Śledzie z Suszonymi Pomidorami

Witam serdecznie

Propozycja na śledzie z suszonymi pomidorami, śledzie są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich śledzi to polecam wypróbować przepis i przygotować taki rodzaj śledzi na zbliżające się święta.

Do przygotowania śledzi z suszonymi pomidorami będziemy potrzebować:

500 g filetów śledziowych a`la Matias - solone

100 g suszonych pomidorów (odsączonych z zalewy)

200 g cebuli

4 łyżki przecieru pomidorowego (nie koncentratu)

100 ml oleju

3 łyżki octu winnego (jabłkowego)

1 łyżeczka cukru

duża szczypta imbiru mielonego

1 łyżka rodzynek

3 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

1 większy lub 2 mniejsze słoiki

Link do filmu z przygotowania: Śledzie z suszonymi pomidorami

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem śledzi, filety śledziowe płuczę w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Teraz przygotuję pozostałe składniki :

Cebulę kroję w cienkie półplasterki.

Suszone pomidory odsączone z zalewy kroję w cienkie paseczki.

Następnie na patelni rozgrzewam cały olej i smażę cebulę przez około 5-6 minut tak żeby się zeszkliła ale nie zrumieniła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję pozostałe składniki sosu: pomidory, przecier pomidorowy ocet, cukier, rodzynki, imbir, ziele angielskie, listek laurowy. Dokładnie mieszam i smażę jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Tak przygotowany sos odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi :

Wymoczone śledzie dokładnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką i kroję na mniejsze kawałki.

Teraz śledzie oraz sos nakładam do słoików. Warstwę śledzi, warstwę sosu i tak na przemian, następnie nakrywam wieczkami i wstawiam do lodówki na dwa dni. Po dwóch dniach śledzie są gotowe do podania.

Śledzie z suszonymi pomidorami są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa