Pasta z cukinii a`la ketchup a możne chutney idealna jako dodatek do mięs lub kanapek

Witam serdecznie, dzisiaj pokaże jak przygotować pyszną pastę z cukinii którą można podać z mięsem, jako dodatek do kanapek lub zjeść samą z pieczywem. Jeżeli lubimy cukinię to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania pasty będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie około 6 słoiczków o pojemności 200 m

około 1 kg cukinii
około 300 g marchwi
około 300 g cebuli
4 ząbki czosnku
kilkucentymetrowy kawałek papryczki chili
około 100 g koncentratu pomidorowego
3 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka cukru lub inny słodzik
1 ½ łyżeczki bazylii
1 ½ łyżeczki oregano
1 ½ łyżeczki papryki słodkiej
sól, pieprz
około 5 łyżek oleju do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Pasta z cukinii

Przygotowanie:
Cukinię obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach, przekładam na durszlak i delikatnie solę (daję 3 większe szczypty soli), mieszam i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników. Następnie cukinię delikatnie odciskam.

Marchew ścieram na tarce o grubych oczkach, z papryczki chili usuwam nasionka, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do marchwi.
Cebulę kroję w cienkie półplasterki. Czosnek kroję na mniejsze kawałki.

Teraz w rondlu lub na głębokiej patelni, podsmażam na rozgrzanym oleju cebulę przez około 2-3 minuty, tak żeby się zeszkliła. Następnie dodaję marchew i papryczkę i smażę jeszcze około 5 minut.

Następnie dodaję cukinię, czosnek, bazylię, oregano, paprykę słodką i duszę około 10 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.
Na sam koniec dodaję cukier, ocet, koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze duszę około 3 minut.

Wyłączam grzanie i warzywa rozdrabniam blenderem na jednolitą masę. Po rozdrobnieniu pastę jeszcze przez chwilę podgrzewam, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję. Sprawdzam smak i doprawiam solą i pieprzem – pasta ala ketchup jest gotowa.

Gorącą pastę nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoika wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiczki ustawiam na ręczniku do góry dnem, nakrywam ręcznikiem i pozostawiam do wystygnięcia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały, to należy je za pasteryzować, na mokro lub na sucho w piekarniku. Ja pasteryzuję na morko około 15 minut. Po pasteryzacji również ustawiam je do góry dnem i nakrywam ręcznikiem.

Pasta a`la ketchup z cukinii jest gotowa, życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Placki z cukinii i brokułu bez mąki - pieczone (wersja zdrowsza) lub smażone

Witam serdecznie, dzisiaj pokażę jak zrobić bardzo smaczne placki z cukinii i brokułu, które możemy upiec lub usmażyć. Tak przygotowane placuszki możemy podać same lub z sosem na przykład czosnkowym albo koperkowym.

Do przygotowania placków będziemy potrzebowali:

3 małe cukinie (około 800 g)
½ brokułu (około 200 g)
2 marchewki (około 200 g)
1 szklankę błyskawicznych płatków owsianych (szklanka 250 ml)
2 jajka (użyłam rozmiar L)
150 g sera żółtego (użyłam cheddar)
2 ząbki czosnku
przyprawy:
2 duże szczypty bazylii
2 duże szczypty oregano
pieprz
papryka ostra
sól

Link do filmiku z przepisem na: Placki z cukinii

Przygotowanie:
Cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach, przekładam na durszlak, solę i mieszam.
Brokuł i marchew ścieram na tarce o średnich oczkach i dodaję do cukinii. Składniki mieszam i odstawiam na około 10 minut.

W tym czasie czosnek drobniutko kroję, a płatki rozdrabniam blenderem. Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.

Następnie cukinię z brokułem i marchewką odciskam i przekładam do miski.

Do warzyw dodaję czosnek, ser, jajka, doprawiam i mieszam. Dodaję rozdrobnione płatki i dokładnie mieszam, następnie odstawiam na około 5 minut.

Blachę wykładam papierem do pieczenia, smaruję olejem i formuję placuszki, na każdego daję po około 2 łyżki masy.
Blachę wstawiam do nagrzanego piernika do 180°C na środkową półkę i piekę około 25 minut, na złoty kolor. Upieczone placki możemy podać same lub z sosem.

Jeżeli smażę, to dłonie nawilżam olejem, w dłoniach formuję placek i smażę na lekko brązowy kolor. Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki z cukinii i brokułu są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa krem z cukinii

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszną zupę krem z cukinii. Sezon na cukinię w pełni, więc mam nadzieję że przepis się przyda. Polecam wypróbować przepis i życzę smacznego.

Do przygotowania zupy z cukinii będziemy potrzebowali:

1 litr wywaru (bulionu) warzywnego lub warzywno-mięsnego

około 900 gramów cukinii

około 80 gramów cebuli

3 duże ząbki czosnku

około 2 łyżek śmietanki 30% lub 36%

do smaku: sól, pieprz

można również dodać gałkę muszkatołową

do smażenia:

około łyżki oleju i około łyżki masła

zupę możemy podać z:

groszkiem ptysiowym

grzankami

dodatkowo posypać twardym serem żółtym na przykład: grana padano, parmezan

Link do filmiku z przepisem na: Zupa z cukinii

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję składniki na zupę:

Z dokładnie umytej cukinii odcinam końcówki, przekrawam wzdłuż na pół i kroję na mniejsze kawałki.

Cebulę kroję w drobna kostkę, czosnek drobno kroje i dodaję do cebuli.

Teraz w garnku w którym będę gotowała zupę (można użyć patelni), rozgrzewam olej z masłem, dodaję cebulę z czosnkiem i smażę na małym ogniu około 3 minut.

Następnie do cebuli z czosnkiem dodaję wywar, cukinię i gotuję od momentu zagotowania, około 25 minut do miękkości cukinii.

Następnie cukinie rozdrabniam blenderem, doprawiam przyprawami, dodaję około 2 łyżek śmietanki i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Zupę podaję na gorąco, można do niej dodać grzanki, groszek ptysiowy i dodatkowo posypać żółtym serem.

Zupa krem z cukinii jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny sos z cukinią do makaronu lub ryżu – danie bez mięsne – propozycja na szybki obiad

Witam serdecznie, propozycja na pyszny sos z cukinią do makaronu lub ryżu. Sos jest prosty do przygotowania, zdrowy i bezmięsny. Polecam wypróbować przepis.

Składniki potrzebne do przygotowania sosu:

500 g makaronu – może być ryż

około 500 g cukinii

1 puszka 400 g kukurydzy

szklanka 250 ml przecieru pomidorowego – passata

około 300 g pomidorków koktajlowych

3 duże ząbki czosnku

do smaku:

około 1 ½ łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

można dodać bazylię, oregano

plus do posypania na talerzu:

natka pietruszki

ser żółty (użyłam grana padano)

Link do filmiku z przepisem na: Sos z cukinią do makaronu

Przygotowanie:

Dokładnie umytą cukinię przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki.

Umyte pomidorki kroję w ćwiartki, czosnek drobniutko kroję i dodaję do pomidorków.

Kukurydzę płuczę na durszlaku i dostawiam do odsączenia.

Przygotowanie sosu:

Na rozgrzanym oleju na patelni smażę cukinię przez około 8 minut, tak żeby zmiękła. Podczas smażenia cukinię delikatnie solę.

Po około 8 minutach dodaję pomidorki, czosnek i jeszcze smażę około 3 minut.

Na koniec dodaję przecier pomidorowy, kukurydzę, doprawiam przyprawami i całość jeszcze duszę około 3 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sos jest gotowy.

Tak przygotowany sos dodaję do ugotowanego gorącego makaronu (jeżeli podaję z makaronem), i dokładnie mieszam.

Na talerzu dodatkowo danie posypuję serem żółtym i natką pietruszki.

Sos z cukinią jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna sałatka makaronowa z cukinią i serem feta

Witam serdecznie, tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszną sałatkę z makaronem. Sałatka jest bardzo sycąca i idealnie nadaje się do podania na obiad lub kolację.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

400 g makaronu (świderki, rurki itp..)

około 700 g cukinii

1 kostka sera feta (około 270 g) - użyłam Favita

około 300 g pomidorków koktajlowych

3 duże ząbki czosnku

na sos:

2 garście listków bazylii

około 5 łyżek oliwy lub oleju do sałatek

przyprawy:

około 1 ½ łyżeczki oregano

pieprz ziołowy

papryka ostra

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka makaronowa z cukinią

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na sałatkę:

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Dokładnie umytą cukinię możemy pokroić w kostkę, paseczki za pomocą na przykład obieraczki do warzyw, lub pokroić w plasterki.

Umyte pomidorki kroję na mniejsze kawałki.

Czosnek drobniutko kroję.

Ser feta kroję w kostkę, ale można pokruszyć.

Do pojemnika blendera przekładam listki bazylii, dodaję oliwę, doprawiam solą, pieprzem i rozdrabniam – sos jest gotowy.

Smażenie:

Na rozgrzanym oleju na patelni smażę cukinię przez około 10 minut i delikatnie ją solę. Następnie dodaję czosnek, doprawiam pieprzem, pieprzem ziołowym, papryką, oregano i smażę jeszcze około 2 minut. Tak przygotowaną cukinię odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie sałatki:

Do zimnego makaronu dodaję wystudzoną cukinię, pomidorki, sos i dokładnie mieszam. Następnie dodaję ser feta i delikatnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około 30 minut, żeby przeszła smakiem.

Sałatka jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszne leczo z cukinią i kalafiorem

Witam serdecznie, propozycja na leczo z cukinią i kalafiorem, tak przygotowane leczo jest bardzo smaczne, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:

Duży garnek o pojemności około 5 L

1 mały kalafior lub ½ dużego (około 600 g)

1 kg pomidorów

około 1 kg papryki czerwonej

około 300 g cebuli

około 1 kg cukinii

około 600 g dobrej kiełbasy (ja użyłam swojskiej)

duży pęczek natki pietruszki

4 ząbki czosnku

½ szklanki wody (około 150 ml)

2 listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżeczki papryki słodkiej

2 łyżeczki lubczyku

1 łyżeczka tymianku

½ łyżeczki papryki ostrej

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Leczo z cukinią i kalafiorem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na leczo:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe paseczki.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Umyty kalafior kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii.

Wypłukaną natkę pietruszki, siekam.

Obraną ze skórki kiełbasę, kroję na mniejsze kawałki.

Pomidory obieram ze skórki, przekrawam na pół, usuwam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie lecza – najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 5 L:

W garnku rozgrzewam olej i smażę cebulę przez kilka minut, tak żeby się zeszkliła.

Następnie do cebuli dodaję paprykę, dodaję wodę i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po 15 minutach dodaję cukinię, pomidory, kalafior, doprawiam solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą, dodaję ziele angielskie, listki laurowe, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 20 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie, na patelni podsmażam kiełbasę przez kilka minut, tak żeby się zrumieniła.

Gdy warzywa są już miękkie, dodaję podsmażoną kiełbasę dodaję tymianek, lubczyk, czosnek, natkę pietruszki, dokładnie mieszam i duszę jeszcze pod przykryciem około 5 minut.

Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – leczo jest gotowe.

Leczo z cukinią i kalafiorem jest gotowe. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Makaron z cukinią – pesto z cukinii

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszne pesto z cukinii, dzięki któremu możemy przygotować przepyszny obiad z makaronem w bardzo krótkim czasie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania pesto z cukinii będziemy potrzebowali:

Porcja na około 800 g makaronu

2 cukinie (400-500 gramów)

garść listków bazylii

80 g twardego sera (użyłam Grana Padano)

50 g orzeszków ziemnych solonych

3 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy

do smaku:

sól, pieprz, papryka ostra

oregano

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Pesto z cukinii

Przygotowanie:

Dokładnie umytą cukinię kroję w plasterki.

Czosnek drobno kroję.

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni smażę cukinię przez około 5 minut.

Następnie dodaję czosnek, doprawiam i smażę jeszcze około 5 minut. Usmażoną cukinię odstawiam do przestudzenia.

Wystudzoną cukinię przekładam do pojemnika blendera, dodaję orzeszki, ser, bazylię, oliwę i rozdrabniam.

Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – pesto jest gotowe.

Pesto z cukinii jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna papryka faszerowana cukinią, kaszą i mięsem

Witam serdecznie, dzisiaj chciałbym zaproponować przepis na pyszną paprykę faszerowaną, kaszą bulgur, mięsem i cukinią. Tak przygotowana papryka faszerowana jest bardzo smaczna, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania papryki faszerowanej będziemy potrzebowali:

około 6 średnich papryk

200 g kaszy bulgur (przed ugotowaniem), można użyć innej kaszy lub ryżu

400 g mięsa mielonego (użyłam z indyka)

cukinia około 250 g

cebula około 100 g

3 ząbki czosnku

½ pęczka natki pietruszki

½ pęczka koperku

około 100 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

około 1 łyżeczki pieprzu ziołowego

papryka słodka, ostra

pieprz, sól

Link do filmu z przepisem na: Papryka faszerowana

Przygotowanie:

Kaszę gotuję według przepisu na opakowaniu.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Dokładnie umytą cukinię kroję w cienkie paseczki, jeżeli mamy temperówkę do warzyw to możemy zrobić z cukinii spaghetti i pokroić na krótsze kawałki.

Wypłukaną zieleninę drobno siekam.

Z dokładniej umytej papryki odcinam jak najcieniej górę i usuwam gniazda nasienne. Paprykę możemy również przekroić wzdłuż na pół.

Przygotowanie farszu:

Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę przez kilka minut, tak żeby cebula się zeszkliła.

Następnie dodaję mięso, czosnek i smażę około 5 minut.

Następnie dodaję cukinię i smażę około 3 minut.

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam, dokładnie mieszam i smażę około 3 minut.

Tak przygotowane mięso dodaję do kaszy, dodaję zieleninę i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – farsz jest gotowy.

Końcowe przygotowanie papryki faszerowanej:

Naczynie w którym będę zapiekała paprykę, smaruję olejem.

Do papryk nakładam farsz, delikatnie ugniatam i układam w naczyniu.

|Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 35 minut.

Papryka faszerowana jest gotowa, dodatkowo przed podaniem paprykę możemy posypać żółtym serem. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna cukinia z patelni do obiadu lub do dań z grilla

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na pyszną cukinię z patelni, którą możemy podać do obiadu lub do dań z grilla.

Do przygotowania cukinii będziemy potrzebowali:

3 cukinie (około 700 g)

1 papryczka chili

3 ząbki czosnku

mały pęczek natki pietruszki

do smaku sól, oregano

około 1 łyżki soku z cytryny

około 2 łyżek sosu sojowego (użyłam pikantnego)

1 łyżeczka miodu

Link do filmiku z przepisem na: Cukinia z patelni

Przygotowanie:

Dokładnie umytą cukinię kroję w plasterki.

Czosnek drobniutko kroję, umytą o czyszczoną z nasionek papryczkę drobniutko kroję i dodaję do czosnku.

Wypłukaną i osączoną natkę pietruszki drobno siekam.

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni smażę cukinię przez około 10 minut.

Następnie dodaję czosnek, papryczkę, doprawiam oregano i delikatnie solą (sos sojowy jest słony więc dodaję mało soli). Mieszam i smażę jeszcze około 4 minut.

Usmażoną cukinię przekładam do miski i przygotowuję sos.

Do sosu sojowego dodaję miód, sok z cytryny i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Do cukinii dodaję sos, natkę pietruszki i dokładnie mieszam. Tak przygotowaną cukinię odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem. Przed podaniem sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Cukinia z patelni jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Makaron z cukinią- pyszny obiad bez mięsa

Witam serdecznie, sezon na cukinię w pełni więc chciałabym zaproponować przepis na pyszny makaron z cukinią. Tak przygotowany makaron jest bardzo smaczny i jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego makaronu, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania makaronu będziemy potrzebowali:

500 g makaronu wstążki lub innego

500 g cukinii

500 g pieczarek

około 100 g cebuli

300 g pomidorków koktajlowych (mogą być duże)

2 ząbki czosnku

duży pęczek natki pietruszki

do smaku:

sól pieprz

bazylia świeża lub suszona

olej do smażenia

żółty ser

Link do filmiku z przepisem na: Makaron z cukinią i pieczarkami

Przygotowanie:

Dokładnie umytą cukinię kroję w cienkie półplasterki, cukinię możemy również pokroić w kostkę lub plasterki. Jeżeli mamy cukinię z dużymi gniazdami nasiennymi, to najlepiej jest je usunąć.

Umyte pieczarki kroję w półplasterki i dodaję do cukinii.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą i osuszoną natkę pietruszki siekam.

Umyte pomidorki kroję na mniejsze kawałki.

Przygotowanie sosu:

Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę, tak żeby się zeszkliła. Następnie dodaję cukinię, pieczarki i smażę około 15 minut. Na koniec dodaję czosnek, pomidorki, natkę pietruszki i doprawiam. Całość smażę jeszcze około 5 minut – sos jest gotowy.

Tak przygotowany sos możemy dodać do garnka z ugotowanym makronem i dokładnie wymieszać, lub nałożyć sos na makron na talerzu. Dodatkowo makaron posypuję żółtym serem i natką pietruszki.

Makaron jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Łatwe i szybkie ciasto z cukinią

Witam serdecznie

Sezon na cukinię w pełni, więc podzielę się przepisem na ciasto z cukinią. Ciasto jest bardzo smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Więc jeżeli ktoś jeszcze nie piekł takiego ciasta, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 28x10

340 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

3 jajka (rozmiar L)

150 g cukru (może być trzcinowy)

75 ml oleju (około 70g)

1 jabłko (około 150 g)

1 cukinia (około 200 g)

1 łyżeczka cynamonu

3/4 łyżeczki sody

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Link do filmu z przepisem: Ciasto z cukinią

Przygotowanie:

Umytą cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach (startej cukinii powinno być około 200 g).

Jabłko obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach (startego jabłka powinno być około 100 g).

Do mąki dodaję cynamon, sól, proszek do pieczenia, sodę i mieszam.

Teraz przygotuję ciasto:

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, olej i roztrzepuję (cukier nie musi się rozpuścić w jajkach).

Następnie dodaję mąkę i mieszam przez chwilę łyżką tak aby składniki się połączyły.

Na koniec do ciasta dodaję cukinię, jabłka i dokładnie mieszam.

Pieczenie ciasta:

Ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, górę wyrównuję.

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasto wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z cukinią jest gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Leczo z cukinią i kiełbasą – proste i pyszne

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne leczo z cukinią i kiełbasą, leczo jest bardzo smaczne, lekko pikantne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:

z podanych proporcji wyjdzie około 4 L lecza

1 kg cukinii

1 kg papryki kolorowej

1 kg pomidorów

około 600 g kiełbasy

1 duża cebula (około 200 g)

1 papryczka chili

3 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka lubczyk

1 łyżeczka tymianek

2 łyżeczki papryka słodka

1 listek laurowy

4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

1/2 szklanki wody

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowaniem lecza: Leczo z cukinią

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na leczo:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe paseczki.

Oczyszczoną z nasionek papryczkę chili, drobniutko kroję i dodaję do papryki.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Pomidory obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii, (aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki, wcześniej włożyłam je do miski i zalałam wrzątkiem na około 2 minuty).

Kiełbasę obieram i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie lecza – najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 4-5 L:

W garnku rozgrzewam olej i smażę cebulę przez kilka minut, tak aby się zeszkliła.

Następnie do cebuli dodaję paprykę, papryczkę chili, dodaję wodę, doprawiam przyprawami i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po 15 minutach dodaję cukinię, pomidory, czosnek, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 15 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie, na patelni podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.

Podsmażoną kiełbasę dodaję do pozostałych składników, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i całość jeszcze duszę około 5 minut – leczo jest gotowe.

Leczo z cukinią jest gotowe, można podawać, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ryż z cukinią i tuńczykiem – przepis na lekki i pyszny obiad

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis, na pyszne i lekkie danie z ryżem i cukinią, tak przygotowany ryż możemy podać jako samodzielne danie na obiad lub kolację. Smakuje równie dobrze na ciepło jak i na zimno. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ryżu będziemy potrzebowali:

2 cukinie (około 600 g)

300 g ryżu

1 puszka tuńczyka duże kawałki (po odsączeniu około 150 g)

1 puszka 400 g kukurydzy konserwowej

2-3 łyżki oliwy

do smaku: sól, pieprz

bazylia suszona

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Ryż z cukinią i tuńczykiem

Przygotowanie:

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i przekładam do miski.

Cukinię kroję w drobną kostkę i smażę na rozgrzanym oleju na patelni, przez około 10 minut, tak aby cukinia była lekko chrupka, cukinię podczas smażenia solę.

Do ciepłego ryżu dodaję usmażoną cukinię, odsączonego tuńczyka, odsączoną kukurydzę, doprawiam solą, pieprzem, bazylią, dodaję oliwę i dokładnie mieszam.

Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, ja dodaję troszkę więcej pieprzu, ponieważ lubię to danie lekko pikantne – danie jest gotowe.

Ryż możemy podać na ciepło lub na zimno, w obu przypadkach jest bardzo smaczny. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną - prosta i smaczna

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym się z państwem podzielić przepisem, na smaczną i prostą w przygotowaniu zapiekankę ziemniaczaną z mięsem. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej będziemy potrzebowali:

Użyłam naczynia o średnicy około 24 cm i wysokości 9 cm

około 600 g mięsa ja użyłam udźca z indyka

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

kilka pieczarek

800 g ziemniaków

2 cebule (około 150 g)

1 cukinia

3 ząbki czosnku

około 100 g koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki pieprzu

1/3 łyżeczki papryki ostrej

sól

3 łyżki oleju

Link do filmu z przepisem: Zapiekanka ziemniaczana

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na zapiekankę i przełożę do naczynia żaroodpornego.

Ziemniaki kroję w kostkę, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję na mniejsze kawałki (w większą kostkę).

Pieczarki kroję na mniejsze kawałki, umyte i osuszone mięso kroję w kostkę, cebulę kroję w cienkie półplasterki, czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Do koncentratu pomidorowego dodaję przyprawy, doprawiam solą, dodaję olej i dokładnie mieszam.

Tak przygotowany koncentrat dodaję do warzyw w naczyniu i dokładnie mieszam.

Naczynie nakrywam pokrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 60 minut, do miękkości składników. Jeżeli mamy naczynie bez pokrywki to możemy je nakryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Zapiekanka ziemniaczana jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa