Deser Bananowy - Sernik na Zimno z Bananami

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszny deser z bananami - „sernik na zimno z bananami”. Deser jest bardzo smaczny i nie za słodki, również nie jest mdły bo nie użyłam zbyt dużo bananów. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania deseru będziemy potrzebować:

Deser przygotowałam w tortownicy o średnicy 21 cm i wysokości 6,5 cm

na krem:

400 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

250 ml śmietany 30% lub 36%

70 g cukru pudru

2 łyżki żelatyny (około 20 g)

125 ml mleka

3 banany

opakowanie biszkoptów okrągłych (180 g)

na budyń:

1 budyń waniliowy

500 ml mleka

2 łyżki cukru

Link do filmu z przepisem : Tort bananowy na zimno

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję budyń i odstawię do wystudzenia :

Budyń gotuję według przepisu na opakowaniu, do garnka wlewam około połowy mleka i zagotowuję. W pozostałym mleku rozpuszczam cukier i budyń.

Do gotującego mleka dodaję pozostałe mleko z rozpuszczonym budyniem i gotuję przez chwilę, cały czas mieszając aby budyń się nie przypalił.

Ugotowany budyń przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.

Gdy budyń jest już zimny to przygotowuję krem :

Żelatynę wsypuję do miseczki a mleko w którym rozpuszczę żelatynę (125 ml) , podgrzewam tak aby było gorące.

Gorące mleko wlewam do żelatyny i energicznie mieszam aby żelatyna się rozpuściła.

Miseczkę z żelatyną odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników kremu.

Teraz do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę ubijam, następnie dodaję cukier puder i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję serek i przez chwilę miksuję, tak żeby składniki się połączyły.

Następnie dodaję stopniowo zimny budyń i miksuję do połączenia się składników.

Na koniec dodaję żelatynę, przed dodaniem do kremu żelatynę jeszcze raz dokładnie mieszam i małym strumyczkiem dodaję cały czas miksując, żelatyna jest jeszcze ciepła.

Po dodaniu żelatyny krem jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie deseru :

Tortownicę w której przygotuję deser wykładam papierem do pieczenia, dno oraz boki smaruję olejem i wykładam papierem, dzięki olejowi papier nie będzie odstawał od foremki. Najlepiej z papieru wyciąć dno oraz paski na boki.

2 banany kroję w plasterki.

Dno tortownicy wykładam biszkoptami, na biszkopty nakładam połowę kremu

Następnie układam plasterki banana jeden obok drugiego, na banany ponownie biszkopty i pozostały krem.

Górę deseru wyrównuję nożem i posypuję okruszkami biszkoptów.

Deser wstawiam do lodówki do schłodzenia i stężenia kremu, w moim przypadku deser schładzał się około 3 godzin.

Przed podaniem górę dekoruję plasterkami banana – deser jest gotowy.

Deser bananowy jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Tiramisu z Truskawkami – Deser Truskawkowy

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pyszne tiramisu z truskawkami, tiramisu jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania tiramisu z truskawkami będziemy potrzebować:

1 opakowanie biszkoptów (200 g)

około 350 g truskawek

1 opakowanie serka mascarpone (około 250 g)

2 jajka

2 łyżki soku z cytryny

1/2 szklanki mleka

2 łyżki cukru kryształu (do truskawek)

40 g cukru pudru (do kremu)

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Link do filmu z przygotowania : Tiramisu z truskawkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję truskawki:

Umyte i oczyszczone z szypułek truskawki kroję w plasterki i przekładam do miseczki. Następnie dodaję sok cytryny i zasypuję cukrem kryształem. Delikatnie mieszam, nakrywam folią spożywczą i odstawiam na około 2 godziny aby truskawki puściły sok.

Do przygotowania kremu użyję surowych jajek, dlatego dla bezpieczeństwa możemy je sparzyć we wrzątku. Jajka dokładnie myję i wkładam do gotującej się wody na około 4 sekundy.

Po około 2 godzinach :

Truskawki wyjmuję z miski na talerz, odsączając je z soku. Do soku w misce dodaję mleko i mieszam, w tak przygotowanym mleku będę moczyła biszkopty.

Teraz przygotuję krem:

Jajka wybijam, rozdzielając żółtka od białek.

Białka ubijam na sztywną pianę.

Do żółtek dodaję cukier puder, cukier waniliowy i miksuję, tak aby żółtka zbielały. Następnie dodaję serek i jeszcze przez chwilę miksuję na wolnych obrotach.

Na koniec do kremu dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam, tak żeby pian połączyła się z kremem – krem jest gotowy.

Układanie tiramisu:

Tiramisu możemy ułożyć na dużym talerzy, półmisku lub tacce.

Na dno naczynia nakładam małą ilość kremu aby biszkopty się nie przesuwały.

Biszkopty moczę pojedynczo w mleku, otrząsam i układam jeden obok drugiego na kremie – w rzędzie ułożyłam 8 biszkoptów.

Na biszkopty kładę 1/3 kremu i rozsmarowuję, na krem układam truskawki. Na truskawki znowu biszkopty (też je moczę), krem i truskawki.

Na górę układam biszkopty i kładę krem.

Tak przygotowane tiramisu wstawiam do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Schłodzone tiramisu dekoruję truskawkami – tiramisu jest gotowe.

Tiramisu truskawkowe jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Rewelacyjny Deser z Biszkoptami i Puszystym Kremem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny deser z biszkoptami, jagodami i puszystym kremem. Deser jest bardzo smaczny nie za słodki i dodatkowo efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

użyłam miski o wymiarach:

13 cm średnica dna, 11 cm wysokość, 19 cm średnica góry miski

około 300 g jagód (można dodać również maliny i jeżyny)

300 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

300 ml śmietany 30% lub 36%

około 300 g biszkoptów

250 ml mleka

100 g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny (15 g)

60 ml mocno gorącej wody

do ozdoby deseru:

2 – 3 łyżki cukru pudru

około 250 ml śmietany 30% lub 36%

oraz folia spożywcza do wyłożenia miski

Link do filmu z przygotowania: Deser z biszkoptami i puszystym kremem 

Przygotowanie:

Przygotowanie bitej śmietany:

1. Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę miksuję samą, następnie dodaję 2 łyżki cukru pudru i nadal miksuję aż śmietana ubije się na sztywno – śmietanę miksuję w sumie około 3 - 4 minut.
2. Tak przygotowaną bitą śmietanę wstawiam do lodówki na czas przygotowania serka homogenizowanego.

Przygotowanie serka homogenizowanego:

3. Do żelatyny w filiżance dodaję mocno gorącą wodę i dokładnie mieszam, tak żeby żelatyna całkiem się rozpuściła w wodzie i odstawiam na około 3 minut do przestudzenia.
4. Do miski daję serek homogenizowany, pozostały cukier puder i dokładnie mieszam.
5. Następnie do serka stopniowo dodaję lekko przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając. Serek z żelatyną należy dokładnie wymieszać najlepiej rózgą.

Końcowe przygotowanie kremu:

6. Do bitej śmietany dodaję stopniowo (wlewam) serek homogenizowany z żelatyną, cały czas energicznie mieszając rózgą.
7. Tak przygotowany krem wstawiam na około 20 minut do lodówki – cały proces przygotowania kremu pokazałam na filmiku.

Układanie biszkoptów w misce:

8. Miskę przed układaniem biszkoptów wykładam dokładnie folią spożywczą – dzięki temu deser łatwiej później wyjąc z miski .
9. Biszkopty maczam w mleku i układam jeden koło drugiego w misce, najpierw dno a następnie boki.
10. Do tak wyłożonej miseczki biszkoptami nakładam warstwami krem i jagody.
11. Na dno około 3 łyżek kremu które posypuję jagodami i znowu krem, jagody i na koniec krem.
12. Na górę kremu układam biszkopty jeden obok drugiego.
13. Tak przygotowany deser wstawiam na kilka godzin do lodówki do schłodzenia i zastygnięcia kremu.
14. Deser możemy przygotować wieczorem i wstawić na noc do lodówki lub przygotować rano i wstawić do lodówki na około 4 do 6 godzin będzie gotowy do podania po obiedzie.

Po kilku godzinach dekorowanie deseru:

Deser dekoruję bitą śmietaną i jagodami. Ilość śmietany do przygotowania bitej śmietany zależy jak chcemy udekorować nasz torcik, ja przygotowałam bitą śmietanę z około 250 ml śmietany.

15. Do miski wlewam dobrze schłodzona śmietanę i przez chwilę miksuję samą, następnie dodaję około 2 łyżek cukru pudru i nadal miksuję aż śmietana ubije się na sztywno – śmietanę miksuję w sumie około 3 - 4 minut.
16. Tak przygotowaną śmietanę nakładam do worka cukierniczego i dekoruję torcik.
17. Na górę układam kilka jagód.

Deser z biszkoptami i puszystym kremem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Tiramisu z Ananasem bez jajek

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne tiramisu bez jajek z ananasem. Jest bardzo proste w przygotowaniu i na pewno będzie smakować osobom lubiącym ananasy. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania tiramisu będziemy potrzebować:

1 puszka plastrów ananasa

około 300 g biszkoptów

250 g serka mascarpone

400 g jogurtu naturalny typu greckiego

100 g cukru pudru

około 2 łyżek wiórek kokosowych

Link do filmu z przygotowania : Tiramisu z ananasem bez jajek 

Przygotowanie:

1. Ananasa dokładnie odsączam na durszlaku z syropu – syropu nie wylewam tylko użyję go to namaczania biszkoptów przed ułożeniem.
2. Dwa krążki ananasa odkładam udekoruję nimi gotowe tiramisu, pozostałego ananasa rozdrabniam blenderem - jeżeli nie mamy blendera to należy go bardzo drobno pokroić.

Przygotowanie kremu:

4. Do miski wlewam jogurt dodaję cukier puder i przez chwilę miksuję tak żeby cukier się połączył z jogurtem.
5. Następnie dodaję serek mascarpone i miksuję na wolnych obrotach do momentu aż się połączy z jogurtem .
6. Teraz dodaję rozdrobnionego ananasa i wszystko razem mieszam łyżką

Końcowe przygotowanie tiramisu:

7. Na dno naczynia w którym układam tiramisu nakładam niewielką ilość kremu i go równo rozsmarowuję ( tiramisu układam na tacce ), na krem układam warstwę biszkoptów jeden koło drugiego - każdy biszkopt przed ułożeniem namaczam w syropie odsączonego z ananasów.

7. na biszkopty nakładam warstwę kremu
8. na krem znowu biszkopty i tak do wyczerpania składników
9. Na górę nakładam obficie pozostały krem i posypuję wiórkami kokosowymi oraz dekoruję plastrami ananasa .

(w skrócie warstwy: niewielka ilość kremu / biszkopty / krem / biszkopty / krem / biszkopty / krem / biszkopty / krem / wiórka kokosowe i dekoracja – w sumie 4 warstwy)

7. Tak przygotowane tiramisu wstawiam do lodówki na około 2 godziny do schłodzenia .

Tiramisu z ananasem bez jajek jest gotowe można podawać. Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa