Przepis na Ciastka z Ciasta Francuskiego z Owocami

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne ciastka z ciasta francuskiego z serem i owocami. Ciastka są proste i szybkie w przygotowaniu i bardzo ładnie prezentują się na stole, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie 6 lub 8 ciastek w zależności jak duże je zrobimy

1 rolka ciasta francuskiego

150 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)

przeciśniętego przez praskę lub zmielonego

1 żółtko

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

na górę ciastek owoce:

jagody, jeżyny, maliny, małe truskawki itp..

oraz

białko do pomalowania ciastek

cukier kryształ lub perlisty do posypania brzegów ciastek

Link do filmu z przygotowania: Ciastka z ciasta francuskiego

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ser:

• Ser przeciskam przez praskę jeżeli nie mamy praski to możemy ser zmielić w maszynce do mięsa lub bardzo dokładnie rozgnieść widelcem.
• Następnie do sera dodaję żółtko, cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i całość miksuję przez chwilę tak żeby powstała jednolita masa – jeżeli nie mamy miksera możemy składniki dokładnie utrzeć widelcem – masa serowa jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ciastek:

• Ciasto francuskie dzielę na 6 (lub 8 jeżeli chcemy mniejsze ciastka) w miarę równych części o kształcie kwadratu.
• Następnie kawałek ciasta nacinam po przekątnej około 1 centymetra od brzegu i przeplatam (dokładnie pokazałam to na filmiku).

• Tak uformowane ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na środek ciasta nakładam masę serową i na górze masy układam owoce.
• Brzeg ciastka maluję białkiem i posypuję cukrem.

Pieczenie:

• Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę i piekę około 14 minut na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania termoobiegu.

Ciastka z ciasta francuskiego z owocami są gotowe, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Tarta ze Szpinakiem i Białym Serem na Cieście Francuskim

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną tartę ze szpinakiem i białym serem na cieście francuskim.

Obwarzanki Greckie z Ciastem Francuskim i Ciastem Kruchym

Witam Serdecznie

Ostatnio zrobiłam obwarzanki Greckie z dwóch rodzai ciast , pierwszy raz je robiłam i muszę przyznać że są bardzo kruche i delikatne w smaku , zachęcam do wypróbowania przepisu .

Ciastka z Ciasta Francuskiego – Poduszeczki

Pozostało mi trochę ciasta z paluszków i jabłek pieczonych , więc postanowiłam je wykorzystać aby zrobić proste ciasteczka w kształcie kwadracików , po upieczeniu wyglądają jak małe poduszeczki . A robi się je bardzo prosto oczywiście jeżeli mamy ciasto francuskie już gotowe.

Będziemy potrzebować :

ciasto francuskie (mam przygotowane wcześniej na blogu jest przepis i wykonanie)

białko z jednego jajka
cukier gruby kryształ
radełko do wycinania
pędzelek do pomalowania ciastek białkiem

Link do filmu z przygotowania : Ciastka z ciasta francuskiego 

Przygotowanie ciastek : Zaczynamy od rozwałkowania ciasta na prostokąt , przed wycinaniem ciastek zawsze maluje je roztrzepanym białkiem za pomocą pędzelka i posypuje grubym cukrem.

Tak przygotowane ciasto jest już gotowe do wycinania ciastek o kształcie kwadracików o wielkości 2 cm na 2 cm , po wycięciu układam je na blachę . Przed włożeniem blachy do piekarnika rozgrzewam go do 230 stopni ciastka pieką się około 10 minut . Ciastka nadają się do kawy jako przekąska . Smacznego. 

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pieczone Jabłka w Cieście Francuskim

Dzisiaj zaprezentuje jak zrobić Pieczone Jabłka w Cieście Francuskim . Takie jabłka nadają się jako deser jak i dodatek do kawy jeżeli przyjdą „ szybcy goście” (na filmie pomyliłam się i powiedziałam że jak przyjdą szybcy goście to można.... zamiast jeżeli przyjdą niespodziewani goście to można szybko zrobić takie jabłuszka :) , oczywiście w domu mieli ubaw po pachy z tego przejęzyczenia ) ale wracając do tematu .  

Będziemy potrzebowali :

ciasto francuskie (przygotowane wcześniej na blogu znajduje się przepis)

jabłka kilka sztuk najlepiej kwaśne
cynamon
goździki
rodzynki
śliwki suszone bez pestek
cukier puder do posypania

Link do filmu z przygotowanie : Pieczone Jabłka w Cieście Francuskim

Przygotowanie :

Jabłka obieramy i drylujemy nie przekrawając ich bo będziemy je faszerować bakaliami . Ja do tego używam nożyka do obierania . Następnie faszerujemy je kilkoma rodzynkami śliwkami , goździkami i dokładnie obsypujemy z wierzchu cynamonem. 

Jabłka są gotowe do zapakowania w ciasto francuskie. Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki i wałkujemy je na prostokąt , za pomocą radełka kroimy na duże części tak aby jabłko się w nim całe zmieściło. Bierzemy kawałek ciasta i zawijamy w nie jabłko , tak żeby powstała kula .

Teraz układam na blasze żeby miejsce łączenia się ciasta było od spodu wtedy jabłka podczas pieczenia się nie rozkleją. Piekarnik mam rozgrzany do 230 stopni i wkładamy blachę około 12 minut , jeżeli użyjemy termoobiegu będą szybciej . Na koniec można przed podaniem oprószyć cukrem pudrem , pomimo nie używania cukru jabłka są słodkie . Smacznego  

Pozdrawiam Babcia Ewa

Paluszki Francuskie

Witam Serdecznie

w poprzednim wpisie pokazałam i opisałam jak zrobić ciasto francuskie , samo ciasto jako tako nie nadaje się do jedzenia , więc czas aby pokazać co można z niego zrobić . Najpierw pokaże jak zrobić proste paluszki z ciasta francuskiego . Na końcu wpisu umieszczę również film z przygotowania paluszków.

Co będzie nam potrzebne :

ciasto francuskie ( które zrobiłam wcześniej ) lub kupione w markecie 
kminek
sól gruba
białko z 1 jajka
pędzelek do pomalowania ciasta białkiem
radełko do cięcia ciasta na paluszki

Link do filmu z przygotowaniem : Paluszki francuskie 

Przygotowanie : 

Na początku rozwałkowuje ciasto francuskie na prostokąt , gdy mam już rozwałkowane , pędzelkiem maluje je rozmąconym białkiem dzięki temu będą ładne złociste , następnie posypuje kminkiem , można też grubą solą ja nie używam soli wolę z samym kminkiem . 

Tak przygotowane ciasto kroję za pomocą radełka w paski o szerokości około jednego centymetra i układam na blasze z piekarnika. 

Piekarnik przed wstawieniem blachy mam rozgrzany do 230 stopni ( zawsze jeżeli coś robię z ciasta francuskiego to piekę w temperaturze 230 stopni wtedy ładnie rośnie) i dopiero wtedy wkładam blachę z paluszkami , pieką się około 10 minut można użyć termoobiegu wtedy będą szybciej . No i paluszki mamy gotowe . Smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasto Francuskie – sposób przygotowania

Witam , dzisiaj opisze krok po kroku jak przygotować Ciasto Francuskie , oraz na końcu wpisu dodam film z jego przygotowania , w innych wpisach pokaże co z niego zrobiłam .

Ciasto Francuskie tak naprawdę składa się z dwóch ciast Ciasta Maślanego oraz Ciasta Kluskowego i dopiero po połączeniu obu ciast powstaje Ciasto Francuskie.

Składniki na ciasto kluskowe :

410 g mąki pszennej (poznańskiej)

1 jajko
190 ml wody
3 g soli
1 łyżka octu lub spirytusu

Link do filmu z przygotowania : Ciasta francuskiego 

Przygotowanie ciasta kluskowego : wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce gdy już się dobrze wymieszają wykładamy na stolnice i wyrabiamy ręką ciasto . Ciasto powinno być elastyczne  nie za rzadkie i nie za sztywne ,  takie akurat :) .Następnie wkładamy do lodówki na około 15 minut do schłodzenia.

Składniki na ciasto maślane :

370 g margaryny lub masła  
i  
40 g mąki do podsypywania i do ciasta maślanego

Przygotowanie ciasta maślanego: Na stolnicy podsypujemy mąkę i z tłuszczu formujemy prostokąt ( margaryna najlepiej żeby była w temperaturze pokojowej wtedy łatwiej ją formować ) Gdy już uformujemy w miarę równy prostokąt możemy połączyć oba ciasta i zacząć robić już ciasto francuskie.

Przygotowanie ciasta francuskiego : Z lodówki wyjmujemy ciasto kluskowe i rozwałkowujemy je na gwiazdę tak żeby na środku pozostawić grubszą warstwę ciasta ( na filmiku pokazuje to dokładnie ) gdy mamy już rozwałkowane ciasto na środku kładziemy ciasto maślane i zawijamy rogi ciasta kluskowego do środka tworząc pakunek w którym jest ciasto maślane , tak przygotowane ciasto zaczynamy wałkować na kształt prostokąta , zawsze w tym samym kierunku . Gdy mamy już rozwałkowane , składamy boki do środka i jeszcze raz na pół .( Ja wałkuje tylko raz przy pierwszy złożeniu a później jeszcze cztery razy w odstępach 20 minutowych) . Tak przygotowane ciasto wkładam do lodówki na 20 minut nakryte ściereczką , po 20 minutach wałkuję i składam jak za pierwszym razem i znowu na 20 minut do lodówki , to powtarzam 4 razy . Po ostatnim wałkowaniu ciasto ma 256 warstw i jest gotowe do użycia , można zrobić paluszki , koperty czy kapuśniaczki .

Jeżeli zrobimy więcej ciasta to można je zamrozić , zawijając je w pergamin lub papier śniadaniowy po rozwałkowaniu tworząc rulon.

Zapraszam również do obejrzenia filmu , tam jest pokazany cały proces wałkowania i wyrabiania ciasta

Mogę powiedzieć że są różne przepisy na ciasto francuskie ale to akurat zawsze mi wychodzi a produkty które z niego robię zawsze są smaczne.

Pozdrawiam Babcia Ewa