Leczo z dynią - jesienne danie jednogarnkowe z dynią – pyszne i rozgrzewające

Witam serdecznie, za oknem piękna jesień, ostatnio trochę za bardzo wietrzna ale i tak kolory liści rekompensują wiatr. A że jest coraz chłodniej to pomyślałam, że zaproponuję państwu pyszny przepis na jesienne danie z dynią. Danie jest bardzo smaczne, rozgrzewające i lekko pikantne, i trochę przypominające leczo ale z dodatkiem dyni. Polecam przygotować, bo warto 😋😋😋

Do przygotowania będziemy potrzebowali:

dynia Hokkaido – przed obraniem około 1kg , a po obraniu około 600 gramów

około 700 g cukinii

2 papryki czerwone

2 puszki pomidorów krojonych – ja użyłam z dodatkiem papryki i papryczki chili

500 g pieczarek

1 cebula

4 ząbki czosnku

przyprawy:

2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej

½ łyżeczki imbiru

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka z górką lubczyku

1 większy listek laurowy lub 2 małe

4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz, papryka ostra – ja lubię to danie pikantniejsze więc dodałam jej całkiem sporo

oraz około ½ szklanki wody

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Jesienne danie jednogarnkowe z dynią

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki, cebulę drobno kroję, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję na kilkucentymetrowe grubsze paseczki. Czosnek drobniutko kroję, cukinię kroję w ćwiartki. Umyte pieczarki kroję w plasterki, oczyszczoną z gniazd nasiennych dynię i obraną, kroję w kostkę.

Teraz w rondlu na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę przez chwilę, tak żeby się delikatnie zeszkliła. Następnie dodaję pieczarki i smażę przez kilka minut, tak żeby pieczarki puściły sok.

Do podsmażonych pieczarek z cebulą dodaję paprykę i duszę pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaję dynię, cukinię, czosnek, przyprawy i około pół szklanki wody, dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodaję pomidory z puszki i jeszcze duszę pod przykryciem około 5 minut. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – danie jest gotowe.

Leczo z dynią jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasto dyniowe - pyszne, wilgotne i aromatyczne

Witam serdecznie, sezon dyniowy w pełni więc nie może zabraknąć przepisu na pyszne ciasto z dynią. Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne, puszyste i aromatyczne. Polecam upiec bo naprawdę warto.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali:

2 foremki o wymiarach 20 cm x 11 cm

320 g mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki 250 ml

3 jajka rozmiar L

280 g puree z dyni – użyłam hokkaido – to jest około 1 szklanki o pojemności 250 ml

120 g oleju – użyłam rzepakowego – to jest około 1/2 szklanki o pojemności 250 ml

160 g cukru – około 3/4 szklanki 250 ml

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka z górką cynamonu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

½ łyżeczki imbiru

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto z dyni

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję puree z dyni:

Dynie przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki. Następnie obieram i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę z dynią wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C na środkową półkę i piekę około 20-25 do miękkości dyni.

Upieczoną rozdrabniam dokładnie blenderem, tak żeby nie było grudek.

Puree jest już gotowe, więc czas na przygotowanie ciasta:

Do mąki dodaję suche składniki oprócz cukru i mieszam.

Do miski wybijam jajka dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak żeby cukier się rozpuścił, a jajka zbielały. 

Następnie dodaję olej i przez chwilę miksuję. Po oleju dodaję puree i miksuję tak żeby składniki się połączyły. 

Następnie stopniowo dodaję mąkę i miksuję na wolnych obrotach, tak żeby składniki się połączyły i nie było grudek. Ciasto powinno być dość gęste, jeżeli jest za luźne to dodajemy trochę mąki, a jeżeli za gęste to dodajemy trochę mleka.

Gotowe ciasto przekładam do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na drugą od dołu półkę, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Ciasto piekę do suchego patyczka, w mniejszych foremkach 20x11 ciasto piekłam około 45 minut, a w większej 26x11 piekłam około 55 minut.

Upieczone wyjmuję z foremek i odstawiam do wystudzenia.

Ciasto dyniowe jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa krem z dyni z papryką pieczoną – pyszna jesienna zupa z dynią

Witam serdecznie, jako że sezon dyniowy w pełni to chciałabym zaproponować przepis na bardzo smaczną zupę krem z dyni. Zupa jest pyszna, sytna i lekko pikantna (oczywiście zależy jak doprawimy), polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:

około 1 kg dyni po obraniu (przed obraniem około 1,5 kg)

3 papryki czerwone

1 cebula czerwona

2 ząbki czosnku

½ łyżeczki cynamonu

½ kurkumy

sól, pieprz

papryka ostra (można dodać papryczkę chili)

masło i olej do smażenia

od 1 ½ do 2 ½ szklanki wywaru warzywnego – wszystko zależy od tego jak gęstą zupę chcemy uzyskać – ja dodałam 1 ½ szklanki (szklanka 250 ml)

Link do filmiku z przepisem na: Zupa krem z dyni

Przygotowanie:

Dokładnie umytą paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych, kroję w ćwiartki i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z papryką wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę, włączam termoobieg i piekę około 20-25 minut, także żeby skórka się dobrze pomarszczyła. Miejscami skórka może się delikatnie przypalić. Jeżeli nie mamy termoobiegu, to proponuję zwiększyć temperaturę pieczenia do około 200°C.

Upieczoną paprykę zawijam w papier na którym się piekła, wkładam do miski, nakrywam folią aluminiową lub pokrywką i dostawiam na około 10-15 minut, żeby zaparowała i przestygła.

Następnie paprykę obieram ze skórki i odcinam przypalone części – papryka jest gotowa.

Cebulę kroję w półplasterki, czosnek drobno kroję.

Dynię oczyszczam z gniazd nasiennych, obieram skórkę i kroję na mniejsze kawałki.

Przygotowanie zupy:

W garnku na rozgrzanym maśle z olejem podsmażam cebulę przez kilka minut, tak żeby się zeszkliła. Do zeszklonej cebuli dodaję czosnek i jeszcze smażę około minuty.

Następnie dodaję dynie, wywar (półtorej szklanki), paprykę, przyprawy, doprawiam solą, pieprzem i papryką, mieszam i gotuję pod przykryciem około 20 minut, tak żeby dynia była miękka. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszam.

Gdy dynia jest już miękka, to całość rozdrabniam blenderem, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i jeszcze raz dokładnie mieszam – zupa krem z dyni jest gotowy.

Jeżeli zupa dla nas jest za gęsta, to możemy dodać więcej wywaru i jeszcze raz zagotować. Ponownie sprawdzić smak i doprawić.

Zupa krem z dyni jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Placki z dynią i jabłkami – pyszne i proste

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na placki z dynią i jabłkami. Placki są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. A że sezon dyniowy w pełni, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania placków będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 18 placków

300 g dyni (po obraniu)

około 250 g jabłek (przed obraniem)

220 g mąki pszennej

150 ml maślanki (może być kefir, zsiadłe mleko)

3 jajka (rozmiar L)

2 łyżki cukru

1 łyżeczka sody

szczypta soli

Link do filmiku z przepisem na: Placki z dynią

Przygotowanie:

Dynię dokładnie myję wybieram gniazda nasienne i obieram ze skórki. Tak przygotowaną dynię ścieram na tarce o grubych oczkach.

Jabłka również ścieram na tarce o grubych oczkach. Jabłka można obrać lub zetrzeć ze skórką.

Do miski przekładam jajka, maślankę, sól, sodę, cukier i dokładnie mieszam. Następnie dodaję dynię i jabłka i mieszam. Na koniec dodaję mąkę i dokładnie mieszam, tak żeby nie było grudek – ciasto jest gotowe.

Smażenie placków:

Placki smażę na rozgrzanym oleju na patelni, z obydwu stron na jasno brązowy kolor. Placki smażę na najmniejszym płomieniu. Usmażone układam na papierowym ręczniku, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki z dynią są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa