Witam serdecznie i zapraszam na przepyszny domowy syrop z wiśni,
oraz na dżem z wiśni. Przepis jest bardzo prosty a syrop pyszny,
polecam go przygotować.
Do przygotowania
syropu z wiśni i dżemu z wiśni będziemy potrzebowali:
Z podanych
proporcji wyjdzie około 1,2 L syropu (1200 mililitrów)
1 ½ kg wiśni
(przed drylowaniem)
1 kg cukru
sok wyciśnięty z
jednej cytryny (około 50 ml)
opcjonalnie 1 ½
łyżeczka cynamonu
na dżem z wiśni:
wiśnie które
pozostały z syropu
500 g wiśni (przed
drylowaniem)
z podanej porcji
wyjdzie 3 słoiczki o pojemności 250 ml dżemu z wiśni
Wiśnie dryluję,
przekłam do garnka i rozdrabniam blenderem. Dodaję cukier, sok z
cytryny, cynamon. Garnek stawiam na kuchence, mieszam i od momentu
zagotowania gotuję około 15 minut.
Następnie syrop
przecedzam na sitku do drugiego garnka, wiśnie na sitku delikatnie
mieszam (ale nie przecieram), żeby syrop szybciej przesączył się
do garnka.
Wiśnie które
pozostały na sitku, przekładam z powrotem do garnka w którym
gotowałam syrop, przygotuję z nich dżem.
Przecedzony syrop
zagotowuję i gorący wlewam do wcześniej wyparzonych butelek. Brzeg
butelki dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Ustawiam do
góry dnem, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do
wystudzenia – syrop jest gotowy, można go schować do spiżarki.
Jeżeli nie jesteśmy
pewni czy buteleczki złapały, to powinniśmy je za pasteryzować.
Przygotowanie dżemu:
Do pozostałych
wiśni z syropu dodaję wydrylowane wiśnie i smażę dżem około 15
minut. Następnie przekładam go do wcześniej wyparzonych słoików,
brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.
Słoiki ustawiam do
góry dnem, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do
wystudzenia – dżem jest gotowy.
Jeżeli nie jesteśmy
pewni czy słoiki złapały, to powinniśmy je za pasteryzować.
Syrop z wiśni i
dżem są gotowe, życzę udanych przetworów i smacznego.
Witam serdecznie,
chciałabym się podzielić przepisem na pyszny i aromatyczny syrop
miętowy. Z którego możemy przygotować pyszne i orzeźwiające
napoje, możemy go dodać do herbaty, deseru, koktajlu. Polecam
wypróbować przepis.
Do przygotowania syropu
będziemy potrzebowali:
z podanej porcji wyjdzie
około 1 L syropu
około 60 gramów świeżej
mięty (listki i młode łodyżki)
Najpierw przygotuję
miętę, dokładnie wypłukaną miętę przekładam do pojemnika
blendera, dodaje trochę wody (dzięki temu będzie łatwiej
rozdrobnić miętę), i rozdrabniam.
Następnie do garnka
wsypuję cukier, wlewam pozostałą wodę, dodaję obraną skórkę z
cytryny i zagotowuję. Na początku mieszam aby cukier się rozpuścił
i nie przywarł do dna.
Gdy woda się zagotuję
dodaję miętę, sok z cytryny i gotuję około 5 minut.
Następnie garnek z
syropem odstawiam na około 6 godzin. Jeżeli przygotowujemy syrop
wieczorem, to możemy odstawić na całą noc.
Po około 6 godzinach,
syrop przecedzam na sitku wyłożonym gazą i odciskam. Czysty syrop
ponownie zagotowuję i od razu po zagotowaniu rozlewam do wcześniej
wyparzonych buteleczek i słoików.
Szczelnie zakręcam,
korkuję i odstawiam w chłodne miejsce do piwnicy lub lodówki.
Syropu nie pasteryzuję,
ponieważ rozlewałam go bardzo gorący.
Syrop miętowy jest
gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.
Witam serdecznie dzisiaj pokażę jak
przygotować syrop i dżem z czarnego bzu. Tak przygotowany syrop lub
dżem, ma właściwości lecznicze i może nas wspomóc w walce z
grypą, przeziębieniem lub kaszlem.
Ciekawostki odnośnie czarnego bzu:
Syrop z czarnego bzu „Sambucol”,był
podawany pacjentom podczas badań klinicznych, zarażonych wirusem
grypy typu A - H3N2, H1N1, oraz pacjentom z wirusem grypy typu B,
pacjenci objęci leczeniem syropem z czarnego bzu plus leki na grypę,
o kilka dni szybciej dochodzili do siebie i zdrowieli, niż pacjenci
którzy otrzymywali placebo. Syrop z czarnego bzu zmniejszał
hemaglutynację i hamował namnażanie się wirusów grypy.
Jedno z opisanych badań: Podczas
epidemii grypy typu B w Panamie, grupie chorych oprócz podawania
leków standardowych podawano również syrop z czarnego bzu oraz
placebo. Chorym którym podawano syrop z bzu czarnego (4x dziennie po
15ml), zaobserwowano całkowite wyleczenie lub zmniejszenie gorączki
i poprawę stanu zdrowia w o wiele krótszym czasie niż w grupie
pacjentów która otrzymywała placebo.
Po 2-3 dniach podawania syropu z
czarnego bzu, w 90% przypadków zaobserwowano znaczącą poprawę
stanu zdrowia pacjentów, w tym obniżenie gorączki i innych objawów
chorobowych: bóle głowy, kaszel, ból gardła.
A w grupie która otrzymywała placebo,
stan pacjentów poprawiał się dopiero po około 6 dniach.
Dodatkowo osoby chore którym podawany
był syrop z czarnego bzu, wzięły o wiele mniej leków w pierwszych
dniach choroby, ponieważ objawy chorobowe były łagodniejsze.
dane pochodzą z publikacji naukowej:
Randomized Study of the Efficacy and
Safety of Oral Elderberry Extract in the Treatment of Influenza A and
B Virus Infections
Z. ZAKAY-RONES, E THOM, T. WOLLAN AND
J. WADSTEIN
Badania były również przeprowadzane
na terenie Norwegii i Izraela, wyniki dawały podobny rezultat jak w
Panamie. Ekstrakty z czarnego bzu były również testowane na
zwierzętach: myszach, małpach i wyniki też były pozytywne.
Czarny bez w medycynie ludowej służył
od wieków jako lek na grypę, przeziębienie i kaszel. Udowodniono
naukowo, że czarny bez ma działanie przeciwwirusowe, wspomaga
leczenie grypy oraz opryszczki. Jagody czarnego bzu zawierają
flawonoidy, które mają działanie przeciwwirusowe. Główne
flawonoidy znajdujące się w owocach to 3-glukozyd antocyjany,
cyjanidyny i 3-sambubiozyd cyjanidyny.
Do przygotowania syropu oraz dżemu
będziemy potrzebowali:
Owoce bzu obieram z gałązek i
dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka, dodaję wodę
i rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy
rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków).
Garnek stawiam na gazie i gotuję na
małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie przecedzam i przecieram na
sicie (można odcisnąć na gazie), resztki owoców wyrzucam. Płyn z
powrotem przelewam do garnka, dodaję cukier, mieszam i gotuję na
małym ogniu przez około 20 minut.
Gorący syrop rozlewam do wcześniej
wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam
wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce
(kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem,
ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, syropu nie pasteryzuję.
Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał
to należy go za pasteryzować.
Przygotowanie dżemu z czarnego bzu:
Owoce bzu obieram z gałązek i
dokładnie płuczę, następnie przekładam do garnka i rozdrabniam
blenderem (jeżeli nie mamy blendera, owoce bzu możemy rozgnieść
tłuczkiem do ziemniaków). Dodaję cukier i mieszam, garnek stawiam
na gazie i na małym ogniu smażę dżem około 25 minut, od czasu do
czasu mieszając.
Gorący dżem nakładam do wcześniej
wyparzonych słoiczków, brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam
wieczko. Słoiczki odwracam do góry dnem i ustawiam na ściereczce
(kocyku, ręczniku), nakrywam drugą ściereczką (kocykiem,
ręcznikiem) i pozostawiam do wystudzenia, dżemu nie pasteryzuję.
Ale jeżeli jakiś słoik by nie złapał
to należy go za pasteryzować.
Syrop i dżem są gotowe, można
schować do spiżarki. Życzę dużo zdrowia i mam nadzieję, że
syrop nie będzie potrzebny.
Tym razem chciałabym zaproponować
przepis na leczniczy i aromatyczny syrop z kwiatów czarnego bzu,
syrop wspomaga leczenie przeziębienia, działa napotnie, moczopędne
oraz wykrztuśne.
Do przygotowania syropu będziemy
potrzebować:
Z podanych składników
wyjdzie około 2 litry syropu
Gdy jesteśmy przeziębieni
lub gdy kaszlemy, to możemy zażywać po około 2 łyżki syropu
kilka razy dziennie lub dodać około 3-4 łyżek syropu do gorącej
herbaty.
A jeżeli jesteśmy
zdrowi, to syrop możemy dodać do wody i przygotować smaczny i
aromatyczny napój. Ja dodaję około 1 łyżki syropu na szklankę
wody.
Przygotowanie:
Z zebranych baldaszków
kwiatów odcinam lub odrywam grubsze łodyżki i je wyrzucam, a
kwiaty przekładam do miski.
Następnie kwiaty bzu
zalewam przegotowaną gorącą wodą, delikatnie ugniatam, tak aby
kwiaty były zanurzone w wodzie. Miskę nakrywam pokrywką lub folia
spożywczą i odstawiam w chłodne miejsce, na około 24 godziny do
maceracji.
Po około 24 godzinach,
płyn odcedzam, a kwiaty odciskam na gazie. Kwiaty po dociśnięciu
wyrzucam.
Przygotowanie syropu:
Do garnka wsypuję cukier,
wlewam wodę (500 ml), garnek stawiam na gazie i mieszając
zagotowuję. Od momentu zagotowania syrop gotuję około 3 minut, tak
żeby syrop stał się klarowny. Podczas gotowania należy uważać
aby syrop nie wykipiał.
Do gotowego syropu wlewam
nastój z kwiatów (płyn) oraz sok z cytryny i dokładnie mieszam.
Tak przygotowany syrop rozlewam do
wcześniej wyparzonych słoiczków, dokładnie wycieram brzeg
słoiczka i mocno zakręcam wieczko.
Słoiczki wstawiam do garnka wyłożonego
ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczką i
zalewam wodą, do wysokości około 3/4 słoika.
Garnek stawiam na gazie i pasteryzuję
15 minut w temperaturze około 80°C, następnie słoiczki układam
do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i
pozostawiam do wystudzenia.
Tak przygotowany syrop, przechowuję w
ciemnym i chłodnym miejscu.
Syrop z kwiatu czarnego bzu jest
gotowy. Życzę dużo zdrowia.
Tym razem chciałabym zaproponować
przepis na syrop z mniszka lekarskiego, zwany również miodem z
mniszka lub mlecza. Tak przygotowany syrop jest bardzo smaczny,
pięknie pachnie i ma właściwości lecznicze, pomaga na kaszel i
bólu gardła. Możemy go pić sam lub dodać do gorącej herbaty, a
jeżeli dłużej pogotujemy syrop to zgęstnieje i możemy nim
posmarować pieczywo. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego syropu
to polecam.
Do przygotowania syropu będziemy
potrzebowali:
Z podanych proporcji
wyjdzie około 1400 ml syropu (miodu)
Najpierw trzeba zebrać
mniszek :). Na łące w słoneczny dzień zbieram kwiatki mniszka bez
łodyżek, najlepiej mniszek zbierać na łące która jest daleko od
drogi, domów i pól uprawnych.
Po przyjściu do domu
kwiatki mniszka wysypuję na balkonie, na papier lub stary ręcznik i
pozostawiam na około 2 godziny. Robię to po to aby z kwiatków,
wyszły wszystkie żyjątka, mrówki i owady.
Następnie przebrane
kwiatki, przekładam do garnka, zalewam wodą, garnek stawiam na
gazie i gotuję 15 minut pod przykryciem, na małym ogniu.
Po 15 minutach zdejmuję
garnek z gazu i odstawiam na około 24 godziny w chłodne miejsce
(garnek odstawiam nakryty pokrywką).
Po około 24 godzinach,
przecedzanie i gotowanie syropu:
Sitko wykładam gazą i
przecedzam kwiatki, następnie dokładnie odciskam i odciśnięte
kwiatki wyrzucam.
Do płynu dodaję cukier,
sok z cytryny i mieszam. Garnek stawiam na gazie i na początku
mieszam tak aby cukier się rozpuścił.
Syrop możemy gotować od
1 godziny do 2 godzin, w zależności jak gęsty chcemy uzyskać
syrop, ja gotuję zazwyczaj około 80 minut.
Gorący syrop przelewam do
wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoiczka dokładnie
wycieram i mocno zakręcam wieczko. Następnie słoiczki układam do
góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam
do wystudzenia. Jeżeli jakiś słoiczek by nie złapał, to trzeba
go pasteryzować.
Syrop z mniszka
lekarskiego – miód z mniszka, jest gotowy, można schować do
spiżarki i używać w razie potrzeby. Życzę dużo zdrowia.
Propozycja
na pyszny domowy syrop z czarnej porzeczki, jest prosty w
przygotowaniu a naprawdę bardzo dobry i aromatyczny. Tak
przygotowany syrop możemy użyć do przygotowania napojów, dodać
do mleka , jako dodatek do jogurtu naturalnego, do herbaty lub po
prostu wody.
Będziemy
potrzebować:
z
podanych proporcji wyjdzie około 1200 ml syropu porzeczkowego
Wypłukane
porzeczki przekładam do garnka dodaję wodę i gotuję. Od momentu
zagotowania porzeczki gotuję około 10 minut od czasu do czasu
mieszając.
Następnie
porzeczki przecedzam przez sito, porzeczki delikatnie mieszam na
sicie aby szybciej i dokładniej odsączyć sok.
Resztki
porzeczek z sita wyrzucam.
Po
przecedzeniu soku – końcowe przygotowanie syropu porzeczkowego :
Do
garnka z sokiem dodaję cukier, mieszam i garnek ponownie stawiam
na gazie.
Syrop
gotuję jeszcze około 5 minut.
Tak
przygotowany gorący syrop rozlewam do słoiczków lub buteleczek.
Rozlewanie
syropu z czarnych porzeczek:
Syrop
można rozlać do butelek lub słoików, które należy wcześniej
wyparzyć.
Gorący
syrop rozlewam do pełna, do słoików, brzeg dokładnie wycieram
papierowym ręcznikiem lub ściereczką i mocno zakręcam.
Słoiczki
odstawiam do góry dnem na ściereczkę i pozostawiam do
wystudzenia. Jeżeli napełniam butelki i nie mogę postawić do
góry dnem to stawiam bez odwracania.
Jeżeli
jakiś słoiczek lub butelka nie złapała odskakuje wieczko,
przecieka lub nie jestem pewna czy złapały to je pasteryzuję.
Pasteryzacja:
Garnek
wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie
drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
Zalewam
letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na
gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i
pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe
słoiczki , większe (1 litrowe) do 30 minut.
Należy
zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
Następnie
słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.
Syrop
z czarnych porzeczek jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały
to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i
smacznego.
