Zupa Szczawiowa - babci przepis na zupę szczawiową

Witam Serdecznie

Wczoraj zrobiłam sobie wycieczkę na łąki i przy okazji zebrałam trochę szczawiu z którego przygotowałam zupę szczawiową. Zupa szczawiowa jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu, więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:
2 litry wywaru warzywnego lub warzywno-mięsnego

2 duże garście szczawiu (około 160g)

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

40 g mąki pszennej

sól do smaku

zupę można podawać z jajkami ugotowanymi na twardo lub ziemniakami

Link do filmu z przygotowania: Zupa szczawiowa

Przygotowanie:

Szczaw najlepiej jest zbierać daleko od dróg, pól uprawnych i domów, tak aby był jak najmniej zanieczyszczony.

Najpierw przygotuję wywar, zupę ugotowałam na wywarze warzywno-mięsnym ale można ją ugotować na wywarze warzywnym:

Wywar ugotowałam z jednej dużej ćwiartki kurczaka, 2,5 l wody, małej marchewki, małej pietruszki, kawałka selera, kawałka pora, jednej małej cebuli.  Wywaru nie doprawiałam, całość gotowałam od momentu zagotowania około 40 minut. Następnie odlałam 2 litry czystego wywaru który użyłam do przygotowania zupy szczawiowej.

Przygotowanie zupy szczawiowej:

1. Umyty i osączony szczaw kroję na mniejsze kawałki.
2. Pokrojony szczaw dodaję do gotującego się czystego wywaru i gotuję około 15 minut.

Gdy zupa się gotuję przygotuję śmietanę do zabielenia:

3. W około 50 ml zimnej wody rozprowadzam mąkę tak aby nie było grudek i dodaję śmietanę, całość dokładnie mieszam – śmietanę mam przygotowaną.

3. Po 15 minutach gotowania zupy, zupę zabielam, do śmietany dodaję chochelkę gotującej się zupy aby śmietanę zahartować, mieszam i  wlewam do garnka. Całość mieszam doprawiam solą i gotuję jeszcze około 2 minut. Zakręcam gaz, zupa jest gotowa.

Zupa szczawiowa jest gotowa można ją podawać z jakami lub ziemniakami. Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa