Witam serdecznie, tym
razem propozycja na babkę marchewkową – ciasto marchewkowe, które
możemy upiec w foremce do babki lub w blaszce. Ciasto marchewkowe
jest bardzo smaczne, wilgotne i słodkie. Polecam wypróbować
przepis.
Do przygotowania ciasta
marchewkowego będziemy potrzebowali:
Foremka o pojemności
około 2 L
Użyłam foremki z
kominkiem o średnicy 24 cm i wysokości 11 cm
Oczyszczoną i umytą
marchew ścieram na tarce o średnich oczkach.
Do mąki dodaję sól,
proszek do pieczenia, sodę i delikatnie mieszam.
Do miski wybijam jajka,
dodaję cukier i przez chwilę miksuję na puszystą masę, tak aby
masa zbielała.
Następnie dodaję olej,
przez chwilę miksuję i dodaję marchew, sok z cytryny i jeszcze
przez chwilę miksuję.
Następnie dodaję
stopniowo mąkę i na wolnych obrotach miksera miksuję do
połączenia się składników.
Tak przygotowane ciasto
przekładam do foremki wysmarowanej margaryną lub masłem.
Pieczenia babki
marchewkowej:
Ciasto wstawiam do
nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę
około 50-55 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia babki
może się różnić od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony na
grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
Babkę po upieczeniu od
razu wyjmuję z piekarnika, wybijam z foremki i odstawiam do
wystudzenia – babka jest gotowa.
Wystudzoną babkę możemy
posypać cukrem pudrem, udekorować polewą lub lukrem.
Na lukier będziemy
potrzebowali:
około 150 g cukru pudru
1 łyżka zimnej wody
1 łyżka soku z cytryny
opcjonalnie barwnik
Do miseczki wlewam wodę,
sok z cytryny, dodaję stopniowo cukier puder i energicznie mieszam
rózgą. Lukier powinien być dość gęsty, jeżeli jest za luźny
to dodajemy więcej cukru pudru, a jeżeli za gęsty to możemy dodać
odrobinę wody lub soku z cytryny.
Tak przygotowanym lukrem
dekoruję babkę, dodatkowo możemy pozostawić troszkę białego
lukru i dodać do niego barwnik spożywczy, ja dodałam łyżeczkę
młodego mielonego jęczmienia i zabarwiłam lukier na zielono, i
popisałam biały lukier.
Polukrowaną babkę
odstawiam do zastygnięcia lukru.
Babka marchewkowa jest
gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Dzisiaj chciałabym zaproponować
przepis na pyszną sałatkę z cukinią do słoików, Tak
przygotowana sałatka idealnie nadaje się do podania jako dodatek do
obiadu lub mięsiwa. Polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania sałatki z cukinii
będziemy potrzebowali:
Z podanej porcji wyjdzie
około 3L sałatki
około 1,5 kg cukinii
około 400 g papryki
około 500 g marchwi
100 ml oleju
100 ml octu jabłkowego 6%
około 50 g cukru
około 1 1/2 łyżki soli
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka papryki
słodkiej
1 łyżeczka suszonej
bazylii
1/2 łyżeczki mielonego
imbiru
1/2 łyżeczki mielonego
ziela angielskiego
1/2 łyżeczki gałki
muszkatołowej
1/3 łyżeczki papryki
ostrej
można użyć mieszanki
przypraw do kuchni azjatyckiej lub przyprawę koreańską
Umytą cukinię ścieram
za pomocą temperówką do warzyw, jeżeli nie mamy. takiej temperówki
to możemy cukinię pokroić w cienkie słupki. Cukinię przekładam
do miski.
Umytą i oczyszczoną z
gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie paseczki i dodaję do
cukinii.
Oczyszczoną i umytą
marchew ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do pozostałych
warzyw.
Przygotowanie zalewy:
W moździerzu rozcieram
kolendrę z pokrojonym czosnkiem, jeżeli nie mamy moździerza to
kolendrę możemy rozgnieść noża, a czosnek przecisnąć przez
praskę lub drobniutko pokroić.
Do miseczki przekładam
roztarty czosnek z kolendrą, dodaję olej, ocet, przyprawy, sól,
cukier i dokładnie mieszam. Część cukru i soli możemy dodać
teraz do zalewy, a pozostałą doprawić później, przed włożeniem
do słoików.
Tak przygotowaną zalewę
dodaję do warzyw i całość dokładnie mieszam.
Warzywa odstawiam w
chłodne miejsce na około 6 godzin aby przeszły smakiem i puściły
sok. Można je również odstawić na całą noc a rano włożyć do
słoików.
Po około 6 godzinach:
Przed włożeniem sałatki
do słoików, możemy sprawdzić smaki i jeżeli trzeba to doprawić
do smaku solą, cukrem i przyprawami.
Sałatkę nakładam do
wcześniej wyparzonych słoików, pozostawiając około 2 centymetrów
wolnego miejsca od wieczka. Zgromadzony sok rozlewam po równo do
słoików.
Brzeg słoika dokładnie
wycieram i mocno zakręcam wieczko.
Pasteryzacja:
Słoiki wstawiam do
garnka wyłożonego ściereczką (ręcznikiem papierowym lub
specjalną wkładką silikonową), oddzielam między sobą
ściereczką lub ręcznikiem papierowy (jest to niekonieczne),
Zalewam wodą do około 3/4 wysokości słoika i pasteryzuję około
25 minut.
Następnie słoiki wyjmuję
z garnka i ustawiam do góry dnem na ściereczce (kocyku, ręczniku),
nakrywam drugą ściereczką (kocykiem lub ręcznikiem) i pozostawiam
do wystudzenia.
Tak przygotowane słoiki
najlepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w
piwnicy.
Sałatka z cukinią i
marchwią jest gotowa, życzę udanych przetworów i smacznego.
Przygotowanie: Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno kroję. Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać, wcześniej pomidory sparzyłam wrzątkiem), obrane przekrawam na pół, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki. Oczyszczoną marchew ścieram na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Natkę pietruszki drobno kroję.
Kapustę możemy przygotować na dużej patelni lub w rondlu: Na rozgrzanym oleju na patelni smażę cebulę, czosnek, marchew przez około 5 minut. Następnie dodaję pomidory, wszystkie przyprawy, doprawiam solą, pieprzem, dodaję koncentrat pomidorowy i mieszam. Po wymieszaniu dodaję kapustę i duszę pod przykryciem około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, do miękkości kapusty. Na początku kapusty jest dużo, ale po chwili kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość, wtedy łatwiej jest ją wymieszać.
Pod koniec duszenia do kapusty dodaję natkę pietruszki, mieszam i jeszcze przez chwilę duszę. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – kapusta jest gotowa. Kapusta duszona z pomidorami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa
Chciałabym zaproponować przepis na
sałatkę jarzynową ze śledziami, sałatka jest bardzo smaczna i
prosta w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiej
sałatki to polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania sałatki jarzynowej
będziemy potrzebować:
500 g filetów śledziowych a`la Matias
- solone 1 puszka 400 g kukurydzy
Przed przygotowaniem sałatki, filety
śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam
na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę.
Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.
Ziemniaki i marchew dokładnie myję i
gotuję w mundurkach do miękkości warzyw. Następnie odcedzam i
dostawiam do wystudzenia.
Wystudzone ziemniaki i marchew obieram
ze skórki i kroję w drobną kostkę. Jajka kroję w kostkę, ogórki
kroję w drobną kostkę.
Wymoczone śledzie dokładnie osuszam
papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję w nie za dużą
kostkę.
Do miski przekładam wszystkie
pokrojone składniki, dodaję odsączoną kukurydzę oraz groszek.
Doprawiam solą, pieprzem, dodaję majonez, natkę pietruszki i
całość dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to
doprawiam, tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około 2 godziny
aby przeszła smakiem.
Sałatka jarzynowa ze śledziami jest
gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Chciałabym zaproponować pyszną
marchew do obiadu i nie tylko ponieważ tak przygotowana marchew
idealnie pasuje do podania z mięsem lub wędliną. Jeżeli ktoś
jeszcze nie robił takiej marchewki to polecam wypróbować przepis.
Oczyszczoną i umytą marchew ścieram
na tarce o grubych oczkach. Następnie na rozgrzanym oleju na patelni
smażę marchew przez około 15 minut tak żeby zmiękła – marchew
smażę na małym płomieniu. Usmażoną odstawiam do wystudzenia.
W tym czasie gdy mam odstawioną
marchew do wystudzenia przygotuję sos:
Umytą natkę pietruszki drobno siekam i
daję do salaterki, czosnek przeciskam przez praskę i dodaję do
pietruszki. Dodaję również sok z cytryny, jogurt naturalny,
doprawiam solą i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.
Do sosu dodaję wystudzoną marchew,
dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam
solą. Tak przygotowaną marchew przed podaniem wstawiam na około 30
minut do lodówki aby przeszła smakiem.
Marchew z sosem jogurtowym jest gotowa,
można podawać. Życzę smacznego.
Propozycja na pyszne placki z cukinii w
wydaniu dla osób które nie tolerują glutenu ale polecam je również
dla osób które tolerują gluten bo są bardzo smaczne. Dodatkowo
zrobiłam do placków sos który idealnie pasuje do placków z
cukinii. Polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania placków z cukinii
będziemy potrzebować:
Umytą cukinię ścieram na tarce o
grubych oczkach, cebulę również ścieram na tarce o grubych
oczkach i dodaję do cukinii. Następnie cukinię i cebulę
przekładam na durszlak i delikatnie solę i odstawiam na około 30
minut aby cukinia puściła sok.
W między czasie przygotuję sos:
Do jogurtu dodaję wszystkie składniki
na sos, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam – sos jest
gotowy.
Końcowe przygotowanie placków:
Cukinię z cebulą mocno odciskam z
nadmiaru soku i przekłam do miski, oczyszczoną marchew ścieram na
tarce o średnich oczkach i dodaję do cukinii. Natkę pietruszki
oraz miętę drobno siekam i dodaję do miski. Dodaję jajka, mąkę
kukurydzianą, mąkę ziemniaczaną, doprawiam solą, pieprzem i
dokładnie mieszam.
Teraz na rozgrzanym oleju na patelni
smażę placki, nakładam po łyżce masy, delikatnie spłaszczam i
smażę na złoty kolor po około 2-3 minuty z każdej strony.
Usmażone placki układam na papierowym ręczniku aby odsączyć z
nadmiaru tłuszczu.
Placki z cukinii są gotowe, można je
podać z sosem. Życzę smacznego.
Obrane ziemniaki gotuję w lekko
osolonej wodzie, od momentu zagotowania około 15 minut. Tak żeby
ziemniaki były podgotowane ale nie ugotowane. Następnie odcedzam i
odstawiam do wystudzenia.
Teraz przygotuję składniki na sos:
Cebulę kroję w drobną kostkę,
czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Papryczkę chili
przekrawam wzdłuż na pół, usuwam nasiona i drobno kroję.
Umyty seler naciowy kroję w cienkie
plasterki, oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych
oczkach. Umyte pieczarki kroję w półplasterki.
Przygotowanie sosu – sos możemy
przygotować na dużej patelni lub w rondlu:
Na rozgrzanym oleju na patelni
podsmażam cebulę, czosnek, papryczkę chili przez kilka minut tak
żeby cebula się zeszkliła.
Następnie dodaję seler, marchew,
pieczarki i całość smażę około 10 minut.
Po 10 minutach do warzyw dodaję mięso,
przyprawy doprawiam solą i pieprzem i całość smażę jeszcze
około 10 minut. Na koniec dodaję przecier pomidorowy i smażę
jeszcze około 3 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to jeszcze
doprawiam solą i pieprzem – sos jest gotowy.
Końcowe przygotowanie zapiekanki
ziemniaczanej:
Dno naczynia żaroodpornego smaruję
olejem. Wystudzone ziemniaki kroję w plasterki i układam w naczyniu
pierwszą warstwę ziemniaków tak żeby plasterki zachodziły jeden
na drugi (tak jak dachówkę).
Na ziemniaki nakładam połowę sosu
mięsnego i posypuję połową sera. Następnie układam kolejną
warstwę ziemniaków tylko tym razem ziemniaki układam plasterek
obok plasterka a nie jak dachówkę.
Na ziemniaki pozostały sos mięsny i
posypuję pozostałym serem, na górę układam ponownie ziemniaki
plasterek obok plasterka. Górę maluję olejem.
Pieczenie zapiekanki:
Naczynie wstawiam do nagrzanego
piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i zapiekam około
40 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania
termoobiegu.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem jest
gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Chciałabym zaproponować
bardzo zdrową i smaczną zupę z kaszy jaglanej. Zupa jest bardzo
smaczna, syta i prosta w przygotowaniu. Jeżeli ktoś nie robił
jeszcze takiej zupy to zachęcam do wypróbowania przepisu.
Będziemy potrzebować:
2
litry wywaru drobiowo-warzywnego lub warzywnego
1 kalafior (około 1kg)
200 g kaszy jaglanej
200 g groszku zielonego
mrożonego lub z puszki
200 g marchwi
3 łyżki usiekanego
koperku
sól, pieprz
opcjonalnie śmietana do
dodania do zupy na talerzu
Do garnka przekładam
kawałek kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew,
pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze
kawałki) i zalewam wodą (2,5L).
Garnek stawiam na
gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45
minut.
Następnie odlewam 2
litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę.
Przygotowanie zupy z kaszą
jaglaną:
Umyty i osączony
kalafior kroję na mniejsze kawałki i daję do garnka.
Oczyszczoną i umytą
marchew kroję w kostkę i dodaję do garnka.
Następnie dodaję
wywar i garnek stawiam na gazie.
Gdy zupa się
zagotuje dodaję kaszę jaglaną, mieszam i gotuję zupę około 20
minut tak żeby kalafior był miękki.
Następnie dodaję
groszek, doprawiam solą i pieprzem i gotuję jeszcze około 5
minut.
Zakręcam gaz dodaję
koperek, mieszam – zupa jest gotowa.
Na talerzu przede
podaniem możemy dodać śmietanę.
Zupa z kaszą jaglaną i
kalafiorem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Tym razem zaproponuję
przepis na pyszny kapuśniak z kiełbasą i boczkiem. Kapuśniak jest
bardzo syty i smaczny ale niestety nie dietetyczny :), jeżeli ktoś
jeszcze nie robił kapuśniaku w takim wydaniu to polecam wypróbować
przepis. Od siebie dodam że mi najlepiej kapuśniak smakuje
odgrzewany.
Obrane ziemniaki
kroję w kostkę, oczyszczoną i umytą
pietruszkę i marchewkę kroję w kostkę i dodaję do ziemniaków.
Kiszoną kapustę
kroję na mniejsze kawałki, cebulę kroję w
kostkę.
Czosnek drobniutko
kroję i dodaję do cebuli, boczek kroję w
kostkę i dodaję do cebuli.
Kiełbasę kroję
razem ze skórką w grubsze plasterki (kiełbasę możemy obrać).
Gotowanie zupy kapuśniak:
Do garnka przekładam
ziemniaki, marchew, pietruszkę, dodaję przyprawy bez majeranku
(majeranek dodam do boczku i kapusty na patelni), i zalewam wodą.
Garnek stawiam na
gazie i gotuję do miękkości ziemniaków ( od momentu zagotowania
około 25 minut).
W tym czasie gdy
gotuje się zupa na patelni podsmażam boczek, cebulę, czosnek
przez około 10 minut.
Następnie po 10
minutach do boczku z cebulą dodaję majeranek i kapustę, mieszam i
całość duszę pod przykryciem około 15 minut – od czasu do
czasu mieszając.
Gdy ziemniaki mam już
miękkie to dodaję do zupy zawartość patelni, dodaję kiełbasę
doprawiam solą i pieprzem i całość gotuję jeszcze około 10
minut. Sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – kapuśniak
jest gotowy.
Kapuśniak z kiełbasą i
boczkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.
