Zapiekana Biała Kiełbasa w przepysznym sosie paprykowo pieczarkowym

Witam serdecznie i zapraszam na białą kiełbasę w przepysznym sosie paprykowo pieczarkowym, tak przygotowana biała kiełbasa jest bardzo smaczna i polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania białej kiełbasy będziemy potrzebowali:

6 szt. kiełbasy białej – użyłam kiełbasy parzonej

500 g pieczarek

2 duże papryki – około 500 g

por

400 g puszka pomidorów krojonych – użyłam z dodatkiem papryki ostrej

2 ząbki czosnku

przyprawy takie jakie lubimy ja użyłam:

1 łyżeczka z górką oregano

½ łyżeczki rozmarynu

1 łyżeczka z górką papryki słodkiej

sól, pieprz, papryka ostra

olej do smażenia

naczynie żaroodporne 32 cm x 22 cm

Link do filmiku z przepisem: Biała kiełbasa 

Przygotowanie:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasienny paprykę, kroję na mniejsze kawałki. Umyte pieczarki kroję w półplasterki, pora również kroję w półplasterki, czosnek drobniutko kroję.

Następnie na rozgrzanym oleju na patelni, pieczarki smażę przez około 3 minuty, tak żeby puściły sok.

Do pieczarek dodaję por i jeszcze smażę około 3 minut. Następnie dodaję paprykę, czosnek, doprawiam i jeszcze smażę około 3 minut. Na koniec dodaję pomidory i jeszcze smażę około 2-3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowany sos przekładam do naczynia żaroodpornego w którym będę zapiekała kiełbasę.

I na patelni podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła. Następnie nacinam w kilku miejscach i układam w naczyniu z sosem.

Tak przygotowaną kiełbasę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i zapiekam około 40 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Naczynia nie nakrywam.

No i to było by chyba na tyle, biała kiełbasa jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Schab gotowany w mleku – 25 minut – delikatny soczysty i pyszny

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab gotowany w mleku. Tak przygotowany schab jest bardzo smaczny, soczysty i delikatny. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania schabu będziemy potrzebować:

około 1 kg schabu

przyprawy:

2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki rozmarynu

3 ząbki czosnku – drobno pokrojone

2 łyżeczki soli

do mleka:

2 listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

około 1 1/2 L mleka

Link do filmu z przepisem na: Schab gotowany w mleku

Przygotowanie:

Przyprawy i drobno pokrojony czosnek mieszam ze sobą.

Umyty i osuszony schab dokładnie nacieram przyprawami i odstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Po 12 godzinach – gotowanie schabu:

Do mleka dodaję listki laurowe, ziele angielskie i zagotowuję.

Do gotującego mleka wkładam schab (oraz przyprawy, jeżeli jakieś zostały na tacce lub talerzu na którym marynowałam schab) i od ponownego zagotowania gotuję na małym ogniu przez 25 minut – mleko powinno się bardzo delikatnie gotować. Schab powinien być cały zanurzony w mleku.

Na początku delikatnie poruszam schabem aby nie przywarł do dna (dokładnie pokazałam to na filmiku.

Po 25 minutach gotowania, garnek zdejmuję z gazu, nakrywam pokrywką, zawijam w gruby ręcznik lub koc i odstawiam na około 5 godziny.

Po tym czasie schab wyjmuję z mleka, osuszam papierowym ręcznikiem, jeżeli jest kożuszek z mleka to go zdejmuję.

Tak przygotowany schab jest gotowy, można go podawać na ciepło lub na zimno, idealnie pasuje do pieczywa i nie tylko. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Schab z żurawiną pieczony w rękawie

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab z żurawiną, pieczony w rękawie. Mięso po upieczeniu jest delikatne, bardzo dobrze się kroi i jest bardzo smaczne. Także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania schabu będzie potrzebowali:

około 1,5 kg schabu

około 80 g żurawiny

przyprawy:

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka cząbru

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 łyżeczki tymianku

1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1 1/2 łyżeczki soli

około 4 łyżek oleju

rękaw do pieczenia

Link do filmu z przepisem na: Schab z żurawiną

Przygotowanie:

Schab dokładnie myję i osuszam, następnie schab przebijam na środku nożem, robiąc otwór przez całą długość schabu. Nacięcie możemy poszerzyć za pomocą noża, kilka razy nim obracając gdy jest w mięsie lub trzonkiem drewnianej łyżki.

Tak przygotowany schab nadziewam żurawiną, żeby sobie pomóc po włożeniu żurawiny popycham ją trzonkiem łyżki

Do oleju dodaję wszystkie przyprawy i dokładnie mieszam.

Rękaw spinam z jednej strony i wkładam do niego schab, schab polewam przyprawami. Zapinam rękaw z drugiej strony i dokładnie nacieram schab przyprawami.

Tak przygotowany schab wstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Po 12 godzinach – pieczenie:

W rękawie robię kilka dziurek wykałaczką – dzięki temu rękaw podczas pieczenia nie pęknie.

Blachę ze schabem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 90 minut. Następnie rękaw rozcinam i dopiekam jeszcze około 10 minut, dzięki rozcięciu góra schabu delikatnie obeschnie i się zrumieni.

Schab po upieczeniu wyjmuję z rękawa – schab z żurawiną jest gotowy.

Schab z żurawiną jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Biała Kiełbasa Zapiekana z Kiszoną Kapustą

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną białą kiełbasę zapiekaną z kiszoną kapustą. Tak przygotowana biała kiełbasa jest bardzo smaczna i każdemu powinna smakować kto jada mięso, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania białej kiełbasy będziemy potrzebować:

około 1 kg białej kiełbasy

około 1 kg kiszonej kapusty

2 duże cebule (około 300 g)

2 małe listki laurowe lub 1 duży

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki kminku

3 ziarenka ziela angielskiego

do smaku: sól, pieprz

1 łyżeczka majeranku

olej do smażenia

naczynie żaroodporne

Link do filmu z przepisem: Biała kiełbasa zapiekana z kiszoną kapustą

Przygotowanie:

Odciśniętą kapustę kiszoną kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka – jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna to możemy ją przepłukać pod bieżącą wodą.

Czosnek drobniutko kroję i dodaję do kapusty, dodaję listki laurowe, ziele angielskie, kminek, doprawiam solą i pieprzem i zalewam wodą tak aby kapusta była przykryta.

Garnek stawiam na gazie i gotuję około 30 minut do miękkości kapusty. Następnie kapustę odcedzam na durszlaku (nie odciskam).

W tym czasie gdy gotuję kapustę, na patelni na rozgrzanym oleju obsmażam kiełbasę przez kilka minut z każdej strony, tak aby się zrumieniła.

Gdy kapustę mam już ugotowaną a kiełbasę obsmażoną, to naczynie żaroodporne smaruję olejem i przekładam kapustę do naczynia. Podczas przekładania kapusty wyjmuję z niej listki laurowe i ziele angielskie (jeżeli nie możemy ich znaleźć to możemy przyprawy zostawić)

Na kapustę układam kiełbasę i nacinam każdą kiełbaskę w kilku miejscach.

Górę posypuję majerankiem, następnie naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i zapiekam około 40 minut.

W tym czasie gdy kiełbasa się zapieka, przygotuję cebulę:

Cebulę kroję w cienkie półplasterki i smażę ją na na rozgrzanym oleju tak żeby się zrumieniła, cebulę doprawiam solą i pierzem.

Końcowe przygotowanie białej kiełbasy:

Naczynie wyjmuję z piekarnika i na górę nakładam usmażoną cebulę. Tak przygotowaną kiełbasę podaję na gorąco.

Zapiekana biała kiełbasa z kiszoną kapustą jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Szynka Pieczona w Rękawie - Przepis na Szynkę Pieczoną

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną i kruchą szynkę pieczoną w rękawie. Tak przygotowana szynka jest o wiele smaczniejsza niż taka sklepowa, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania szynki będziemy potrzebować:

około 1,5 kg szynki

przyprawy:

2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej (można użyć zwykłej papryki słodkiej)

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka cząbru

2 małe listki laurowe

4 owoce jałowca

1 1/2 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

(jeżeli nie mamy to możemy dodać rozgniecione 4 ziarenka ziela angielskiego)

3 ząbki czosnku

3 łyżki oleju (około 50 ml)

rękaw do pieczenia

Link do filmu z przygotowania : Szynkapieczo na w rękawie

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję marynatę:

Owoc jałowca rozgniatam nożem na desce do krojenia i daję do miseczki. Czosnek kroję drobno (można przecisnąć przez praskę) i dodaję do jałowca. Dodaję przyprawy, oprócz listków laurowych, dodaję olej i dokładnie mieszam- marynata jest gotowa.

Rękaw spinam z jednej strony i wkładam do środka szynkę (szynkę wcześniej dokładnie umyłam i osuszyłam).

Następnie szynkę dokładnie nacieram marynatą, na koniec do rękawa wkładam listki laurowe, jeden na górę a drugi pod spód szynki.

Rękawa nie zapinam na razie z drugiej strony, tylko skręcam tak żeby mogło dostawać się do środka powietrze i odkładam szynkę do lodówki do zamarynowania na około 12 godzin.

Po 12 godzinach - pieczenie szynki w rękawie:

Drugą stronę rękawa spinam i wykałaczką nakłuwam rękaw od góry w kilku miejscach. Rękaw z szynką możemy włożyć do naczynia żaroodpornego lub ułożyć na blasze.

Szynkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 120 minut. Po tym czasie rękaw rozcinam i piekę jeszcze około 15 minut.

Upieczoną szynkę wyjmuję z rękawa i odstawiam do wystudzenia.

Szynka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa