Przepis na ciastka ze skwarkami

Witam serdecznie

Dzisiaj chciałbym państwu zaproponować przepis na ciastka ze skwarkami. Ciastka pomimo że są ze skwarkami są bardzo smaczne, kruche i proste w przygotowaniu. Obecnie tego rodzaju ciastka ze skwarkami są mniej znane i coraz rzadziej pieczone, chociaż kiedyś (dawno temu:) były bardzo popularne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:

300 g maki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

150 g skwarek lekko zrumienionych (150 g skwarek wyjdzie z około 600 g słoniny)

100 g cukru pudru

3 płaskie łyżki śmietany 12% lub 18%

2 żółtka (jajka L)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Link do filmu z przepisem: Ciastka ze skwarkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję skwarki:

Odsączone z tłuszczu i wystudzone skwarki rozdrabniam blenderem, skwarki możemy również rozdrobnić w maszynce do mielenia mięsa z najdrobniejszym sitkiem, jeżeli używamy maszynki to najlepiej jest zmielić skwarki dwa razy.

Przygotowanie ciasta:

Na blat wysypuję mąkę, dodaję do niej cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy w środku robię dołek i dodaję żółtka, śmietanę i rozdrobnione skwarki.

Ciasto zagniatam przez chwilę, tak aby składniki dobrze się połączyły i powstało gładkie i elastyczne ciasto.

Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą (możemy włożyć do woreczka) i wkładam do lodówki na około 30 minut.

Po 30 minutach:

Ciastka możemy wycisnąć przez maszynkę do mielenia mięsa z odpowiednią końcówka lub możemy ciasto rozwałkować na blacie lekko podsypanym mąką i wykroić foremką.

Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie ciastek ze skwarkami:

Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 17 minut na złoty kolor, długość pieczenia ciastek może się różnić w zależności od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Ciastka ze skwarkami są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa