Sałatka z czerwonej kapusty do obiadu

Witam serdecznie, chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę do obiadu z czerwonej kapusty. Sałatka jest bardzo smaczna, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki z czerwonej kapusty będziemy potrzebowali:

około 1 kg kapusty czerwonej

duże winne jabłko (około 400 g)

około 150 g cebuli czerwonej lub białej

około 4-5 łyżek soku z cytryny

około 3 łyżek oliwy lub oleju

do smaku:

sól, pieprz, cukier

Link do filmu z przepisem na: Sałatka z czerwonej kapusty

Przygotowanie:

Oczyszczoną z wierzchnich liście kapustę, drobno kroję i przekładam do garnka.

Następnie zalewam wodą, tak aby była prawie przykryta, dodaję około 2 łyżek soku z cytryny i garnek stawiam na gazie.

Kapustę gotuję około 25 minut, tak aby była chrupka ale nie rozgotowana. Ugotowaną odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Cebulę kroję w cienkie półplasterki i dodaję do wystudzonej kapusty

Obrane jabłko ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do sałatki.

Dodaję około 2 łyżek soku z cytryny, około 2-3 łyżek oliwy lub oleju, doprawiam solą, pieprzem, cukrem i dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na około 30 minut, aby przeszła smakiem.

Sałatka z czerwonej kapusty jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kapusta duszona z pomidorami do obiadu lub mięsa

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na duszoną kapustę do obiadu. Kapusta jest bardzo smaczna, lekko pikantna i idealnie pasuje do różnego rodzaju mięs pieczonych, smażonych lub wędzonych. Polecam wypróbować przepis. 

Do przygotowania kapusty będziemy potrzebować:

około 700 g kapusty (przed krojeniem)
około 600 g pomidorów 
1 marchew (około 150 g)
1 cebula (około 150 g)
około 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego 
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
przyprawy:
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczyptę papryki ostrej
1/2 łyżeczki kminku mielonego
2 małe listki laurowe 
do smaku sól, pieprz 

olej do smażenia 

Link do filmu z przepisem : Kapusta duszona z pomidorami 

Przygotowanie: 
Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno kroję.
Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać, wcześniej pomidory sparzyłam wrzątkiem), obrane przekrawam na pół, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Oczyszczoną marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.
Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
Natkę pietruszki drobno kroję.

Kapustę możemy przygotować na dużej patelni lub w rondlu:
Na rozgrzanym oleju na patelni smażę cebulę, czosnek, marchew przez około 5 minut.

Następnie dodaję pomidory, wszystkie przyprawy, doprawiam solą, pieprzem, dodaję koncentrat pomidorowy i mieszam. Po wymieszaniu dodaję kapustę i duszę pod przykryciem około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, do miękkości kapusty.
Na początku kapusty jest dużo, ale po chwili kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość, wtedy łatwiej jest ją wymieszać. 

Pod koniec duszenia do kapusty dodaję natkę pietruszki, mieszam i jeszcze przez chwilę duszę. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – kapusta jest gotowa. 

Kapusta duszona z pomidorami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa