Śledzie po sułtańsku – Śledzie z rodzynkami

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na śledzie z rodzynkami – po sułtańsku, śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich śledzi (w co wątpię), to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebowali:

400 g filetów śledziowych a`la Matias – solonych

około 100 g rodzynek

250 g cebuli

100 g koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka miodu

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem na: Śledzie po sułtańsku

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki płuczę je w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki (piórka). Następnie cebulę smażę na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut, tak aby cebula się zeszkliła.

Do zeszklonej cebuli dodaję miód, koncentrat pomidorowy, rodzynki, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam. Całość jeszcze smażę około 3 minut i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi z rodzynkami:

Wymoczone śledzie osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na mniejsze kawałki o szerokości około 2 centymetrów i przekładam do miski.

Do śledzi dodaję wystudzoną cebulę i całość dokładnie mieszam. Tak przygotowane śledzie odstawiam na około 2 godziny aby przeszły smakiem.

Śledzie po sułtańsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Śledzie w Marynacie Korzennej

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie śledzi w marynacie korzennej, jeżeli ktoś lubi korzenne smaki to na pewno tak przygotowane śledzie będą mu smakować.

Do przygotowania śledzi będziemy potrzebować:

400 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

125 ml oleju

2 łyżki rodzynek

około 10 szt śliwek wędzonych (bez pestek)

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 gwiazdka anyżu

(można dodać anyż mielony)

1 listek laurowy

3 goździki

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

szczypta kardamonu

Link do filmu z przygotowania: Śledzie w marynacie korzennej

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Przygotowanie marynaty:

Śliwki oraz rodzynki kroję na mniejsze kawałki.

Do miseczki wlewam olej, dodaję wszystkie przyprawy, miód, sok z cytryny, musztardę i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję pokrojone rodzynki i śliwki i jeszcze raz dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Końcowe przygotowanie śledzi w marynacie korzennej:

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki. Pokrojone przekłam do miseczki z marynatą i delikatnie mieszam.

Tak przygotowane śledzie odstawiam na 2 dni do lodówki.

Śledzie w marynacie korzennej są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Śledzie z Suszonymi Pomidorami

Witam serdecznie

Propozycja na śledzie z suszonymi pomidorami, śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich śledzi to polecam wypróbować przepis i przygotować taki rodzaj śledzi na zbliżające się święta.

Do przygotowania śledzi z suszonymi pomidorami będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

100 g suszonych pomidorów (odsączonych z zalewy)

200 g cebuli

4 łyżki przecieru pomidorowego (nie koncentratu)

100 ml oleju

3 łyżki octu winnego (jabłkowego)

1 łyżeczka cukru

duża szczypta imbiru mielonego

1 łyżka rodzynek

3 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

1 większy lub 2 mniejsze słoiki

Link do filmu z przygotowania: Śledzie z suszonymi pomidorami

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Teraz przygotuję pozostałe składniki :

Cebulę kroję w cienkie półplasterki.

Suszone pomidory odsączone z zalewy kroję w cienkie paseczki.

Następnie na patelni rozgrzewam cały olej i smażę cebulę przez około 5-6 minut tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję pozostałe składniki sosu: pomidory, przecier pomidorowy ocet, cukier, rodzynki, imbir, ziele angielskie, listek laurowy. Dokładnie mieszam i smażę jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Tak przygotowany sos odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi :

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki.

Teraz śledzie oraz sos nakładam do słoików. Warstwę śledzi, warstwę sosu i tak na przemian, następnie nakrywam wieczkami i wstawiam do lodówki na dwa dni. Po dwóch dniach śledzie są gotowe do podania.

Śledzie z suszonymi pomidorami są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Filet z Piersi Kurczaka z Ananasem

Witam serdecznie

Propozycja na smaczne i zdrowe danie z piersi kurczaka i świeżego ananasa. Danie dla osób lubiących poeksperymentować w kuchni z nowymi smakami. Można je podać z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

Będziemy potrzebować :

1 świeży ananas

1 duża podwójna pierś (około 600 g)

1 garść rodzynek

4 łyżki oleju

1 łyżeczka curry

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

250 ml wody ( 1 szklanka )

do smaku: sól, pieprz cayenne lub papryka ostra

dodatkowo :

500 g makaronu lub ryżu

Link do filmu z przygotowania: Piersi kurczaka z ananasem

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję filet z piersi kurczaka:

1. Pierś myję i osuszam ściereczką lub ręcznikiem papierowym, następnie oczyszczam z białych błonek i jeżeli ma chrząstkę to ją usuwam.
2. Oczyszczoną pierś kroję w nie za dużą kostkę.
3. Pokrojoną przekładam do miski, dodaję olej, curry i dużą szczyptę pieprzu cayenne (można dodać paprykę ostrą), dokładnie mieszam i odstawiam na czas przygotowania ananasa.

Teraz obiorę i pokroję ananasa:

4. Ananasa należy obrać ze skórki – Ja robię to tak, że odcinam końcówki następnie stawiam ananasa w pionie i obciosuję dookoła skórę. Czarne plamki na ananasie wycinam małym nożem.

4. Następnie ananasa przekrawam wzdłuż na pół (można na ćwiartki) i wycinam rdzeń który jest wzdłuż ananasa .
5. Tak przygotowanego kroję w nie za dużą kostkę - ananas jest przygotowany.

Końcowe przygotowanie piersi kurczaka z ananasem:

7. Na patelnię przekładam kurczaka razem z olejem i podsmażam przez około 10 minut .
8. Do podsmażonego kurczaka dodaję ananas, rodzynki dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut od czasu do czasu mieszając.
9. W międzyczasie do wody dodaję mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam.
10. 
    
11. Po 20 minutach duszenia dodaję wodę z mąką dokładnie mieszam i całość duszę jeszcze przez około 10 minut bez przykrycia.

7. Na koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem cayenne – Ja nie używałam soli . Zakręcam gaz danie jest gotowe .

Pierś kurczaka z ananasem jest gotowa podam ją z makaronem kokardki. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Przepis na placki z płatków owsianych

Witam Serdecznie
Podzielę się przepisem na bardzo dobre i proste w przygotowaniu placki z płatków owsianych , są smaczne i dostarczają naszemu organizmowi pełnowartościowych węglowodanów dzięki którym będziemy pełni energii :)

Do przy gotowania placków owsianych będziemy potrzebowali :
porcja na około 16 placków

200 g płatki owsiane błyskawiczne
2 jajka
2 średnie jabłka ( najlepiej winne lub kwaśne )
1 łyżka rodzynek
1 łyżeczka żurawin
3 suszone śliwki( pokrojone w mniejsze kawałki )
1 szklanka mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego

Link do filmu z przygotowania : Przepis na placki z płatków owsianych

Przygotowanie :
Jabłka dokładnie myję i ścieram na tarce o grubych oczkach razem ze skórką, do startych jabłek dodaję płatki owsiane, rodzynki, śliwki, żurawinę i wszystko dokładnie mieszam.

Po wymieszaniu składników dodaję mleko , mleka dodaję tyle żeby wszystko było dokładnie zamoczone ale nie pływało w mleku ( ilość mleka zależy od soczystości jabłek nieraz trzeba mniej a nieraz więcej )

Tak przygotowaną mieszankę na placki z płatków owsianych wstawiam do lodówki na około jedną godzinę ( aby płatki zmiękły i napęczniały )

Po godzinie wyjmuję masę na placki z płatków owsianych z lodówki, dodaję cukier waniliowy , jajka i wszystko dokładnie mieszam

Teraz będę smażyła placki owsiane :
Na rozgrzany tłuszcz nakładam masę ( smażę tak jak placki ziemniaczane ) i smażę na złoty kolor z obydwu stron

Placki z płatków owsianych są już gotowe można je jeść na ciepło ale również dobrze smakują na zimno . Życzę smacznego
Pozdrawiam Babcia Ewa