Zupa krem z brokułów z grzankami – pyszna i prosta zupa

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną zupę krem z brokułów, zupa jest bardzo smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy brokułowej będziemy potrzebowali:

z podanych proporcji wyjdzie około 1,5L zupy

1 litr wywaru warzywnego

1 brokuł

1 por (biła część około 130g)

1 duży ząbek czosnku

1 łyżka masła

około 2 łyżek oleju

kilka łyżek śmietanki 30%

do smaku sól, pieprz

zupę możemy podać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub pieczywem

na grzanki będziemy potrzebować:

bułkę

dwa ząbki czosnku

kilka łyżek oliwy

Link do filmu z przepisem: Zupa krem z brokułów

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na zupę:

Z pora odcinam białą część, obieram z wierzchniej warstwy liści, przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki.

Czosnek drobniutko kroję i dodaję do pora.

Wypłukany brokuł kroję na mniejsze kawałki (razem z łodyżkami, wyrzucam jedynie tą najgrubszą i zdrewniałą część łodygi).

Końcowe przygotowanie zupy:

W garnku rozgrzewam masło z olejem, następnie dodaję pora z czosnkiem i smażę na małym ogniu przez około 5 minut.

Do podsmażonego pora wlewam wywar, dodaję brokuł, doprawiam solą i pieprzem i gotuję pod przykryciem do miękkości brokułu, około 20 minut.

Następnie za pomocą blendera całość rozdrabniam, tak żeby powstał krem, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – zupa jest gotowa.

Na talerzu do zupy dodaję około 2 łyżek śmietanki.

Zupę podam z grzankami czosnkowymi – przygotowanie grzanek (grzanki najlepiej przygotować przed zupą aby podać zupę od razu po ugotowaniu):

Czosnek drobniutko kroję (można przecisnąć przez praskę) i dodaję do oliwy, tak przygotowaną oliwę odstawiam na około 60 minut aby oliwa przeszła smakiem i aromatem czosnku.

Bułkę kroję na kromeczki i w kostkę, pokrojoną układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie grzanki maluję oliwą.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę kilkanaście minut, tak aby grzanki ładnie się zrumieniły – grzanki są gotowe.

Zupa krem z brokułów jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Chłodnik z Botwinką

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny chłodnik z botwinką, jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny, idealnie nadaje się do podania w upalne dni. Chłodnik możemy podać z jajkiem ugotowanym na twardo lub z ziemniakami, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania chłodnika z botwinką będziemy potrzebować:

1 pęczek botwinki

1 ogórek gruntowy lub sałatkowy (około 250 g)

2 łyżki usiekanego koperku

1 litr zsiadłego mleka lub kefiru

szklanka śmietany 12% lub 18% (250 ml)

2 łyżki soku z cytryny

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz

około 800 ml wody

chłodnik możemy podać z jajkiem lub ziemniakami

Link do filmu z przygotowania: Chłodnik z botwinką

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję botwinkę:

Buraczki obieram i dokładnie płuczę razem z liśćmi, następnie buraczki i liście drobno kroję i daję do garnka.
Do botwinki dodaję sok z cytryny, cukier i zalewam wodą tak żeby botwinka była przykryta, garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości około 20 minut.


Ugotowanej botwinki nie odcedzam, tylko odstawiam do wystudzenia razem z wodą. Jeżeli chcemy aby botwinka szybciej wystygła to garnek możemy wstawić do zimnej wody.

Końcowe przygotowanie chłodnika :

Obranego ogórka ścieram na tarce o grubych oczkach i oddaję do zimnej botwinki.
Koperek drobno siekam i dodaję do botwinki.

Do zsiadłego mleka lub kefiru dodaję śmietanę i roztrzepuję trzepaczką, tak żeby składniki się połączyły i delikatnie spieniły. Następnie dodaję do pozostałych składników w garnku.

Doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam – chłodnik jest gotowy.

Chłodnik z botwinką podaję schłodzony z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo lub ziemniakami na osobnym talerzu. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa z Pokrzywą i Szpinakiem

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną zupę z pokrzywą i szpinakiem, zupa jest bardzo smaczna i jeżeli ktoś jeszcze takie zupy nie robił to gorąco polecam wypróbować przepis.

Pokrzywa jest bardzo zdrowa więc jeżeli mamy możliwość oraz dostęp do świeżej pokrzywy to warto z niej przygotować różnego rodzaju sałatki lub zupy. 
Pokrzywę należy zbierać z dala od dróg aby nie była zanieczyszczona.

Jeżeli ktoś chciałby poczytać więcej o samej pokrzywie to odsyłam pod ten adres: Pokrzywa i jej działanie zdrowotne

Będziemy potrzebować:

2 litry czystego wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego

250 g świeżej pokrzywy

250 g świeżego szpinaku

2 łyżki masła

2 łyżki oleju

przyprawy:

3 ząbki czosnku

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

duża szczypta mielonego imbiru

duża szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

do zabielenia zupy:

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej

50 ml zimnej wody

Link do filmu z przygotowania: Zupa z pokrzywą i szpinakiem

Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:

1. Do garnka przekładam kawałek kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (2,5L).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę.

Przygotowanie zupy z pokrzywą i szpinakiem:

4. Pokrzywę dokładnie płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą i przelewam wrzątkiem, następnie pokrzywę odstawiam do odsączenia i wystudzenia.
5. Umyty i sączony szpinak kroję na mniejsze kawałki.
6. Osączoną pokrzywę kroję na mniejsze kawałki i dodaję do szpinaku.
7. Czosnek kroję w drobniutką kostkę.
8. Tera zna patelni rozgrzewam olej z masłem i dodaję szpinak, pokrzywę i czosnek. Całość smażę około 10 minut.
9. W międzyczasie garnek z wywarem stawiam na gazie i zagotowuję.
10. Do gotującego się wywaru dodaję zawartość patelni, doprawiam przyprawami i całość gotuję około 15 minut.

Przygotowanie śmietany do zabielenia zupy:

11. Do miseczki wlewam około 50 ml zimnej wody, dodaję mąkę i dokładnie mieszam tak żeby nie było grudek.
12. Następnie dodaję śmietanę i całość dokładnie mieszam.

Po 15 minutach gotowania zupy zabielam ją:

13. Do miseczki z wymieszaną śmietaną z mąką dodaję chochelkę czystej gotującej się zupy i dokładnie mieszam. Następnie wlewam do zupy i całość dokładnie mieszam.
14. Zupę po zabieleniu gotuję jeszcze około 5 minut, sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa z pokrzywą i szpinakiem jest gotowa, można ją podać z ugotowanym na twardo jajkiem. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa z Pokrzywy . Zupa Pokrzywowa

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną zupę z pokrzywy, jeżeli ktoś jeszcze takiej nie robił to polecam. Pokrzywę najlepiej zbierać daleko od dróg wtedy będzie mniej zanieczyszczona, a jak już się wybierzemy po pokrzywę to możemy przy okazji zebrać szczaw na zupę szczawiową:).

Botwinka

Witam Serdecznie

Dzisiaj przygotowałam na obiad zupę botwinkę , dawno nie robiłam a że jest sezon na nowalijki więc to najlepszy czas na takie specjały :)

Zupa Szczawiowa - babci przepis na zupę szczawiową

Witam Serdecznie

Wczoraj zrobiłam sobie wycieczkę na łąki i przy okazji zebrałam trochę szczawiu z którego przygotowałam zupę szczawiową. Zupa szczawiowa jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:
2 litry wywaru warzywnego lub warzywno-mięsnego

2 duże garście szczawiu (około 160g)

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

40 g mąki pszennej

sól do smaku

zupę można podawać z jajkami ugotowanymi na twardo lub ziemniakami

Link do filmu z przygotowania: Zupa szczawiowa

Przygotowanie:

Szczaw najlepiej jest zbierać daleko od dróg, pól uprawnych i domów, tak aby był jak najmniej zanieczyszczony.

Najpierw przygotuję wywar, zupę ugotowałam na wywarze warzywno-mięsnym ale można ją ugotować na wywarze warzywnym:

Wywar ugotowałam z jednej dużej ćwiartki kurczaka, 2,5 l wody, małej marchewki, małej pietruszki, kawałka selera, kawałka pora, jednej małej cebuli.  Wywaru nie doprawiałam, całość gotowałam od momentu zagotowania około 40 minut. Następnie odlałam 2 litry czystego wywaru który użyłam do przygotowania zupy szczawiowej.

Przygotowanie zupy szczawiowej:

1. Umyty i osączony szczaw kroję na mniejsze kawałki.
2. Pokrojony szczaw dodaję do gotującego się czystego wywaru i gotuję około 15 minut.

Gdy zupa się gotuję przygotuję śmietanę do zabielenia:

3. W około 50 ml zimnej wody rozprowadzam mąkę tak aby nie było grudek i dodaję śmietanę, całość dokładnie mieszam – śmietanę mam przygotowaną.

3. Po 15 minutach gotowania zupy, zupę zabielam, do śmietany dodaję chochelkę gotującej się zupy aby śmietanę zahartować, mieszam i  wlewam do garnka. Całość mieszam doprawiam solą i gotuję jeszcze około 2 minut. Zakręcam gaz, zupa jest gotowa.

Zupa szczawiowa jest gotowa można ją podawać z jakami lub ziemniakami. Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa