smaczny i nie za słodki, również nie jest mdły bo nie użyłam zbyt dużo bananów. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru będziemy potrzebować:

Deser przygotowałam w tortownicy o średnicy 21 cm i wysokości 6,5 cm

na krem:

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

250 ml śmietany 30% lub 36%

70 g cukru pudru

2 łyżki żelatyny (około 20 g)

125 ml mleka

3 banany

opakowanie biszkoptów okrągłych (180 g)

na budyń:

1 budyń waniliowy

500 ml mleka

2 łyżki cukru

Link do filmu z przepisem : Tort bananowy na zimno

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję budyń i odstawię do wystudzenia :

Budyń gotuję według przepisu na opakowaniu, do garnka wlewam około połowy mleka i zagotowuję. W pozostałym mleku rozpuszczam cukier i budyń.

Do gotującego mleka dodaję pozostałe mleko z rozpuszczonym budyniem i gotuję przez chwilę, cały czas mieszając aby budyń się nie przypalił.

Ugotowany budyń przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.

Gdy budyń jest już zimny to przygotowuję krem :

Żelatynę wsypuję do miseczki a mleko w którym rozpuszczę żelatynę (125 ml) , podgrzewam tak aby było gorące.

Gorące mleko wlewam do żelatyny i energicznie mieszam aby żelatyna się rozpuściła.

Miseczkę z żelatyną odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników kremu.

Teraz do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę ubijam, następnie dodaję cukier puder i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję serek i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję stopniowo zimny budyń i miksuję do połączenia się składników.

Na koniec dodaję żelatynę, przed dodaniem do kremu żelatynę jeszcze raz dokładnie mieszam i małym strumyczkiem dodaję cały czas miksując, żelatyna jest jeszcze ciepła.

Po dodaniu żelatyny krem jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie deseru :

Tortownicę w której przygotuję deser wykładam papierem do pieczenia, dno oraz boki smaruję olejem i wykładam papierem, dzięki olejowi papier nie będzie odstawał od foremki. Najlepiej z papieru wyciąć dno oraz paski na boki.

2 banany kroję w plasterki.

Dno tortownicy wykładam biszkoptami, na biszkopty nakładam połowę kremu

Następnie układam plasterki banana jeden obok drugiego, na banany ponownie biszkopty i pozostały krem.

Górę deseru wyrównuję nożem i posypuję okruszkami biszkoptów.

Deser wstawiam do lodówki do schłodzenia i stężenia kremu, w moim przypadku deser schładzał się około 3 godzin.

Przed podaniem górę dekoruję plasterkami banana – deser jest gotowy.

Deser bananowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Deser z Mango Panna Cotta

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszny deser panna cotta z mango, deser jest bardzo smaczny, nie za słodki i bardzo efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru z mango będziemy potrzebować :

deser przygotowałam w 4 szklankach o pojemności 350 ml

na warstwę z mango:

1 mango – około 650 g – tak aby było 400 g miąższu po obraniu

150 ml wody do mango (można użyć soku z mango)

2 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka żelatyny (około 10 g)

około 50 ml wody do namoczenia żelatyny

na białą warstwę :

300 ml mleka

300 ml śmietany 30% lub 36%

75 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 1/2 łyżki żelatyny (około 15 g)

około 75 ml wody do namoczenia żelatyny

Link do filmu z przygotowania : Deser z mango

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję warstwę z mango.

Z dokładnie umytego mango odcinam końcówkę od strony łodyżki i wyrzucam. Następnie obkrawam mango dookoła pestki. Z odciętych kawałków wybieram miąższ, tak aby została tylko skórka którą wyrzucam (dokładnie pokazałam to na filmie).

Miąższ przekładam do rondelka i rozdrabniam dokładnie blenderem.

Do 50 ml wody wsypuję żelatynę, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

W tym czasie podgrzeję mango, do mango dodaję wodę, sok z cytryny, cukier i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i podgrzewam przez chwilę tak aby mus był dość ciepły ale się nie zagotował.

Gdy mus jest już ciepły, rondelek zdejmuję z gazu i dodaję napęczniałą żelatynę. Całość dokładnie mieszam tak żeby żelatyna rozpuściła się w musie.

Tak przygotowany mus rozlewam do szklanek. Szklanki mam ustawione pod skosem o kącie nachylenia około 45 stopni :). Pod szklanki możemy podłożyć ściereczki lub wstawić do foremek na babeczki.

Szklanki z musem wstawiam na kilka godzin do lodówki, tak żeby mus stężał – w moim przypadku trwało to około 5 godzin.

Gdy mus jest już zastygnięty, przygotowuję białą warstwę:

Do wody dodaję żelatynę, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

Do rondelka wlewam mleko, śmietanę, dodaję cukier, cukier waniliowy i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i przez chwilę podgrzewam, tak aby mleko było dobrze ciepłe ale się nie zagotowało.

Rondelek zdejmuję z gazu i dodaję napęczniałą żelatynę, dokładnie mieszam, żeby żelatyna się rozpuściła. Tak przygotowane mleko odstawiam do wystudzenia, jeżeli chcemy to rondelek możemy wstawić do zimnej wody, szybciej wystygnie.

Zimne mleko wlewam do szklanek z zastygniętym musem – mleko wlewam do pełna. Szklanki ponownie wstawiam do lodówki aby biała warstwa zastygła – w moim przypadku trwało to około 2 godzin.

Przed podaniem górę deseru możemy udekorować pokrojonym mango.

Deser z mango jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa