Śledzie po Cygańsku

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne śledzie po cygańsku, sałatka jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Tak przygotowane śledzie po cygańsku idealnie nadają się do podania podczas Świąt Bożego Narodzenia i nie tylko także polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

1 kg filetów śledziowych solonych a`la matias

300 g ogórków konserwowych

200 g papryki marynowanej

200 g cebuli

150 g pieczarek marynowanych

na sos:

8 łyżek ketchupu łagodnego

3 ząbki czosnku

8 łyżek oleju (około 100 ml)

2 łyżki musztardy (użyłam chrzanowej)

do smaku:

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz,

papryka ostra lub pieprz cayenne

Link do filmu z przygotowania: Śledzie po cygańsku

Przygotowanie:

1. Przed przygotowaniem sałatki filety śledziowe moczę w zimnej wodzie ponieważ są bardzo słone.
2. Filety układam w miseczce i zalewam zimną wodą i odstawiam na około 3 godziny w tym czasie wymieniam wodę 2 -3 razy – długość moczenia zależy jak słone mam filety.
3. Po wymoczeniu filety śledziowe delikatnie osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką.

Teraz przygotuję pozostałe składniki na śledzie po cygańsku:

4. Ogórki kroję w drobną kostkę i daję do salaterki – użyłam ogórków z własnych przetworów link do przepisu jeżeli  ktoś byłby zainteresowany. http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2013/07/ogorki-konserwowe.html
5. 
   
6. Paprykę marynowaną kroję w drobną kostkę i daję do salaterki - użyłam paprykę z własnych przetworów link do przepisu jeżeli byłby ktoś zainteresowany. http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2015/09/papryka-marynowana-na-zime.html
7. 
   
8. Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do salaterki.
9. Pieczarki kroję w plasterki i dodaję do salaterki.
10. Wymoczone i osuszone śledzie kroję na mniejsze kawałki (paseczki około szerokości około 2 centymetrów) i dodaję do pozostałych składników w salaterce.

Teraz przygotuję sos:

9. Do miseczki daję ketchup przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę i dokładnie mieszam.
10. Następnie stopniowo dodaję olej i po każdej porcji oleju dokładnie mieszam aby połączył się z pozostałymi składnikami.
11. Na koniec doprawiam i dodaję cukier, całość dokładnie mieszam sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie śledzi po cygańsku:

12. Do salaterki z sałatką dodaję sos i dokładnie mieszam.
13. Po wymieszaniu sałatkę wstawiam do lodówki na około 1 godzinę aby składniki przeszły smakiem.

Śledzie po cygańsku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa