Deser Bananowy - Sernik na Zimno z Bananami

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny deser z bananami - „sernik na zimno z bananami”. Deser jest bardzo smaczny i nie za słodki, również nie jest mdły bo nie użyłam zbyt dużo bananów. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru będziemy potrzebować:

Deser przygotowałam w tortownicy o średnicy 21 cm i wysokości 6,5 cm

na krem:

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

250 ml śmietany 30% lub 36%

70 g cukru pudru

2 łyżki żelatyny (około 20 g)

125 ml mleka

3 banany

opakowanie biszkoptów okrągłych (180 g)

na budyń:

1 budyń waniliowy

500 ml mleka

2 łyżki cukru

Link do filmu z przepisem : Tort bananowy na zimno

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję budyń i odstawię do wystudzenia :

Budyń gotuję według przepisu na opakowaniu, do garnka wlewam około połowy mleka i zagotowuję. W pozostałym mleku rozpuszczam cukier i budyń.

Do gotującego mleka dodaję pozostałe mleko z rozpuszczonym budyniem i gotuję przez chwilę, cały czas mieszając aby budyń się nie przypalił.

Ugotowany budyń przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.

Gdy budyń jest już zimny to przygotowuję krem :

Żelatynę wsypuję do miseczki a mleko w którym rozpuszczę żelatynę (125 ml) , podgrzewam tak aby było gorące.

Gorące mleko wlewam do żelatyny i energicznie mieszam aby żelatyna się rozpuściła.

Miseczkę z żelatyną odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników kremu.

Teraz do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę ubijam, następnie dodaję cukier puder i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję serek i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję stopniowo zimny budyń i miksuję do połączenia się składników.

Na koniec dodaję żelatynę, przed dodaniem do kremu żelatynę jeszcze raz dokładnie mieszam i małym strumyczkiem dodaję cały czas miksując, żelatyna jest jeszcze ciepła.

Po dodaniu żelatyny krem jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie deseru :

Tortownicę w której przygotuję deser wykładam papierem do pieczenia, dno oraz boki smaruję olejem i wykładam papierem, dzięki olejowi papier nie będzie odstawał od foremki. Najlepiej z papieru wyciąć dno oraz paski na boki.

2 banany kroję w plasterki.

Dno tortownicy wykładam biszkoptami, na biszkopty nakładam połowę kremu

Następnie układam plasterki banana jeden obok drugiego, na banany ponownie biszkopty i pozostały krem.

Górę deseru wyrównuję nożem i posypuję okruszkami biszkoptów.

Deser wstawiam do lodówki do schłodzenia i stężenia kremu, w moim przypadku deser schładzał się około 3 godzin.

Przed podaniem górę dekoruję plasterkami banana – deser jest gotowy.

Deser bananowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Budyń Dyniowy – Deser na Halloween

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny budyń dyniowy który możemy podać dzieciom i nie tylko podczas zabawy z okazji Halloween. Budyń jest prosty w przygotowaniu, ma delikatnie słodki smak a dodanie gorzkiej czekolady rewelacyjnie dopełnia smak deseru. Dodam jeszcze że budyń ma bardzo ładny kolor:).

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 800 ml budyniu

500 g obranej dyni

600 ml mleka

120 g cukru brązowego lub białego

80 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (mąki ziemniaczanej)

20 g masła

dużą szczyptę cynamonu

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

szczypta soli do wody

Link do filmu z przygotowania: Budyń z dyni 

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję dynię:

1. Dynię obieram ze skórki i oczyszczam z pestek i gniazd nasiennych.
2. Obraną dynię kroję na mniejsze kawałki (w około 1 centymetrową kostkę).
3. Do garnka wlewam około 1,5 litra wody dodaję szczyptę soli i zagotowuję.
4. Do gotującej się wody wrzucam dynię i od momentu ponownego zagotowania gotuję około 10 minut do miękkości.
5. Następnie odcedzam na durszlaku i dostawiam do wystudzenia.
6. Przestudzoną dynię przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem na jednolita masę.

Końcowe przygotowanie budyniu z dyni:

7. Do miseczki wlewam część mleka (około 300 ml) dodaję cukier, skrobię kukurydzianą oraz cynamon i całość dokładnie mieszam tak aby cukier się rozpuścił.
8. Pozostałą część mleka wlewam do garnka dodaję masło, rozdrobnioną dynię, garnek stawiam na gazie i mieszając zagotowuję.
9. Do gotującej się dyni z mlekiem dodaję rozmieszane składniki z miseczki (przed dodaniem zawartości miseczki dokładnie mieszam ponieważ skrobia opada na dno) i gotuję tak jak budyń mieszając rózgą.
10. Ugotowany gorący budyń przekładam do miseczek.
11. Czekoladę ścieram na tarce o grubych oczkach lub robię wiórka nożem i posypuję górę zimnego budyniu obficie czekoladą.

Dodatkowo przed nałożeniem budyniu, miseczki, filiżanki lub pucharki możemy udekorować flamastrem (tylko takim który łatwo się zmywa:)malując na nich straszne buźki.

Budyń dyniowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Placek z Truskawkami i Masą Budyniową

Witam Serdecznie

Tym razem zrobiłam ciasto na biszkopcie z truskawkami jest proste do przygotowania i bardzo smaczne i na pewno każdemu będzie smakować.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować :

na biszkopt

3/4 szklanki cukru

5 jaj rozdzielone żółtka od białek

3/4 szklanki mąki tortowej

1 mały cukier waniliowy

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek oliwy lub oleju

na krem budyniowy

4 żółtka

1 mały cukier waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

250 ml mleka

125g masła lub margaryny

2 galaretki

około 500 g truskawek

Link do filmu z przepisem : Ciasto Truskawkowe z Kremem Budyniowym

Przepis na filmie jest troszkę inny, są inne proporcje i był nakręcony później

Przygotowanie:

Najpierw zrobię biszkopt, biszkopt możemy przygotować mikserem, robotem lub w makutrze.

1. Do miski daję białko i ubijam na sztywną pianę, następnie do ubitej piany dodaję stopniowo cukier i cały czas miksuję. Dodaję cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
2. Następnie do ciasta dodaję żółtka, cały czas miksując, teraz dodaje oliwę lub olej. Na samym końcu stopniowo dodaję mąkę, zmniejszam obroty robota i miksuję jeszcze przez chwilę tak aby mąka połączyła się z ciastem.
3. 
   
4. Przygotowane  ciasto przekładam do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 30 minut.
5. Po upieczeniu biszkopt wyjmuję z tortownicy i odstawiam do wystudzenia

Teraz przygotuję krem budyniowy :

10. Do garnka wlewam ponad połowę mleka i stawiam na gaz żeby się zagotowało.
11. Do pozostałego mleka dodaję żółtka mąkę pszenną i ziemniaczaną , cukier waniliowy , cukier zwykły i wszystko dokładnie mieszam.
12. 
    
13. Teraz do gotującego mleka dodaję powoli wymieszane składniki i cały czas mieszam żeby się nie przypaliło.
14. Gotuję tak jak zwykły budyń po ugotowaniu odstawiam do wystudzenia.

Biszkopt się studzi, budyń również, to w tym czasie przygotowuję galaretkę. 

Galaretkę przygotowuję zgodnie z przepisem na opakowaniu tylko że używam do tego połowy wody z przepisu i odstawiam do wystudzenia. 

Zapomniałam o truskawkach, truskawki obieram z szypułek i dokładnie myję.

14. Budyń wystygł będę robiła dalej krem użyję do tego makutry ale można użyć miksera i miski lub robota.
15. Do makutry dodaję masło i je rozcieram, do roztartego masła dodaję stopniowo budyń i go rozcieram razem z masłem i tak ucieram, ucieram aż dodam cały budyń.
16. Krem powinien być puszysty bez grudek z budyniu.

krem gotowy, biszkopt wystudzony galaretka jest zimna truskawki przygotowane umyte i osuszone.

Więc wszyscy główni bohaterowie są gotowi :)

18. Biszkopt ponownie wkładam do tortownicy, nakładam na niego krem i dokładnie go rozsmarowuję do boków tortownicy żeby galaretka nie przeciekła do ciasta po zalaniu.
19. Zostawiam sobie około 2 łyżek kremu na posmarowanie boków po wyjęciu ciasta z tortownicy
20. Na krem układam suche truskawki, następnie zalewam truskawki zimną galaretką.
21. 
    
22. Ciasto wstawiam do lodówki żeby galaretka stężała
23. Gdy galaretka stężeje wyjmuję całość z tortownicy i smaruję wkoło ciasto pozostawionym kremem (tylko ciasto nie galaretkę )

Ciasto jest gotowe. Życzę Smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa