Rewelacyjne ciasto z budyniem i truskawkami

Serdecznie witam i zapraszam tym razem na przepyszne ciasto z budyniem i truskawkami. Ciasto jest rewelacyjnie, bardzo smaczne i dodatkowo ładnie się prezentuje. Polecam upiec i życzę smacznego.

Do przygotowania ciasta z budyniem będziemy potrzebowali:
Ciasto upiekłam w foremce okrągłej o średnicy 24 centymetrów, ale można upiec w prostokątnej.
Na budyń:
około 1 i 2/3 szklanki mleka – około 400 mililitrów
1 budyń waniliowy
2 łyżki cukru
około 50 gramów białej czekolady
2 łyżki soku z cytryny
na ciasto:
240 gramów mąki pszennej (typ do 550) – 1 i ½ szklanki 250 ml
150 gramów masła o temperaturze pokojowej
110 gramów cukru - około ½ szklanki 250 ml
3 jajka – rozmiar L
3 czubate łyżki śmietany 12% lub 18%
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 ½ łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oraz około 200 g truskawek

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z budyniem

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję budyń:
Do rondelka wlewam około 250 mililitrów mleka, a pozostałe do miseczki do której dodaję budyń, cukier i dokładnie mieszam.
Mleko w rondelku zagotowuję i dodaję do niego pozostałe mleko z budyniem, mieszając zagotowuję, tak żeby budyń zgęstniał.

Do gorącego budyniu dodaje czekoladę, sok z cytryny i dokładnie mieszam, tak żeby czekolada się rozpuściła – budyń jest gotowy.

Przygotowanie ciasta:
Do mąki dodaję, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i delikatnie mieszam.
Następnie do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby masło połączyło się z cukrem.
Następnie dodaję po jednym jajku, miksuję i gdy połączy się z masłem, to dodaję następne i nadal miksuję.
Dodaję stopniowo mąkę i gdy mąka połączy się z ciastem, dodaję śmietanę i jeszcze przez chwilę miksuję – ciasto jest gotowe.

Ciasto przekłam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję. Następnie na środek ciasta kładę ciepły budyń, budyń nakładam tak że pozostawiam dookoła około 2 centymetrów ciasta bez budyniu.
A na koniec układam przekrojone na pół truskawki, które delikatnie wciskam.

Pieczenie:
Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasto wyjmuję od razu z piekarnika i z foremki, i odstawiam do wystudzenia.
Ciasto z budyniem jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

CIASTO Z TRUSKAWKAMI / Pyszne Puszyste Delikatne i Wilgotne a i proste w przygotowaniu

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne i puszyste ciasto z truskawkami. Ciacho jest bardzo proste w przygotowaniu i zawsze się udaje, więc polecam upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Do przygotowania ciasta z truskawkami, będziemy potrzebowali:
ciasto upiekłam w tortownicy o średnicy 20 centymetrów
160 g mąki pszennej (typ do 550) – szklanka 250 ml
100 g masła o temperaturze pokojowej
80 g cukru - około 1/3 szklanki 250 ml
2 jajka – rozmiar L
2 czubate łyżki śmietany 12% lub 18%
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
oraz około 200 g truskawek – część idzie do ciasta reszta na górę

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z truskawkami

Przygotowanie:
Do mąki dodaję, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i delikatnie mieszam.
Następnie do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby masło połączyło się z cukrem.
Następnie dodaję jajko, miksuję i gdy połączy się z masłem, to dodaję drugie i nadal miksuję.
Dodaję stopniowo mąkę i gdy mąka połączy się z ciastem, dodaję śmietanę i jeszcze przez chwilę miksuję.

Do tak przygotowanego ciasta daję kilka pokrojonych truskawek i mieszam.

Ciasto przekłam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję i na górze układam przekrojone truskawki, delikatnie je wciskam w ciasto.

Pieczenie:
Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 40 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.
Upieczone ciasto wyjmuję od razu z piekarnika i z foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z truskawkami jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Szarlotka na kruchym z karmelizowanymi jabłkami – niebo w buzi na jednym kawałku się nie skończ

Witam serdecznie i zapraszam na szarlotkę z karmelizowanymi jabłkami. Szarlotka jest przepyszna i nie mówię tego tylko dlatego, że sama ją upiekłam, ale naprawdę jest cudowna w smaku i polecam ją upiec.

Do przygotowania szarlotki będziemy potrzebowali:
użyłam foremki 18 cm x 28 cm
na ciasto:
480 gramów mąki pszennej (typ do 550) – 3 szklanki o pojemności 250 mililitrów
3 jajka (rozmiar L)
60 gramów cukru pudru – to jest około 5-6 łyżek
250 gramów masła o temperaturze pokojowej
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
na jabłka:
około 1,5 kilograma kwaśnych jabłek – użyłam szara reneta
110 gramów cukru – około ½ szklanki
50 gramów masła
1 łyżeczka cynamonu

Link do filmiku z przepisem na: Szarlotka na kruchym

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto, które możemy przygotować mikserem lub dłońmi:
Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto, oprócz jajek i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły i przypominały drobną kruszonkę.

Następnie dodaję jajka i miksuję do połączenia się składników.

Na koniec ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przez chwilę zagniatam i formuję kulkę, z której odcinam około 1/4 ciasta. Oba kawałki ciasta wkładam do woreczków i duży kawałek wkładam do lodówki na około 30 minut, a mały do zamrażarki.

W tym czasie przygotuję jabłka:
Jabłka obieram i kroję w kostkę. Następnie na rozgrzaną suchą patelnię wsypuję cukier i podgrzewam cały czas mieszając aż cukier się rozpuści i zbrązowieje, powinien przypominać kolorem miód.

Do rozpuszczonego cukru dodaję masło, gdy się rozpuści dodaję jabłka i smażę przez kilka minut, żeby odparować sok. Na początku karmel się zetnie ale po chwili ponownie się rozpuści, gdy jabłka się zagrzeją.

Na koniec dodaję cynamon, mieszam – jabłka są gotowe.

Końcowe przygotowanie ciasta:
Większy kawałek ciasta rozwałkowuję na troszkę większą wielkość niż foremka i przenoszę na wałku do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Dno wyklejam ciastem oraz boki na wysokość około 2 centymetrów. Na ciasto kładę jabłka, a na górę ścieram na tarce o grubych oczkach mniejszy kawałek ciasta i piekę.

Pieczenie:
Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na środkową półkę i piekę około 40 minut, tak żeby góra się zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez termoobiegu.

Po upieczeniu ciasto od razu wyjmuję z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Szarlotka jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Witam serdecznie i zapraszam na ciasto truskawkowe z kremem budyniowym i galaretką. Idealnie nadaje się na deser podczas upałów, ponieważ najlepiej smakuje podane na zimno. A że sezon truskawkowy w pełni, to warto je przygotować, bo jest przepyszne i proste w przygotowaniu.

Do przygotowania ciasta truskawkowego będziemy potrzebowali:
użyłam foremki o wymiarach 18 cm x 28 cm
na ciasto:
3 jajka (rozmiar L)
60 gramów cukru – około ¼ szklanki 250 ml
80 gramów mąki pszennej (typ do 550) – ½ szklanki 250 ml
1 łyżkę mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego, lub ekstrakt waniliowy
na galaretkę:
750 ml gorącej wody
2 galaretki truskawkowe
na krem budyniowy:
500 ml mleka
2 budynie waniliowe (użyłam bez cukru)
4 łyżki cukru
200 g miękkiego masła
2 łyżki wódki lub spirytusu

oraz około 400 gramów truskawek

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto truskawkowe

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję budyń i galaretkę:

Do garnka wlewam jedną szklankę mleka (250 ml), drugą szklankę mleka wlewam do miseczki, dodaję budyń, 4 łyżki cukru i dokładnie mieszam.

Mleko w garnku zagotowuję i do gotującego się mleka dodaję pozostałe mleko z budyniem, i gotuję aż zgęstnieje (tak ja gotuje się budyń).

Następnie budyń przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą, żeby nie zrobiła się skórka i odstawiam do wystudzenia.

Galaretkę wsypuję do gorącej wody, dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie ciasta:
Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, cukier waniliowy i przez chwilę miksuję, tak żeby jajka stały się puszyste i zbielały.

Następnie dodaję stopniowo mąkę pszenną, ziemniaczaną i miksuję na wolnych obrotach, żeby nie było grudek.
Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję i piekę.

Pieczenie:
Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika, do 180°C na środkową półkę i piekę około 15 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.

Upieczone od razu wyjmuję z piekarnika ( nie wyjmuję z foremki), i w foremce odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie kremu budyniowego:
Do miski przekładam miękkie masło i przez chwilę miksuję, następnie cały czas miksując dodaję po łyżce zimnego budyniu. Gdy budyń połączy się z masłem, to dodaję kolejną łyżkę budyniu.

Na koniec do kremu dodaję wódkę i jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie ciasta:
Krem budyniowy kładę na ciasto, następnie na kremie układam truskawki delikatnie je wciskając i na górę wylewam tężejącą galaretkę. Tak przygotowane ciasto wstawiam do lodówki, na czas zastygnięcia galaretki.

Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką jest gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

CIASTO Z RABARBAREM i kruszonką / pyszne i proste ciasto z rabarbarem

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszne ciasto z rabarbarem i kruszonką. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, wilgotne i bardzo smaczne. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Użyłam foremki o wymiarach 18 cm x 28 cm

na ciasto:
około 500 gramów rabarbaru
320 gramów mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki 250 ml
110 gramów cukru – ½ szklanki 250 ml
125 ml oleju
4 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
3 jajka rozmiar L
2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

na kruszonkę:
2 łyżki masła o temperaturze pokojowej
2 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z rabarbarem

Przygotowanie:

Dokładnie umyty rabarbar, kroję na mniejsze kawałki.

Składniki na kruszonkę łączę ze sobą dłońmi, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier, cukier waniliowy i miksuję przez kilka minut, aż jajka zbieleją i będą puszyste. Następnie cały czas miksując dodaję olej, jogurt naturalny, szczyptę sol, proszek do pieczenia, sodę, oraz stopniowo mąkę i miksuję aż składniki się połączą i nie będzie grudek.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównuję, na górę układam rabarbar i posypują kruszonką.

Pieczenie:
Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C, na środkową półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka.

Upieczone ciasto od razu wyjmuję z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z rabarbarem jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Placek z jabłkami który przygotujesz w 3 minuty plus pieczenie i obieranie jabłek :) Przepyszny jabłecznik

Witam serdecznie, dzisiaj propozycja na przepyszny i bardzo prosty w przygotowaniu placek z jabłkami. Ciasto przygotujemy w około 3 minutki (samo miksowanie :), trzeba dodać do tego jeszcze pieczenie, przygotowanie jabłek oraz składników, ale tytułem chciałam zachęcić większą ilość osób na kliknięcie w przepis, bo ciasto naprawdę warto upiec. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Do przygotowania placka z jabłkami będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 34 cm x 24 cm

320 g mąki pszennej (typ do 550) – około 2 szklanek (szklanka 250 ml)

4 jajka rozmiar L

140 ml oleju – (to jest około 130 gramów oleju- użyłam rzepakowego)

140 g cukru – troszkę więcej niż ½ szklanki o pojemności 250 ml

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

i około 700 g jabłek przed obraniem – użyłam antonówek

Link do filmiku z przepisem na: Placek jabłkowy

Przygotowanie:

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i przez chwilę miksuję na wysokich obrotach, tak żeby cukier się rozpuścił.

Następnie cały czas miksując dodaję olej, proszek, sodę, sól, cukier waniliowy i stopniowo mąkę. Całość przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączył i ciasto było bez grudek.

Gdy ciasto mam gotowe, to obieram jabłka i kroję na mniejsze kawałki, pokrojone dodaję do ciasta i całość dokładnie mieszam.

Tak przygotowanie ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i równo rozprowadzam.

Pieczenie ciasta:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę do suchego patyczka około 35 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia zależy od piekarnika i wielkości foremki.

Upieczone wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia. Gotowe możemy dodatkowo oprószyć cukrem pudrem lub cukrem pudrem z cynamonem.

Placek jabłkowy jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepyszne ciasto bananowe, wilgotne i puszyste | Babeczki bananowe

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne i proste w przygotowaniu ciasto bananowe. Ciasto bananowe jest wilgotne, puszyste i bardzo smaczne, polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania ciasta bananowego będziemy potrzebowali:

Foremka 20 cm x 11 cm lub około 12 babeczek

300 g rozdrobnionych bananów ( przed obraniem około 500 g, około jednej szklanki 250 ml rozdrobnionych bananów)

200 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – około 1 ¼ szklanki 250 ml

100 g cukru (około 7 łyżek)

2 jajka (rozmiar L)

80 g masła – roztopionego i przestudzonego – może być olej

30 g kakao ciemnego – około 4 łyżek

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto bananowe

Przygotowanie:

Obrane banany kroję na mniejsze kawałki i rozgniatam widelcem na talerzu, nie za dokładnie tak żeby pozostałe małe kawałki banana.

Do mąki dodaję kakao, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i dokładnie mieszam.

Do drugiej miski przekładam banany, dodaję roztopione i przestudzone masło, cukier, jajka i przez chwilę mieszam, tak żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję wymieszaną mąkę i jeszcze przez chwilę mieszam łyżką, żeby składniki dokładnie się połączyły.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję górę.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą odo dołu półkę i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu, długość pieczenia ciasta może się różnić w zależności od piekarnika.

Upieczone wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Jeżeli z tego ciasta piekę babeczki, to do każdej foremki nakładam po około 3 łyżki ciasta i również piekę w temperaturze 180°C, na drugiej od dołu półce do suchego patyczka około 35 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu, długość pieczenia babeczek może się różnić w zależności od piekarnika.

Upieczone babeczki wyjmuję z foremek i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto jak i babeczki możemy dodatkowo oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sprawdzony przepis na Ciasto z Truskawkami które zawsze się udaje

Witam serdecznie, dzisiaj chciałbym się podzielić przepisem na pyszne i wyjątkowo proste w przygotowaniu ciasto z truskawkami. Ciasto razem z pieczeniem przygotujemy w około 65 minut i piekłam je wielokrotnie i zawsze się udawało, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta z truskawkami będziemy potrzebowali:

użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 24 cm

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

180 g cukru kryształ

3 jajka rozmiar L

125 ml oleju (116 g)

200 ml kefiru (200 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

i około 400 gramów truskawek

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z truskawkami

Przygotowanie:

Do mąki dodaję sodę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i miksuję na puszystą masę, tak aby jajka zbielały.

Następnie dodaję olej (cały czas miksuję), kefir i stopniowo mąkę, ciasto miksuję do momentu aż składniki się połączą.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję. Na górę układam wypłukane i osuszone ręcznikiem papierowym truskawki.

Pieczenie:

Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 45-50 minut, do suchego patyczka, długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia. Zimne ciasto możemy dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Ciasto z truskawkami jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babeczki z rabarbarem – muffiny z rabarbarem

Witam serdecznie, tym razem zaproponuję przepis na babeczki z rabarbarem, są bardzo smaczne i puszyste.

Do przygotowania babeczek będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 12 babeczek

200 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

70 g mąki ziemniaczanej

200 g jogurtu naturalnego typu greckiego

3 jajka (rozmiar L)

150 g cukru kryształ

50 g roztopionego i przestudzonego masła

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

około 150 g rabarbaru

Link do filmiku z przepisem na: Babeczki z rabarbarem

Przygotowanie:

Umyty rabarbar obieram ze skórki i drobno kroję, (łodygę przekrawam wzdłuż na trzy części i drobno kroję).

Do mąki pszennej dodaję mąką ziemniaczaną, proszek do pieczenia i delikatnie mieszam.

Do miski wybijam jajka dodaję cukier i miksuję na puszystą masę, tak aby jajka zbielały.

Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło, przez chwilę miksuję i dodaję jogurt i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i miksuję do połączenia się składników.

Do gotowego ciasta dodaję pokrojony rabarbar i dokładnie mieszam.

Tak przygotowane ciasto nakładam do foremek na muffiny, do każdej foremki nakładam po około 3 łyżki ciasta (ilość ciasta zależy od wielkości foremki).

Pieczenie babeczek:

Foremkę z babeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę. Babeczki piekę około 35 minut, do suchego patyczka, długość pieczenia zależy od piekarnika i od wielkości babeczek.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone odstawiam do wystudzenia.

Babeczki z rabarbarem są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasto z rabarbarem – pyszne i proste

Witam serdecznie, sezon na rabarbar w pełni więc polecam przepis na pyszne i proste ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką. Ciasto jest bardzo smaczne, proste w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

użyłam foremki o średnicy 24 cm

310 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

250 g masła o temperaturze pokojowej

160 g cukru pudru

5 jajek (rozmiar L)

otarta skóra z jednej cytryny

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

około 500 g rabarbaru

2 łyżki cukru kryształ

na kruszonkę:

80 g mąki pszennej

40 g cukru kryształ

40 g masła dobrze schłodzonego

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z rabarbarem

Przygotowanie:

Umyty rabarbar obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski. Następnie zasypuję cukrem i odstawiam na około 30 minut, żeby rabarbar puścił sok.

Teraz przygotuję kruszonkę:

Na blat wysypuję składniki kruszonki i pocierając je dłońmi, łącze ze sobą tak żeby powstały grudki. Gotową kruszonkę przekładam na talerzyk i wstawiam do lodówki.

Przygotowanie ciasta:

Do mąki dodaję cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mieszam.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej , dodaję cukier pudrem i miksuję na puszystą masę.

Następnie dodaję otartą skórkę z cytryny, jajko i miksuję tak aby składniki się połączyły. Dodaję około 2-3 łyżek mąki, gdy się połączy z masą to dodaję kolejne jajko i tak do końca składników.

Gotowe ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję. Na górę układam odsączony rabarbar, delikatnie dociskam i posypuję kruszonką.

Pieczenie ciasta z rabarbarem:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Po upieczeniu ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto z rabarbarem jest gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Rolada biszkoptowa z truskawkami

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na przepyszną roladę biszkoptową z kremem i truskawkami. Rolada bardzo ładnie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto jeżeli lubi słodkie wypieki.

Do przygotowania rolady biszkoptowej będziemy potrzebowali:

Użyłam blachy o wymiarach 34x24

na ciasto:

80 g mąki pszennej typ 400, 450 lub 500)

40 g mąki ziemniaczanej

100 g cukru (drobny kryształ)

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

5 jajek rozmiar L, rozdzielone żółtka od białek

na krem:

400 ml śmietanki 30% lub 36%

250 g serka mascarpone

80 g cukru pudru

2 śmietan fix (9 gramowe)

truskawki

Link do filmiku z przepisem: Rolada biszkoptowa z truskawkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Białka ubijam na sztywną pianę.

Do miski przekładam żółtka, cukier, cukier waniliowy i miksuję na puszystą masę, tak aby masa zbielała.

Następnie dodaję ubite białka i delikatnie mieszam szpatułką (można łyżką).

Gdy białka połączą się z masą, przesiewam do masy mąkę pszenną i ziemniaczaną i nadal delikatnie mieszam szpatułką do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównuję i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 °C, na środkową półkę i piekę około 14 minut, tak aby ciasto się zrumieniło, podczas pieczenia nie należy otwierać piekarnika. 

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczony biszkopt wyjmuję od razu z piekarnika i przekładam na papier oprószony cukrem pudrem (papier powinien być większy od wielkości biszkopta), biszkopt kładę górą do dołu i zdejmuję papier, na którym piekł się biszkopt.

Następnie biszkopt zwijam w rulon, razem z papierem na którym go położyłam, brzegi zawijam pod spód tak aby był szczelnie zapakowany i żeby cisto nie obsychało. Tak zapakowany biszkopt odkładam do wystudzenia.

Przygotowanie kremu – krem zaczynam przygotowywać gdy biszkopt jest zimny:

Do miski przelewam dobrze schłodzoną śmietankę i przez chwilę ubijam. Następnie dodaję cukier puder, śmietan-fx i ubijam na sztywno.

Do ubitej śmietany dodaję serek i jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie rolady:

Zimny biszkopt rozwijam i nakładam krem, który równo rozprowadzam. Pozostawiam około 2 łyżek kremu, który użyję do dekoracji góry rolady.

Następnie na brzegu rolady układam dokładnie umyte i osuszone ręcznikiem papierowym truskawki i ściśle zwijam biszkopt (bez papieru).

Tak przygotowany biszkopt, ponownie owijam papierem i wkładam do lodówki na około 2 godziny.

Dekorowanie:

Po wyjęciu z lodówki, odcinam same końcówki rolady, aby ładnie wyglądała. Górę oprószam cukrem pudrem i dekoruję pozostałym kremem – rolada jest gotowa.

Rolada biszkoptowa z truskawkami jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka marchewkowa – ciasto marchewkowe

Witam serdecznie, tym razem propozycja na babkę marchewkową – ciasto marchewkowe, które możemy upiec w foremce do babki lub w blaszce. Ciasto marchewkowe jest bardzo smaczne, wilgotne i słodkie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciasta marchewkowego będziemy potrzebowali:

Foremka o pojemności około 2 L

Użyłam foremki z kominkiem o średnicy 24 cm i wysokości 11 cm

340 g mąki pszennej (typ od 450 do 550)

250 g cukru kryształ

200 ml oleju (około 216 g)- użyłam rzepakowego

320 g startej marchwi

4 jajka (rozmiar L)

1 łyżka soku z cytryny

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

Link do filmiku z przepisem: Babka marchewkowa – ciasto marchewkowe

Przygotowanie:

Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o średnich oczkach.

Do mąki dodaję sól, proszek do pieczenia, sodę i delikatnie mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i przez chwilę miksuję na puszystą masę, tak aby masa zbielała.

Następnie dodaję olej, przez chwilę miksuję i dodaję marchew, sok z cytryny i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i na wolnych obrotach miksera miksuję do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej margaryną lub masłem.

Pieczenia babki marchewkowej:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 50-55 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia babki może się różnić od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Babkę po upieczeniu od razu wyjmuję z piekarnika, wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia – babka jest gotowa.

Wystudzoną babkę możemy posypać cukrem pudrem, udekorować polewą lub lukrem.

Na lukier będziemy potrzebowali:

około 150 g cukru pudru

1 łyżka zimnej wody

1 łyżka soku z cytryny

opcjonalnie barwnik

Do miseczki wlewam wodę, sok z cytryny, dodaję stopniowo cukier puder i energicznie mieszam rózgą. Lukier powinien być dość gęsty, jeżeli jest za luźny to dodajemy więcej cukru pudru, a jeżeli za gęsty to możemy dodać odrobinę wody lub soku z cytryny.

Tak przygotowanym lukrem dekoruję babkę, dodatkowo możemy pozostawić troszkę białego lukru i dodać do niego barwnik spożywczy, ja dodałam łyżeczkę młodego mielonego jęczmienia i zabarwiłam lukier na zielono, i popisałam biały lukier.

Polukrowaną babkę odstawiam do zastygnięcia lukru.

Babka marchewkowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Piernik z bakaliami przekładany powidłem

Witam serdecznie, dzisiaj podzielę się przepisem, na piernik z bakaliami, przekładany powidłem śliwkowym. Piernik jest bardzo smaczny, prosty w przygotowaniu i pachnie zbliżającymi się świętami.

Do przygotowania piernika będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 30 cm x 10 cm

300 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

100 g masła o temperaturze pokojowej

150 g miodu

około 1 szklanki bakalii – rodzynki, orzechy, śliwki, morele, płatki migdałowe lub inne bakalie

4 jajka (rozmiar L)

120 g śmietany 12% lub 18%

60 g cukru pudru

1 łyżeczka kakao

1 ½ łyżeczki sody

oraz około 300 g powidła

około 2-3 łyżeczek przyprawy do piernika

lub własna mieszanka przypraw:

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki goździków mielonych

szczypta kolendry mielonej

szczypta kminku mielonego

szczypta pieprzu

szczypta ziela angielskiego

szczypta kardamonu

około 400 g dżemu lub powidła śliwkowego

100 g suszonych śliwek bez pestek

50 ml soku pomarańczowego

2 gwiazdki anyżu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

Link do filmu z przepisem: Piernik z bakaliami

Przygotowanie:

Najpierw upiekę piernik:

Do mąki dodaję przyprawę do pierników, sodę, kakao i delikatnie mieszam.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i przez chwilę miksuję. Następnie dodaję stopniowo żółtka i miksuję do połączenia się składników.

Po jajkach dodaję miód, śmietanę i nadal miksuję. Na koniec dodaję stopniowo mąkę i miksuję do połączenia się składników.

Następnie ubijam białka na sztywną pianę. Do ciasta dodaję bakalie, ubite białka i powoli mieszam łyżką, tak aby składniki się połączyły.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, górę wyrównuję.

Ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 65 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia może się różnić i w zależeć od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczony piernik wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

W tym czasie przygotuję powidło do przełożenia piernika:

Do rondelka przekładam dżem śliwkowy i dodaję pozostałe składniki.

Rondelek stawiam na gazie i od momentu zagotowania gotuję około 15 minut, na najmniejszym płomieniu, od czasu do czasu mieszając. Tak przygotowane powidło odstawiam do przestudzenia.

Następnie z powidła wyjmuję anyż, a pozostałe składniki rozdrabniam blenderem, powidło odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie piernika:

Zimny piernik przekrawam wzdłuż na 3 części i przekładam zimnym powidłem. Tak przygotowany piernik udekoruję polewą czekoladową i posypię płatkami migdałowymi.

Link do przepisu z polewą:

https://www.youtube.com/watch?v=XgiN0RfefQY

https://www.youtube.com/watch?v=4kkfzrWkxEw

Po udekorowaniu, piernik odstawiam w chłodne miejsce do zastygnięcia polewy.

Piernik przekładany z bakaliami jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sernik na kruchy spodzie – pyszny, wilgotny i delikatny

Witam serdecznie, chciałabym zaproponować przepis na sernik na kruchym spodzie. Sernik jest bardzo smaczny, wilgotny i puszysty, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki o wymiarach 34 cm x 24 cm

na ciasto:

400 g mąki pszennej (typ 450 , 500 lub 550)

150 g dobrze schłodzonego masła lub margaryny

3 żółtka (jajka L)

3 łyżki cukru pudru

około 3 łyżek śmietany 12% lub 18%

na masę serową:

1200 g twarogu (tłusty lub półtłusty)

400 g cukru pudru

150 g masła (o temperaturze pokojowej)

8 jajek (rozmiar L)

+ 3 białka z ciasta

100 g mąki ziemniaczanej

kilka kropli aromatu cytrynowego

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

opcjonalnie około 80 g rodzynek

Link do filmu z przepisem: Sernik

Przygotowanie:

Ser możemy zemleć w maszynce do mielenia mięsa 2 lub 3 razy, jeżeli nie mamy maszynki to ser możemy dokładnie rozdrobić blenderem.

Najpierw przygotuję ciasto, które możemy przygotować ręcznie lub robotem:

Na blat wysypuję mąkę, dodaję tłuszcz, cukier puder i pocierając dłońmi łączę ze sobą składniki, tak aby powstały grudki przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję 3 żółtka, 3 łyżki śmietany i zagniatam ciasto. Ciasta nie zagniatam zbyt długo, tylko do połączenia się składników.

Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażalnika na około 2 godziny, tak aby ciasto stało się na tyle twarde, żeby dało się ścierać na tarce o grubych oczkach.

Masę serową przygotowuję dopiero wtedy gdy ciasto jest dobrze schłodzone:

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję około 3/4 cukru pudru i miksuję, tak żeby powstały grudki.

Następnie, cały czas miksując dodaję stopniowo żółtka, tak aby powstała puszysta masa.

Po żółtkach dodaję mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i kilka kropli aromatu cytrynowego.

Gdy składniki się połączą dodaję stopniowo twaróg i miksuję do połączenia się składników. Na koniec dodaję rodzynki.

Teraz białka ubijam na sztywną pianę, gdy białka trochę się ubiją dodaję cukier puder i ubijam na sztywno.

Tak przygotowaną pianę dodaję do masy i delikatnie mieszam łyżką, tak żeby składniki się połączyły - masa serowa jest gotowa.

Końcowe przygotowanie sernika:

Ciasto ścieram na tarce o grubych oczkach, około 2/3 ciasta kładę na dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Na ciasto wykładam masę serową i górę posypuję pozostałym ciastem.

Pieczenie sernika:

Sernik wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut, tak aby góra się zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Sernika nie wyjmuję od razu z piekarnika po upieczeniu, tylko wyłączam grzanie i pozostawiam na około 15 minut do przestudzenia, następnie uchylam drzwiczki piekarnika i pozostawiam jeszcze na około 20 minut (dzięki tym zabiegom sernik powinien mniej opaść).

Następnie wyjmuję sernik z piekarnika i pozostawiam w foremce do wystudzenia.

Sernik na kruchym spodzie jest gotowy, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa