Pieczeń rzymska z jajkiem na Wielkanoc

Witam serdecznie, tym razem propozycja na bardzo prostą w przygotowaniu pieczeń rzymską z jajkiem, taka pieczeń idealnie nadaje się do podania podczas zbliżających się świąt Wielkiejnocy, ale i nie tylko. Polecam wypróbować przepis, pieczeń jest bardzo smaczna.

Do przygotowania pieczeni będziemy potrzebowali:

1 kg mięsa mielonego takie jakie lubimy – ja użyłam 500 gramów szynki i 500 gramów karkówki

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1/2 dużej czerstwej bułki lub jedna czerstwa kajzerka

1 surowe jajko

do smaku dodałam:

około 1 1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczkę majeranku

pieprz i paprykę ostrą

do smażenia olej + masło

oraz 4 jajka ugotowane na twardo, do włożenia do środka pieczeni

użyłam foremkę o wymiarach długość 21 cm, wysokość 7 cm, szerokość 11 cm

Link do filmiku z przepisem na: Pieczeń rzymska z jajkiem

Przygotowanie:

Czerstwą bułkę zalewam w miseczce zimną wodą i odstawiam do namoczenia.

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i daję do osobnej miseczki.

Natkę pietruszki drobno siekam.

Na rozgrzanym maśle z olejem, podsmażam cebulę przez kilka minut tak żeby się zeszkliła, następnie dodaję czosnek i jeszcze przez chwile smażę – cebula jest gotowa.

Do miski przekładam mięso, dodaję odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, natkę pietruszki, doprawiam przyprawami, dodaję surowe jajko i całość bardzo dokładnie mieszam.

Tak przygotowane mięso przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na dno kładę około 1/3 mięsa i dokładnie ugniatam.

Następnie na mięso układam ugotowane jajka i pozostałe mięso. Górę wyrównuję dłonią, namoczoną w zimnej wodzie.

Pieczenie:

Foremkę z pieczenią wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 70 minut, tak żeby góra ładnie się zrumieniła. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.

Po upieczeniu pieczeń wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Pieczeń rzymska z jajkiem jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Golonka z kapustą kiszoną – pyszna delikatna i aromatyczna

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną golonkę z kapustą kiszoną. Goloneczka jest bardzo smaczna, delikatna i aromatyczna, polecam wypróbować przepis na golonkę.

Do przygotowania golonki będziemy potrzebowali:

2 golonki wieprzowe (moje ważyły po około 1,4 kg każda)

1 cebula

5 dużych ząbków czosnku

1 łyżka owoców jałowca

1 łyżeczka kolendry

około 10 ziarenek ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach

3-4 listki laurowe

i po 1 łyżce soli na każdy litr wody

na kapustę:

około 1 kg kapusty kiszonej

duża szczypta kminku

2 ząbki czosnku

3 ziarenka ziela angielskiego

2-3 grzybki suszone (można pominąć)

3-4 śliwki wędzone

sól, pieprz

na sos chrzanowy:

4 łyżki gęstej śmietany (użyłam 18%)

2 łyżki majonezu

2-3 łyżki chrzanu

do smaku

sól pieprz, sok z cytryny, cukier lub ksylitol

Link do filmiku z przepisem na: Golonki z kiszoną kapustą

Przygotowanie:

Najpierw ugotuję golonkę:

Do garnka wkładam golonkę i zalewam wodą, tak żeby golonki były przykryte wodą. Następnie golonki wyjmuję a do wody dodaję obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, czosnek przekrojony na pół, listki laurowe, jałowiec, kolendrę, pieprz, ziele angielskie i jedną łyżkę soli na każdy litr wody.

Wodę zagotowuję i do gotującej się wody wkładam golonki i gotuję na małym ogniu około 2 godzin pod przykryciem.

Pod koniec gotowania sprawdzam widelcem czy już można ją piec, widelec wbijam w skórę i jeżeli wchodzi lekko to znaczy, ze golonka jest gotowa do pieczenia.

Przygotowanie kapusty kiszonej:

Kapustę kiszoną przekładam do naczynia w którym będę piekła golonkę, dodaję około 1/2 szklanki kwasu z kapusty, drobno pokrojony czosnek, drobno pokrojone suszone grzybki, pokrojone śliwki, kminek, ziele angielskie, listki laurowe i do smaku sól, pieprz. Dokładnie mieszam – kapusta jest gotowa.

Pieczenie golonki:

Ugotowaną golonkę wyjmuję z wody, skórę nacinam nie za głęboko w kilku miejscach. Golonki układam na kapuście i maluję dokładnie olejem.

Tak przygotowane golonki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę bez termoobiegu 60 minut. Następnie włączam termoobieg i piekę jeszcze około 20 minut, tak żeby golonki ładnie się zrumieniły – w sumie golonki piekłam około 80 minut. Jeżeli nie mamy termoobiegu to pieczemy do momentu aż się ładnie zrumienią.

Upieczoną golonkę wyjmuję z piekarnika i od razu podaję razem z kapustą, jeżeli chcemy to możemy golonkę dodatkowo podać z sosem, na przykład chrzanowym.

Sos chrzanowy:

Do miseczki przekładam majonez, śmietanę, chrzan, doprawiam do smaku i dokładnie mieszam – sos jest gotowy.

Golonka z kapustą jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na kotlety mielone - pieczone lub smażone

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne kotlety mielone, które możemy upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kotletów będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 9 kotletów

500 g mięsa mielonego (użyłam mielonej szynki wieprzowej)

1 cebula (około 120 g )

1 kajzerka (lub pół dużej bułki)

około szklanki mleka lub wody

pęczek natki pietruszki

1 jajko

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Kotlety mielone

Przygotowanie:

Bułkę przekładam do miseczki, zalewam mlekiem i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę przez około 2 minuty, następnie dodaję czosnek i jeszcze przez chwilę smażę, tak aby cebula lekko się zrumieniła.

Wypłukaną i osuszoną natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do mięsa.

Bułkę dobrze odciskam i dodaję do mięsa. Dodaję jajko, cebulę z czosnkiem, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie wyrabiam dłonią. Po wyrobieniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Z tak przygotowanej masy formuję kotlety, które możemy upiec lub usmażyć.

Pieczone mielone:

Blachę wykładam papierem do pieczenia i maluję niewielką ilością oleju. Dłonie smaruję olejem i formuję kotlety, tak samo jak do smażenia.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 45 minut, po około 30 minutach blachę wyjmuję i przewracam kotlety na drugą stronę i piekę jeszcze około 10 - 15 minut.

Smażenie mielonych:

Na rozgrzanym tłuszczu na patelni smażę kotlety z obydwu stron na brązowy kolor.

Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Kotlety mielone są gotowe, według mnie smaczniejsze są te pieczone. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa hamburgerowa – danie jednogarnkowe

Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszną i treściwą zupę hamburgerową, którą można traktować jako danie jednogarnkowe. Zupę możemy podać z pieczywem i jak to bywa w przypadku tego rodzaju dań, najlepiej smakuje odgrzewana :). Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zupy hamburgerowej będziemy potrzebowali:

około 1 kg mięsa mielonego (takie jakie lubimy)

1 puszka 400 g pomidorów krojonych

1 puszka 400 g kukurydzy

500 g ziemniaków

2 łodygi selera naciowego

2 marchewki (około 200 g)

1 cebula (około 120 g)

1 papryczka chili

4 ząbki czosnku

około 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego

około 2 litrów wywaru warzywnego lub wody

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka bazylii

½ łyżeczki estragonu

½ łyżeczki oregano

½ łyżeczki tymianku

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem: Zupa hamburgerowa

Przygotowanie:

Umyte łodygi selera naciowego, przekrawam wzdłuż na pół i drobno kroję.

Obrane ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do selera.

Oczyszczoną i umytą marchew kroję w cienkie plasterki i dodaję do pozostałych składników.

Papryczkę chili razem z nasionkami drobniutko kroję, czosnek również drobniutko kroję i dodaję do pozostałych składników.

Cebulę kroję w drobną kostkę i przekładam do osobnej miseczki.

Gotowanie zupy:

W garnku rozgrzewam olej, dodaję cebulę, mięso i smażę około 12 minut.

Następnie dodaję warzywa, dodaję zioła (oprócz majeranku), wywar, doprawiam solą i gotuję pod przykryciem, od momentu zagotowania 10-15 minut, do miękkości ziemniaków.

Następnie dodaję, pomidory, odsączoną kukurydzę, koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszam i jeszcze gotuję około 10 minut.

Pod koniec gotowania, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, dodaję majeranek – zupa jest gotowa.

Zupa hamburgerowa jest gotowa, na talerzu posypuję natką pietruszki. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, warzywami i mięsem

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, chociaż można użyć innej kaszy lub ryżu. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe, jeżeli użyjemy dobrej jakości mięsa mielonego. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:

400 g mięsa mielonego (takie jakie lubimy)

400 g kaszy bulgur lub innej kaszy

około 1 L bulionu warzywnego, mięsnego lub wody

1 papryka

duża marchew (około 200 g)

około 100 g koncentratu pomidorowego

1 cebula (około 100 g)

do smaku:

curry, sól, pieprz

curry dodałam około 1 łyżeczki

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem na: Danie jednogarnkowe

Przygotowanie:

Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w kostkę i dodaję do marchwi.

Cebule kroję w drobną kostkę.

Na rozgrzanym oleju w rondlu lub głębokiej patelni, podsmażam cebulę przez kilka minut tak aby się zeszkliła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję marchew, paprykę i smażę około 5 minut.

Następnie dodaję mięso, doprawiam solą, pieprzem i curry, dokładnie mieszam (mięso rozdrabniam łyżką) i smażę około 10 minut. Jeżeli podczas smażenia w rondlu jest zbyt sucho, to dolewam odrobinę bulionu lub wody i nadal smażę.

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy, kaszę i bulion, dokładnie mieszam, zmniejszam płomień i gotuję pod przykryciem około 25-30 minut, do miękkości kaszy, od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec gotowania sprawdzam smak i doprawiam, danie jest gotowe.

Danie jednogarnkowe z kaszą, warzywami i mięsem jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Schab gotowany w mleku – 25 minut – delikatny soczysty i pyszny

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab gotowany w mleku. Tak przygotowany schab jest bardzo smaczny, soczysty i delikatny. Polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania schabu będziemy potrzebować:

około 1 kg schabu

przyprawy:

2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki rozmarynu

3 ząbki czosnku – drobno pokrojone

2 łyżeczki soli

do mleka:

2 listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

około 1 1/2 L mleka

Link do filmu z przepisem na: Schab gotowany w mleku

Przygotowanie:

Przyprawy i drobno pokrojony czosnek mieszam ze sobą.

Umyty i osuszony schab dokładnie nacieram przyprawami i odstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Po 12 godzinach – gotowanie schabu:

Do mleka dodaję listki laurowe, ziele angielskie i zagotowuję.

Do gotującego mleka wkładam schab (oraz przyprawy, jeżeli jakieś zostały na tacce lub talerzu na którym marynowałam schab) i od ponownego zagotowania gotuję na małym ogniu przez 25 minut – mleko powinno się bardzo delikatnie gotować. Schab powinien być cały zanurzony w mleku.

Na początku delikatnie poruszam schabem aby nie przywarł do dna (dokładnie pokazałam to na filmiku.

Po 25 minutach gotowania, garnek zdejmuję z gazu, nakrywam pokrywką, zawijam w gruby ręcznik lub koc i odstawiam na około 5 godziny.

Po tym czasie schab wyjmuję z mleka, osuszam papierowym ręcznikiem, jeżeli jest kożuszek z mleka to go zdejmuję.

Tak przygotowany schab jest gotowy, można go podawać na ciepło lub na zimno, idealnie pasuje do pieczywa i nie tylko. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Gotowana pierś z kurczaka w mleku- soczysta i delikatna

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na przygotowanie soczystej i delikatnej piersi z kurczaka, gotowanej krótko w mleku. Tak przygotowana pierś jest o wiele zdrowsza od smażonej a równie smaczna, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania piersi będziemy potrzebowali:

pierś z kurczaka (około 700 g)

1 litr mleka

przyprawy (można użyć innych)

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

szczypta papryki ostrej

szczypta pieprzu

sól do smaku

Link do filmu z przepisem: Gotowana pierś z kurczaka gotowana w mleku

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka nacieram wymieszanymi przyprawami z solą.

Pierś mam natartą, teraz mleko zagotowuję i do gotującego mleka włożę pierś z kurczaka. Mleka powinno być tyle, aby gdy włożymy pierś była ona przykryta mlekiem.

Do gotującego mleka wkładam pierś i od momentu włożenia gotuję 1 minutę. Następnie garnek nakrywam pokrywką, zawijam w gruby ręcznik lub koc i odstawiam na około 2 godziny (nie krócej).

Po 2 godzinach pierś wyjmuję z mleka i osuszam papierowym ręczniki – pierś jest gotowa.

Gotowana pierś z kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną - prosta i smaczna

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym się z państwem podzielić przepisem, na smaczną i prostą w przygotowaniu zapiekankę ziemniaczaną z mięsem. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej będziemy potrzebowali:

Użyłam naczynia o średnicy około 24 cm i wysokości 9 cm

około 600 g mięsa ja użyłam udźca z indyka

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

kilka pieczarek

800 g ziemniaków

2 cebule (około 150 g)

1 cukinia

3 ząbki czosnku

około 100 g koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki pieprzu

1/3 łyżeczki papryki ostrej

sól

3 łyżki oleju

Link do filmu z przepisem: Zapiekanka ziemniaczana

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na zapiekankę i przełożę do naczynia żaroodpornego.

Ziemniaki kroję w kostkę, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję na mniejsze kawałki (w większą kostkę).

Pieczarki kroję na mniejsze kawałki, umyte i osuszone mięso kroję w kostkę, cebulę kroję w cienkie półplasterki, czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Do koncentratu pomidorowego dodaję przyprawy, doprawiam solą, dodaję olej i dokładnie mieszam.

Tak przygotowany koncentrat dodaję do warzyw w naczyniu i dokładnie mieszam.

Naczynie nakrywam pokrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 60 minut, do miękkości składników. Jeżeli mamy naczynie bez pokrywki to możemy je nakryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Zapiekanka ziemniaczana jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na leczo z papryką i kiełbasą

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na leczo z papryką i kiełbasą. Leczo jest bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli nie przepadamy za mięsem, to możemy przygotować leczo bez mięsa, będzie równie smaczne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebować:

1 kg papryki

1 kg pomidorów

600 g dobrej kiełbasy

1 papryczka chili

300 g cebuli

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka tymianku

2 łyżeczki papryki słodkiej

listek laurowy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

około 1/2 szklanki wody

Link do filmu z przepisem: Leczo z papryką i kiełbasą

Przygotowanie:

Najpierw pokroje wszystkie składniki na leczo:

Cebulę przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki.

Umytą i oczyszczoną z nasionek papryczkę chili, drobno kroję.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w nie za cienkie paseczki, a następnie na kilkucentymetrowe kawałki.

Czosnek drobno kroję.

Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w półplasterki.

Końcowe przygotowanie lecza:

W garnku o pojemności około 4 litrów, rozgrzewam niewielką ilość oleju i podsmażam cebulę przez około 3 minuty, tak żeby cebula się zeszkliła.

Następnie dodaję paprykę, papryczkę chili, wodę, mieszam i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po około 15 minutach, gdy papryka jest prawie miękka, dodaję pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawy, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam i duszę jeszcze około 10 minut pod przykryciem.

W tym czasie na patelni bez dodatku tłuszczu podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.

Następnie kiełbasę dodaję do lecza, dokładnie mieszam i jeszcze duszę około 5 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – leczo jest gotowe.

Leczo z papryką i kiełbasą jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pieczony Udziec z Indyka w naczyniu żaroodpornym

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowany udziec jest bardzo smaczny, możemy go podawać na ciepło jak i na zimno. Idealnie również nadaje się do przygotowania z nim kanapek. Polecam wypróbować przepis

Do przygotowania udźca z indyka będziemy potrzebować:

udziec z indyka bez kości - około 2 kg

na marynatę:

3 łyżki płynnego miodu

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

4 duże ząbki czosnku – drobno pokrojone

1 czuba łyżka wędzonej papryki słodkiej

1 1/2 łyżki majeranku

1 łyżeczka tymianku

2 łyżeczki pieprzu

3 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

2 łyżki wody

naczynie żaroodporne

Link do filmu z przepisem : Pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym

Przygotowanie marynaty :

Do miseczki przekładam wszystkie składniki marynaty i dokładnie mieszam – marynata jest gotowa.

Nacieranie mięsa i pieczenie:

Mięso oczyszczam z chrząstek i nadmiaru tłuszczu, dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką.

Tak przygotowane mięso wkładam do naczynia żaroodpornego i nacieram z każdej strony marynatą.

Naczynie nakrywam szczelnie pokrywą, jeżeli nie mamy pokrywki do naczynia żaroodpornego, to możemy je nakryć szczelnie folią aluminiową.

Naczynie należy nakryć szczelnie aby nie uciekała para, jeżeli nie nakryjemy szczelnie to mięso będzie bardzo spieczone od góry i suche.

Mięso wstawiam do zimnego piekarnika na drugą od dołu półkę, włączam piekarnika na grzanie 180 stopni i piekę około 150 minut.

Po około 150 minutach zdejmuję pokrywę i piekę jeszcze około 10 minut aby mięso ładnie się zrumieniło od góry.

Po upieczeniu mięso od razu wyjmuję z naczynia, sos który zebrał się podczas pieczenia możemy zagęścić mąką i podać z mięsem.

Udziec z indyka jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Biała Kiełbasa Zapiekana z Kiszoną Kapustą

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną białą kiełbasę zapiekaną z kiszoną kapustą. Tak przygotowana biała kiełbasa jest bardzo smaczna i każdemu powinna smakować kto jada mięso, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania białej kiełbasy będziemy potrzebować:

około 1 kg białej kiełbasy

około 1 kg kiszonej kapusty

2 duże cebule (około 300 g)

2 małe listki laurowe lub 1 duży

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki kminku

3 ziarenka ziela angielskiego

do smaku: sól, pieprz

1 łyżeczka majeranku

olej do smażenia

naczynie żaroodporne

Link do filmu z przepisem: Biała kiełbasa zapiekana z kiszoną kapustą

Przygotowanie:

Odciśniętą kapustę kiszoną kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka – jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna to możemy ją przepłukać pod bieżącą wodą.

Czosnek drobniutko kroję i dodaję do kapusty, dodaję listki laurowe, ziele angielskie, kminek, doprawiam solą i pieprzem i zalewam wodą tak aby kapusta była przykryta.

Garnek stawiam na gazie i gotuję około 30 minut do miękkości kapusty. Następnie kapustę odcedzam na durszlaku (nie odciskam).

W tym czasie gdy gotuję kapustę, na patelni na rozgrzanym oleju obsmażam kiełbasę przez kilka minut z każdej strony, tak aby się zrumieniła.

Gdy kapustę mam już ugotowaną a kiełbasę obsmażoną, to naczynie żaroodporne smaruję olejem i przekładam kapustę do naczynia. Podczas przekładania kapusty wyjmuję z niej listki laurowe i ziele angielskie (jeżeli nie możemy ich znaleźć to możemy przyprawy zostawić)

Na kapustę układam kiełbasę i nacinam każdą kiełbaskę w kilku miejscach.

Górę posypuję majerankiem, następnie naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i zapiekam około 40 minut.

W tym czasie gdy kiełbasa się zapieka, przygotuję cebulę:

Cebulę kroję w cienkie półplasterki i smażę ją na na rozgrzanym oleju tak żeby się zrumieniła, cebulę doprawiam solą i pierzem.

Końcowe przygotowanie białej kiełbasy:

Naczynie wyjmuję z piekarnika i na górę nakładam usmażoną cebulę. Tak przygotowaną kiełbasę podaję na gorąco.

Zapiekana biała kiełbasa z kiszoną kapustą jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Szynka Pieczona w Rękawie - Przepis na Szynkę Pieczoną

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną i kruchą szynkę pieczoną w rękawie. Tak przygotowana szynka jest o wiele smaczniejsza niż taka sklepowa, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania szynki będziemy potrzebować:

około 1,5 kg szynki

przyprawy:

2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej (można użyć zwykłej papryki słodkiej)

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka cząbru

2 małe listki laurowe

4 owoce jałowca

1 1/2 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

(jeżeli nie mamy to możemy dodać rozgniecione 4 ziarenka ziela angielskiego)

3 ząbki czosnku

3 łyżki oleju (około 50 ml)

rękaw do pieczenia

Link do filmu z przygotowania : Szynkapieczo na w rękawie

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję marynatę:

Owoc jałowca rozgniatam nożem na desce do krojenia i daję do miseczki. Czosnek kroję drobno (można przecisnąć przez praskę) i dodaję do jałowca. Dodaję przyprawy, oprócz listków laurowych, dodaję olej i dokładnie mieszam- marynata jest gotowa.

Rękaw spinam z jednej strony i wkładam do środka szynkę (szynkę wcześniej dokładnie umyłam i osuszyłam).

Następnie szynkę dokładnie nacieram marynatą, na koniec do rękawa wkładam listki laurowe, jeden na górę a drugi pod spód szynki.

Rękawa nie zapinam na razie z drugiej strony, tylko skręcam tak żeby mogło dostawać się do środka powietrze i odkładam szynkę do lodówki do zamarynowania na około 12 godzin.

Po 12 godzinach - pieczenie szynki w rękawie:

Drugą stronę rękawa spinam i wykałaczką nakłuwam rękaw od góry w kilku miejscach. Rękaw z szynką możemy włożyć do naczynia żaroodpornego lub ułożyć na blasze.

Szynkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 120 minut. Po tym czasie rękaw rozcinam i piekę jeszcze około 15 minut.

Upieczoną szynkę wyjmuję z rękawa i odstawiam do wystudzenia.

Szynka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa