Babka Kokosowa - Ciasto Kokosowe - Przepis na Wielkanoc

Witam serdecznie

Chciałabym się podzielić przepisem na pyszną babkę kokosową, babka jest bardzo prosta w przygotowaniu i wilgotna po upieczeniu. Ciasto możemy upiec w formie do babki lub keksówce. Polecam wypróbować przepis.

Do upieczenia babki kokosowej będziemy potrzebować:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm – można użyć foremki bez kominka lub keksówki

300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

3 jajka (rozmiar L)

120 ml oleju

150 g cukru kryształu

150 g jogurtu naturalnego kremowego

40 g wiórek kokosowych

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Babkę możemy posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem albo polewą czekoladową

na lukier:

około 2 łyżeczek soku z cytryny

1 łyżka zimnej wody

około 150 g cukru pudru

oraz wiórka kokosowe

Link do filmu z przygotowania: Babka kokosowa

Przygotowanie:

Do mąki dodaję proszek do pieczenia i mieszam.

Do miski wybijam całe jajka (nie rozdzielam białek od jajek) i przez chwilę miksuję, następnie dodaję cukier i nadal miksuję tak aby cukier rozpuścił się w jajkach.

Następnie dodaję olej, jogurt gdy składniki się połączą dodaję stopniowo mąkę cały czas miksując, gdy mąką połączy się zresztą ciasta dodaję wiórka kokosowe i jeszcze przez chwilę miksuję.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem.

Pieczenie babki kokosowej:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut.

Ciasto sprawdzam czy jest upieczone wbijam w nie patyczek od szaszłyka lub wykałaczkę i jeżeli po wyjęciu patyczek jest suchy to znaczy że ciasto jest upieczone.

Jeżeli góra ciasta zbytnio ściemnieje, to można nakryć ciasto folią aluminiową i nadal piec.

Upieczoną babkę wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Dekorowanie babki:

Zimną babkę można posypać cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub lukrem i oprószyć wiórkami kokosowymi.

Ja udekoruję lukrem, do miseczki wlewam wodę, sok z cytryny i dodaję cukier puder, wszystko razem dokładnie mieszam (ucieram). Cukier puder dodaję stopniowo, ilość cukru zależy jak gęsty lukier chcemy przygotować. Lukier mieszam przez około 2-3 minuty aż stanie się biały.

Tak przygotowany lukier nakładam na babkę i posypuję górę wiórkami kokosowymi.

Babka kokosowa jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa    

Przepis na polewę czekoladową 

Polewa czekoladowa bez mleka 

Przepis na Lukier Biały Czekoladowy i Kolorowy

Witam serdecznie

Jeżeli ktoś nie wie jak zrobić lukier, to podzielę się przepisem na lukier królewski oraz lukier czekoladowy, którym możemy udekorować różnego rodzaju wypieki.

Do przygotowania lukru białego i kolorowego będziemy potrzebować:

około 150 g cukru pudru (ilość cukru zależy od wielkości białka oraz od tego jak gęsty lukier chcemy przygotować)

1 białko

około 1,5 łyżki soku z cytryny

oraz barwniki spożywcze w proszku lub płynie

Składniki na lukier czekoladowy:

około 130 g cukru pudru (ilość cukru zależy od wielkości białka oraz od tego jak gęsty lukier chcemy przygotować)

2 łyżki kakao ciemnego

1 białko

około 1 łyżki soku z cytryny

Link do filmu z przygotowania: Lukier biały i czekoladowy

Przygotowanie:

Lukier przygotowuję z surowego białka, dlatego przed przygotowaniem lukru jajko dokładnie myję pod bieżącą wodą. Dodatkowo jajko można sparzyć, jajko wkładam do wrzątku na około 4-5 sekund na łyżce lub pomiędzy dwoma łyżkami i wyjmuję.

Następnie białko wybijam do miski, dodaję cukier i miksuję, dodaję sok z cytryny i nadal miksuję. Cukier dodaję do uzyskania odpowiadającej konsystencji.

Czym więcej cukru dodamy tym lukier będzie gęstszy – lukier jest gotowy.

Przygotowanie lukru czekoladowego:

Jajko przed wybiciem białka dokładnie myję i zanurzam we wrzątku.

Kakao dodaję do cukru pudru i mieszam

Białko wybijam do miski, dodaję cukier i miksuję, dodaję sok z cytryny i nadal miksuję. Cukier dodaję do uzyskania odpowiadającej konsystencji.

Czym więcej cukru dodamy tym lukier będzie gęstszy – lukier jest gotowy.

Lukier jest gotowy, tak przygotowanym lukrem dekorujemy wypieki. Życzę udanych dekoracji.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszne Ciastka Amerykanki

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszne ciastka Amerykanki, który otrzymałam od jednego z moich widzów na Youtube o nazwie „Merkawa 22”, jestem bardzo wdzięczna za przepis ponieważ ciastka są znakomite i bardzo pyszne. Polecam wypróbować przepis jeżeli ktoś jeszcze takich ciastek nie piekł .

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 30 ciastek

420 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550) – 2,5 szklanki

100 g masła o temperaturze pokojowej

120 g cukru pudru – 3/4 szklanki

3 małe jajka lub 2 duże

2 łyżeczki amoniaku (14 g)

2 łyżeczki cukru waniliowego

3/4 szklanki mleka (około 190 ml)

na lukier:

5 łyżek gorącej wody

około 250 g cukru pudru

Link do filmu z przygotowania: Ciastka Amerykanki

Przygotowanie:

1. Przed rozpoczęciem przygotowania ciasta do amoniaku dodaję około 2 łyżek mleka, mieszam i odstawiam na czas przygotowania ciasta.
2. 
   
3. Do miski daję masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder, cukier waniliowy i całość miksuję na puszystą masę.
4. Następnie do masy dodaję po jednym jajku cały czas miksując.
5. 
   
6. Gdy jajka połączą się z masą dodaję stopniowo na przemian mąkę i mleko – cały czas miksując.
7. Na koniec dodaję mleko z amoniakiem i jeszcze przez chwilę miksuję – ciasto ma dość gęstą i lepką konsystencję.

Pieczenie ciastek:

6. Tak przygotowane ciasto nakładam łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto nakładam w dużych odstępach (na jednej blasze mieści się 12 szt ciastek).
7. 
   
8. Blachę z ciastkami wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkową półkę, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania termoobiegu.
9. 
   
10. Ciastka piekę około 17-18 minut na zloty kolor.
11. Upieczone ciastka odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie lukru:

10. Do miski wlewam gorącą wodę i dodaję stopniowo cukier puder cały czas miksując. Ilość cukru pudru zależy jak gęsty lukier chcemy uzyskać ( ja użyłam około 220 g cukru pudru).
11. Tak przygotowanym lukrem maluję spód ciastek i odkładam do zastygnięcia lukru.

Ciastka Amerykanki są gotowe, można się częstować. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Przepis na Lukier Królewski

Witam serdecznie

Pokażę podstawowy przepis na przygotowanie lukru królewskiego. Tak przygotowany lukier możemy użyć do udekorowania ciast, babek lub ciastek.

Będziemy potrzebować:

około 150 g cukru pudru (ilość zależy od wielkości białka oraz od tego jak gęsty lukier chcemy przygotować)

1 białko

1,5 łyżki soku z cytryny

Link do filmu z przygotowania: Lukier królewski

Przygotowanie:

1. Do miski daję białko, dodaję  cukier i miksuję.
2. Dodaję sok z cytryny, nadal miksuję i dodaję jeszcze cukier puder do uzyskania odpowiadającej konsystencji.
3. 
   
4. Czym więcej cukru dodamy tym lukier będzie gęstszy ale należy uważać aby nie był za gęsty.

Tak przygotowanym lukrem możemy udekorować, ciasta, babki, ciastka, mazurki..., po udekorowaniu wypieki należy odstawić aby lukier zastygł. Życzę udanych wypieków.

Pozdrawiam Babcia Ewa