Dżem jabłkowy bez cukru – pyszny i prosty – przetwory domowe

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny dżem jabłkowy bez cukru. Tak przygotowany dżem możemy podać z pieczywem, naleśnikami lub użyć jako nadzienie do wypieków.

Do przygotowania dżemu jabłkowego będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 1200 ml dżemu

około 2 kg jabłek

około ½ szklanki wody

około 3 łyżek soku z cytryny

blender

opcjonalnie cukier

Link do filmiku z przepisem na: Dżem jabłkowy bez cukru

Przygotowanie:

Z dokładnie umytych jabłek usuwam gniazda nasienne, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka. Jabłek nie obieram, w gotowym dżemie skórki są niewyczuwalne.

Do jabłek dodaję wodę i garnek stawiam na gazie.

Jabłka na początku gotuję pod przykryciem przez około 15 minut, tak żeby zmiękły. Jabłka od czasu do czasu mieszam.

Po około 15 minutach gdy jabłka są już miękkie i pod łyżką się rozpadają, to zakręcam gaz i dokładnie rozdrabniam blenderem.

Następnie do jabłek dodaję sok z cytryny i ponownie włączam grzanie pod garnkiem. Teraz dżem smażę około 25 minut, ale długość smażenia zależy od tego jak gęsty chcemy uzyskać dżem oraz od ilości jabłek.

Podczas smażenia jabłka prawie cały czas mieszam, ponieważ bardzo pryskają.

Gorący dżem przekładam do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to należy je pasteryzować.

Tak przygotowany dżem przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu. Dżem jabłkowy jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem Jabłkowy z Jabłek Papierówek

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny dżem jabłkowy z papierówek, jest prosty w przygotowaniu i smaczny. Tak przygotowany dżem jabłkowy możemy podać z pieczywem, naleśnikami, wykorzystać do wypieku drożdżówek, kopert z ciasta francuskiego i innych deserów.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 1 litra dżemu jabłkowego

1,5 kg jabłek papierówek

200 g cukru ale można użyć mniej lub więcej to jest kwestia gustu

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki wody

Link do filmu z przygotowania: Dżem jabłkowy

Przygotowanie :

1. Jabłka obieram ze skórki, przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki.
2. Pokrojone jabłka daję do garnka dodaję wodę, garnek stawiam na gazie i gotuję.
3. Jabłka gotuję około 10 – 15 minut (zależy jak drobno pokroimy) tak żeby się rozpadły (rozgotowały).
4. Do rozgotowanych jabłek dodaję cukier, cynamon, dokładnie mieszam i smażę dżem jabłkowy około 15 minut (po 15 minutach powinien być gęsty ale to zależy od soczystości jabłek).
5. Tak przygotowany dżem nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków.

Nakładanie dżemu jabłkowego do słoików :

6. Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem , najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do pełna.
7. Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej:).
8. Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia , dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
9. Jeżeli słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały możemy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

10. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
11. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe do 30 minut.
12. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
13. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem jabłkowy z papierówek jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa