Ekspresowe pampuchy na sodzie [ jak zrobić pampuchy, kluski na parze, co to są pampuchy ]

Witam serdecznie, tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszne i proste w przygotowaniu pampuchy na sodzie. Pampuchy możemy zrobić nadziewane lub bez nadzienia i podać z sosem owocowym.

Do przygotowania pampuchów będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 8-10 pampuchów

na ciasto:

200 g maki pszennej (typ od 400 do 550)

100 ml kefiru (100 g)

1 jajko (rozmiar L)

2 łyżki cukru kryształ

½ łyżeczki sody

szczypta soli

-------------------------------

oraz owoce –

około 1 ½ szklani jagód

2 łyżki cukru kryształ

½ łyżki maki ziemniaczanej

Link do filmiku z przepisem na: Pampuchy na sodzie

Przygotowanie:

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto i mieszam łyżką. Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat i wyrabiam przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne – ciasto jest gotowe.

Ciasto jest dość klejące więc podczas wyrabiania podsypuję mąką, (w sumie użyłam do podsypania około 2 łyżek mąk pszennej).

Następnie do wypłukanych i osączonych jagód dodaję, wymieszany cukier z mąką ziemniaczaną i delikatnie mieszam.

Ciasto rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką, na grubość około 3 milimetrów i wykrawam krążki, skrawki zagniatam i później ponownie rozwałkowuję.

Na krążek ciasta nakładam około 2 łyżeczek jagód i dokładnie zlepiam (podobnie jak pierogi), kładę zlepieniem do dołu i delikatnie spłaszczam dłonią (dokładnie pokazałam to na filmiku).

Jeżeli robię pampuchy bez nadzienia, to formuję w nie za duże kulki.

Gotowanie na parze pampuchów:

Pampuchy możemy ugotować na parze w specjalnym garnku do gotowania na parze, użyć wkładki do gotowania na parze lub na gazie, ewentualnie na durszlaku.

Wkładkę do gotowania na parze maluję olejem (dzięki temu pampuchy nie przykleją się do naczynia). Gdy woda się zagotuje, pampuchy układam na wkładce, nakrywam pokrywką i paruję około 9 minut.

Pampuchy bez nadzienia również paruję około 9 minut.

Jeżeli nie mamy odpowiedniego garnka, to do zwykłego garnka nalewamy wodę, górę obwiązujemy gazą tak żeby była napięta. Gdy woda się zagotuje układamy na gazie pampuchy i nakrywamy pokrywką i parujemy około 9 minut.

Tak przygotowane pampuchy podaję dodatkowo z sosem owocowym, który przygotowałam z jagód, jogurtu i cukru.

Pampuchy są gotowe życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kaszotto z kurczakiem – pyszny obiad w około 30 minut

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować kaszotto z kurczakiem, przepis na pyszny i szybki w przygotowaniu obiad. Polecam wypróbować przepis, bo danie jest naprawdę bardzo smaczne.

Do przygotowania dania będziemy potrzebowali:

około 600 g piersi z kurczaka

300 g kaszy jęczmiennej pęczak

3 papryki czerwone

cebula (około 150 g)

2-3 ząbki czosnku

2 łyżeczki curry

do smaku sól, pieprz

opcjonalnie natka pietruszki

około ½ szklanki wody

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem: Kaszotto z kurczakiem

Przygotowanie:

Kaszę gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam i dodam ją później do papryki.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki.

Cebulę kroję w drobną kostkę i daję do osobnej miseczki.

Czosnek drobniutko kroję, można dodać do papryki.

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki.

Na rozgrzanym oleju na patelni smażę mięso do miękkości, po około 2 minutach smażenia doprawiam solą i pieprzem.

W tym czasie w garnku na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez około 2-3 minuty, tak aby się zeszkliła. Następnie dodaję paprykę, czosnek i smażę jeszcze około 2 minut.

Następnie dodaję curry, doprawiam solą i pieprzem, dodaję około 1/2 szklanki wody, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem około 5 minut, aby papryka była miękka ale chrupka.

Gdy papryka jest już miękka dodaję usmażoną pierś z kurczaka, dokładnie mieszam i jeszcze smażę około 2 minut. Na koniec dodaję ugotowaną kaszę i smażę jeszcze około 3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – danie jest gotowe.

Kaszotto z kurczakiem jest gotowe, przed podaniem danie możemy posypać natką pietruszki. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny strogonow drobiowy

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na strogonowa drobiowego. Tak przygotowany strogonow jest przepyszny i możemy go podać z makaronem, kaszą, ryżem lub pieczywem. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania strogonowa będziemy potrzebowali:

około 500 g piersi z kurczaka (może być z indyka)

250 g pieczarek

3 łyżki śmietany 12% lub 18%

500 ml wywaru warzywnego (może być rosół)

3 ząbki czosnku

1 cebula (około 70 g)

2 łyżki mąki pszennej (może być ziemniaczana)

1 łyżka masła

około 1 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki tymianku

½ łyżeczki czosnku granulowanego

½ łyżeczki soli

szczypta pieprzu, papryki ostrej

sól, pieprz do smaku

olej do smażenia

natka pietruszki

Link do filmiku z przepisem: Strogonow drobiowy

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki, możemy pokroić w kostkę.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Umyte pieczarki kroję w półplasterki.

Składniki mam pokrojone, teraz przygotuję strogonowa:

Na rozgrzanym oleju na patelni, smażę mięso do miękkości (w moim przypadku smażyłam około 8 minut). Usmażone mięso zdejmuję z patelni.

Dolewam troszkę oleju i smażę cebulkę przez około 2 minuty.

Następnie dodaję czosnek i smażę jeszcze około 1 minuty.

Następnie dodaję pieczarki i smażę około 5 minut.

Teraz do pieczarek dodaję masło i gdy się roztopi dodaję mąkę i przez chwilę smażę.

Następnie dodaję mięso, sos sojowy, wywar, dokładnie mieszam i duszę około 3 minut.

Na koniec strogonowa zabielam śmietaną. Do śmietany dodaję kilka łyżek sosu, dokładnie mieszam i dodaję do strogonowa. Dokładnie mieszam i jeszcze duszę około 2-3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – strogonow jest gotowy.

Strogonowa na talerzu posypuję natką pietruszki. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Leczo z cukinią i kiełbasą – proste i pyszne

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne leczo z cukinią i kiełbasą, leczo jest bardzo smaczne, lekko pikantne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:

z podanych proporcji wyjdzie około 4 L lecza

1 kg cukinii

1 kg papryki kolorowej

1 kg pomidorów

około 600 g kiełbasy

1 duża cebula (około 200 g)

1 papryczka chili

3 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka lubczyk

1 łyżeczka tymianek

2 łyżeczki papryka słodka

1 listek laurowy

4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

1/2 szklanki wody

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowaniem lecza: Leczo z cukinią

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na leczo:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe paseczki.

Oczyszczoną z nasionek papryczkę chili, drobniutko kroję i dodaję do papryki.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Pomidory obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii, (aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki, wcześniej włożyłam je do miski i zalałam wrzątkiem na około 2 minuty).

Kiełbasę obieram i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie lecza – najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 4-5 L:

W garnku rozgrzewam olej i smażę cebulę przez kilka minut, tak aby się zeszkliła.

Następnie do cebuli dodaję paprykę, papryczkę chili, dodaję wodę, doprawiam przyprawami i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po 15 minutach dodaję cukinię, pomidory, czosnek, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 15 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie, na patelni podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.

Podsmażoną kiełbasę dodaję do pozostałych składników, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i całość jeszcze duszę około 5 minut – leczo jest gotowe.

Leczo z cukinią jest gotowe, można podawać, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na pyszną fasolkę szparagową z kurczakiem i pomidorami - którą możemy podać z pieczywem, ryżem lub ziemniakami

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować, pyszny przepis z fasolką szparagową. Tak przygotowaną fasolkę możemy podać z pieczywem, ryżem lub ziemniakami. Jest bardzo smaczna, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania fasolki będziemy potrzebowali:

Garnek około 3,5 L lub większy

1 kg fasolki szparagowej

1 kg pomidorów

cebula około 250 g

1 duży strąk papryki czerwonej

1 papryczka chili

4 ząbki czosnku

do smaku sól, pieprz

filet z piersi kurczaka około 800 g

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/3 łyżeczki pieprzu

1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1/3 łyżeczki soli

4 łyżki oleju

Link do do filmu z przepisem: Fasolka szparagowa z piersią kurczaka

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki:

Dokładnie umytą i osuszoną pierś z kurczaka, kroję w nie za dużą kostkę. Przekładam do miseczki, dodaję przyprawy, olej i dokładnie mieszam. 
Tak przygotowaną pierś odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników.

Z umytej fasolki szparagowej odcinam końcówki i oczyszczam z włókien jeżeli są. Następnie fasolkę kroję na mniejsze kawałki o długości około 4 centymetrów.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w nie za długie paseczki.

Oczyszczoną z nasionek papryczkę chili drobno kroję i dodaję do papryki.

Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.

Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać, wcześniej pomidory sparzyłam wrzątkiem), obrane pomidory kroję na mniejsze kawałki.

Składniki mam już pokrojone teraz przygotuję fasolkę:

Fasolkę obgotowuję w lekko osolonej wodzie. Do wody w której będę gotowała fasolkę, dodaję dwie szczypty soli. Następnie gdy woda się zagotuje, wsypuję fasolkę i od momentu ponownego zagotowania się wody, gotuję około 3 minuty. Następnie fasolkę odcedzam.

Teraz na patelnię przekładam pokrojoną pierś z kurczaka razem z marynatą i smażę do miękkości mięsa około 20-25 minut.

W tym czasie gdy smaży się pierś, w dużym garnku na odrobinie rozgrzanego oleju podsmażam cebulę razem z czosnkiem przez około 3 minuty. Następnie dodaję paprykę z papryczką chili i całość jeszcze smażę około 5 minut.

Następnie do garnka dodaję podgotowaną fasolkę szparagową, pomidory, dokładnie mieszam i całość duszę około 15 minut, pod przykryciem na niewielkim płomieniu.

Następnie dodaję usmażoną pierś z kurczaka, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 20-25 minut do miękkości fasolki. Podczas duszenia od czasu do czasu mieszam.

Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Fasolka szparagowa z piersią kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Kasza Jęczmienna Pęczak z Brokułem Smacznie i Zdrowo

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną kaszę jęczmienną z brokułem, tak przygotowaną kaszę możemy podać jako samodzielne danie lub z mięsem. Dla odmiany możemy ją podać do obiadu zamiast ziemniaków. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kaszy jęczmiennej z brokułem będziemy potrzebować :

300 g kaszy jęczmiennej pęczak (przed gotowaniem)

1 brokuł (około 500 g)

3 duże ząbki czosnku

3 łyżki oleju lub oliwy (około 40 ml)

sól do smaku

Link do filmu z przygotowania : Kasza pęczka z brokułem

Przygotowanie:

Kaszę gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam.

W tym czasie gdy gotuje się kasza przygotuję brokuł. Umyty brokuł kroję na mniejsze kawałki.

Następnie wrzucam do gotującej się wody, którą wcześniej lekko posoliłam (dwie szczypty soli) i posłodziłam (dwie szczypty cukru).

Brokuł gotuję około 5 minut od momentu włożenia do wody, następnie odcedzam i odkładam do przestudzenia.

Gdy brokuł jest już chłodny kroję go na mniejsze kawałki.

Obrany czosnek rozgniatam nożem.

Końcowe przygotowanie kaszy z brokułem:

Na patelni rozgrzewam olej, następnie na rozgrzany olej wrzucam rozgnieciony czosnek i smażę na niewielkim płomieniu przez około 3 minuty, tak aby smak i aromat czosnku przeszedł do oleju. Następnie czosnek wyjmuję z tłuszczu.

Teraz na patelnię dodaję ugotowaną kaszę, brokuł i doprawiam solą. Całość dokładnie mieszam i smażę około 4 minut – kasza jest gotowa.

Kasza jęczmienna z brokułem jest gotowa, można podać jako samodzielne danie lub z mięsem. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa