Sezon truskawkowy w pełni, więc
chciałabym zaproponować przepis na pyszną kaszę jaglaną
zapiekaną z truskawkami. Tak przygotowana kasza jest bardzo smaczna,
prosta w przygotowaniu i zdrowa. Polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania będziemy potrzebować:
300 g kaszy jaglanej
600 g truskawek
300 g twarogu (chudego,
półtłustego lub tłustego)
masło
około 4 łyżek cukru
trzcinowego (można użyć cukru białego lub ksylitolu)
Propozycja na pyszną babkę z
cynamonem z ciasta drożdżowego. Babka jest bardzo puszysta, smaczna
i pięknie wygląda, także dodatkowo ozdobi nasz stół. Polecam
wypróbować przepis.
Do przygotowania babki cynamonowej
będziemy potrzebowali:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję
około jednej łyżeczki cukru, łyżkę mąki i około 50 ml
letniego mleka i mieszam. Miskę nakrywam ściereczką i odstawiam na
około 15 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować.
Po 15 minutach – przygotowanie ciasta
(ciasto możemy przygotować robotem lub ręcznie):
Do rozczynu dodaję pozostałe
składniki na ciasto, oprócz masła i mieszam.
Gdy składniki wstępnie się połączą,
dodaję masło i jeszcze przez chwilę mieszam aby masło połączyło
się z ciastem.
Następnie ciasto wykładam na blat
podsypany mąką i wyrabiam przez około 4 minut, tak żeby ciasto
stało się gładkie i lśniące. Ciasto jest dość luźne, więc
trzeba je wyrabiać delikatnie i z wyczuciem aby nie kleiło się do
blatu. Podczas wyrabiania od czasu do czasu blat podsypuję mąką
Wyrobione ciasto przekładam do miski
lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczka i odstawiam w ciepłe
miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia, tak aby ciasto podwoiło
swoją objętość.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę
możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni
(wyłączyć grzanie) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia.
W tym czasie gdy wyrasta
ciasto przygotuję cukier z cynamonem:
W moździerzu lub młynku,
rozdrabniam brązowy cukier, następnie przesypuję do miseczki,
dodaję cynamon i dokładnie mieszam- cukier jest gotowy.
Końcowe przygotowanie
babki:
Wyrośnięte ciasto
wykładam na blat podsypany mąką i rozciągam dłońmi. Następnie
rozwałkowuję na prostokąt o grubości około 4 milimetrów.
Górę ciasta maluję
dokładnie i obficie roztopionym masłem i posypuję cukrem z
cynamonem.
Następnie ciasto dzielę
wzdłuż na pół i na pół w poprzek, każdy kawałek zwijam jak
roladę. Zwinięte ciasto kroję w krążki i układam w foremce
wysmarowanej tłuszczem (dokładnie pokazałam to na filmiku).
Tak przygotowaną babkę
nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około 30
minut.
Pieczenie babki:
Wyrośniętą babkę
wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu
półkę i piekę około 35 minut, do suchego patyczka. Grzanie mam
ustawione na góra/dół, bez używania termoobiegu.
Jeżeli góra babki za
szybko ciemnieje, to możemy ją nakryć folią aluminiową i nadal
piec.
Długość pieczenia może
się różnić w zależności od piekarnika.
Upieczoną babkę wyjmuję
z foremki i odstawiam do wystudzenia. Wystudzoną możemy dodatkowo
udekorować lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.
Babka cynamonowa jest
gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Z umytych pomidorów wykrawam
zgrubienie od łodyżki, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do
garnka.
Ząbki czosnku rozgniatam i przekładam
na gazę, pieprz rozgniatam i dodaję do czosnku, goździki i cynamon
również dodaję do czosnku. Gazę mono zawiązuję i wkładam
między pokrojone pomidory. Przyprawy dlatego zawiązuję w gazę,
aby łatwiej było je wyjąć przed rozdrabnianiem pomidorów
blenderem.
Garnek stawiam na gazie i gotuję pod
przykryciem około 30 minut (tak aby powstała pulpa), od czasu do
czasu mieszając.
Przecieranie pomidorów:
Z rozgotowanych pomidorów wyjmuję
gazę z przyprawami i wyrzucam. Następnie dokładnie rozdrabniam
blenderem.
Tak przygotowane pomidory przekładam
na drobne sito i delikatnie przecieram łyżką, tak aby na sicie
pozostały jedynie nasionka pomidorów i resztki skórek (które
wyrzucam).
Do przetartych pomidorów dodaję
cukier, sól, paprykę słodką, ostrą i mieszam. Garnek stawiam na
gazie i na małym ogniu gotuję około 50 minut do uzyskania
odpowiedniej konsystencji. Można gotować dłużej lub krócej.
Przyprawy i cukier najlepiej dodawać
stopniowo do ketchupu podczas gotowania, smak ketchupu najlepiej sprawdzać
dopiero po około 25 minutach gotowaniu gdy odparuje część soku.
Nakładanie do butelek lub słoików:
Gotowy ketchup wlewam do wcześniej
wyparzonych słoików lub butelek, brzeg dokładnie wycieram i
zakręcam wieczko.
Następnie słoiki i butelki (jeżeli
można, zależy od wieczka) ustawiam do góry dnem, nakrywam
ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.
Jeżeli słoiki (butelki) złapały,
nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki
(piwnicy). Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały to
należy je pasteryzować.
Pasteryzacja:
Garnek wykładam ściereczką, ustawiam
słoiki i butelki, oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały
(można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to
używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas
pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.
Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego
garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.
A jeżeli butelki bardzo wystają ponad
brzeg garnka, to możemy je pasteryzować na leżąco w garnku.
Słoiki zalewam wodą do około 3/4
wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się
delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 -
20 minut w zależności od wielkości słoika, większe pasteryzuję
dłużej.
Po pasteryzacji słoiki układam do
góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do
wystudzenia.
Ketchup pomidorowy jest gotowy, można
wstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.
Przed przygotowaniem śledzi, filety
śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam
na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę.
Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.
Przygotowanie marynaty:
Śliwki oraz rodzynki kroję na
mniejsze kawałki.
Do miseczki wlewam olej, dodaję
wszystkie przyprawy, miód, sok z cytryny, musztardę i dokładnie
mieszam.
Następnie dodaję pokrojone rodzynki i śliwki i jeszcze
raz dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.
Końcowe przygotowanie śledzi w
marynacie korzennej:
Wymoczone śledzie dokładnie osuszam
papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki.
Pokrojone przekłam do miseczki z marynatą i delikatnie mieszam.
Tak przygotowane śledzie odstawiam na
2 dni do lodówki.
Śledzie w marynacie korzennej są
gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Podzielę się przepisem na
błyskawiczny piernik, piernik jest prosty w przygotowaniu i bardzo
smaczny. Dodatkowo możemy go polać polewą czekoladową lub inną.
Polecam wypróbować przepis na piernik.
Do przygotowania piernika będziemy
potrzebować:
Użyłam foremki o wymiarach 30 cm x 12
cm x7,5 cm
350 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub
550)
150 g miodu płynnego
4 jajka rozdzielone żółtka od białek
150 g masła o temperaturze pokojowej
(lub margaryny)
100 g cukru pudru
100 g śmietany 12% lub 18%
1 łyżka ciemnego kakao
1 1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonej gałki
muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego ziela
angielskiego
1/2 łyżeczki kardamonu
możemy dodać gotową przyprawę do
piernika około 3 łyżeczek
Białko ubijam na sztywną pianę i
odstawiam na czas przygotowania ciasta.
Do mąki dodaję sodę, kakao,
przyprawy i mieszam.
Do miski przekładam masło lub
margarynę o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję
na puszystą masę. Następnie dodaję po jednym żółtku, cały
czas miksując, gdy żółtka połączą się z ciastem dodaję miód
i śmietanę cały czas miksując.
Po połączeniu się składników
dodaję stopniowo mąkę i miksuję do momentu aż ciasto stanie się
jednolite.
Na koniec do ciasta dodaję ubite
białka i miksuję na wolnych obrotach przez chwilę tak żeby białka
połączyły się z ciastem – ciasto jest gotowe.
Tak przygotowane ciasto przekładam do
foremki wysmarowanej tłuszczem (można wyłożyć papierem do
pieczenia) i wyrównuję górę ciasta.
Pieczenie piernika:
Blaszkę z ciastem wstawiam do
nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę,
piernik piekę około 65 minut, grzanie mam włączone góra/dół
bez używania termoobiegu. Aby sprawdzić czy ciasto jest upieczone
wbijam w piernik patyczek i gdy po wyjęciu jest suchy to znaczy ze
piernik jest upieczony. Jeżeli podczas pieczenia góra piernika
zbytnio ściemnieje to możemy piernik nakryć folią aluminiową i
nadal piec.
Piernik po upieczeniu wyjmuję z
foremki i odstawiam do wystudzenia.
Dekorowanie piernika:
Po upieczeniu i wystudzeniu piernik
możemy polać letnią polewą czekoladową, podam dwa linki do
przepisów na polewy jedna z masłem a druga beza masła, obie równie
smaczne i obie idealnie nadają się do tego piernika. Dodatkowo górę
możemy posypać posiekanymi orzechami włoskimi lub płatkami
migdałowymi.
Propozycja na pyszny budyń
dyniowy który możemy podać dzieciom i nie tylko podczas zabawy z
okazji Halloween. Budyń jest prosty w przygotowaniu, ma delikatnie
słodki smak a dodanie gorzkiej czekolady rewelacyjnie dopełnia smak
deseru. Dodam jeszcze że budyń ma bardzo ładny kolor:).
Będziemy potrzebować:
z podanych proporcji
wyjdzie około 800 ml budyniu
500 g obranej dyni
600 ml mleka
120 g cukru brązowego lub
białego
80 g skrobi kukurydzianej
lub ziemniaczanej (mąki ziemniaczanej)
Dynię obieram ze
skórki i oczyszczam z pestek i gniazd nasiennych.
Obraną dynię kroję
na mniejsze kawałki (w około 1 centymetrową kostkę).
Do garnka wlewam
około 1,5 litra wody dodaję szczyptę soli i zagotowuję.
Do gotującej się
wody wrzucam dynię i od momentu ponownego zagotowania gotuję około
10 minut do miękkości.
Następnie odcedzam
na durszlaku i dostawiam do wystudzenia.
Przestudzoną dynię
przekładam do pojemnika i rozdrabniam blenderem na jednolita masę.
Końcowe przygotowanie
budyniu z dyni:
Do miseczki wlewam
część mleka (około 300 ml) dodaję cukier, skrobię kukurydzianą
oraz cynamon i całość dokładnie mieszam tak aby cukier się
rozpuścił.
Pozostałą część
mleka wlewam do garnka dodaję masło, rozdrobnioną dynię, garnek
stawiam na gazie i mieszając zagotowuję.
Do gotującej się
dyni z mlekiem dodaję rozmieszane składniki z miseczki (przed
dodaniem zawartości miseczki dokładnie mieszam ponieważ skrobia
opada na dno) i gotuję tak jak budyń mieszając rózgą.
Ugotowany gorący
budyń przekładam do miseczek.
Czekoladę ścieram
na tarce o grubych oczkach lub robię wiórka nożem i posypuję
górę zimnego budyniu obficie czekoladą.
Dodatkowo przed nałożeniem
budyniu, miseczki, filiżanki lub pucharki możemy udekorować
flamastrem (tylko takim który łatwo się zmywa:)malując na nich
straszne buźki.
Budyń dyniowy jest
gotowy, można podawać. Życzę smacznego.
Propozycja na pyszny dżem jabłkowy z
papierówek, jest prosty w przygotowaniu i smaczny. Tak przygotowany
dżem jabłkowy możemy podać z pieczywem, naleśnikami, wykorzystać
do wypieku drożdżówek, kopert z ciasta francuskiego i innych
deserów.
Będziemy potrzebować:
z podanych proporcji wyjdzie około 1
litra dżemu jabłkowego
1,5 kg jabłek papierówek
200 g cukru ale można użyć mniej lub
więcej to jest kwestia gustu
Jabłka obieram ze skórki,
przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze
kawałki.
Pokrojone jabłka daję do garnka
dodaję wodę, garnek stawiam na gazie i gotuję.
Jabłka gotuję około 10 – 15
minut (zależy jak drobno pokroimy) tak żeby się rozpadły
(rozgotowały).
Do rozgotowanych jabłek dodaję
cukier, cynamon, dokładnie mieszam i smażę dżem jabłkowy około
15 minut (po 15 minutach powinien być gęsty ale to zależy od
soczystości jabłek).
Tak przygotowany dżem nakładam
do wcześniej wyparzonych słoiczków.
Nakładanie
dżemu jabłkowego do słoików :
Do
wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem ,
najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do
pełna.
Następnie wycieram
bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub
ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej:).
Słoiczki
układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia
, dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
Jeżeli
słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam
do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki
złapały możemy je pasteryzować.
Pasteryzacja:
Garnek
wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie
drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
Zalewam
letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na
gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i
pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe
słoiczki , większe do 30 minut.
Należy
zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
Następnie
słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.
Dżem
jabłkowy z papierówek jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze
złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych
przetworów i smacznego.
Do garnka przekładam powidło
śliwkowe, dodaję cynamon, suszone śliwki, anyż.
Pomarańcze dokładnie myję i
ocieram na tarce skórkę (bezpośrednio do garnka), ścieram tylko
tą pomarańczową skórkę bez białej skórki.
Następnie przekrawam na pół
pomarańcze i wyciskam z jednej połowy sok i dodaję do garnka.
Wszystkie składniki powidła do
pierników mam już w garnku dokładnie mieszam i i garnek stawiam
na gazie.
Od momentu zagotowania gotuję na
wolnym ogniu około 10 minut.
Następnie garnek zdejmuję z gazu
wyjmuję gwiazdki anyżu a pozostałe składniki za pomocą
blendera rozdrabniam tak żeby powstałą jednolita masa.
Powidło do piernika jest już gotowe
życzę udanych wypieków. Ja osobiście powidła do pierników
użyję do zrobienia pierniczków z nadzieniem i piernika
przekładanego.
Dzisiaj zaprezentuje jak zrobić
Pieczone Jabłka w Cieście Francuskim . Takie jabłka nadają się
jako deser jak i dodatek do kawy jeżeli przyjdą „ szybcy goście”
(na filmie pomyliłam się i powiedziałam że jak przyjdą szybcy
goście to można.... zamiast jeżeli przyjdą niespodziewani goście
to można szybko zrobić takie jabłuszka :) , oczywiście w domu
mieli ubaw po pachy z tego przejęzyczenia ) ale wracając do tematu . Będziemy potrzebowali :
ciasto francuskie (przygotowane
wcześniej na blogu znajduje się przepis)
jabłka kilka sztuk najlepiej kwaśne cynamon goździki rodzynki śliwki suszone bez pestek cukier puder do posypania
Jabłka obieramy i
drylujemy nie przekrawając ich bo będziemy je faszerować bakaliami
. Ja do tego używam nożyka do obierania . Następnie faszerujemy je
kilkoma rodzynkami śliwkami , goździkami i dokładnie obsypujemy z
wierzchu cynamonem.
Jabłka są gotowe do zapakowania w ciasto
francuskie. Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki i wałkujemy je na
prostokąt , za pomocą radełka kroimy na duże części tak aby
jabłko się w nim całe zmieściło. Bierzemy kawałek ciasta i
zawijamy w nie jabłko , tak żeby powstała kula .
Teraz układam
na blasze żeby miejsce łączenia się ciasta było od spodu wtedy
jabłka podczas pieczenia się nie rozkleją. Piekarnik mam rozgrzany
do 230 stopni i wkładamy blachę około 12 minut , jeżeli użyjemy
termoobiegu będą szybciej . Na koniec można przed podaniem
oprószyć cukrem pudrem , pomimo nie używania cukru jabłka są
słodkie . Smacznego
