Kotlety z kalafiora z sosem koperkowo-czosnkowym lub placki z piekarnika

Witam serdecznie i zapraszam na kotleciki lub placki z kalafiora. Są proste w przygotowaniu i przepyszne, można je usmażyć lub upiec w piekarniku, Podaje je z sosem koperkowo- czosnkowym który idealnie pasuje do kotletów. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:
kalafior (mój ważył około 1,5 kg)
150 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach – użyłam cheddar
3 jajka
4 kopiaste łyżki mąki pszennej
mały pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka wędzonej papryki słodkiej
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
oraz do wody w której gotuję kalafior po 2 duże szczypty soli i cukru
na sos:
5 łyżek jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
pęczek koperku
duży ząbek czosnku
sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Kotlety z kalafiora

Przygotowanie:
Kalafior dzielę na różyczki i obgotowuję.

Do wody dodaję po dwie duże szczypty cukru i soli, i do gotującej się wody wkładam kalafior. Od momentu ponownego zagotowania wody, gotuję kalafior pod przykryciem 5 minut. Następnie odcedzam i odstawiam do przestudzenia.

Następnie kalafior ścieram na tarce o grubych oczkach i przekładam do miski.

Natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do kalafiora, dodaję ser, jajka, przyprawy, doprawiam solą i pieprzem, i dokładnie mieszam.
Na koniec dodaję mąkę, mieszam i smażę kotleciki.

W dłoniach formuję kotlecik i smażę na rozgrzanym tłuszczu, na lekko brązowy kolor z obydwu stron, usmażone układam na ręczniku papierowym żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Kotlety są gotowe.

Z tak przygotowanej masy, możemy również przygotować placki w piekarniku.
Blachę wykładam papierem do pieczenia, smaruję olejem i formuję placki. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę 15 minut, następnie placki przewracam na druga stronę i piekę jeszcze 15 minut – placki są gotowe.

Kotlety jak i placki możemy podać na przykład z sosem koperkowo-czosnkowym.
Do miseczki daję jogurtu, majonez, pokrojony koperek i drobno pokrojony czosnek, doprawiam, dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut, żeby sos przeszedł smakiem – sos jest gotowy.

Kotlety są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszne leczo z cukinią i kalafiorem

Witam serdecznie, propozycja na leczo z cukinią i kalafiorem, tak przygotowane leczo jest bardzo smaczne, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:

Duży garnek o pojemności około 5 L

1 mały kalafior lub ½ dużego (około 600 g)

1 kg pomidorów

około 1 kg papryki czerwonej

około 300 g cebuli

około 1 kg cukinii

około 600 g dobrej kiełbasy (ja użyłam swojskiej)

duży pęczek natki pietruszki

4 ząbki czosnku

½ szklanki wody (około 150 ml)

2 listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżeczki papryki słodkiej

2 łyżeczki lubczyku

1 łyżeczka tymianku

½ łyżeczki papryki ostrej

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Leczo z cukinią i kalafiorem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na leczo:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe paseczki.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Umyty kalafior kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii.

Wypłukaną natkę pietruszki, siekam.

Obraną ze skórki kiełbasę, kroję na mniejsze kawałki.

Pomidory obieram ze skórki, przekrawam na pół, usuwam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie lecza – najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 5 L:

W garnku rozgrzewam olej i smażę cebulę przez kilka minut, tak żeby się zeszkliła.

Następnie do cebuli dodaję paprykę, dodaję wodę i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po 15 minutach dodaję cukinię, pomidory, kalafior, doprawiam solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą, dodaję ziele angielskie, listki laurowe, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 20 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie, na patelni podsmażam kiełbasę przez kilka minut, tak żeby się zrumieniła.

Gdy warzywa są już miękkie, dodaję podsmażoną kiełbasę dodaję tymianek, lubczyk, czosnek, natkę pietruszki, dokładnie mieszam i duszę jeszcze pod przykryciem około 5 minut.

Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – leczo jest gotowe.

Leczo z cukinią i kalafiorem jest gotowe. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny kalafior zapiekany z serem

Witam serdecznie

Tym razem podzielę się przepisem na kalafior zapiekany z serem, tak przygotowany kalafior jest bardzo smaczny, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki będziemy potrzebowali:

użyłam naczynia 22cm x 22cm

1 duży kalafior

3 łyżki śmietany 12% lub 18%

2 łyżki masła (około 30 g) roztopionego i przestudzonego

3 jajka

około 150 g sera żółtego

1/2 pęczka nataki pietruszki

1/2 pęczka szczypiorku

do smaku:

zioła prowansalskie

papryka słodka

papryka ostra

sól, pieprz

Link do filmu z przepisem: Kalafior zapiekany z serem 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kalafior:

Kalafior dzielę na różyczki i gotuję. Wodę w której będę gotowała kalafior, delikatnie solę.

Do gotującej wody wkładam kalafior i od momentu włożenia gotuję około 5 minut. Następnie odcedzam i odstawiam do przestudzenia.

Przygotowanie sosu:

Do miseczki wybijam jajka, dodaję 3 kopiaste łyżki śmietany, roztopione i przestudzone masło, doprawiam przyprawami i dokładnie mieszam.

Umytą i osuszoną zieleninę drobno kroję, dodaję do sosu i mieszam.

Końcowe przygotowanie:

W naczyniu żaroodpornym układam różyczki kalafiora, górę posypuję częścią sera (około 1/3 sera), polewam sosem i górę posypuję pozostałym serem.

Tak przygotowany kalafior wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 35 minut, tak aby góra ładnie się zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół.

Kalafior jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa Kalafiorowa z Komosą Ryżową | Zupa Bezglutenowa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i lekką zupę kalafiorową z komosą ryżową, może być ona również przyrządzona przez osoby które nie tolerują glutenu. Polecam wypróbować przepis bo zupa jest naprawdę bardzo smaczna.

Do przygotowania zupy kalafiorowej będziemy potrzebować:

na wywar warzywny:

około 2,5 litra wody

marchew (około 200 g)

korzeń pietruszki (około 100 g)

kawałek korzenia selera (około 100 g)

kawałek pora (około 60 g)

1/2 cebuli (około 60 g)

kilka gałązek koperku

2 małe listki laurowe lub 1 duży

na zupę:

2 litry czystego wywaru

1 kalafior (około 800 g)

1 papryka czerwona (około 250 g)

2 marchewki (około 200 g)

500 g ziemniaków

150 g komosy ryżowej (około 3/4 szklanki)

zamiast komosy możemy dodać kasze jaglaną

500 ml mleka

2 ząbki czosnku

3 łyżki masła

1 łyżeczka tymianku

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Zupa kalafiorowa z komosą ryżową

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wywar:

Do garnka z wodą przekładam listki laurowe, kilka gałązek koperku, oczyszczone i umyte warzywa

kroję na mniejsze kawałki i dodaję do garnka.

Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania gotuję około 45 minut pod przykryciem. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę kalafiorową.

Przygotowanie składników na zupę kalafiorową:

W tym czasie gdy gotuję wywar przygotuję resztę składników na zupę. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę, umytą i oczyszczoną z gniazda nasiennego paprykę kroję w drobną kostkę i dodaję do marchewki, czosnek drobniutko kroję i dodaję do pozostałych składników.

Obrane ziemniaki kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki. Kalafior dzielę na różyczki i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Końcowe przygotowanie zupy:

Do czystego wywaru wlewam mleko i zagotowuję.

W tym czasie na patelni na rozgrzanym maśle podsmażam czosnek, marchew oraz paprykę przez około 5 minut.

Gdy wywar się zagotuję dodaję do niego ziemniaki, kalafior, podsmażone warzywa z patelni razem z masłem, doprawiam tymiankiem, solą, pieprzem. Od ponownego zagotowania zupę gotuję 10 minut, następnie dodaję wypłukaną komosę ryżową i gotuję jeszcze około 15-20 minut do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – zupa jest gotowa.

Zupa kalafiorowa z komosą ryżową jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa z Kaszą Jaglaną i Kalafiorem – Smaczna i Zdrowa

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować bardzo zdrową i smaczną zupę z kaszy jaglanej. Zupa jest bardzo smaczna, syta i prosta w przygotowaniu. Jeżeli ktoś nie robił jeszcze takiej zupy to zachęcam do wypróbowania przepisu.

Będziemy potrzebować:

2 litry wywaru drobiowo-warzywnego lub warzywnego

1 kalafior (około 1kg)

200 g kaszy jaglanej

200 g groszku zielonego mrożonego lub z puszki

200 g marchwi

3 łyżki usiekanego koperku

sól, pieprz

opcjonalnie śmietana do dodania do zupy na talerzu

z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 litra zupy

Link do filmu z przygotowania: Zupa z kaszy jaglanej

Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:

1. Do garnka przekładam kawałek kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (2,5L).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę.

Przygotowanie zupy z kaszą jaglaną:

4. Umyty i osączony kalafior kroję na mniejsze kawałki i daję do garnka.
5. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę i dodaję do garnka.
6. Następnie dodaję wywar i garnek stawiam na gazie.
7. 
   
8. Gdy zupa się zagotuje dodaję kaszę jaglaną, mieszam i gotuję zupę około 20 minut tak żeby kalafior był miękki.
9. Następnie dodaję groszek, doprawiam solą i pieprzem i gotuję jeszcze około 5 minut.
10. 
    
11. Zakręcam gaz dodaję koperek, mieszam – zupa jest gotowa.
12. Na talerzu przede podaniem możemy dodać śmietanę.

Zupa z kaszą jaglaną i kalafiorem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa