Placki z Ugotowanych Ziemniaków

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo dobre placki z ugotowanych ziemniaków . Do przygotowania placków można wykorzystać pozostałe ziemniaki z obiadu .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 9 placków

500 g ziemniaków (po obraniu i ugotowaniu)

70 ml mleka

2 jajka

40 g mąki pszennej ( 3 łyżki )

50 g szynki (lub innej wędliny)

1 łyżeczka majeranku

sól , pieprz do smaku

masło lub olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Placki z ugotowanych ziemniaków

Przygotowanie :

1. Jeżeli używamy ziemniaków ugotowanych które pozostały z obiadu to pomijamy ten punkt. 
2.  Ziemniaki obieram, płuczę i zalewam zimną wodą w garnku tak żeby były przykryte, delikatnie solę. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości ziemniaków. Następnie odcedzam i rozgniatam za pomocą tłuczka do ziemniaków i odstawiam do wystudzenia.

2. Szynkę kroję w drobną kostkę i daję do miseczki. Do szynki dodaję jajka, majeranek doprawiam solą (duża szczypta), pieprzem (duża szczypta) i wszystko razem dokładnie mieszam.

2. Do zimnych ziemniaków dodaję mleko i dokładnie mieszam (ucieram) łyżką.
3. 
   
4. Teraz do ziemniaków dodaję wymieszane jajka z szynką dodaję mąkę i całość dokładnie mieszam żeby powstała jednolita masa - sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem.

Smażenie placków ziemniaczanych:

2. Z tak przygotowanej masy będę smażyła placki. Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem nakładam po dużej łyżce masy i smażę z obydwu stron na złoty kolor (tak jak placki ziemniaczane ).

2. Po usmażeniu możemy ułożyć placki na ręczniku papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Placki z ugotowanych ziemniaków są gotowe można podawać z surówką, sałatką lub sosem. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Placki Ziemniaczane z Jabłkami

Witam serdecznie

Propozycja na troszkę inne placki ziemniaczane niż tradycyjne bo z dodatkiem jabłek i selera. Są proste w przygotowaniu i smaczne.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 20 placków

1 kg ziemniaków

2 jabłka winne (około 300g)

kawałek korzenia selera (około 100g )

1 cebula

2 jajka

około 4 łyżek mąki pszennej (ilość mąki zależy od wodnistości ziemniaków)

pęczek szczypiorku

2 łyżeczki suszonego majeranku

sól , pieprz

olej do smażenia

na sos:

2 łyżeczki chrzanu tartego

6 łyżek śmietany kwaśnej

Link do filmu z przepisem: Placki ziemniaczane z jabłkami 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram i płuczę. Jabłka obieram ze skórki (ja dodatkowo przekroiłam jabłka na pół i usunęłam gniazda nasienne ponieważ do starcia użyję maszynki elektrycznej). Korzeń selera i cebulę również obieram.
2. Umyty i osuszony szczypiorek drobno siekam.
3. 
   
4. Tak przygotowane ziemniaki, seler, jabłka, cebulę ścieram na tarce o drobnych oczkach lub ścieram w maszyn ce do mielenia mięsa z odpowiednią końcówką do tarcia.

1. Do startych składników na placki dodaję posiekany szczypiorek, jajka, doprawiam solą, pieprzem, dodaję majeranek i na początek około 3 łyżek mąki i wszystko razem dokładnie mieszam.
2. 
   
3. Sprawdzam smak i doprawiam sola, pieprzem i jeżeli trzeba dodaję resztę mąki tym razem do masy dodałam w sumie 4 łyżki mąki i jeszcze raz dokładnie mieszam.

1. Masa na placki ziemniaczane jest gotowa można smażyć .
2. Na patelni z rozgrzanym olejem smażę nie za duże placuszki ziemniaczane na złoty kolor z obydwu stron. Usmażone możemy ułożyć na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

1. Gdy smażę placki przygotuję sos – do śmietany dodaję chrzan i dokładnie mieszam, sos jest gotowy.

Placki ziemniaczane z jabłkami są gotowe podaję je razem z sosem chrzanowym. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Placki z Dyni z Ziemniakami

Witam Serdecznie

Jest okres dyniowy więc trzeba zrobić coś dobrego z tego zdrowego i smacznego warzywa i nie tylko dynie do straszenia :). Zrobiłam placki z dyni z ziemniakami wyszły bardzo dobre i delikatne,  mogą być fajną odmianą od zwykłych placków ziemniaczanych, polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

Przepis na około 20 placuszków 

600 g świeżej surowej dyni

600 g ziemniaków

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej 

olej lub oliwa do smażenia

sól do smaku

Link do filmu z przepisem: Placki z dyni i ziemniaków

Przygotowanie :

1. Dynie obieram ze skórki i oczyszczam z gniazd nasiennych, następnie ścieram na tarce o średnich oczkach.

1. Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o średnich oczkach, startą dynie i ziemniaki przekładam do miski dodaje jajka i mieszam.
2. Następnie dodaję mąkę – (mąkę dodaję stopniowo w zależności od gęstości masy nieraz trzeba dodać odrobinę więcej a nieraz mniej z powodu wodnistości ziemniaków ) masa powinna być dość gęsta. Doprawiam solą i wszystko dokładnie mieszam

Masę na placki z dyni z ziemniakami mam gotową teraz będę smażyła:

6. Placki smażę tak samo jak placki ziemniaczane na rozgrzany tłuszcz nakładam po dużej łyżce masy i formuje placki, smażę na złoty kolor.
7. Gotowe placki kładę na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki z dyni z ziemniakami są gotowe można podawać dobrze smakują same bez dodatku ale można podać z jogurtem naturalnym , śmietaną lub dżemem . Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Placki Ziemniaczane Zapiekane z Pieczarkami

Witam Serdecznie

Dzisiaj na obiad zrobiłam coś cięższego, placki ziemniaczane smażone na oleju i do tego pieczarki które też nie należą do lekko strawnych a na konie wszystko posypałam żółtym serem. Może nie do końca zdrowe ale domownicy  mówią że bardzo smaczne :).

Będziemy potrzebować:

Na placki ziemniaczane

1 kg ziemniaków

2 małe cebule

2 jajka

1/2 szklanki mąki pszennej (poznańska)

sól , pieprz

na farsz

500g pieczarek

2 małe cebule

200g sera żółtego

olej / oliwa do smażenia

sól pieprz

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania placków ziemniaczanych : obrane ziemniaki i cebulę trę na tarce o drobnych oczkach , do masy ziemniaczano - cebulowej dodaję jajka mąkę sól i pieprz dokładnie mieszam i smażę na dużej patelni jeden placek , placki powinny być w miarę duże , dzięki temu  łatwiej będzie je zwijać (rolować ) z farszem . Placki smażę na delikatnie złoty kolor za bardo nie przysmażam bo później idą i tak do piekarnika.

Przygotowanie farszu

Obraną cebulę i wypłukane pieczarki drobno kroję . Cebulę podsmażam na patelni i następnie dodaję pieczarki , wszystko razem podsmażam aż ładnie się usmażą i odparuje woda doprawiam od smaku solą i pierzem.

Część żółtego sera pokroiłam w słupki a pozostałą starłam na tarce o grubych oczkach

Na usmażone placki nakładam farsz , rozprowadzam go po całym placku z jednej strony z której będę zwijała kładę pokrojony w słupki żółty ser i zawijam w rulon tak przygotowany placek wkładam do naczynia żaroodpornego . Na sam koniec posypuję wszystko startym żółtym serem i naczynie wędruje do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut. Smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa