Gulasz z indyka z groszkiem

Witam serdecznie i zapraszam na gulasz z indykiem i groszkiem. Gulasz jest przepyszny i prosty w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto.

Do przygotowania gulaszu będziemy potrzebowali:
około 1 kg piersi z indyka – można użyć innego mięsa takie jakie lubimy
przyprawy do mięsa:
około ½ łyżeczki rozmaryny
około ½ łyżeczki papryki ostrej
około ½ łyżeczki pieprzu
1 czubata łyżeczka papryki słodkiej

400 g mrożonego groszku
2 papryki czerwone
1 duży por
3 marchewki
1 duży ząbek czosnku
5 czubatych łyżeczek koncentratu pomidorowego – około 100 g
2-3 szklanki wody ilość wody zależy jak gęsty chcemy gulasz
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki mąki pszennej
do smaku sól, pieprz, papryka ostra
olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Gulasz z indyka

Przygotowanie:
Mięso kroję w kostkę, przekładam do miski, dodaję przyprawy, mieszam i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników.
Marchew drobno kroję, pora kroję w cienkie półplasterki, paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kilkucentymetrowe paseczki, czosnek drobniutko kroję.

Teraz w rondlu lub na dużej głębokiej patelni rozgrzewam olej i przez kilka minut smażę mięso, tak żeby było miękkie.

Gdy mięso jest już miękkie, dodaję do niego mąkę i mieszam, dodaję groszek, pokrojone warzywa i czosnek, listki laurowe, ziele angielskie, doprawiam solą, dodaję 2 szklanki wody około 500 mililitrów i duszę pod przykryciem do miękkości warzyw od czasu do czasu mieszając, ja dusiłam około 30 minut

Gdy warzywa są już miękkie dodaję koncentrat pomidorowy i jeszcze około pół szklanki wody - ilość wody zależy od tego jak gęsty chcemy gulasz.
Mieszam i duszę jeszcze około 2-3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam - gulasz jest gotowy.

Gulasz z indykiem jest gotowy, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na gulasz z grzybami leśnymi

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszny gulasz z grzybami leśnymi. Gulasz możemy podać z pieczywem, kaszą, ziemniakami i oczywiście z ogóreczkiem kiszonym lub konserwowym. Do przygotowania gulaszu możemy użyć grzybów takie jakie uda nam się znaleźć w lesie, mogą to być podgrzybki, maślaki, prawdziwki, kukri.

Do przygotowania gulaszu będziemy potrzebować:

około 800 g mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego

około 400-500 g grzybów (prawdziwki, podgrzybki, maślaki, kurki)

500 ml wywaru warzywnego lub mięsnego

cebula około 150 g

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

4 łyżeczki ostrej musztardy

3 duże ząbki czosnku

2 łyżki mąki pszennej (może być ziemniaczana)

3 łyżki śmietany 18 %

natka pietruszki do posypania gotowego gulaszu

sól, pieprz, papryka ostra

tymianek (około 1 łyżeczki)

papryka słodka (około ½ łyżeczki)

Link do filmiku z przepisem na: Gulasz z grzybami leśnymi

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na gulasz:

Umyte i osączone grzyby, kroję na mniejsze kawałki (można pokroić w paseczki lub kostkę).

Czosnek drobniutko kroję (można przecisnąć przez praskę).

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Umyte i osuszone mięso kroję w kostkę.

Przygotowanie gulaszu:

Na dobrze rozgrzanym oleju na patelni, smażę partiami mięso tak żeby się zrumieniło (mięso smażę kilka minut).

Następnie mięso zdejmuję z patelni na talerz i smażę kolejną porcję mięsa, jeżeli trzeba to dolewam olej.

Na pozostałym tłuszczu ze smażenia mięsa, smażę cebulę przez kilka minut, tak żeby się zeszkliła.

Następnie do cebuli dodaję grzyby, czosnek i całość smażę około 5 minut.

Po około 5 minutach do grzybów dodaję mąkę i dokładnie mieszam. Jeżeli mamy małą patelnię, to składniki możemy przełożyć do garnka.

Następnie dodaję koncentrat pomidorowy, musztardę i ponownie mieszam.

Dodaję wywar, przyprawy, mięso i dokładnie mieszam.

Garnek lub patelnię, nakrywam pokrywką i duszę pod przykryciem około 30 minut do miękkości mięsa. Gulasz duszę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Gdy mięso jest już miękkie, to dodaję do gulaszu śmietanę i duszę jeszcze około 2 minut. Śmietanę przed dodaniem hartuję kilkoma łyżkami sosu z gulaszu.

Na koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam. Gulasz jest gotowy.

Gulasz z grzybami leśnymi jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Fasolka Szparagowa z Kurczakiem a la Gulasz

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne danie z fasolką szparagową i piersią kurczaka, danie jest proste w przygotowaniu i może być podane na obiad lub kolację. Jest obecnie sezon na fasolkę szparagową więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania fasolki szparagowej będziemy potrzebować:

Garnek o pojemności około 3,5 L

około 600 g piersi z kurczaka

przyprawy do kurczaka:

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki słodkiej

duża szczypta pieprzu

duża szczypta pieprzu ziołowego

duża szczypta papryki ostrej

duża szczypta soli

3 łyżki oleju

1 kg fasolki szparagowej mamut lub zwykłej

700 g papryki kolorowej

1 papryczka chili

1 cebula (około 100 g)

500 g pomidorów

około 3 łyżek śmietany 12% lub 18%

sól, pieprz

oraz olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania : Fasolka Szparagowa z Kurczakiem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję pierś z kurczaka, pierś dokładnie myję, oczyszczam z białych błonek, chrząstek i osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką. Następnie kroję w kostkę i przekładam do miseczki, dodaję przyprawy, około 3 łyżek oleju i dokładnie mieszam. Tak zamarynowaną pierś odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników na fasolkę szparagową.

Fasolkę oczyszczam, odcinam końcówki i jeżeli ma włókna to usuwam, następnie kroję na mniejsze kawałki o długości około 3 centymetrów. Tak pokrojoną fasolkę dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w cienkie paseczki. Papryczkę chili oczyszczam z nasionek i drobno kroję. Cebulę kroję w drobną kostkę. Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać pomidory wcześniej sparzyłam wrzątkiem), obrane pomidory kroję na mniejsze kawałki.

Składniki mam już pokrojone teraz przygotuję danie:

Do gotującej i lekko osolonej wody przekładam pokrojoną fasolkę szparagową i od momentu ponownego zagotowania gotuję 3 minuty. Następnie fasolkę odcedzam.

W tym czasie na patelnię przekładam pierś z kurczaka i smażę do miękkości mięsa około 20 minut.

Gdy smaży się pierś w garnku rozgrzewam olej i duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu paprykę, cebulę, papryczkę chili i podgotowaną fasolkę szparagową około 15 minut.

Następnie dodaję usmażoną pierś z kurczaka, pomidory i całość duszę jeszcze około 20 minut. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Po zakręceniu gazu dodaję śmietanę i jeszcze raz dokładnie mieszam – danie jest gotowe.

Fasolka szparagowa z piersią kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Gulasz z Cukinią i Pomidorami – Bardzo Smaczny

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny gulasz z cukinią i pomidorami, można go podawać z pieczywem lub ryżem. Polecam wypróbować przepis, według moich domowników jest bardzo smaczny, (nie mają wyjścia muszą chwalić:)) .

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 litra gulaszu

około 800 g mięsa wieprzowego lub wołowego

2 cukinie (około 550 g)

1 bakłażan

około 800 g pomidorów

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

2 cebule (około 150 g)

100 ml wody

2 papryczki chili

2 ząbki czosnku

przyprawy:

1/2 łyżeczki imbiru mielonego

1 łyżeczka rozmarynu

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Gulasz z cukinią i pomidorami

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na gulasz:

1. Umyte i osuszone mięso kroję w kostkę.
2. Pomidory obieram ze skórki (pomidory sparzyłam wrzącą wodą, dzięki temu skórka łatwiej schodzi), przekrawam na pół, wycinam zgrubienia od łodyżek i kroję na mniejsze kawałki.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę.
4. Czosnek kroję w drobniutką kostkę i dodaję do cebuli.
5. Umytą i oczyszczoną z nasion papryczkę chili kroję drobniutko i dodaję do cebuli.
6. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych błonek paprykę kroję w kostkę.
7. Umytą cukinię i bakłażana kroję w kostkę.

Końcowe przygotowanie gulaszu:

8. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażam mięso przez około 5 minut tak żeby zbielało .
9. Następnie mięso przekładam do garnka, dodaję 100 ml wody i duszę na małym ogniu pod przykryciem 20 minut.
10. W międzyczasie gdy duszę mięso na patelni podsmażam cebulę z czosnkiem i papryczką chili przez około 5 minut, następnie do podsmażonej cebuli dodaję paprykę czerwoną i żółtą i smażę całość około 5 minut.
11. Podsmażone składniki na patelni przekładam do garnka z duszącym się mięsem i nadal duszę.
12. Po 20 minutach duszenia mięsa do garnka dodaję pozostałe składniki gulaszu: cukinię, bakłażan, pomidory, przyprawy, doprawiam solą i pieprzem, dokładnie mieszam i duszę całość pod przykryciem na małym ogniu do miękkości składników ( w moim przypadku około 30 minut).
13. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem- gulasz z cukinią jest gotowy.

Gulasz z cukinią i pomidorami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa