Chili con carne – przepyszne danie jednogarnkowe

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne danie chili con carne, które jest rozgrzewające, sytne i proste w przygotowaniu. Chili con carne możemy podać z ryżem, pieczywem lub w tortilli. Polecam wypróbować przepis, bo warto.

Do przygotowania chili con carne, będziemy potrzebowali:
500 g mielonego mięsa wołowego
2 papryki czerwone
puszka 400 g pomidorów krojonych
puszka 400 g fasoli czerwone
1 średnia cebula
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili
garść listków kolendry lub natki pietruszki
przyprawy:
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1 ½ łyżeczki słodkiej papryki wędzonej
½ łyżeczki pieprzu cayenne lub papryki ostrej
pieprz, sól
opcjonalnie kilka kropli tabasco

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Chili con carne

Przygotowanie:
Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję na mniejsze kawałki, papryczkę chili razem z nasionkami drobniutko kroję i dodaję do papryki.
Listki kolendry drobno kroję.

Teraz na dużej patelni lub w rondlu rozgrzewam olej, dodaję mięso i smażę około 5 minut.
Następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 5 minut.
Do podsmażonego mięsa z cebulą, dodaję przyprawy, paprykę i papryczkę chili, i duszę pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po 15 minutach dodaję koncentrat pomidorowy, pomidory krojone, wypłukaną i osączoną czerwoną fasolę, mieszam i duszę jeszcze około 10 minut.

Na koniec sprawdzam smak, doprawiam, dodaję kolendrę i jeszcze podgrzewam około minuty.
Chili con carne jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa Meksykańska z Soją

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną i rozgrzewającą zupę meksykańską z soją , jest syta więc może stanowić samodzielne danie na obiad. Dodam od siebie że najlepiej smakuje odgrzewana.

Będziemy potrzebować :

1,5 L wywaru mięsno–warzywnego

około 800 g mięsa mielonego wołowego

1 puszka kukurydzy konserwowej 400 g

1 puszka czerwonej fasoli 400 g

1 puszka soi 400 g ( lub 200 g suchej )

około 150 g cebuli

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

do smaku :

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki oregano

1 mała papryczka chili

pieprz czarny , pieprz cayenne (papryka ostra)

sól

opcjonalnie sos tabasco

Ja lubię zupę meksykańską dość pikantną więc obficie użyłam ostrych przypraw.

Link do filmu z przygotowania : Zupa meksykańska 

Przygotowanie :

Odnośnie soi, jeżeli nie możemy kupić soi w puszce tak jak kukurydzy i fasoli to możemy użyć suchej soi około 200 g. 
Soję płuczę i zalewam w garnku wodą (tak jak groch), garnek odstawiam na około 12 godzin aby soja napęczniała.
Po tym czasie z soi odlewam wodę, zalewam świeżą i gotuję od momentu zagotowania około 1 godziny, następnie odcedzam. 
Tak przygotowaną soję użyję do przygotowania zupy.

Przygotowanie wywaru mięsno - warzywnego:

1. Udka (lub inne mięso) dokładnie myję pod bieżącą wodą i osączam.
2. Marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera obieram i płuczę.
3. Teraz do garnka wlewam około 2 litrów wody daję udka, pora, warzywa (marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera kroję na mniejsze kawałki).
4. 
   
5. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości mięsa (ja gotuję od momentu zagotowania około 40 minut).
6. Następnie z ugotowanego wywaru odlewam 1.5 litra czystego wywaru na nim przygotuję zupę meksykańską - warzywa wyrzucam.
7. Ugotowane udka wykorzystam do przygotowania drugiego dania, obsmażę na patelni z przyprawami i podaję z ziemniaczkami i surówką.

Przygotowanie zupy meksykańskiej :

1. Mięso obsmażam na rozgrzanym oleju na patelni przez około 10 minut.
2. Następnie obsmażone mięso przekładam razem z sosem do garnka, dodaję do mięsa 1,5 l czystego wywaru mięsno–warzywnego, dodaję paprykę słodką, oregano, tymianek i mieszam.
3. Garnek stawiam na gazie i gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem w sumie około 40 minut (od momentu zagotowania) przed dodanie kukurydzy, fasoli i soi.

W tym czasie gdy gotuję mięso przygotuję cebulę :

4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Pokrojoną smażę na patelni około 10 minut aby się zeszkliła.
6. Następnie cebulę dodaję do garnka z mięsem , mieszam i całość nadal gotuję.

Końcowe przygotowanie zupy meksykańskiej :

7. Umytą papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w drobną kostkę.
8. Po około 40 minutach gotowania mięsa w wywarze dodaję pozostałe składniki zupy: papryczkę chili, odcedzoną z zalewy kukurydzę, soję i fasolę czerwoną (fasolę przed dodaniem do zupy najpierw płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą).
9. Mieszam i gotuję całość jeszcze przez 15 minut.
10. 
    
11. Po tym czasie dodaję koncentrat pomidorowy, majeranek doprawiam solą, pieprzem, pieprzem cayenne (opcjonalnie sosem tabasco) i gotuję jeszcze 5 minut.
12. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam - osobiście doprawiam tak żeby zupa była dość pikantna. Zupa jest gotowa.

Zupa meksykańska z soją jest gotowa. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Zupę Gulaszową z Wołowiną - danie jednogarnkowe

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i rozgrzewającą zupę gulaszową z wołowiną. Nie jest trudna w przygotowaniu i można ją traktować jako jednogarnkowe danie a dodatkowo idealnie nadaje się na zimowe dni.

Będziemy potrzebować :

około 800 g mięsa wołowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 średnie cebule (200 g)

1 strąk papryki czerwonej (250 g)

1 strąk papryki zielonej (250 g)

około 500 g ziemniaków

1 marchew (150 g)

1 korzeń pietruszki (100 g)

olej do smażenia

przyprawy :

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczkę kminku mielonego

do smaku : pieprz czarny , pieprz cayenne , sól

Około 1 ,5 L wody – ilość wody zależy jak gęstą zupę gulaszową chcemy otrzymać .

W nawiasach podałam przykładową wagę składników .

Link do filmu z przygotowania : Zupa gulaszowa z wołowiną 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję mięso:

1. Umyte i osuszone mięso kroję w drobną kostkę.
2. Tak pokrojone mięso podsmażam na mocno rozgrzanym oleju na patelni przez około 4 minuty.

1. Następnie mięso razem z sosem przekładam do garnka, dodaję: 500 ml wody, paprykę słodką, kminek.
2. Garnek stawiam na gazie i na małym ogniu duszę pod przykryciem.

W tym czasie gdy mięso się dusi przygotuję paprykę i cebulę:

5. Cebulę kroję w drobną kostkę.
6. Umytą i osuszoną paprykę przekrawam wzdłuż na pół, usuwam gniazda nasienne i białe błonki i kroję w paseczki o długości około 2 – 3 cm.

5. Tak przygotowaną paprykę i cebulę podsmażam na patelni z olejem przez około 10 minut.
6. Następnie podsmażoną paprykę i cebulę dodaję do duszącego się mięsa, mieszam i nadal duszę pod przykryciem na wolnym ogniu.

Po dodaniu papryki i cebuli przygotuję pozostałe warzywa do zupy gulaszowej :

9. Ziemniaki , pietruszkę , marchew obieram i płuczę.
10. Następnie marchew i pietruszkę kroję w cienkie plasterki.
11. Ziemniaki kroję w nie za dużą kostkę.

Końcowe przygotowanie zupy gulaszowej :

12. Mięso dusiłam w sumie około 40 minut od momentu zagotowania i jest już prawie miękkie.
13. Teraz do garnka dodaję pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę i dodaję jeszcze 1 litr wody.
14. Dokładnie mieszam i gotuję do momentu aż ziemniaki będą prawie miękkie (od zagotowania około 20 minut).
15. Następnie dodaję koncentrat pomidorowym doprawiam solą (2 -3 duże szczypty) pieprzem (2 szczypty), pieprzem cayenne (2 szczypty)
16. Mieszam i gotuję całość jeszcze około 10 minut, pod koniec sprawdza smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Zupa gulaszowa z mięsem wołowym jest gotowa można podawać . Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa