Ogórki z ketchupem chrupkie pyszne i bez pasteryzacji

Witam serdecznie, dzisiaj zapraszam na pyszne ogórki w zalewie z ketchupem.

Do przygotowania ogórków z ketchupem będziemy potrzebowali:

4 słoiki 700 mililitrów i 1 słoik 500 mililitrów

2 kg ogórków gruntowych

4 duże ząbki czosnku

na zalewę: do odmierzania użyłam szklanki 250 mililitrów

2 szklanki ketchupu pikantnego – około 600 gramów

1 szklanka wody

około ¾ szklanki cukru (160 gramów)

½ szklanki octu 10%

½ szklanki oleju (użyłam rzepakowego)

1 ½ łyżki soli do przetworów

do każdego słoika:

1 listek laurowy

duża szczypta gorczycy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

Link do filmiku z przepisem na: Ogórki w zalewie z ketchupem

Przygotowanie:

Z umytych ogórków odcinam końcówki i kroję w nie za cienkie plasterki, i przekładam do garnka. Czosnek również kroję w plasterki i dodaję do ogórków.

Do ogórków dodaję wszystkie składniki zalewy, mieszam, garnek stawiam na kuchence i od momentu zagotowania, gotuję 10 minut pod przykryciem.

Do wcześniej wyparzonych słoików daję przyprawy, do każdego po listku laurowym, dużej szczypcie gorczycy i po 3-4 ziarenka ziela angielskiego.

Następnie od razu po zdjęciu garnka z kuchenki, gorące ogórki nakładam do słoików pozostawiając około 2-3 centymetrów wolnego miejsca od wieczka.

Brzeg słoika wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki ustawiam na ręczniku do góry dnem, nakrywam ręcznikiem i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to należy je za pasteryzować.

Ogórki w zalewie z ketchupem są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na chrupiące ogórki konserwowe - sprawdzony babciny przepis

Witam serdecznie, dzisiaj pokażę jak zrobić chrupiące i pyszne ogórki konserwowe.

Do przygotowania ogórków konserwowych będziemy potrzebowali:

2 słoiki o pojemności 900 ml / w każdym słoiku zmieści się około 500 gramów ogórków
około 1 kilograma ogórków gruntowych

do każdego słoika:
2 małe lub 1 większy listek laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
duży ząbek czosnku
kilka paseczków chrzanu
kawałek papryczki chili
duża szczypta gorczycy
duża szczypta majeranku (opcjonalnie)
2 małe lub 1 większy baldaszek kopru

na zalewę: zalewa na 2 słoiki 900 ml
2 ½ szklanki wody (625 ml)
½ szklanki octu 10% (125 ml)
1 płaska łyżka soli do przetworów
2 płaskie łyżki cukru

Link do filmiku z przepisem na: Ogórki konserwowe

Przygotowanie:
Czosnek kroję w plasterki, papryczkę chili kroję na mniejsze kawałki (nie oczyszczam z nasionek), chrzan kroję w cienkie paseczki.

Do każdego słoika wkładam dwa małe lub jeden większy listek laurowy, kilka plasterków czosnku, cztery ziarenka ziela angielskiego, dużą szczyptę majeranku, dużą szczyptę gorczycy, kilka paseczków chrzanu i kawałek papryczki chili.

Następnie układam pionowo pierwszą warstwę ogórków, jeden obok drugiego, dość ściśle ale tak żeby ich nie zgnieść.

Na pierwszą warstwę daję kilka plasterków czosnku i kilka paseczków chrzanu i układam poziomo ogórki, tak żeby zostało około 3 centymetrów wolnego miejsca od wieczka.

Na górę wkładam jeden duży lub dwa mniejsze baldaszki kopru i przygotowuję zalewę.
Do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję sól, cukier, mieszam i zagotowuję zalewę.

Gorącą zalewam ogórki, tak żeby były przykryte. Brzeg słoika wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała. Pasteryzację można przeprowadzić na morko lub na sucho w piekarniku.

Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczką, tak żeby się nie stykały (robię to, żeby przez przypadek nie pękły podczas pasteryzacji), zalewam wodą do wysokości około ¾ wysokości słoika i pasteryzuję około 25 minut, od momentu gdy woda zacznie delikatnie się gotować.
Po pasteryzacji słoiki ustawiam do góry dnem na ręczniku, nakrywam drugim ręcznikiem i pozostawiam do wystudzenia.

Ogórki konserwowe są gotowe, można schować do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Chłodnik z awokado i ogórków przepyszny zdrowy i pożywny | polecam przygotować bo warto

Witam serdecznie, tym zrazem zapraszam państwa na przepyszny chłodnik z awokado i ogórków. Chłodnik jest delikatny, lekko kremowy i bardzo smaczny, polecam go przygotować, bo naprawdę warto.

Do przygotowania chłodnika będziemy potrzebowali:

1 litr maślanki
3 awokado
3-4 ogórki gruntowe – można je zamienić na ogórek sałatkowy
2 duże ząbki czosnku
około 2 łyżek soku z cytryny
mały pęczek koperku
mały pęczek natki pietruszki – można zamienić na kolendrę
sól, pieprz
2 szczypty cukru lub ksylitolu, miód
opcjonalnie do posypania chłodnika na talerzu:
papryka czerwona, pomidor, koperek

Link do filmiku z przepisem na: Chłodnik z awokado

Przygotowanie:

Ogórki obieram i kroję na mniejsze kawałki, awokado również obieram i kroję na mniejsze kawałki.
Czosnek, koperek, natkę pietruszki, kroję na mniejsze kawałki. Składniki przekładam do miski, dodaję sok z cytryny i rozdrabniam blenderem.

Do rozdrobnionych składników dodaję schłodzoną maślankę, doprawiam solą, pieprzem, cukrem i jeszcze przez chwilę blenduję, żeby składniki się połączyły.
Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – chłodnik jest gotowy.

Dodatkowo przed podaniem, chłodnik na talerzu możemy posypać papryką, pomidorami i koperkiem.

Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

OGÓRKI MAŁOSOLNE / przepis na chrupiące ogórki małosolne

Witam serdecznie i zapraszam na ogórki małosolne. Zapewne każdy wie jak zrobić ogórki małosolne ale jeżeli ktoś jeszcze takich ogórków nie robił, to polem je przygotować, bo są przepyszne.

Do przygotowania ogórków małosolnych, będziemy potrzebowali:

około 1 kilograma ogórków gruntowych
kilku centymetrowy kawałek chrzanu
4 duże ząbki czosnku
3-4 gałązki kopru
na zalewę:
1 litr wody
1 kopiasta łyżka soli kamiennej do przetworów – około 30 gramów
słoik o pojemności około 2,5L

Link do filmiku z przepisem na: Ogórki małosolne

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję zalewę, do garnka wlewam wodę, dodaję sól i zagotowuję. Zagotowaną zalewę odstawiam do wystudzenia. Jeżeli używamy wody źródlanej, to nie musimy jej zagotowywać, wystarczy rozpuścić w niej sól.

Chrzan obieram i kroję na mniejsze kawałki, czosnek również kroję na mniejsze kawałki.

Na dno wyparzonego słoika wkładam połowę kopru, czosnku i chrzanu. Z ogórków odcinam końcówki i układam w słoiku jeden obok drugiego, na górę kładę pozostały koper, chrzan, czosnek i zalewam zimną zalewą. Górę słoika nakrywam folią spożywczą w której robię kilka dziurek wykałaczką.

Słoik pozostawiam na blacie, na około 48 godzin, po dwóch dniach ogórki powinny być już dobre.

Ogórki małosolne są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ogórki kanapkowe z curry - pyszne i proste w przygotowaniu - ogórki kanapkowe na zimę

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne ogórki kanapkowe z curry do słoików. Ogórki są bardzo smaczne, zalewa jest słodko-kwaśna, więc nie jest ostra, a do tego jest curry który daje im orientalny smak i zapach. Polecam wypróbować przepis i przygotować kilka słoiczków, bo ogórki są naprawdę bardzo smaczne.

Do przygotowania ogórków kanapkowych będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie 4 słoiki 900 ml

2 kg ogórków

na zalewę:

1 litr wody

1 szklanka octu 10% (szklanka 250 ml)

1 ½ szklanki cukru (szklanka 250 ml) – około 350 gramów

1 łyżka z górką soli do przetworów (około 30 gramów)

4 łyżeczki curry

do każdego słoika:

1 łyżeczka gorczycy

1 listek laurowy (taki nie za duży)

3 ziarenka ziela angielskiego

5-6 ziarenek pieprzu

1 ząbek czosnku

Link do filmiku z przepisem na: Ogórki kanapkowe z curry

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję zalewę, do garnka z wodą dodaję cukier, ocet, sól, curry, mieszam i zagotowuję. Od momentu zagotowania gotuję około 2 minut – zalewa jest gotowa.

Do każdego dokładnie umytego i wyparzonego słoika nakładam po 1 łyżeczce gorczycy, 3 ziarenka ziela angielskiego, jeden ząbek czosnku (pokrojony w plasterki), listek laurowy i około 5-6 ziarenek pieprzu.

Następnie z dokładnie umytych ogórków, odcinam końcówki i kroję wzdłuż w plasterki. Tak pokrojone ogórki układam w słoikach.

Tak przygotowane ogórki zalewam zalewa, tak żeby ogórki były przykryte. Zalewa może być zimna, ciepła lub gorąca. Następnie brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała.

Pasteryzacja:

Pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho (w piekarniku), lub na morko w wodzie.

Jeżeli pasteryzuję na mokro, to od momentu gdy woda zacznie się delikatnie gotować, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 25 minut. Następnie wyjmuję z wody, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

A jeżeli pasteryzuję na sucho, to słoiki ustawiam na blasze, tak żeby się nie stykały i wstawiam do zimnego piekarnika. Piekarnik ustawiam na 130°C i od momentu nagrzania piekarnika pasteryzuję 30 minut, następnie wyłączam grzanie i pozostawiam słoiki jeszcze na 15 minut w piekarniku. Następnie wyjmuję z piekarnika, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Ogórki są gotowe, przechowuję je w chłodnym i ciemnym miejscu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Ogórki Małosolne w woreczku

Witam serdecznie

Sezon na ogórki jest coraz bliżej, więc pomyślałam że zaproponuję przepis na ogórki małosolne bez zalewy na sucho, robione w woreczku. Ogórki są bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ogórków małosolnych będziemy potrzebować:

około 1 kg ogórków gruntowych

pęczek koperku

3 ząbki czosnku

1/2 papryczki chilli

1 łyżeczka kolendry

1 listek laurowy

1 łyżka soli do przetworów

1/2 łyżeczki cukru

woreczek

Link do filmiku z przepisem: Ogórki małosolne w woreczku

Przygotowanie:

Umyty i osuszony koperek drobno kroję.

Czosnek kroję na mniejsze kawałki.

Papryczkę chili również drobno kroję, jeżeli nie mamy papryczki to możemy ją pominąć.

Ziarnka kolendry przekładam do moździerza, dodaję cukier i rozcieram, jeżeli nie mamy moździerza to kolendrę możemy rozgnieść nożem, wałkiem lub zmielić w młynku do przypraw.

Z dokładnie umytych ogórków odcinam końcówki, większe ogórki przekrawam na pół. Ogórki możemy również przekroić wzdłuż, wtedy będą gotowe jeszcze szybciej.

Następnie ogórki wkładam do woreczka, dodaję wszystkie przyprawy. Zapinam woreczek i nacieram ogórki przyprawami.

Woreczek z ogórkami odkładam do lodówki lub inne chłodne miejsce na przynajmniej 10 godzin.

Po tym czasie ogórki powinny być gotowe, smaczne i pachnące.

Ogórki małosolne są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Chłodnik z Kefirem | Pyszna Zupa na Upały

Witam serdecznie

Przepis na pyszny i prosty chłodnik z kefirem, który idealnie nadaje się do podania podczas upalnych dni.

Do przygotowania chłodnika będziemy potrzebować :

1 pęczek rzodkiewki

2 ogórki gruntowe (około 300 g)

1 ząbek czosnku

4 małe cebulki razem ze szczypiorkiem (dymka)

200 g serka wiejskiego ziarnistego

500 ml kefiru

2 łyżki usiekanego koperku
do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania : Chłodnik z kefirem

Przygotowanie:

Obrane ogórki ścieram na tarce o grubych oczka, umytą rzodkiewkę również ścieram na tarce o grubych oczkach. Czosnek drobniutko kroję, cebulkę razem ze szczypiorkiem drobno kroję, koperek siekam.

Dobrze schłodzony kefir wlewam do miski lub garnka i roztrzepuję energicznie trzepaczką, tak żeby kefir się spienił.

Następnie do kefiru dodaję wszystkie składniki na chłodnik, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam.

Chłodnik jest gotowy, podaję go dobrze schłodzony. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Chłodnik z Rzodkiewką i Ogórkiem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i prosty w przygotowaniu chłodnik z rzodkiewką i ogórkiem. Tak przygotowany chłodnik idealnie nadaje się do podania podczas upałów, jest orzeźwiający i chłodzący oraz lekko strawny. Polecam wypróbować przepis jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego chłodnika.

Do przygotowania chłodnika będziemy potrzebować :

1 pęczek rzodkiewki

2 ogórki gruntowe (około 150 g)

1 ząbek czosnku

2 łyżki usiekanego koperku

2 łyżki usiekanego szczypiorku

500 ml schłodzonego kefiru

do smaku sól, pieprz

chłodnik możemy podać z jajkiem ugotowanym na twardo

czas przygotowania około 15 minut

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik z rzodkiewką i ogórkiem

Przygotowanie:
Ogórki obrane ze skórki ścieram na tarce o grubych oczkach.
Umytą rzodkiewkę również ścieram na tarce o grubych oczkach.
Czosnek drobniutko kroję.
Wypłukany szczypiorek oraz natkę pietruszki drobno siekam.

Kefir przelewam do miski i roztrzepują trzepaczką tak żeby się spienił.

Następnie do kefiru dodaję pozostałe składniki, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam. Tak przygotowany chłodnik podaję schłodzony.

Chłodnik z rzodkiewką i ogórkiem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Przepis na Chłodnik z Botwinką

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny chłodnik z botwinką, jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny, idealnie nadaje się do podania w upalne dni. Chłodnik możemy podać z jajkiem ugotowanym na twardo lub z ziemniakami, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chłodnika z botwinką będziemy potrzebować:

1 pęczek botwinki

1 ogórek gruntowy lub sałatkowy (około 250 g)

2 łyżki usiekanego koperku

1 litr zsiadłego mleka lub kefiru

szklanka śmietany 12% lub 18% (250 ml)

2 łyżki soku z cytryny

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz

około 800 ml wody

chłodnik możemy podać z jajkiem lub ziemniakami

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik z botwinką

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję botwinkę:

Buraczki obieram i dokładnie płuczę razem z liśćmi, następnie buraczki i liście drobno kroję i daję do garnka.
Do botwinki dodaję sok z cytryny, cukier i zalewam wodą tak żeby botwinka była przykryta, garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości około 20 minut.


Ugotowanej botwinki nie odcedzam, tylko odstawiam do wystudzenia razem z wodą. Jeżeli chcemy aby botwinka szybciej wystygła to garnek możemy wstawić do zimnej wody.

Końcowe przygotowanie chłodnika :

Obranego ogórka ścieram na tarce o grubych oczkach i oddaję do zimnej botwinki.
Koperek drobno siekam i dodaję do botwinki.

Do zsiadłego mleka lub kefiru dodaję śmietanę i roztrzepuję trzepaczką, tak żeby składniki się połączyły i delikatnie spieniły. Następnie dodaję do pozostałych składników w garnku.

Doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – chłodnik jest gotowy.

Chłodnik z botwinką podaję schłodzony z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo lub ziemniakami na osobnym talerzu. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Chłodnik z Zsiadłym Mlekiem – Idealny na Upały

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny chłodnik z zsiadłym mlekiem, jest prosty i szybki w przygotowaniu i idealnie nadaje się na lekki obiad w czasie upałów.

Będziemy potrzebować:

1 litr zsiadłego mleka lub kefiru

500 ml przegotowanej zimnej wody

2 – 3 śmietany 12%

400 g ugotowanych ziemniaków w mundurkach

400 g ogórków gruntowych

3 jajka na twardo

1 pęczek rzodkiewek

2 łyżki usiekanego szczypiorku

2 łyżki usiekanej natki pietruszki

do smaku:

sól, cukier

sok z połowy cytryny

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik z zsiadłym mlekiem

Przygotowanie :

1. Umyte ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości i odstawiam do wystudzenia.
2. Jajka gotuję na twardo i również odstawiam do wystudzenia.
3. Zsiadłe mleko lub kefir przed przygotowaniem chłodnika mocno schładzam.
4. Wodę zagotowuję i odstawiam do wystudzenia.

Składniki mam wstępnie przygotowane teraz je pokroję:

5. Wystudzone ziemniaki obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę.
6. Umytą rzodkiewkę kroję w drobną kostkę.
7. Ogórki obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
8. Jajka kroję w kostkę.
9. Umyty i osączony szczypior drobno siekam
10. Umytą i osączoną natkę pietruszki drobno siekam – posypię nią chłodnik na talerzu przed podanie.

Końcowe przygotowanie chłodnika z zsiadłym mlekiem:

11. Do garnka wlewam mocno schłodzone zsiadłe mleko, dodaję zimną wodę, śmietanę i dokładnie mieszam.
12. Następnie dodaję wszystkie pozostałe składniki, oprócz natki pietruszki, dodaję sok z cytryny i doprawiam solą i cukrem (dużą szczyptą) całość mieszam łyżką – chłodnik jest gotowy.

Chłodnik z zsiadłym mlekiem jest gotowy, podaję go schłodzony. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na Ogórki Korniszony – Domowe Korniszony

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne domowe korniszony, przygotowanie takich korniszonów różni się trochę od przepisu na ogórki konserwowe. Zalewa jest ostrzejsza i ogórki najpierw moczę w solance. Polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

1 kg małych (jak najmniejszych) twardych ogórków

na solankę:

1500 ml wody

150 g soli do przetworów

przyprawy do słoika:

3-4 ziarna ziela angielskiego

kilka ziarenek pieprzu czarnego

1 listek laurowy

szczypta suszonych nasion kopru

na zalewę:

500 ml wody

200 ml octu 10%

100 g cukru

użyłam 2 słoików 700 ml i 1 słoik 300 ml

Link do filmu z przygotowania: Ogórki korniszony

Przygotowanie:

Najpierw przygotowuję solankę i namoczę ogórki:

1. Do garnka wlewam wodę, dodaję sól i mieszam. Garnek stawiam na gazie i zagotowuję.
2. Po zagotowaniu solankę odstawiam do wystudzenia.
3. Gdy solankę mam już zimną to dokładnie umyte ogórki, nakłuwam w kilku miejscach wykałaczką i daję do miski.
4. Tak przygotowane ogórki zalewam zimną solanką i obciążam talerzem aby ogórki były przykryte solanką. Miskę z ogórkami odstawiam na około 24 godziny.

Po około 24 godzinach końcowe przygotowanie korniszonów:

5. Ogórki odcedzam z solanki (ogórków nie płuczę) i układam we wcześniej wyparzone słoiki.
6. Na dno słoika daję kilka ziarenek pieprzu, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, jeden listek laurowy, i szczyptę nasion kopru.
7. Ogórki układam jeden obok drugiego, dość ściśle (ważne aby ogórków nie rozgnieść podczas układania).

Ogórki mam już ułożone teraz przygotuję zalewę:

8. Do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję cukier, mieszam i garnek stawiam na gazie.
9. Gdy zalewa się zagotuję zakręcam gaz i gorącą zalewą zalewam ogórki w słoikach.
10. Zalewy powinno być tyle aby ogórki były zakryte.
11. Tak przygotowane słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja:

12. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
13. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 15 minut małe słoiczki , większe do 20 minut.
14. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.

15. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Ogórki korniszony są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka z Kapusty Pekińskiej i Piersi Kurczaka

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną sałatkę z kapusty pekińskiej i piersi kurczaka. Jest prosta w przygotowaniu, idealnie nadaje się do pracy lub na kolację.

Będziemy potrzebować :

podwójna pierś z kurczaka (około 600 g)

kapusta pekińska (około 600 g)

4 jajka ugotowane na twardo

2 ogórki gruntowe lub sałatkowy (około 200 g)

pęczek szczypiorku

150 g majonezu (około 5 łyżek )

sól , pieprz

przyprawy do smażenia piersi kurczaka :

papryka słodka , pieprz cayenne , tymianek

pieprz czarny , czosnek granulowany

lub takie jakie lubimy

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania : Sałatka z kapusty pekińskiej i piersi kurczaka 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję pierś z kurczaka :

1. Umytą i oczyszczoną z chrząstek, białych błonek pierś z kurczaka nacieram przyprawami.
2. Tak przygotowaną pierś smażę na patelni do miękkości mięsa – jeżeli nie chcemy smażyć to możemy pierś upiec w piekarniku.
3. Usmażoną odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie sałatki :

4. Umytą i osączoną kapustę pekińską siekam i daję do salaterki.
5. Ogórki obieram , kroję w kostkę i daję do salaterki.
6. Umyty szczypiorek siekam i dodaję do reszty składników w salaterce.
7. Jajka kroję w kostkę i daję do salaterki.
8. Wystudzoną pierś z kurczaka kroję w nie za dużą kostkę i dodaję do pozostałych składników.
9. Majonez doprawiam solą (dużą szczyptą) i pieprzem ( dwie szczypty ) , mieszam i dodaję do sałatki.
10. Sałatkę dokładnie mieszam i odstawiam na około 60 minut aby przeszła smakiem – sałatka jest gotowa.

Sałatka z kapusty pekińskiej z piersią kurczaka jest gotowa . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka na Zimę z Kapusty, Ogórków i Zielonych Pomidorów

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną sałatkę do słoików na zimę z białej kapusty , ogórków i zielonych pomidorów .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 5 – 1 litrowych słoików

1 kg białej kapusty

1 kg ogórków

1 kg marchwi

1 kg zielonych pomidorów
1 kg cebuli

2 łyżki stołowe soli do przetworów

250 ml oleju

250 ml octu 10%

250 g cukru

10 ziarenek ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu czarnego grubo mielonego

Proszę się nie sugerować ilościami na zdjęciach ponieważ przygotowałam sałatkę z większej porcji.

Przygotowanie :
Słoiki i wieczka mam wyparzone i osuszone.

Najpierw przygotuję warzywa :

1. Obraną cebulę przekrawam na pół i kroję w cienkie pół plasterki,  pokrojoną przelewam wrzątkiem na durszlaku.
2. Kapustę obieram z wierzchnich liści i drobno szatkuję .
3. Ogórki obieram ze skórki (najlepiej wybrać trochę większe ogórki a nie malutkie) i kroję w plasterki.
4. Teraz do dużej miski daję kapustę , odsączoną cebulę , ogórki i jedną łyżkę soli do przetworów (drugą użyję do zielonych pomidorów) całość dokładnie mieszam i odstawiam na 4 godziny.

Zielone pomidory przygotuję w osobnej misce:

5. Umyte pomidory przekrawam na pół usuwam zgrubienia od łodyżki i kroję w pół plasterki. Pokrojone daję do miski i zasypuję pozostałą łyżką soli, dokładnie mieszam i również odstawiam na 4 godziny.

Po 4 godzinach :

7. Pomidory przekładam na durszlak i odsączam ze zgromadzonego soku.
8. Teraz przygotuję marchew, marchewkę oczyszczam, płuczę i ścieram na tarce o grubych oczkach. Marchewkę dodaję do kapusty, ogórków i cebuli (nie odsączałam ich ze zgromadzonego soku) i dodaję odsączone pomidory.

Przygotowanie zalewy :

10. Do miski daję olej, cukier, ocet, pieprz, ziele angielskie i całość dokładnie mieszam (cukier do końca się nie rozpuści)
11. Tak przygotowaną zalewę dodaję do miski z pozostałymi składnikami i całość dokładnie mieszam (łyżką lub ręką)
12. Wymieszaną sałatkę odstawiam na około 3 godziny.

Nakładanie do słoików i pasteryzacja :

13. Do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików nakładam sałatkę, lekko ją ugniatając, sałatkę nakładam tak żeby pozostało około 1 centymetra luzu od góry.
14. Po nałożeniu całej sałatki do słoików pozostałą zalewę rozlewam po równo do każdego słoika, tak żeby sałatka była przykryta (zalewy zrobi się tyle że trochę zostanie).
15. 
    
16. Brzeg słoika dokładnie wycieram ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką ) żeby był zupełnie suchy i mocno zakręcam wieczko , teraz będę słoiczki pasteryzowała.
    Pasteryzacja:
17. 
    
18. Dno garnka wykładam ściereczką , wstawiam słoiczki i oddzielam je między sobą ściereczkami tak żeby nie stykały się podczas pasteryzowania.
19. Zalewam je letnią wodą do 3/4 wysokości słoików , garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania się wody w garnku będę pasteryzować je przez około 30 minut na małym ogniu tak żeby woda delikatnie się ruszała a nie mocno gotowała (długość pasteryzacji zależy od wielkości słoików mniejsze pasteryzuję około 20 minut )
20. Następnie wyjmuję słoiczki , ustawiam je do góry dnem , przykrywam ściereczką i pozostawiam na około 30 – 40 minut lub do ostygnięcia .

Sałatka na zimę z kapusty , ogórków i zielonych pomidorów jest gotowa można schować do spiżarki ( piwnicy ) . Życzę udanych przetworów i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa