Przepis na Kapuśniak z Młodej Kapusty z Boczkiem

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem. Zupa jest smaczna i pożywna i jeżeli ktoś jeszcze takiego kapuśniaku nie gotował to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kapuśniaku będziemy potrzebować:

2,5 l czystego wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego

1 główka młodej kapusty około 1,2 kg

350 g boczku wędzonego

około 500 g ziemniaków

1 duża marchew

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

100 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

1 listek laurowy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka lubczyku

do smaku sól, pieprz

duży garnek o pojemności około 4-5 l

Link do filmu z przygotowania: Kapuśniak z młodej kapusty

Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:

1. Do garnka przekładam kawałek umytego kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (około 3 litrami ).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie odlewam 2,5 litra czystego wywaru na którym przygotuję kapuśniak.

Najpierw przygotuję składniki na kapuśniak:

4. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w plasterki, obrane ziemniaki kroję w kostkę.
5. Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
6. Oczyszczoną z wierzchnich liści kapustę szatkuję.
7. Boczek kroję w kostkę.

Gotowanie kapuśniaku:

8. Do garnka z wywarem przekładam kapustę, ziemniaki, marchew, doprawiam solą pieprzem dodaję listek laurowy, ziele angielskie, mieszam i gotuję zupę. Na początku kapusty jest bardzo dużo ale po chwili gotowania zmniejszy swoją objętość.
9. W tym czasie gdy gotuje się zupa na patelni podsmażam boczek przez około 10 minut, następnie do podsmażonego boczku dodaję cebulę z czosnkiem i smażę całość jeszcze około 5 minut.
10. Po około 20 minutach gotowania kapuśniaku dodaję podsmażony boczek z cebulą, doprawiam lubczykiem, dodaję koncentrat pomidorowy i całość dokładnie mieszam. Kapuśniak gotuję jeszcze około 20 minut do miękkości warzyw.
11. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem.
12. W sumie kapuśniak gotowałam około 40 minut.

Kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Pyszny Kapuśniak z Kiełbasą i Boczkiem

Witam serdecznie

Tym razem zaproponuję przepis na pyszny kapuśniak z kiełbasą i boczkiem. Kapuśniak jest bardzo syty i smaczny ale niestety nie dietetyczny :), jeżeli ktoś jeszcze nie robił kapuśniaku w takim wydaniu to polecam wypróbować przepis. Od siebie dodam że mi najlepiej kapuśniak smakuje odgrzewany.

Będziemy potrzebować:

2,5 L wody

700 g kapusty kiszonej

350 g boczku wędzonego

800 g ziemniaków

700 g kiełbasy (dobrej)

200 g marchewki

1 pietruszka (około 90 g)

2 średnie cebule (około 130 g)

4 ząbki czosnku

przyprawy:

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka lubczyku

papryka ostra

kminek

4 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

kilka ziarenek pieprzu

sól, pieprz

Garnek o pojemności około od 4-5 L

Link do filmu z przygotowania: Kapuśniak z kiełbasa i boczkiem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na zupę.

1. Obrane ziemniaki kroję w kostkę, oczyszczoną i umytą pietruszkę i marchewkę kroję w kostkę i dodaję do ziemniaków.
2. Kiszoną kapustę kroję na mniejsze kawałki, cebulę kroję w kostkę.
3. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli, boczek kroję w kostkę i dodaję do cebuli.
4. Kiełbasę kroję razem ze skórką w grubsze plasterki (kiełbasę możemy obrać).

Gotowanie zupy kapuśniak:

8. Do garnka przekładam ziemniaki, marchew, pietruszkę, dodaję przyprawy bez majeranku (majeranek dodam do boczku i kapusty na patelni), i zalewam wodą.
9. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości ziemniaków ( od momentu zagotowania około 25 minut).
10. 
    
11. W tym czasie gdy gotuje się zupa na patelni podsmażam boczek, cebulę, czosnek przez około 10 minut.
12. 
    
13. Następnie po 10 minutach do boczku z cebulą dodaję majeranek i kapustę, mieszam i całość duszę pod przykryciem około 15 minut – od czasu do czasu mieszając.
14. 
    
15. Gdy ziemniaki mam już miękkie to dodaję do zupy zawartość patelni, dodaję kiełbasę doprawiam solą i pieprzem i całość gotuję jeszcze około 10 minut. Sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – kapuśniak jest gotowy.

Kapuśniak z kiełbasą i boczkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa