Placki z borówką amerykańską / czarnymi jagodami na maślance

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne placki z borówką amerykańską lub czarnymi jagodami. Placuszki możemy przygotować na śniadanie lub kolację i na pewno dzieciom posmakują. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania placków będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 14 placków

350 g mąki pszennej (2 szklanki)

450 g maślanki (1 szklanka i 3/4)

2 jajka

3 łyżki cukru

1 łyżeczka sody

szczypta soli

oraz około 300 g borówek amerykańskich

lub czarnych jagód

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Placki z borówkami

Przygotowanie:

Do miski wsypuję wszystkie składniki na ciasto (oprócz jagód) i dokładnie mieszam rózgą, do momenty aż nie będzie grudek, ciasto możemy wymieszać mikserem.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, jeżeli ciasto jest za luźne to można dodać więcej mąki, a jeżeli za gęste to więcej maślanki.

Do gotowego ciasta dodaję jagody i delikatnie mieszam- ciasto jest gotowe.

Smażenie placków:

Na rozgrzany olej na patelni nakładam po około 2 łyżki ciasta i formuję placuszek, placki smażę z każdej strony na jasno brązowy kolor.

Usmażone placki układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Placki z borówkami są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Dżem z Czarnych Jagód

Witam serdecznie

Przepis na pyszny domowy dżem z czarnych jagód do domowej spiżarki.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 700 ml dżemu

1 kg czarnych jagód

500 g cukru (można dodać mniej cukru)

sok wyciśnięty z jednej cytryny

Link do filmu z przygotowaniem: Dżemu z czarnych jagód 

Przygotowanie:

Przed gotowaniem dżemu z czarnych jagód, jagody dokładnie płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą i odstawiam do osączenia.

1. W garnku rozdrabniam jagody - możemy do tego użyć blendera lub widelca. 
2. Do rozdrobnionych jagód dodaję cukier, sok z cytryny i dokładnie mieszam.

1. Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania się dżemu, smażę go od 30 do 50 minut. Długość smażenia dżemu, zależy jak gęsty dżem jagodowy chcemy uzyskać, czym dłużej smażymy tym dżem jest gęstszy, ponieważ odparowuje sok.
2. W czasie gotowania dżem mieszam.

Test tak zwanego zimnego talerzyka:

1. Aby sprawdzić jaką konsystencję będzie miał dżem jagodowy po ostygnięciu, możemy przeprowadzić tak zwany test zimnego talerzyka, na schłodzony w lodówce talerzyk nakładamy troszkę dżemu i po ostygnięciu będzie miał taką konsystencję, jeżeli nam nie odpowiada jest za rzadka to nadal gotujemy dżem .
2. Ja dżem gotowałam około 40 minut.

Nakładanie dżemu i pasteryzacja :

11. Gotowy i gorący dżem jagodowy nakładam do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików.
12. Najpierw nakładam do słoika po łyżce gorącego dżemu żeby zagrzać słoik (robię to dlatego że kiedyś jeden słoik mi pękł i wolę teraz dmuchać na zimne ) i nakładam do pełna.

11. Gdy słoiczki mam już pełne, wycieram dokładnie górę żeby była sucha i zakręcam z całych sił wieczko, po zakręceniu odkładam do góry dnem słoik na ściereczkę i je przykrywam, słoiki stoją tak około 30 – 40 minut żeby dobrze złapały wieczka ale można pozostawić aż do ostygnięcia.
12. Jeżeli wieczko nie odskakuje po naciśnięciu to znaczy że złapały, dżem z czarnych jagód można odstawiać do spiżarki.

Pasteryzacja :

15. Jeżeli wieczka by odskakiwały lub nie jesteśmy pewni czy wieczka złapały trzeba pasteryzować.
16. Garnek wykładam ściereczkami, ściereczki układam tak żeby słoiki się nie stykały podczas pasteryzowania.
17. 
    
18. Wstawiam słoiki i zalewam je ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików od momentu zagotowania się wody w garnku będę pasteryzować je przez około 15 minut na małym ogniu tak żeby woda delikatnie się ruszała a nie mocno gotowała (długość pasteryzacji zależy od wielkości słoików czym większe tym dłużej pasteryzuję nawet do 30 minut ).
19. Pasteryzację możemy również przeprowadzić na sucho w piekarniku.
20. 
    
21. Następnie wyjmuję słoiczki, ustawiam je do góry dnem , przykrywam ściereczką i pozostawiam na około 30 – 40 minut lub do ostygnięcia.

Dżem z czarnych jagód jest gotowy można odstawić do spiżarki . Dżem można przechowywać co najmniej przez rok. Życzę przygotowania pysznego dżemu.

Pozdrawiam Babcia Ewa