Rewelacyjne ciasto które koniecznie musisz upiec – ciasto z brzoskwiniami – proste i pyszne

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszne ciasto z brzoskwiniami. Ciasta jest bardzo proste w przygotowaniu i rewelacyjnie smakuje, naprawdę warto upiec. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania ciasta z brzoskwiniami będziemy potrzebować:

Użyłam foremki o wymiarach 34 cm x 24 cm

na ciasto:

480 g mąki pszennej – typ do 550 – 3 szklanki o pojemności 250 ml

160 g cukru – około ¾ szklanki 250 ml

4 jajka – użyłam L

1 szklanka 250 ml maślanki (może być kefir, jogurt naturalny)

125 ml oleju – użyłam rzepakowego

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

około 800 gramów brzoskwiń

na kruszonkę:

100 g mąki pszennej

50 g cukru

50 g masła

Link do filmiku z przepisem: Ciasto z brzoskwiniami 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję kruszonkę, na blat przekładam składniki na kruszonkę i łączę je dłońmi, tak żeby powstały grudki. Następnie kruszonkę przekładam na talerzyk i wstawiam ją do lodówki, na czas przygotowania ciasta.

Umyte brzoskwinie kroję na mniejsze kawałki.

Przygotowanie ciasta:

Ciasto możemy przygotować łyżką lub mikserem z hakami do wyrabiania ciasta.

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto, oprócz mąki i proszku do pieczenia, i miksuję przez chwilę, żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję proszek do pieczenia, mąkę i miksuję do połączenia się składników i żeby nie było grudek.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Na górę układam brzoskwinie, posypuję kruszonką i piekę

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika, do 180°C na środkową półkę i piekę do suchego patyczka około 50 minut. Długość pieczenia zależy od piekarnika i wielkości foremki.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasto wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na sok brzoskwiniowy – pasteryzowany na zimę i nie tylko

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny domowy sok brzoskwiniowy, który możemy przelać do butelek i za pasteryzować, lub wypić od razu po przygotowaniu. Sok jest bardzo smaczny także polecam wypróbować przepis póki są tanie brzoskwinie.

Do przygotowania soku brzoskwiniowego będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 2 litrów soku

około 1,2 kg brzoskwiń przed obraniem i wydrylowaniem, tak żeby po obraniu było około 1 kg brzoskwiń

1 litr wody

sok wyciśnięty z jednej cytryny

około 100 g cukru brązowego lub białego, można również użyć ksylitol lub fruktozę

wyparzone butelki lub słoiki

Link do filmu z przepisem: Sok z brzoskwiń

Przygotowanie:

Brzoskwinie cienko obieram i kroję na mniejsze kawałki (pestkę wyrzucam).

Następnie pokrojone brzoskwinie przekładam do garnka, dodaję wodę, sok z cytryny, cukier i garnek stawiam na gazie.

Od momentu zagotowania, brzoskwinie gotuję około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Końcowe przygotowanie soku:

Po ugotowaniu w garnku rozdrabniam brzoskwinie za pomocą blendera. Następnie z góry soku zbieram łyżką piankę, która powstała podczas rozdrabniania brzoskwiń.

Gorący sok rozlewam do słoików lub butelek, które wcześniej wyparzyła. Brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Następnie słoiki i butelki (jeżeli można, zależy od wieczka) ustawiam do góry dnem, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli słoiki (butelki) złapały, nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy). Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały to należy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i butelki, oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.

Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.

A jeżeli butelki bardzo wystają ponad brzeg garnka, to możemy je pasteryzować na leżąco w garnku.

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 - 20 minut w zależności od wielkości słoika, większe pasteryzuję dłużej.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Sok brzoskwiniowy jest gotowy, można wstawić do spiżarki i wyjąć późną jesienią lub zimą lub wypić po wystudzeniu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny Deser z Brzoskwiniami

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i prosty w przygotowaniu deser z brzoskwiniami. W smaku jest nie za słodki a połączenie karmelizowanych brzoskwiń z jogurtem i herbatnikami daje przyjemną kompozycję smaku.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie 4 pucharki o pojemności około 250 ml

3 duże brzoskwinie (około 700 g)

4 łyżki cukru brązowego (około 55 g)

30 g masła

małe opakowanie herbatników – 3- 4 szt na pucharek

(mogą być pełnoziarniste)

400 g jogurtu naturalnego typu greckiego

Link do filmu z przygotowania: Deser z brzoskwiniami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję karmelizowane brzoskwinie:

1. Dokładnie umyte brzoskwinie kroję na mniejsze kawałki razem ze skórką.
2. Następnie do garnka (rondelka) daję masło i cukier. Garnek stawiam na gazie i rozpuszczam masło z cukrem.
3. Do rozpuszczonego masła z cukrem dodaję brzoskwinie i całość karmelizuję przez około 15 minut, tak aby odparował sok. Podczas karmelizowania, brzoskwinie delikatnie mieszam żeby się nie przypaliły.
4. Następnie garnek z brzoskwiniami odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie deseru:

5. Herbatniki rozkruszam, możemy rozkruszyć w dłoniach lub włożyć do woreczka i rozkruszyć.
6. Teraz do pucharków nakładam po równo zimne brzoskwinie.
7. Brzoskwinie posypuję herbatnikami
8. Na herbatniki nakładam jogurt naturalny.
9. Górę dekoruję rozkruszonymi herbatnikami i plasterkiem brzoskwini.

Deser z brzoskwiniami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa