Śledzie w Marynacie Korzennej

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie śledzi w marynacie korzennej, jeżeli ktoś lubi korzenne smaki to na pewno tak przygotowane śledzie będą mu smakować.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebować:

400 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

125 ml oleju

2 łyżki rodzynek

około 10 szt śliwek wędzonych (bez pestek)

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 gwiazdka anyżu

(można dodać anyż mielony)

1 listek laurowy

3 goździki

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

szczypta kardamonu

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w marynacie korzennej

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie marynaty:

Śliwki oraz rodzynki kroję na mniejsze kawałki.

Do miseczki wlewam olej, dodaję wszystkie przyprawy, miód, sok z cytryny, musztardę i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję pokrojone rodzynki i śliwki i jeszcze raz dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Końcowe przygotowanie śledzi w marynacie korzennej:

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki z marynatą i delikatnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na 2 dni do lodówki.

Śledzie w marynacie korzennej są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Piernik z Polewą | Pyszny i Prosty

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na błyskawiczny piernik, piernik jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Dodatkowo możemy go polać polewą czekoladową lub inną. Polecam wypróbować przepis na piernik.

Do przygotowania piernika będziemy potrzebować:

Użyłam foremki o wymiarach 30 cm x 12 cm x7,5 cm

350 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

150 g miodu płynnego

4 jajka rozdzielone żółtka od białek

150 g masła o temperaturze pokojowej (lub margaryny)

100 g cukru pudru

100 g śmietany 12% lub 18%

1 łyżka ciemnego kakao

1 1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonych goździków

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki kardamonu

możemy dodać gotową przyprawę do piernika około 3 łyżeczek

Link do filmu z przygotowania: Piernik prosty i smaczny

Przygotowanie:

Białko ubijam na sztywną pianę i odstawiam na czas przygotowania ciasta.

Do mąki dodaję sodę, kakao, przyprawy i mieszam.

Do miski przekładam masło lub margarynę o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję na puszystą masę. Następnie dodaję po jednym żółtku, cały czas miksując, gdy żółtka połączą się z ciastem dodaję miód i śmietanę cały czas miksując.

Po połączeniu się składników dodaję stopniowo mąkę i miksuję do momentu aż ciasto stanie się jednolite.

Na koniec do ciasta dodaję ubite białka i miksuję na wolnych obrotach przez chwilę tak żeby białka połączyły się z ciastem – ciasto jest gotowe.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem (można wyłożyć papierem do pieczenia) i wyrównuję górę ciasta.

Pieczenie piernika:

Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę, piernik piekę około 65 minut, grzanie mam włączone góra/dół bez używania termoobiegu. Aby sprawdzić czy ciasto jest upieczone wbijam w piernik patyczek i gdy po wyjęciu jest suchy to znaczy ze piernik jest upieczony. Jeżeli podczas pieczenia góra piernika zbytnio ściemnieje to możemy piernik nakryć folią aluminiową i nadal piec.

Piernik po upieczeniu wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Dekorowanie piernika:

Po upieczeniu i wystudzeniu piernik możemy polać letnią polewą czekoladową, podam dwa linki do przepisów na polewy jedna z masłem a druga beza masła, obie równie smaczne i obie idealnie nadają się do tego piernika. Dodatkowo górę możemy posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałowymi.

Polewa czekoladowa bez masła i mleka

Polewa czekoladowa 

Piernik z polewą jest gotowy, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babica Ewa  

Śledzie w Sosie Pomidorowym | Śledzie po Kaszubsku

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszne śledzie w sosie pomidorowym. Śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

300 g cebuli

4 łyżki koncentratu pomidorowego (około 120 g)

1/4 szklanki oleju (około 60 ml)

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu winnego (jabłkowego)

przyprawy :

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

3 goździki

pieprz do smaku

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w sosie pomidorowym

Przygotowanie :

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Teraz przygotuję pozostałe składniki :

Cebulę kroję w cienkie półplasterki.

Następnie na patelni rozgrzewam cały olej i smażę cebulę przez około 5-6 minut tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję pozostałe składniki sosu: koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, przyprawy i doprawiam pieprzem. Dokładnie mieszam i smażę jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Tak przygotowany sos odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi po kaszubsku :

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki, dodaję wystudzony sos i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 1 godzinę aby przeszły smakiem.

Śledzie w sosie pomidorowym po kaszubsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Pieczone Jabłka w Cieście Francuskim

Dzisiaj zaprezentuje jak zrobić Pieczone Jabłka w Cieście Francuskim . Takie jabłka nadają się jako deser jak i dodatek do kawy jeżeli przyjdą „ szybcy goście” (na filmie pomyliłam się i powiedziałam że jak przyjdą szybcy goście to można.... zamiast jeżeli przyjdą niespodziewani goście to można szybko zrobić takie jabłuszka :) , oczywiście w domu mieli ubaw po pachy z tego przejęzyczenia ) ale wracając do tematu .  

Będziemy potrzebowali :

ciasto francuskie (przygotowane wcześniej na blogu znajduje się przepis)

jabłka kilka sztuk najlepiej kwaśne
cynamon
goździki
rodzynki
śliwki suszone bez pestek
cukier puder do posypania

Link do filmu z przygotowanie : Pieczone Jabłka w Cieście Francuskim

Przygotowanie :

Jabłka obieramy i drylujemy nie przekrawając ich bo będziemy je faszerować bakaliami . Ja do tego używam nożyka do obierania . Następnie faszerujemy je kilkoma rodzynkami śliwkami , goździkami i dokładnie obsypujemy z wierzchu cynamonem. 

Jabłka są gotowe do zapakowania w ciasto francuskie. Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki i wałkujemy je na prostokąt , za pomocą radełka kroimy na duże części tak aby jabłko się w nim całe zmieściło. Bierzemy kawałek ciasta i zawijamy w nie jabłko , tak żeby powstała kula .

Teraz układam na blasze żeby miejsce łączenia się ciasta było od spodu wtedy jabłka podczas pieczenia się nie rozkleją. Piekarnik mam rozgrzany do 230 stopni i wkładamy blachę około 12 minut , jeżeli użyjemy termoobiegu będą szybciej . Na koniec można przed podaniem oprószyć cukrem pudrem , pomimo nie używania cukru jabłka są słodkie . Smacznego  

Pozdrawiam Babcia Ewa