Chłodnik pomidorowy – idealny na upały

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na chłodnik pomidorowy, chłodnik jest bardzo smaczny i orzeźwiający. Idealnie pasuje na upały.

Do przygotowania chłodnika pomidorowego będziemy potrzebować:

około 600 g pomidorów

500 ml soku pomidorowego

400 g jogurtu naturalnego kremowego (można użyć śmietany)

około 250 g ogórków gruntowych

1 cebula czerwona

2 ząbki czosnku

2 łyżki usiekanego koperku

1/2 łyżeczki tymianku

1 łyżka soku z cytryny

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz biały lub czarny

Link do filmiku z przepisem: Chłodnik pomidorowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuje wszystkie składniki:

Cebulę kroję na mniejsze kawałki i przekładam do pojemnika, czosnek dodaję do cebuli.

Ogórki obieram ze skórki, następnie połowę ogórków kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli, a drugą połowę ogórków kroję w drobną kostkę (dodam je później do chłodnika).

Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki, należy je sparzyć wrzątkiem). Następnie połowę pomidorów kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli, a pozostałe pomidory kroję w drobną kostkę.

Do pojemnika z cebulą, częścią pomidorów, ogórków, dodaję sok z cytryny i rozdrabniam blenderem. Dzięki zakwaszeniu sokiem z cytryny, enzym askorbinaza (z ogórków) przestaje być tak aktywny i nie utlenia witaminy C.

Końcowe przygotowanie chłodnika:

Do garnka wlewam sok pomidorowy , jogurt i roztrzepuję rózgą, tak żeby płyn się spienił.

Następnie dodaję rozdrobnione blenderem warzywa i dokładnie mieszam.

Na koniec dodaję pokrojone pomidory, ogórki, doprawiam solą, pieprzem i całość dokładnie mieszam.

Chłodnik jest gotowy, podaję go dobrze schłodzony. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Koktajl Antynowotworowy Zawierający Likopen

Witam serdecznie

Propozycja na bardzo zdrowy i pyszny koktajl z awokado i soku pomidorowego. Wyjaśnię może w kilku słowach dlaczego napisałam w tytule że jest to koktajl antynowotworowy. 

Pomidory szczególnie przetworzone w postaci soku, ketchupu, koncentratu zawierają bardzo duże ilości Likopenu który neutralizuje wolne rodniki które są odpowiedzialne za rozwój różnego rodzaju nowotworów innymi słowy Likopen jest silnym przeciwutleniaczem.

A dzięki dodaniu awokado do koktajlu zawarte w nim tłuszcze wspomagają przyswajanie Likopenu przez nasz organizm aż czterokrotnie, więc połączenie tych dwóch składników sprawia że ten koktajl jest szczególnie zdrowy i antynowotworowy.

Więcej na temat Likopenu  możemy poczytać na stronie: 

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/likopen-w-pomidorach-zmniejsza-ryzyko-zawalu-i-rozwoju-nowotworow_35849.html

o awokado:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/awokado-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_42136.html

Będziemy potrzebować:

1 awokado

500 ml soku pomidorowego

2 łodygi selera naciowego

Link do filmiku z przygotowania: Koktajl antynowotworowy

Przygotowanie:

1. Umyty seler kroję na mniejsze kawałki i daję do pojemnika.
2. Awokado przekrawam wzdłuż na pół, usuwam pestkę i wybieram łyżeczką miąższ który dodaję do selera.
3. Do pojemnika wlewam sok z pomidorów i całość rozdrabniam blenderem – koktajl jest gotowy.

Koktajl antynowotworowy jest gotowy. Życzę dużo zdrowia i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Lazania z Mięsem – Prosta i Pyszna

Witam serdecznie

Tym razem podzielę się przepisem na lazanie z mięsem, pokażę krok po kroku w jaki sposób przygotowuję lazanie. Lazania jest prosta w wykonaniu i bardzo smaczna więc polecam wypróbować przepis. Makaron do lazanii zrobiłam sama ale można kupić gotowy w sklepie.

Będziemy potrzebować:

lazanie zrobiłam w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 33 cm x 22 cm

na sos mięsny:

500 g mięsa mielonego

500 g pieczarek

3 średnie cebule (około 200 g)

3 – 4 ząbki czosnku

700 g przecieru pomidorowego – passata pomidorowa

około 150 ml soku pomidorowego – ilość soku zależy od gęstości sosu

olej do smażenia

przyprawy:

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

sól, pieprz

na sos beszamel:

1 litr mleka

100 g masła

100 g mąki pszennej

duża szczypta gałki muszkatołowej

szczypta soli

około 200 g sera żółtego startego na tarce o średnich oczkach

Link do filmu z przygotowania: Lazania z mięsem

Przygotowanie:

Makaron można zrobić między innymi według tego przepisu (makaron robię przed przygotowaniem sosów i odkładam na czas przygotowania sosów):

http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2016/01/przygotowanie-makaronu-na-lazanie.html

lub kupić gotowy w sklepie i przygotować według przepisu na opakowaniu.

Najpierw przygotuję sos mięsny:

1. Cebulę kroję w drobną kostkę.
2. Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
3. Umyte pieczarki kroję w cienkie półplasterki.
4. 
   
5. Teraz na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę z czosnkiem przez około 5 minut tak aby cebula się zeszkliła – sos możemy przygotować na dużej patelni lub rondlu.
6. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso i smażę jeszcze około 10 minut. Do mięsa z cebulą dodaję pieczarki i całość jeszcze smażę około 15 minut. 
7. 
   
8. Następnie dodaję przecier pomidorowy, mieszam i jeżeli sos jest za gęsty dodaję sok pomidorowy ( w moim przypadku dodałam około 150 ml soku pomidorowego).
9. Doprawiam przyprawami, mieszam i całość duszę jeszcze około 5 minut.
10. Sos mięsny do lazanii jest gotowy.

Teraz przygotuję sos beszamel:

9. W garnku roztapiam masło.
10. Do roztopionego masła dodaję mąkę i energicznie mieszając rózga robię białą zasmażkę, mąki z masłem długo nie podgrzewam tylko do momentu gdy mąka z masłem się połączą – ważne aby zasmażka się nie zrumieniła (dokładnie pokazałam to na filmiku).
11. 
    
12. Do gotowej zasmażki dodaję zimne mleko cały czas energicznie mieszając i całość zagotowuję od czasu do czasu mieszając.
13. Gdy sos zacznie „pyrkać” doprawiam gałką muszkatołową i solą, dokładnie mieszam i zakręcam gaz sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie lazanii:

13. Na dno naczynia żaroodpornego nakładam kilka łyżek sosu beszamel i go rozsmarowuję.
14. Na sos kładę pierwszy płat makaronu, na makron nakładam 1/3 sosu mięsnego i równo go rozsmarowuję.
15. Na mięso nakładam kilka łyżek sosu beszamel i posypuję odrobiną żółtego sera.
16. 
    
17. Teraz ponownie kładę płat makronu, sos mięsny, sos beszamel i odrobinę sera.
18. Ponownie płat makaronu, pozostały sos mięsny, sos beszamel i odrobinę sera.
19. 
    
20. Na górę kładę ostatni płat makaronu i polewam obficie sosem beszamel.
21. Pozostałym żółtym serem posypię górę lazanii pod koniec pieczenia.

Pieczenie lazanii:

20. Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i zapiekam około 40 minut – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
21. Pod koniec pieczenia górę lazanii posypuję serem i wstawiam jeszcze na chwilę naczynie do piekarnika aby ser się roztopił – lazania jest gotowa.

Lazania z mięsem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa