Pyszna sałatka makaronowa z cukinią i serem feta

Witam serdecznie, tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszną sałatkę z makaronem. Sałatka jest bardzo sycąca i idealnie nadaje się do podania na obiad lub kolację.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

400 g makaronu (świderki, rurki itp..)

około 700 g cukinii

1 kostka sera feta (około 270 g) - użyłam Favita

około 300 g pomidorków koktajlowych

3 duże ząbki czosnku

na sos:

2 garście listków bazylii

około 5 łyżek oliwy lub oleju do sałatek

przyprawy:

około 1 ½ łyżeczki oregano

pieprz ziołowy

papryka ostra

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka makaronowa z cukinią

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na sałatkę:

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Dokładnie umytą cukinię możemy pokroić w kostkę, paseczki za pomocą na przykład obieraczki do warzyw, lub pokroić w plasterki.

Umyte pomidorki kroję na mniejsze kawałki.

Czosnek drobniutko kroję.

Ser feta kroję w kostkę, ale można pokruszyć.

Do pojemnika blendera przekładam listki bazylii, dodaję oliwę, doprawiam solą, pieprzem i rozdrabniam – sos jest gotowy.

Smażenie:

Na rozgrzanym oleju na patelni smażę cukinię przez około 10 minut i delikatnie ją solę. Następnie dodaję czosnek, doprawiam pieprzem, pieprzem ziołowym, papryką, oregano i smażę jeszcze około 2 minut. Tak przygotowaną cukinię odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie sałatki:

Do zimnego makaronu dodaję wystudzoną cukinię, pomidorki, sos i dokładnie mieszam. Następnie dodaję ser feta i delikatnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około 30 minut, żeby przeszła smakiem.

Sałatka jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna sałatka ze szparagami i kaszą bulgur

Witam serdecznie, chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę ze szparagami i kaszą bulgur. Sałatka jest bardzo smaczna, zdrowa i idealnie nadaje się na lekki obiad lub kolację, można ją również wziąć do pracy na drugie śniadanie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

500 g zielonych szparagów

200 g kaszy bulgur

250 g pomidorków koktajlowych

kostkę sera feta (użyłam Favita 270 g)

pęczek szczypiorku

na sos:

około 5 łyżek oliwy lub oleju sałatkowego

1 łyżka soku z cytryny

szczypta cukru

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka ze szparagami

Przygotowanie:

Kaszę bulgur gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Z dokładnie umytych szparagów odcinam zdrewniałą końcówkę, szparagi kroję na mniejsze kawałki o długości około 3 centymetrów. Główki szparaga kładę oddzielnie.

Do wody w której będę gotowała szparagi dodaję dużą szczyptę soli i cukru. Do gotującej wody wrzucam pokrojone szparagi (bez główek) i gotuję pod przykryciem od momentu wrzucenia około 3-4 minut. Następnie dodaję główki i gotuję jeszcze około 2 minut, do miękkości szparagów.

Ugotowane odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie sałatki:

Do ugotowanej i wystudzonej kaszy dodaję wystudzone szparagi. Umyty i osuszony szczypiorek drobno kroję i dodaję do sałatki.

Umyte pomidorki kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Ser feta kroję w kostkę (można pokruszyć) i dodaję do sałatki.

Do oliwy dodaje sok z cytryny, szczyptę cukru, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka ze szparagami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa