Zupa hamburgerowa – danie jednogarnkowe

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną i treściwą zupę hamburgerową, którą można traktować jako danie jednogarnkowe. Zupę możemy podać z pieczywem i jak to bywa w przypadku tego rodzaju dań, najlepiej smakuje odgrzewana :). Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy hamburgerowej będziemy potrzebowali:

około 1 kg mięsa mielonego (takie jakie lubimy)

1 puszka 400 g pomidorów krojonych

1 puszka 400 g kukurydzy

500 g ziemniaków

2 łodygi selera naciowego

2 marchewki (około 200 g)

1 cebula (około 120 g)

1 papryczka chili

4 ząbki czosnku

około 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego

około 2 litrów wywaru warzywnego lub wody

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka bazylii

½ łyżeczki estragonu

½ łyżeczki oregano

½ łyżeczki tymianku

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem: Zupa hamburgerowa

Przygotowanie:

Umyte łodygi selera naciowego, przekrawam wzdłuż na pół i drobno kroję.

Obrane ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do selera.

Oczyszczoną i umytą marchew kroję w cienkie plasterki i dodaję do pozostałych składników.

Papryczkę chili razem z nasionkami drobniutko kroję, czosnek również drobniutko kroję i dodaję do pozostałych składników.

Cebulę kroję w drobną kostkę i przekładam do osobnej miseczki.

Gotowanie zupy:

W garnku rozgrzewam olej, dodaję cebulę, mięso i smażę około 12 minut.

Następnie dodaję warzywa, dodaję zioła (oprócz majeranku), wywar, doprawiam solą i gotuję pod przykryciem, od momentu zagotowania 10-15 minut, do miękkości ziemniaków.

Następnie dodaję, pomidory, odsączoną kukurydzę, koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszam i jeszcze gotuję około 10 minut.

Pod koniec gotowania, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, dodaję majeranek – zupa jest gotowa.

Zupa hamburgerowa jest gotowa, na talerzu posypuję natką pietruszki. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa ziemniaczana z papryką

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na zupę ziemniaczaną z papryką. Zupa jest bardzo smaczna, lekko pikantna i rozgrzewająca oraz kolorowa. Idealnie nadaje się do podania na jesienny obiad. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:

Garnek o pojemności około 4,5 litra

około 2l wody

około 500 g mięsa wieprzowego (użyłam szynki)

2 papryki czerwone (około 500 g)

1 kg ziemniaków

2 cebule (około 180 g)

1 papryczka chili

3 marchewki (około 300 g)

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (około 70 g)

1/2 pęczka natki pietruszki

4 ząbki czosnku

do smaku: sól, papryka ostra

olej do smażenia

do zabielenia zupy:

około 7 łyżek śmietany 12% lub 18% (około 200 g)

100 ml zimnej wody

1 kopiata łyżka mąki pszennej

Link do filmiku z przepisem: Zupa ziemniaczana z papryką

Przygotowanie:

Umyte i osuszone mięso kroję w kostkę i przekładam do garnka, następnie dodaję wodę (około 2 litrów), garnek stawiam na gazie i gotuję pod przykryciem około 30 minut (od momentu zagotowania). Podczas gotowania z wierzchu zbieram szumowinę i ją wyrzucam.

W tym czasie gdy gotuje się mięso pokroję pozostałe składniki na zupę:

Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę. Obrane ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do marchwi. Papryczkę chili kroję drobniutko razem z nasionkami i dodaję do ziemniaków. Czosnek drobniutko kroję i dodaję ziemniaków.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki, cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do papryki.

Natkę pietruszki drobno siekam.

Gotowanie zupy:

Po 30 minutach gotowania mięsa, dodaję do niego ziemniaki, marchew, czosnek, papryczkę chili i doprawiam solą (dodałam na początku 2 duże szczypty soli) i nadal gotuję.

Po dodaniu warzyw do zupy na patelni rozgrzewam olej i podsmażam przez około 10 minut paprykę z cebulą.

Następnie podsmażoną paprykę z cebulą dodaję do zupy i nadal gotuję do miękkości ziemniaków i mięsa – w sumie od dodania ziemniaków i ponownego zagotowania, zupę gotowałam około 20 minut.

Po 20 minutach:

Następnie do zupy dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut, a w tym czasie przygotuję śmietanę do zabielenia zupy.

Do miseczki wlewam zimną wodę, dodaję mąką i dokładnie mieszam tak aby nie było grudek. Następnie dodaję śmietanę i dokładnie mieszam.

Przed dodaniem śmietany do zupy, dodaję do niej 2 chochelki zupy i dokładnie mieszam (dzięki temu śmietana się nie zważy) i wlewam do garnka, mieszam sprawdzam smak i doprawiam solą papryką i jeszcze gotuje około 3 minut i zakręcam gaz. Do ugotowanej zupy dodaję natkę pietruszki – zupa jest gotowa.

Zupę gotowałam około 1 godziny:

• 30 minut mięso,
• 20 minut z ziemniaki + w międzyczasie dodałam paprykę i cebulę,
• 5 minut po dodaniu koncentratu
• i około 3 minut po zabieleniu

Zupa ziemniaczana z papryką jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Przepis na Rosół Drobiowy

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na domowy rosół drobiowy. Ameryki tym przepisem nie odkryję ponieważ chyba prawie wszyscy wiedzą jak ugotować rosół, no ale że w komentarzach oraz w prywatnych wiadomościach kilka osób odwiedzających mojego bloga oraz kanał na Youtube prosiło mnie abym przedstawiła przepis na domowy rosół, więc to czynię :).

Każdy przepis na rosół drobiowy jest praktycznie taki sam jedynie czym się różnią to długością gotowania samego rosołu, ilościami warzyw oraz przyprawami, wiele osób dodaje do rosołu lubczyk, maggi lub kostkę rosołową ja staram się nie dodawać tych przypraw za to dodaję do rosołu jeżeli akurat mam suszone grzybki i kawałek kapusty włoskiej. Ale i tak jestem pewna że każdy rosół jaki ugotujemy i tak jest tym najlepszym bo ugotowanym przez nas samych.

Do przygotowania rosołu będziemy potrzebować:

3 litry wody

1 kura rosołowa lub kurczak o wadze około 1,2 kg (mogą być również kawałki kurczaka)

warzywa:

marchew – około 200 g

pietruszka – około 110 g

cebula – około 80 g

kawałek pora – około 50 g

kawałek korzenia selera – około 60 g

2-3 gałązki koperku

2-3 gałązki natki pietruszki

przyprawy:

1 listek laurowy

kilka ziaren pieprzu czarnego

sól, pieprz

jeżeli lubimy możemy dodać:

kawałek kapusty włoskiej lub młodej – około 120 g

2 grzybki suszone

zielenina do posypania rosołu na talerzu

Link do filmu z przygotowania: Rosół drobiowy

Przygotowanie:

1. Umytego kurczaka wkładam do garnka.
2. Dodaję pieprz ziarnisty, listek laurowy, suszone grzybki.
3. 
   
4. Dodaję oczyszczone i umyte warzywa, warzywa kroję na mniejsze kawałki (oprócz kapusty którą dodaję w jednym kawałku).
5. 
   
6. Cebulę obieram tylko z wierzchniej łupy i przekrawam na pół. Odnośnie cebuli to możemy ją od razu włożyć do garnka z pozostałymi warzywami lub wbić na widelec i opiec nad ogniem i następnie dodać do zupy.
7. Całość zalewam zimna wodą.

Gotowanie rosołu:

6. Rosół gotuję od 90 minut do 120 minut w zależności jakiego mięsa użyję ale dłużej niż 2 godziny nie zdarza mi się go gotować.
7. 
   
8. Gdy rosół się zagotuje to zmniejszam płomień i gotuję na małym ogniu tak żeby rosół tylko delikatnie się ruszał a nie mocno gotował. Garnka nie nakrywam szczelnie pokrywką tylko pozostawiam szparkę.
9. 
   
10. Pod koniec gotowania rosół doprawiam solą i pierzem.
11. Z ugotowanego rosołu wyjmuję warzywa i mięso i czysty rosół nalewam na talerze i do wazy.
12. Marchewkę z rosołu kroję w talarki i dodaję do rosołu.
13. Na talerzu rosół posypuję posiekaną zieleniną.

Rosół drobiowy jest gotowy, możemy go podać z makaronem, ryżem, kluseczkami lub z ugotowanymi całymi ziemniakami. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa Meksykańska

Witam serdecznie

Za oknem sroga zima więc na obiad idealnie nadaje się zupa meksykańska która jest syta i mocno rozgrzewająca. Zupa meksykańska jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

500 g mięsa mielonego

2 papryki czerwone

1 puszka 400 g kukurydzy konserwowej

1 puszka 400 g fasoli czerwonej

2 średnie cebule (około 130 g)

3 ząbki czosnku

1 papryczka chili lub mielona papryka ostra

4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki słodkiej

olej do smażenia

oraz 2 litry wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu

Link do filmu z przygotowania: Zupa meksykańska

Przygotowanie:

Do przygotowania zupy możemy użyć wywaru warzywno-mięsnego lub rosołu.

Przykładowy wywar:

1. Do garnka daję na przykład ćwiartkę kurczak lub dwie mniejsze, można użyć skrzydełek lub mięsa wołowego z kością.
2. Dodaję pokrojone na mniejsze kawałki warzywa: marchew, pietruszkę, cebulę, kawałek selera, kawałek pora. Całość zalewam około 2,5 l wody, garnek stawiam na gazie i gotuję około 45 minut.
3. Następnie przecedzam i czysty wywar użyję do przygotowania zupy meksykańskiej.

Przygotowanie składników na zupę meksykańską:

4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
6. Papryczkę chili oczyszczam z nasionek i drobniutko kroję.
7. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę.
8. 
   
9. Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam przez około 5 minut cebulę z czosnkiem tak aby cebula się zeszkliła.
10. Następnie dodaję mięso mielone i całość smażę kolejne 5 minut.
11. Do podsmażonego mięsa z cebulą dodaję paprykę i całość smażę jeszcze 10 minut.

Końcowe przygotowanie zupy meksykańskiej:

11. Podsmażone składniki na patelni przekładam do garnka z wywarem, dodaję koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, doprawiam i od momentu zagotowania zupę gotuję około 20 minut.
12. Następnie dodaję odsączoną fasolę, kukurydzę i jeszcze gotuję około 10 minut.
13. Sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa meksykańska jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa Meksykańska z Soją

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną i rozgrzewającą zupę meksykańską z soją , jest syta więc może stanowić samodzielne danie na obiad. Dodam od siebie że najlepiej smakuje odgrzewana.

Będziemy potrzebować :

1,5 L wywaru mięsno–warzywnego

około 800 g mięsa mielonego wołowego

1 puszka kukurydzy konserwowej 400 g

1 puszka czerwonej fasoli 400 g

1 puszka soi 400 g ( lub 200 g suchej )

około 150 g cebuli

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

do smaku :

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki oregano

1 mała papryczka chili

pieprz czarny , pieprz cayenne (papryka ostra)

sól

opcjonalnie sos tabasco

Ja lubię zupę meksykańską dość pikantną więc obficie użyłam ostrych przypraw.

Link do filmu z przygotowania : Zupa meksykańska 

Przygotowanie :

Odnośnie soi, jeżeli nie możemy kupić soi w puszce tak jak kukurydzy i fasoli to możemy użyć suchej soi około 200 g. 
Soję płuczę i zalewam w garnku wodą (tak jak groch), garnek odstawiam na około 12 godzin aby soja napęczniała.
Po tym czasie z soi odlewam wodę, zalewam świeżą i gotuję od momentu zagotowania około 1 godziny, następnie odcedzam. 
Tak przygotowaną soję użyję do przygotowania zupy.

Przygotowanie wywaru mięsno - warzywnego:

1. Udka (lub inne mięso) dokładnie myję pod bieżącą wodą i osączam.
2. Marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera obieram i płuczę.
3. Teraz do garnka wlewam około 2 litrów wody daję udka, pora, warzywa (marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera kroję na mniejsze kawałki).
4. 
   
5. Garnek stawiam na gazie i gotuję do miękkości mięsa (ja gotuję od momentu zagotowania około 40 minut).
6. Następnie z ugotowanego wywaru odlewam 1.5 litra czystego wywaru na nim przygotuję zupę meksykańską - warzywa wyrzucam.
7. Ugotowane udka wykorzystam do przygotowania drugiego dania, obsmażę na patelni z przyprawami i podaję z ziemniaczkami i surówką.

Przygotowanie zupy meksykańskiej :

1. Mięso obsmażam na rozgrzanym oleju na patelni przez około 10 minut.
2. Następnie obsmażone mięso przekładam razem z sosem do garnka, dodaję do mięsa 1,5 l czystego wywaru mięsno–warzywnego, dodaję paprykę słodką, oregano, tymianek i mieszam.
3. Garnek stawiam na gazie i gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem w sumie około 40 minut (od momentu zagotowania) przed dodanie kukurydzy, fasoli i soi.

W tym czasie gdy gotuję mięso przygotuję cebulę :

4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Pokrojoną smażę na patelni około 10 minut aby się zeszkliła.
6. Następnie cebulę dodaję do garnka z mięsem , mieszam i całość nadal gotuję.

Końcowe przygotowanie zupy meksykańskiej :

7. Umytą papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w drobną kostkę.
8. Po około 40 minutach gotowania mięsa w wywarze dodaję pozostałe składniki zupy: papryczkę chili, odcedzoną z zalewy kukurydzę, soję i fasolę czerwoną (fasolę przed dodaniem do zupy najpierw płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą).
9. Mieszam i gotuję całość jeszcze przez 15 minut.
10. 
    
11. Po tym czasie dodaję koncentrat pomidorowy, majeranek doprawiam solą, pieprzem, pieprzem cayenne (opcjonalnie sosem tabasco) i gotuję jeszcze 5 minut.
12. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam - osobiście doprawiam tak żeby zupa była dość pikantna. Zupa jest gotowa.

Zupa meksykańska z soją jest gotowa. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Zupę Gulaszową z Wołowiną - danie jednogarnkowe

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i rozgrzewającą zupę gulaszową z wołowiną. Nie jest trudna w przygotowaniu i można ją traktować jako jednogarnkowe danie a dodatkowo idealnie nadaje się na zimowe dni.

Będziemy potrzebować :

około 800 g mięsa wołowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 średnie cebule (200 g)

1 strąk papryki czerwonej (250 g)

1 strąk papryki zielonej (250 g)

około 500 g ziemniaków

1 marchew (150 g)

1 korzeń pietruszki (100 g)

olej do smażenia

przyprawy :

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczkę kminku mielonego

do smaku : pieprz czarny , pieprz cayenne , sól

Około 1 ,5 L wody – ilość wody zależy jak gęstą zupę gulaszową chcemy otrzymać .

W nawiasach podałam przykładową wagę składników .

Link do filmu z przygotowania : Zupa gulaszowa z wołowiną 

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję mięso:

1. Umyte i osuszone mięso kroję w drobną kostkę.
2. Tak pokrojone mięso podsmażam na mocno rozgrzanym oleju na patelni przez około 4 minuty.

1. Następnie mięso razem z sosem przekładam do garnka, dodaję: 500 ml wody, paprykę słodką, kminek.
2. Garnek stawiam na gazie i na małym ogniu duszę pod przykryciem.

W tym czasie gdy mięso się dusi przygotuję paprykę i cebulę:

5. Cebulę kroję w drobną kostkę.
6. Umytą i osuszoną paprykę przekrawam wzdłuż na pół, usuwam gniazda nasienne i białe błonki i kroję w paseczki o długości około 2 – 3 cm.

5. Tak przygotowaną paprykę i cebulę podsmażam na patelni z olejem przez około 10 minut.
6. Następnie podsmażoną paprykę i cebulę dodaję do duszącego się mięsa, mieszam i nadal duszę pod przykryciem na wolnym ogniu.

Po dodaniu papryki i cebuli przygotuję pozostałe warzywa do zupy gulaszowej :

9. Ziemniaki , pietruszkę , marchew obieram i płuczę.
10. Następnie marchew i pietruszkę kroję w cienkie plasterki.
11. Ziemniaki kroję w nie za dużą kostkę.

Końcowe przygotowanie zupy gulaszowej :

12. Mięso dusiłam w sumie około 40 minut od momentu zagotowania i jest już prawie miękkie.
13. Teraz do garnka dodaję pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę i dodaję jeszcze 1 litr wody.
14. Dokładnie mieszam i gotuję do momentu aż ziemniaki będą prawie miękkie (od zagotowania około 20 minut).
15. Następnie dodaję koncentrat pomidorowym doprawiam solą (2 -3 duże szczypty) pieprzem (2 szczypty), pieprzem cayenne (2 szczypty)
16. Mieszam i gotuję całość jeszcze około 10 minut, pod koniec sprawdza smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Zupa gulaszowa z mięsem wołowym jest gotowa można podawać . Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa z Cieciorki – Ciecierzycy z Piersią Kurczaka

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną zupę z cieciorki z piersią kurczaka . Zupa jest bardzo sycąca więc można ją uznać za danie jedno garnkowe pierwsze i drugie w jednym .

Zupa z Cieciorki - Ciecierzycy

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną i bardzo zdrową zupę z cieciorki . Zupę z cieciorki przygotowałam bez mięsa ale jeżeli chcemy to można do niej dodać mięso wieprzowe lub drobiowe . Ja nie dodałam bo sama w sobie jest pyszna i zdrowa :) a białko zawarte w cieciorce jest pełno wartościowe podobnie jak białko z mięsa , przez znajdujące się w białku cieciorki aminokwasy .

Barszcz Czerwony – czysty

Witam Serdecznie

Będę robiła kapuśniaczki do których idealnie pasuje czysty barszcz czerwony lekko pikantny taki jaki lubię , tutaj opisze jak robię barszcz czerwony a w następnym wpisie kapuśniaczki.