Pieróg Biłgorajski (Piróg Biłgorajski) – pyszne i zdrowe danie z kaszą gryczaną

Witam serdecznie i zapraszam na pieróg biłgorajski, danie jest znane ale jeżeli ktoś jeszcze go nie robił to polecam. Pieróg jest bardzo smaczny i zdrowy, uwielbiam go ze śmietaną lub gorącym czerwonym barszczem, możemy go również odsmażyć na maśle. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania pierogu biłgorajskiego będziemy potrzebować:
około 1 kg obranych ziemniaków
500 g kaszy gryczanej (trochę więcej jak 2 szklanki 250 ml)
1 litr wody do ugotowania kaszy
500 g twarogu
szklanka 250 ml śmietany 12% lub 18%
4 jajka
około 3 łyżek masła
sól, pieprz
jeżeli lubimy to możemy dodać miętę świeżą lub suszoną

użyłam foremki 18 cm x 28 cm wysokość 6 cm

Link do filmiku z przepisem na: Piróg Biłgorajski

Przygotowanie:
Ziemniaki obieram, kroję na mniejsze kawałki (żeby szybciej się ugotowały), zalewam wodą, delikatnie solę i gotuję do miękkości ziemniaków.

Wodę na kaszę zagotowuję i do gotującej się wody dodaję kaszę, zmniejszam grzanie na najmniejsze i gotuję pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu, kasza wchłonie całą wodę i będzie sypka.

Ugotowanie ziemniaki odcedzam, dodaję masło i tłuczkiem rozdrabniam, i odstawiam do przestudzenia.

Końcowe przygotowanie pierogu:
Do wystudzonych ziemniaków dodaję wystudzoną kaszę, twaróg, śmietanę, jajka, doprawiam solą i pieprzem, i dokładnie wyrabiam (mieszam). Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowaną masę przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i ugniatam.

Pieczenie:
Pieróg wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę i piekę około 70 minut, tak żeby pieróg się zrumienił.
Upieczony wyjmuję z piekarnika i pozostawiam w foremce na około 15 minut.

Następnie wyjmuję z foremki – pieróg biłgorajski jest gotowy.
Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ekspresowe pampuchy na sodzie [ jak zrobić pampuchy, kluski na parze, co to są pampuchy ]

Witam serdecznie, tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszne i proste w przygotowaniu pampuchy na sodzie. Pampuchy możemy zrobić nadziewane lub bez nadzienia i podać z sosem owocowym.

Do przygotowania pampuchów będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 8-10 pampuchów

na ciasto:

200 g maki pszennej (typ od 400 do 550)

100 ml kefiru (100 g)

1 jajko (rozmiar L)

2 łyżki cukru kryształ

½ łyżeczki sody

szczypta soli

-------------------------------

oraz owoce –

około 1 ½ szklani jagód

2 łyżki cukru kryształ

½ łyżki maki ziemniaczanej

Link do filmiku z przepisem na: Pampuchy na sodzie

Przygotowanie:

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto i mieszam łyżką. Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat i wyrabiam przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne – ciasto jest gotowe.

Ciasto jest dość klejące więc podczas wyrabiania podsypuję mąką, (w sumie użyłam do podsypania około 2 łyżek mąk pszennej).

Następnie do wypłukanych i osączonych jagód dodaję, wymieszany cukier z mąką ziemniaczaną i delikatnie mieszam.

Ciasto rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką, na grubość około 3 milimetrów i wykrawam krążki, skrawki zagniatam i później ponownie rozwałkowuję.

Na krążek ciasta nakładam około 2 łyżeczek jagód i dokładnie zlepiam (podobnie jak pierogi), kładę zlepieniem do dołu i delikatnie spłaszczam dłonią (dokładnie pokazałam to na filmiku).

Jeżeli robię pampuchy bez nadzienia, to formuję w nie za duże kulki.

Gotowanie na parze pampuchów:

Pampuchy możemy ugotować na parze w specjalnym garnku do gotowania na parze, użyć wkładki do gotowania na parze lub na gazie, ewentualnie na durszlaku.

Wkładkę do gotowania na parze maluję olejem (dzięki temu pampuchy nie przykleją się do naczynia). Gdy woda się zagotuje, pampuchy układam na wkładce, nakrywam pokrywką i paruję około 9 minut.

Pampuchy bez nadzienia również paruję około 9 minut.

Jeżeli nie mamy odpowiedniego garnka, to do zwykłego garnka nalewamy wodę, górę obwiązujemy gazą tak żeby była napięta. Gdy woda się zagotuje układamy na gazie pampuchy i nakrywamy pokrywką i parujemy około 9 minut.

Tak przygotowane pampuchy podaję dodatkowo z sosem owocowym, który przygotowałam z jagód, jogurtu i cukru.

Pampuchy są gotowe życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Wiosenne pesto z pokrzywy krwawnika i mniszka lekarskiego (mlecza)

Witam serdecznie, dzisiejszy spacer na łąki i do lasu zaowocował nowym przepisem na pesto z pokrzywy, krwawnika i mniszka lekarskiego. Takie pesto jest idealnym dodatkiem do makaronu, a dodatkowo jest bardzo zdrowe i smaczne. Polecam wypróbować przepis jeżeli tylko mamy dostęp do takich ziół.

Do przygotowania pesto będziemy potrzebowali:

3 garście listków młodej pokrzywy

2 garście listków krwawnika

2 garście listków mniszka lekarskiego (zwanego mleczem)

około 2 łyżek sera żółtego startego na tarce o średnich oczkach

1 łyżka nasion słonecznika

2 ząbki czosnku

około 100 ml oliwy lub dobrego oleju

sól do smaku

zioła najlepiej zbierać jak najdalej od dróg i pól uprawnych oraz zabudowań

Link do filmiku z przepisem na: Pesto z pokrzywy

Przygotowanie:

Listki mniszka lekarskiego przekładam do miski, dodaję około 1 łyżeczki soli i zalewam zimną wodą (około 1 litra) i odstawiam na około 60 minut. Następnie płuczę i odsączam na durszlaku.

Pokrzywę i krwawnik również płuczę pod bieżącą zimną wodą i odsączam.

Tak przygotowane zioła kroję na mniejsze kawałki i przekładam do blendera (jeżeli mamy duży blender to nie musimy kroić). Dodaję czosnek, oliwę i rozdrabniam blenderem (miksuję).

Do rozdrobnionej zieleniny dodaję ser, słonecznik i jeszcze przez chwilę miksuję. Sprawdzam smak i doprawiam solą i jeszcze chwilę miksuję – pesto jest gotowe.

Tak przygotowane pesto dodaję do gorącego makaronu i dokładnie mieszam.

Pesto z pokrzywy jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny makaron z sosem warzywnym - bez mięsa

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny makaron z sosem warzywnym. Makaron jest bez mięsa więc idealnie nadaje się na piątkowy obiad. Polecam wypróbować przepis bo makaron jest naprawdę bardzo smaczny.

Do przygotowania makaronu będziemy potrzebowali:

500 g makaronu spaghetti

2 papryki (około 450 g)

3 marchewki (około 350 g)

2 cebule (około 150 g)

4 łodygi selera naciowego (około 200 g)

papryczka chili

puszka pomidorów krojonych (400 g (netto 260 g))

½ szklanki wody

1 łyżeczka bazylii lub innych ziół

sól, papryka słodka

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Makaron z warzywami

Przygotowanie:

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Umytego selera naciowego drobno kroję, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję najpierw kroję w paseczki, a potem na około 2-3 centymetrowe kawałki i dodaję do selera.

Papryczkę chili razem z nasionkami drobno kroję i dodaję do papryki – jeżeli nie lubimy ostrych sosów, to możemy usunąć nasionka a później doprawić ostrą papryką.

Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.

Przygotowanie sosu:

W tym czasie gdy przygotowuję sos, gotuję makaron według przepisu na opakowaniu.

Na rozgrzanym oleju na patelni lub rondlu podsmażam cebulę przez około 3 minuty, tak aby się zeszkliła.

Następnie dodaję marchew i smażę jeszcze około 3 minut.

Następnie dodaję paprykę, selera i jeszcze smażę około 3 minut.

Następnie dodaję wodę, przyprawy, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem około 10 minut.

Na koniec dodaję pomidory, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem jeszcze około 8 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – sos jest gotowy.

Do gorącego odcedzonego makaronu dodaję sos i dokładnie mieszam – danie jest gotowe.

Makaron z sosem warzywnym jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ryba w sosie pomidorowym na obiad

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym zaproponować przepis na rybę w sosie pomidorowym z cieciorką, którą możemy podać z kaszą, pieczywem, ryżem lub ziemniakami. Danie jest bardzo smaczne, więc polecam wypróbować przepis. 

Do przygotowania ryby w sosie pomidorowym będziemy potrzebowali:

około 600 g filetu z dorsza lub innej ryby
400 g cieciorki konserwowej (po odsączeniu)
700 g passaty pomidorowej
1 papryczka chili
około 100 g cebuli czerwonej 

około 100 ml wody
½ łyżeczki rozmarynu
1 łyżeczka ziół prowansalskich
(można dodać inne zioła, kwestia gustu)
do smaku sól, pieprz
olej do smażenia

ja użyłam passaty bez dodatku cukru, więc do smaku dodałam ksylitol (można dodać cukier)

Link do filmiku z przepisem: Ryba w sosie pomidorowym

Przygotowanie:
Cebulę kroję w cienkie półplasterki.
Umytą papryczkę, oczyszczam z nasionek, drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Jeżeli nie mamy papryczki, to danie możemy doprawić ostrą papryką mieloną.
Umytego i osuszonego dorsza kroję na mniejsze, kilkucentymetrowe kawałki.
Cieciorkę płuczę z zalewy.

Danie możemy przygotować na dużej patelni lub rondlu:
Na rozgrzanym oleju podsmażam przez około 3 minuty, cebulkę z papryczką.

Następnie dodaję cieciorkę, passatę, wodę, zioła, doprawiam solą i ksylitolem (miałam passatę bez cukru), dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem około 10 minut. 

Następnie dodaję rybę i duszę jeszcze pod przykryciem około 10 minut.

Na koniec sos zagęszczam rozdrobnioną cieciorką. Do kubka przekładam kilka łyżek cieciorki i rozdrabniam blenderem, następnie rozdrobnioną dodaję do sosu.
Dokładnie mieszam, sprawdzam smak, jeżeli trzeba to doprawiam – ryba jest gotowa.

Ryba w sosie pomidorowym z cieciorką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny kalafior zapiekany z serem

Witam serdecznie

Tym razem podzielę się przepisem na kalafior zapiekany z serem, tak przygotowany kalafior jest bardzo smaczny, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki będziemy potrzebowali:

użyłam naczynia 22cm x 22cm

1 duży kalafior

3 łyżki śmietany 12% lub 18%

2 łyżki masła (około 30 g) roztopionego i przestudzonego

3 jajka

około 150 g sera żółtego

1/2 pęczka nataki pietruszki

1/2 pęczka szczypiorku

do smaku:

zioła prowansalskie

papryka słodka

papryka ostra

sól, pieprz

Link do filmu z przepisem: Kalafior zapiekany z serem 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kalafior:

Kalafior dzielę na różyczki i gotuję. Wodę w której będę gotowała kalafior, delikatnie solę.

Do gotującej wody wkładam kalafior i od momentu włożenia gotuję około 5 minut. Następnie odcedzam i odstawiam do przestudzenia.

Przygotowanie sosu:

Do miseczki wybijam jajka, dodaję 3 kopiaste łyżki śmietany, roztopione i przestudzone masło, doprawiam przyprawami i dokładnie mieszam.

Umytą i osuszoną zieleninę drobno kroję, dodaję do sosu i mieszam.

Końcowe przygotowanie:

W naczyniu żaroodpornym układam różyczki kalafiora, górę posypuję częścią sera (około 1/3 sera), polewam sosem i górę posypuję pozostałym serem.

Tak przygotowany kalafior wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 35 minut, tak aby góra ładnie się zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół.

Kalafior jest gotowy, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Brokuł z cieciorką z patelni na szybki i lekki obiad

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny i lekki obiad z brokułem i cieciorką. Danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania dania będziemy potrzebowali:

1 brokuł

1 puszka 400 g cieciorki

3 ząbki czosnku

około 30 oliwek

olej do smażenia

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przepisem: Brokuł z cieciorką

Przygotowanie:

Wypłukany brokuł dzielę na różyczki i gotuję. Wodę w której będę gotowała brokuł delikatnie solę i słodzę (daję po dwie szczypty soli i cukru).

Do gotującej wody wkładam brokuł i gotuję około 4 minut, następnie odcedzam i odstawiam do przestudzenia.

Przestudzony brokuł kroję na mniejsze kawałki.

Oliwki kroję na mniejsze kawałki

Czosnek drobniutko kroję (możemy przecisnąć przez praskę)

Końcowe przygotowanie dania:

Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam czosnek z brokułem, przez około 3 minuty.

Następnie dodaję oliwki, cieciorkę, doprawiam solą, pieprzem, mieszam i jeszcze smażę około 3 minut – danie jest gotowe.

Brokuł z oliwkami i cieciorką jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Makaron ze szpinakiem – pyszny obiad w 15 minut

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis, na pyszny i prosty w przygotowaniu makaron ze szpinakiem. Jeżeli nie mamy czasu a chcielibyśmy zjeść coś ciepłego, to ten przepis idealnie nadaje się do przygotowania szybkiego obiadu lub kolacji. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania makaronu ze szpinakiem będziemy potrzebowali:

250 g świeżego szpinaku

300 g makaronu spaghetti lub innego

około 2 łyżek oleju

około 2 łyżek masła

3 ząbki czosnku

pieprz, sól

oraz dodatkowo możemy dodać 1 łyżeczkę suszonych płatków papryki

żółty ser do posypania makaronu na talerzu

Link do filmu z przepisem: Makaron ze szpinakiem

Przygotowanie:

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i gorący dodam do szpinaku.

Umyty i osączony szpinak kroję na mniejsze kawałki, jeżeli szpinak ma twarde i grube łodyżki to je odcinam i wyrzucam.

Czosnek drobniutko kroję.

Teraz przygotuję szpinak:

Szpinak możemy przygotować na patelni lub rondlu.

Do rondla przekładam masło, olej, czosnek, suszone płatki papryki i całość smażę około 2 minut, tak aby czosnek nie ściemniał.

Następnie dodaję szpinak, doprawiam solą, pieprzem i jeszcze smażę około 5 minut, tak aby szpinak był miękki.

Do gotowego szpinaku dodaję ugotowany, gorący makaron, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, makaron jest gotowy.

Makaron ze szpinakiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Makaron z fasolką szparagową w sosie pomidorowym - danie bez mięsa

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny makron z fasolką szparagową, zaczyna się sezon na fasolkę więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania makaronu będziemy potrzebować:

500 g makaronu spaghetti

na sos:

około 800 g pomidorów

1 cebula

3 duże ząbki czosnku

garść listków bazylii

sól, pieprz

oraz:

około 800 g fasolki szparagowej żółtej lub zielonej

kostka sra feta

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Makaron z fasolką szparagową

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki:

Z fasolki szparagowej odcinam końcówki i jeżeli są włókna to je obieram. Następnie fasolkę dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek również drobno kroję i dodaję do cebuli.

Wypłukane listki bazylii drobno kroję.

Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej był obrać pomidory se skórki, wcześniej należy je sparzyć wrzątkiem, zalewam pomidory wrzątkiem w misce i pozostawiam na około 1 minutę).

Obrane pomidory przekrawam na pół, wykrawam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Składniki mam już pokrojone, teraz makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, w drugim garnku gotuję fasolkę a na patelni przygotuję sos.

Wodę w której będę gotowała fasolkę delikatnie solę i słodzę (dodaję po dużej szczypcie soli i cukru). Gdy woda się zagotuję wkładam fasolkę i gotuję około 15 minut do miękkości. Następnie odcedzam i gorącą dodam do ugotowanego makaronu.

W tym czasie gdy gotuje się fasolka i makaron przygotuję sos.

Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę z czosnkiem przez kilka minut, tak aby cebula się zeszkliła.

Następnie do cebuli dodaję pomidory, doprawiam solą i pieprzem i całość smażę około 10 minut, tak żeby pomidory się rozpadły i powstała pulpa. Pod koniec smażenia dodaję bazylię i jeszcze przez chwilę smażę.

Do odcedzonego i gorącego makaronu dodaję ugotowaną fasolkę, dodaję sos i całość dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem.

Na talerzu makaron posypuję pokruszonym serem feta.

Makaron z fasolką szparagową jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Czerwona Soczewica z Papryką - Danie Wegetariańskie

Witam serdecznie
Propozycja na pyszną soczewicę z papryką bez mięsa. Danie jest bardzo smaczne i zdrowe, polecam wypróbować przepis .

Do przygotowania soczewicy będziemy potrzebować:
400 g soczewicy czerwonej
1 duża czerwona papryka
1 duża żółta lub zielona papryka
około 600 g pomidorów
3 łyżki usiekanej natki pietruszki
1 cebula (około 120 g)
2 duże ząbki czosnku
1 papryczka chili lub ostra papryka mielona
2 listki laurowe
2/3  łyżeczki cząbru
do smaku sól, pieprz
olej do smażenia

około 800 ml wody do ugotowania soczewicy

Link do filmu z przygotowania: Soczewica z papryką

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję wszystkie składniki:
Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę, papryczkę chili oczyszczam  z nasionek,  kroję  drobniutko i dodaję do papryki.
Sparzone wrzątkiem pomidory obieram ze skórki, następnie przekrawam wzdłuż na pół, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie soczewicy:
Do garnka wlewam około 800 ml wody, dodaję listki laurowe, dwie średnie szczypty soli. Garnek stawiam na gazie i zagotowuję. W tym czasie soczewicę przekładam na sito i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.
Do gotującej się wody dodaję wypłukaną soczewicę i gotuję około 7 minut do miękkości (należy sprawdzić ile ma się gotować soczewica na opakowaniu, ponieważ czas gotowania może się różnić w zależności od producenta). Po ugotowaniu zakręcam gaz, wyjmuję listki laurowe i je wyrzucam.

Przygotowanie pozostałych składników:
Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez kilka minut cebulę razem z czosnkiem, tak żeby cebula się zeszkliła. Następnie dodaję do  cebuli paprykę z chili i smażę jeszcze około 15 minut, do miękkości papryki.
Następnie dodaję pomidory, cząber, doprawiam solą, pieprzem i jeszcze duszę około 5 minut.

Końcowe przygotowanie soczewicy:
Do ugotowanej soczewicy dodaję podsmażone składniki z patelni, dodaję natkę pietruszki, mieszam i jeszcze całość gotuję około 5 minut. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – soczewica jest gotowa.

Soczewica z papryką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Pierogi Leniwe – Prosty i Pyszny Obiad

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne pierogi leniwe. Jeżeli ktoś nie lubi lepić tradycyjnych pierogów  lub gdy nie ma czasu, to koniecznie musi wypróbować ten przepis na pierogi leniwe. W smaku są takie same jak pierogi z serem (ruskie), bardzo łatwo je się robi, są smaczne od razu po ugotowaniu lub odgrzewane na patelni. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania pierogów leniwych będziemy potrzebować:
Z podanych proporcji wyjdzie około 60 pierogów leniwych

1 kg ugotowanych ziemniaków
500 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)
200 g mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej (około 60 g)
2 jajka
1 cebula (około 120 g)
do smaku sól, pieprz
olej do smażenia

tłuszcz do polania ugotowanych pierogów

pierogi możemy podać polane masłem lub podsmażonym boczkiem z cebulką

Link do filmu z przygotowania: Pierogi leniwe

Przygotowanie:
Przed przygotowaniem ciasta, ziemniaki obieram i gotuję do miękkości, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Cebulę kroję w kostkę (cebuli nie trzeba bardzo drobno kroić ponieważ później będzie zmielona z pozostałymi składnikami na ciasto), następnie cebulę smażę na rozgrzanym oleju na patelni tak żeby się zrumieniła.

Przygotowanie ciasta:
W maszynce do mielenia mięsa mielę ziemniaki, twaróg oraz cebulę.
Do zmielonej masy dodaję jajka, mąkę pszenną, ziemniaczaną, doprawiam solą i pieprzem (należy dobrze doprawić wtedy pierogi będą smaczniejsze) i wyrabiam dłonią tak żeby powstała jednolita masa. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Gotowe ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przerabiam kilka razy i odcinam kawałek ciasta. Z odciętego kawałka formuję wałek dłońmi na blacie podsypanym mąką, wałek kroję na kilku centymetrowe kawałki. Odcinam kolejny kawałek ciasta i ponownie formuję wałek i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie pierogów leniwych:
Do gotującej i lekko osolonej wody wrzucam partiami pierogi i od momentu wypłynięcia pierogów na wierzch, gotuję jeszcze około 1 minuty.
Następnie pierogi wyjmuję łyżką cedzakową na talerz i polewam roztopionym masłem (pierogi możemy również polać podsmażonym boczkiem z cebulką lub skwarkami ze słoninki).

Pierogi leniwe są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Spaghetti bez Mięsa w Sosie Pomidorowo-Warzywnym | Spaghetti Wegetariańskie

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pyszne spaghetti bez mięsa w sosie pomidorowo-warzywnym. Spaghetti chociaż, że bez mięsa i sera żółtego powinno również smakować osobom które przepadają za spaghetti z mięsem. Spaghetti jest naprawdę bardzo smaczne, treściwe i lekko strawne. Na przykład po takim spaghetti z mięsem i serem jestem bardziej ospała bo mój organizm musi się bardziej napocić (więcej energii zużyć) aby je strawić niż po tym warzywnym po którym mam przypływ energii, więc polecam wypróbować przepis i od czasu do czasu podać na obiad a każdemu makaron powinien smakować.

Do przygotowania spaghetti będziemy potrzebować:

na sos:

500 g pomidorów

1 mała puszka kukurydzy (około 140 g po odsączeniu)

1 mała papryka zielona (około 120 g)

1 cebula czerwona (około 100 g)

4 łyżki ketchupu łagodnego

2 ząbki czosnku

do smaku:

papryka ostra lub pieprz cayenne

sól, pieprz

olej lub oliwa do smażenia

250 g makaronu spaghetti

Link do filmu z przygotowania : Spaghetti bez mięsa w sosie pomidorowo-warzywnym

Przygotowanie:

Makaron możemy przygotować na dużej patelni ale jeżeli nie mamy wystarczająco dużej patelni o średnicy przynajmniej 26 centymetrów to możemy spaghetti przygotować w rondlu.

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i dodam do sosu.

Teraz przygotuję składniki na sos:

Czosnek kroję w drobniutką kostkę, cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do czosnku.

Umytą i oczyszczoną z gniazda nasiennego paprykę kroję w drobną kostkę i daję do osobnej miseczki.

Pomidory przelewam wrzątkiem i obieram ze skórki, następnie przekrawam wzdłuż na pół, wykrawam zgrubienie od łodyżki i kroję w nie za dużą kostkę, pomidory daję do osobnej miseczki.

Składniki na sos mam już pokrojone teraz przygotuję sos:

Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez około 3 minuty cebulę z czosnkiem, następnie dodaję paprykę i jeszcze smażę około 5 minut. Następnie dodaję pomidory i jeszcze smażę około 5 minut, na koniec do sosu dodaję ketchup, kukurydzę, doprawiam papryką ostrą, solą, pieprzem i jeszcze smażę około 2 minut.

Do gotowego sosu dodaję makaron, dokładnie mieszam i całość smażę około 3 minut – spaghetti jest gotowe.

Spaghetti bez mięsa jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Jambalaya Ryż z Warzywami - bez mięsa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne danie z ryżem i warzywami Jambalaya, jest to prosta i szybka w przygotowaniu potrawa i bardzo smaczna, najlepiej smakuje gdy ją doprawimy na ostro.

Będziemy potrzebować:

200 g ryżu

1 duży strąk zielonej papryki

1 duży strąk czerwonej papryki

1 seler naciowy

600 g pomidorów

1 średnią cebulę

mały pęczek natki pietruszki

1 papryczkę chili

2 ząbki czosnku

3 łyżki masła

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

do smaku:

sól, pieprz

sos tabasco lub inna pikantna przyprawa

Link do filmu z przygotowania: Jambalaya ryż z warzywami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na Jambalaya:

1. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany później dodam do warzyw na patelni lub w garnku.
2. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych błonek paprykę kroję w paseczki – nie za grube o długości około 3 centymetrów.
3. Umyty seler naciowy kroję na mniejsze kawałki i dodaję do papryki.
4. Umytą i oczyszczoną z nasion papryczkę chili drobno kroję i dodaję do papryki.
5. Cebulę kroję w drobną kostkę.
6. Czosnek drobno kroję i dodaję do cebuli.
7. Umytą natkę pietruszki drobno siekam.
8. Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać ze skórki wcześniej je sparzyłam wrzącą wodą), wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Końcowe przygotowanie Jambalaya :

Danie możemy przygotować w garnku lub na dużej patelni.

9. Na rozgrzanym maśle podsmażam cebulę z czosnkiem przez około 5 minut, tak żeby cebula się zeszkliła ale nie zrumieniła.
10. Następnie do cebuli dodaję paprykę, selera i papryczkę chili, mieszam i całość duszę około 20 minut.
11. Następnie dodaję pomidory, mieszam i dusze kolejne 5 minut aby pomidory się rozpadły.
12. Na sam koniec dodaję: koncentrat pomidorowy, ryż, natkę pietruszki, doprawiam solą, pieprzem, sosem tabasco (jeżeli nie mamy tabasco to możemy doprawić ostrą papryką), całość dokładnie mieszam i podgrzewam jeszcze około 3 minut.
13. Jambalaya jest gotowa.

Ryż z warzywami Jambalaya jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa