Dżem jabłkowy bez cukru – pyszny i prosty – przetwory domowe

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny dżem jabłkowy bez cukru. Tak przygotowany dżem możemy podać z pieczywem, naleśnikami lub użyć jako nadzienie do wypieków.

Do przygotowania dżemu jabłkowego będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 1200 ml dżemu

około 2 kg jabłek

około ½ szklanki wody

około 3 łyżek soku z cytryny

blender

opcjonalnie cukier

Link do filmiku z przepisem na: Dżem jabłkowy bez cukru

Przygotowanie:

Z dokładnie umytych jabłek usuwam gniazda nasienne, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka. Jabłek nie obieram, w gotowym dżemie skórki są niewyczuwalne.

Do jabłek dodaję wodę i garnek stawiam na gazie.

Jabłka na początku gotuję pod przykryciem przez około 15 minut, tak żeby zmiękły. Jabłka od czasu do czasu mieszam.

Po około 15 minutach gdy jabłka są już miękkie i pod łyżką się rozpadają, to zakręcam gaz i dokładnie rozdrabniam blenderem.

Następnie do jabłek dodaję sok z cytryny i ponownie włączam grzanie pod garnkiem. Teraz dżem smażę około 25 minut, ale długość smażenia zależy od tego jak gęsty chcemy uzyskać dżem oraz od ilości jabłek.

Podczas smażenia jabłka prawie cały czas mieszam, ponieważ bardzo pryskają.

Gorący dżem przekładam do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

Słoiki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały, to należy je pasteryzować.

Tak przygotowany dżem przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu. Dżem jabłkowy jest gotowy, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Domowe powidła śliwkowe bez cukru

Witam serdecznie, sezon śliwkowy w pełni więc chciałabym zaproponować przepis na powidła śliwkowe bez cukru. Powidło śliwkowe jest bardzo smaczne, proste w przygotowaniu i bez cukru, jeżeli ktoś jeszcze nie robił powidła, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania powidła śliwkowego będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 500 ml powidła

2 kg śliwek węgierek

około ½ szklanki wody

wyparzone słoiczki i wieczka

opcjonalnie cukier

Link do filmiku z przepisem na: Powidło śliwkowe

Przygotowanie:

Z dokładnie umytych śliwek usuwam pestki. Śliwki przekładam do garnka dodaję wodę i zaczynam smażyć powidło.

Do smażenia powidła, najlepiej jest wybrać garnek jak najszerszy, wtedy szybciej odparuje sok.

Smażenie powidła:

Na początku smażenia, płomień pod garnkiem mam ustawiony na większy płomień, aby śliwki puściły sok, od czasu do czasu mieszam.

Następnie zmniejszam płomień i smażę powidło, czym powidło staje się gęstsze tym częściej mieszam, żeby powidło nie przywarło do dna garnka i nie pryskało po całej kuchni.

Ja powidło smażyłam około 3 godzin, ale długość smażenia zależy od ilości śliwek i wielkości garnka.

Pod sam koniec smażenia, możemy dodać do smaku cukier, ja nie dodaję.

Żeby sprawdzić czy powidło ma już odpowiednią gęstość, to podczas mieszania gdy ślad po łyżce nie zlewa się, tylko pozostaje, a powidło trudno odkleja się od łyżki, to znaczy że jest już gotowe.

Gorące powidło nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoika wycierami mocno zakręcam wieczko.

Słoiczki ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą i pozostawiam do wystudzenia.

Tak przygotowane powidło, przechowuję w ciemnym i chłodnym miejscu.

Powidło śliwkowe jest gotowe, życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na sok brzoskwiniowy – pasteryzowany na zimę i nie tylko

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny domowy sok brzoskwiniowy, który możemy przelać do butelek i za pasteryzować, lub wypić od razu po przygotowaniu. Sok jest bardzo smaczny także polecam wypróbować przepis póki są tanie brzoskwinie.

Do przygotowania soku brzoskwiniowego będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 2 litrów soku

około 1,2 kg brzoskwiń przed obraniem i wydrylowaniem, tak żeby po obraniu było około 1 kg brzoskwiń

1 litr wody

sok wyciśnięty z jednej cytryny

około 100 g cukru brązowego lub białego, można również użyć ksylitol lub fruktozę

wyparzone butelki lub słoiki

Link do filmu z przepisem: Sok z brzoskwiń

Przygotowanie:

Brzoskwinie cienko obieram i kroję na mniejsze kawałki (pestkę wyrzucam).

Następnie pokrojone brzoskwinie przekładam do garnka, dodaję wodę, sok z cytryny, cukier i garnek stawiam na gazie.

Od momentu zagotowania, brzoskwinie gotuję około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Końcowe przygotowanie soku:

Po ugotowaniu w garnku rozdrabniam brzoskwinie za pomocą blendera. Następnie z góry soku zbieram łyżką piankę, która powstała podczas rozdrabniania brzoskwiń.

Gorący sok rozlewam do słoików lub butelek, które wcześniej wyparzyła. Brzeg dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko. Następnie słoiki i butelki (jeżeli można, zależy od wieczka) ustawiam do góry dnem, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Jeżeli słoiki (butelki) złapały, nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy). Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały to należy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i butelki, oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.

Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.

A jeżeli butelki bardzo wystają ponad brzeg garnka, to możemy je pasteryzować na leżąco w garnku.

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 - 20 minut w zależności od wielkości słoika, większe pasteryzuję dłużej.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Sok brzoskwiniowy jest gotowy, można wstawić do spiżarki i wyjąć późną jesienią lub zimą lub wypić po wystudzeniu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Dżem truskawkowy bez cukru – 100 % naturalny z samych truskawek

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na dżem truskawkowy bez dodatku cukru, dżem jest smaczny, zdrowy i dietetyczny. Polecam wypróbować przepis póki są truskawki.

Do przygotowania dżemu truskawkowego będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 1 litr dżemu

około 1,5 kg truskawek

sok wyciśnięty z jednej dużej cytryny (około 80 ml)

garnek o pojemności około 3L

kilka słoików + wieczka (słoiki i wieczka należy wcześniej wyparzyć)

Link do filmu z przepisem: Dżem z truskawek bez cukru

Przygotowanie:

Truskawki oczyszczam z szypułek i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Następnie truskawki przekładam do garnka i dodaję sok z cytryny, garnek stawiam na gazie i smażę dżem.

Smażenie dżemu truskawkowego:

Na początku truskawki mieszam dość intensywnie, tak żeby puściły sok. Gdy już puszczą sok to mieszam je od czasu do czasu.

Po zagotowaniu dżemu zmniejszam płomień i na wolnym ogniu smażę dżem, tak żeby cały czas delikatnie się gotował.

Długość smażenia dżemu truskawkowego zależy od tego jak gęsty dżem chcemy uzyskać czym dłużej smażymy tym dżem staje się gęstszy. Ja dżem smażyłam około 60 minut.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystygnięciu podczas smażenia, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.

Na dobrze schłodzony talerzyk (najlepiej włożyć talerzyk na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładam około 1 łyżeczki gorącego dżemu i pozostawiam do wystygnięcia.

Przechylam talerzyk i jeżeli gęstość dżemu mi odpowiada to zakręcam gaz i nakładam dżem do słoików a jeżeli nie to nadal smażę.

Nakładanie dżemu do słoików:

Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem.

Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika (papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam mocno wieczko.

Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia, dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.

Jeżeli słoiki złapały, nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy). Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały to należy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

Garnek wykładam ściereczką, ustawiam słoiki i oddzielam je ściereczką tak aby się nie stykały (można kupić specjalne plastikowe kratki na słoiki ja nie mam to używam ściereczek). Oddzielam je dlatego, żeby podczas pasteryzowania przez przypadek słoik nie pękł.

Jeżeli nie mamy odpowiednio dużego garnka to pasteryzację możemy przeprowadzić na sucho w piekarniku.

Słoiki zalewam wodą do około 3/4 wysokości, garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 - 30 minut w zależności od wielkości słoika.

Po pasteryzacji słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ściereczką i pozostawiam do wystudzenia.

Dżem truskawkowy bez cukru jest gotowy, można wstawić do spiżarki i wyjąć późną jesienią lub zimą aby poczuć smak i zapach lata. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Czarne Porzeczki na Zimę w Soku Własnym

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie czarnej porzeczki w soku własnym na zimę, tak przygotowaną porzeczkę można użyć do przygotowania deserów, ciast, jogurtu porzeczkowego itp..

Będziemy potrzebować:

na 1 kg czarnych porzeczek będziemy potrzebować 4 słoiczki 300 ml

czarne porzeczki

słoiki

Link do filmu z przygotowania: Czarne porzeczki na zimę w soku własnym

Przygotowanie:

1. Czarną porzeczkę oczyszczam z szypułek, gałązek i dokładnie płuczę.
2. Następnie porzeczkę nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików, delikatnie ugniatając, tak żeby ściśle do siebie przylegały.
3. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – teraz słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja :

4. Słoiki przed wstawieniem do garnka sprawdzam czy nie ciekną, jeżeli słoik cieknie to jeszcze raz zakręcam lub wymieniam wieczko. Najczęstszą przyczyną cieknięcia słoika jest wieczko lub uszkodzony słoik.
5. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .

5. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 25 minut małe słoiczki , większe do 40 minut.
6. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
7. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Czarne porzeczki w soku własnym są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

 

Przepis na Domowy Dżem z Moreli bez żelfixu

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy dżem z moreli, jest prosty w przygotowaniu, aromatyczny i smaczny. Na pewno będzie smakował dzieciom i nie tylko. Polecam wypróbować przepis i przygotować kilka słoiczków na zimę.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 900 ml

1,2 kg moreli przed drylowaniem

400 g cukru

sok wyciśnięty z jednej cytryny około 50 ml

Link do filmu z przygotowania: Dżem z moreli 

Przygotowanie:

1. Umyte morele dryluję – przełamuję w dłoniach na pół i wyjmuję pestkę.
2. Wydrylowane morele wkładam do garnka, garnek stawiam na gazie i podgrzewam przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając aby morele puściły sok .
3. Następnie do moreli dodaję sok z cytryny, cukier, całość dokładnie mieszam i smażę dżem.
4. 
   
5. Gdy dżem się zagotuje zmniejszam gaz i na wolnym ogniu smażę dżem przez około 60 minut, tak żeby cały czas się delikatnie gotował (pyrkał).
6. Długość smażenia dżemu z moreli zależy jak gęsty dżem chcemy uzyskać czym dłużej smażymy tym dżem staje się gęstszy – na filmiku pokazałam jaką gęstość ma mój dżem po 60 minutach smażenia.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

6. Jeżeli chcemy sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem po wystygnięciu podczas smażenia, to możemy przeprowadzić test zimnego talerzyka.
7. Na mocno schłodzony talerzyk (najlepiej włożyć talerzyk na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładam około 1 łyżeczki gorącego dżemu i pozostawiam do wystygnięcia ( po chwili będzie zimny).
8. Przechylam talerzyk i jeżeli gęstość dżemu mi odpowiada to zakręcam gaz i nakładam dżem do słoików a jeżeli nie to nadal smażę.

Nakładanie dżemu z moreli do słoików:

9. Do wyparzonych i osuszonych słoików nakładam gorący dżem , najpierw po łyżce aby ogrzać słoik następnie dopełniam do pełna.
10. Następnie wycieram bardzo dokładnie brzeg słoika ( papierowym ręcznikiem lub ściereczką) i zakręcam wieczko (jak najmocniej).
11. 
    
12. Słoiczki układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia , dodatkowo możemy nakryć ściereczką lub kocykiem.
13. Jeżeli słoiki złapały , nie odskakuje wieczko i nie ciekną to odstawiam do spiżarki (piwnicy) . Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały możemy je pasteryzować.

Pasteryzacja:

13. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
14. 
    
15. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe do 30 minut.
16. 
    
17. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
18. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Dżem z moreli jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Przepis na Domowy Syrop z Czarnej Porzeczki

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny domowy syrop z czarnej porzeczki, jest prosty w przygotowaniu a naprawdę bardzo dobry i aromatyczny. Tak przygotowany syrop możemy użyć do przygotowania napojów, dodać do mleka , jako dodatek do jogurtu naturalnego, do herbaty lub po prostu wody.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 1200 ml syropu porzeczkowego

1 kg czarnych porzeczek

400 ml wody

500 g cukru

Link do filmu z przygotowania: Domowy syrop z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

1. Wypłukane porzeczki przekładam do garnka dodaję wodę i gotuję. Od momentu zagotowania porzeczki gotuję około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
2. Następnie porzeczki przecedzam przez sito, porzeczki delikatnie mieszam na sicie aby szybciej i dokładniej odsączyć sok.
3. Resztki porzeczek z sita wyrzucam.

Po przecedzeniu soku – końcowe przygotowanie syropu porzeczkowego :

4. Do garnka z sokiem dodaję cukier, mieszam i garnek ponownie stawiam na gazie.
5. Syrop gotuję jeszcze około 5 minut.
6. Tak przygotowany gorący syrop rozlewam do słoiczków lub buteleczek.

Rozlewanie syropu z czarnych porzeczek:

7. Syrop można rozlać do butelek lub słoików, które należy wcześniej wyparzyć.
8. Gorący syrop rozlewam do pełna, do słoików, brzeg dokładnie wycieram papierowym ręcznikiem lub ściereczką i mocno zakręcam.
9. Słoiczki odstawiam do góry dnem na ściereczkę i pozostawiam do wystudzenia. Jeżeli napełniam butelki i nie mogę postawić do góry dnem to stawiam bez odwracania.
10. Jeżeli jakiś słoiczek lub butelka nie złapała odskakuje wieczko, przecieka lub nie jestem pewna czy złapały to je pasteryzuję.

Pasteryzacja:

11. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
12. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe (1 litrowe) do 30 minut.
13. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
14. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Syrop z czarnych porzeczek jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Wiśnie na Zimę w Syropie z Cynamonem

Witam serdecznie

Propozycja na wiśnie w syropie z cynamonem na zimę, są bardzo smaczne i aromatyczne. Tak przygotowane wiśnie można użyć do deserów, ciast, pierogów, knedli itp..

Będziemy potrzebować:

1 kg wiśni wydrylowanych

3 słoiki 500 ml

na syrop:

200 g cukru

500 ml wody

1 laska kory cynamonu

lub 1 łyżeczka cynamonu mielonego

4 goździki

Link do filmu z przygotowania: Wiśnie w syropie z cynamonem

Przygotowanie:

1. Wiśnie dokładnie płuczę na durszlaku i dryluję z pestek.
2. Następnie wiśnie nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików, delikatnie ugniatając.
3. Sok który zgromadził się w misce rozlewam po równo do słoików.

Teraz przygotuję syrop:

4. Do garnka wlewam wodę dodaję cukier, goździki, cynamon, mieszam i garnek stawiam na gazie.
5. Syrop od moment zagotowania gotuję 5 minut.

Końcowe przygotowanie wiśni w syropie:

6. Gorącym syropem zalewam wiśnie w słoikach, jeżeli do słoika wpadnie goździk to możemy go zostawić lub wyjąc:).
7. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – teraz słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja:

6. Słoiki przed wstawieniem do garnka sprawdzam czy nie ciekną, jeżeli słoik cieknie to jeszcze raz zakręcam lub wymieniam wieczko. Najczęstszą przyczyną cieknięcia słoika jest wieczko lub uszkodzony słoik.
7. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
8. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 25 minut małe słoiczki , większe (1 litrowe) do 40 minut.
9. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
10. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Wiśnie w syropie są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Wiśnie bez Cukru na Zimę w Soku Własnym

Witam serdecznie

Propozycja na przygotowanie wiśni w soku własnym na zimę, tak przygotowane wiśnie można użyć do deserów, ciast, pierogów, knedli itp..

Będziemy potrzebować:

na 1 kg wydrylowanych wiśni będziemy potrzebować 3 słoiczki 300 ml

wydrylowane wiśnie

słoiki

Link do filmu z przygotowania: Wiśnie bez cukru w soku własnym

Przygotowanie:

1. Wiśnie dokładnie płuczę na durszlaku i dryluję z pestek.
2. Następnie wiśnie nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików, delikatnie ugniatając, tak żeby ściśle do siebie przylegały.
3. Sok który zgromadził się w misce rozlewam po równo do słoików.
4. Brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko – teraz słoiki będę pasteryzować.

Pasteryzacja: 

5. Słoiki przed wstawieniem do garnka sprawdzam czy nie ciekną, jeżeli słoik cieknie to jeszcze raz zakręcam lub wymieniam wieczko. Najczęstszą przyczyną cieknięcia słoika jest wieczko lub uszkodzony słoik.
6. 
   
7. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
8. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika od 25 minut małe słoiczki , większe do 40 minut.
9. 
   
10. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.
11. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Wiśnie w soku własnym są gotowe, można odstawić do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Dżem z Czarnych Jagód

Witam serdecznie

Przepis na pyszny domowy dżem z czarnych jagód do domowej spiżarki.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 700 ml dżemu

1 kg czarnych jagód

500 g cukru (można dodać mniej cukru)

sok wyciśnięty z jednej cytryny

Link do filmu z przygotowaniem: Dżemu z czarnych jagód 

Przygotowanie:

Przed gotowaniem dżemu z czarnych jagód, jagody dokładnie płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą i odstawiam do osączenia.

1. W garnku rozdrabniam jagody - możemy do tego użyć blendera lub widelca. 
2. Do rozdrobnionych jagód dodaję cukier, sok z cytryny i dokładnie mieszam.

1. Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania się dżemu, smażę go od 30 do 50 minut. Długość smażenia dżemu, zależy jak gęsty dżem jagodowy chcemy uzyskać, czym dłużej smażymy tym dżem jest gęstszy, ponieważ odparowuje sok.
2. W czasie gotowania dżem mieszam.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

1. Aby sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem jagodowy po ostygnięciu, możemy przeprowadzić tak zwany test zimnego talerzyka, na schłodzony w lodówce talerzyk nakładamy troszkę dżemu i po ostygnięciu będzie miał taką konsystencję, jeżeli nam nie odpowiada jest za rzadka to nadal gotujemy dżem .
2. Ja dżem gotowałam około 40 minut.

Nakładanie dżemu i pasteryzacja :

11. Gotowy i gorący dżem jagodowy nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików.
12. Najpierw nakładam do słoika po łyżce gorącego dżemu żeby zagrzać słoik (robię to dlatego że kiedyś jeden słoik mi pękł i wolę teraz dmuchać na zimne ) i nakładam do pełna.

11. Gdy słoiczki mam już pełne, wycieram dokładnie górę żeby była sucha i zakręcam z całych sił wieczko, po zakręceniu odkładam do góry dnem słoik na ściereczkę i je przykrywam, słoiki stoją tak około 30 – 40 minut żeby dobrze złapały wieczka ale można pozostawić aż do ostygnięcia.
12. Jeżeli wieczko nie odskakuje po naciśnięciu to znaczy że złapały, dżem z czarnych jagód można odstawiać do spiżarki.

Pasteryzacja :

15. Jeżeli wieczka by odskakiwały lub nie jesteśmy pewni czy wieczka złapały trzeba pasteryzować.
16. Garnek wykładam ściereczkami, ściereczki układam tak żeby słoiki się nie stykały podczas pasteryzowania.
17. 
    
18. Wstawiam słoiki i zalewam je ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików od momentu zagotowania się wody w garnku będę pasteryzować je przez około 15 minut na małym ogniu tak żeby woda delikatnie się ruszała a nie mocno gotowała (długość pasteryzacji zależy od wielkości słoików czym większe tym dłużej pasteryzuję nawet do 30 minut ).
19. Pasteryzację możemy również przeprowadzić na sucho w piekarniku.
20. 
    
21. Następnie wyjmuję słoiczki, ustawiam je do góry dnem , przykrywam ściereczką i pozostawiam na około 30 – 40 minut lub do ostygnięcia.

Dżem z czarnych jagód jest gotowy można odstawić do spiżarki . Dżem można przechowywać co najmniej przez rok. Życzę przygotowania pysznego dżemu.

Pozdrawiam Babcia Ewa