Ekspresowe ciastka z ciasta francuskiego – piękne pyszne i łatwe w przygotowaniu – ciastka różyczki

Witam serdecznie i zapraszam na bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciastka z ciasta francuskiego. Są bardzo smaczne i ładnie wyglądają, polecam je przygotować.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:
ciasto francuskie
3 okrągłe foremki różnej wielkości
dżem (na przykład wiśniowy)
cukier puder

Link do filmiku z przepisem na: Ciastka z ciasta francuskiego

Przygotowanie:
Ciasto francuskie ze sklepu, rozwijam i przekładam na blat podsypany mąką. Następnie wykrawam krążek w takiej samej ilości z każdej wielkości foremki.

Następnie każdy krążek nacinam w kilku miejscach pozostawiając nie nacięty środek, tak żeby nacięcia przypominały płatki kwiatka.

Teraz na środek największego krążka kładę średni krążek i na samą górę najmniejszy, środek delikatnie naciskam i przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na blasze środek mocno naciskam, i kładę na środek troszkę dżemu.

Pieczenie:
Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200°C na środkową półkę i piekę około 15 minut, tak żeby ciastka się zrumieniły. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone od razu wyjmuję z piekarnika i zdejmuję z blachy.

Gotowe ciastka możemy oprószyć cukrem pudrem.
Ciasta są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciastka czekoladowe z miodem choinki 🎄🎄🎄

Witam serdecznie i zapraszam na ciastka czekoladowe z dodatkiem miodu w kształcie choinek 🎄🎄🎄 Ciastka są bardzo smaczne, mocno czekoladowe i pięknie wyglądają. Polecam wypróbować przepis. 🎄🎄🎄

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 50 ciastek

320 g mąki pszennej (typ do 550) – 2 szklanki 250 ml

100 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej

1 jajko całe (rozmiar L)

1 żółtko

60 g cukru pudru – około ½ szklanki

30 g kakao ciemnego – około 3 łyżek z górką

2 łyżki z górką miodu płynnego

1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

na lukier:

2 łyżki ziemnej wody

2 łyżeczki soku z cytryny

i około 150 g cukru pudru

oraz do dekoracji kolorowa posypka

Link do filmiku z przepisem na: Ciastka czekoladowe

Przygotowanie:

Do mąki dodaję proszek do pieczenia, szczyptę soli, kakao i mieszam.

Do drugiej miski przekładam masło, dodaję jajko i żółtko, cukier waniliowy, cukier puder, miód i mieszam mikserem z założonymi hakami do wyrabiania ciasta, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i mieszam mikserem z hakami, do połączenia się składników. Na koniec ciasto zagniatam dłonią, tak żeby się stało lśniące, gładkie i elastyczne.

Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 1 godzinę.

Wałkowanie i pieczenie:

Schłodzone ciasto wałkuję na blacie podsypanym delikatnie mąką, na grubość około 4 milimetrów i wykrawam foremką ciastka.

Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę na środowej półce około 10 minut w temperaturze 180°C.

Upieczone zdejmuję z blachy i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie lukru i dekoracja:

Do miseczki przelewam wodę, sok z cytryny i stopniowo dodaję cukier puder, cały czas mieszając. Lukier robię dość gęsty aby nie spływał z ciastek.

Tak przygotowany lukier przekładam do rękawa cukierniczego lub woreczka i nakładam zygzakiem na ciastko, posypuję kolorową posypką, ciastka są gotowe.

Ciastka choinki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Świąteczne ciastka z kremem lub marmoladą / Ciastka warszawskie

 

Witam serdecznie i zapraszam na ciasteczka z kremem budyniowym lub marmoladą. Ciastka nie tylko są przepyszne ale i pięknie się prezentują, więc dodatkowo ozdobią świąteczny stół. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciastek, będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 80 ciastek po przełożeniu.

na ciasto:

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – to jest około 2 i ½ szklanki 250 ml

100 g cukru pudru – około ¾ szklanki

200 g masła lub margaryny – o temperaturze pokojowej

2 żółtka (użyłam rozmiar L)

2 łyżki śmietany 18% lub 12%

szczypta soli

na lukier:

1 białko

½ łyżeczki soku z cytryny

i około 160 gramów cukru pudru (ponad szklanka 250 ml)

na krem budyniowy:

125 ml mleka (½ szklanki)

2 żółtka

3 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

oraz do ucierania kremu:

około 60 gramów masła o temperaturze pokojowej

½ łyżeczki spirytusu

lub 1 łyżeczka wódki/rumu

do przełożenia ciastek, można również użyć marmolady lub dżemu

do obtoczenia ciastek mielone orzechy włoskie lub wiórki kokosowe

Link do filmiku z przepisem na: Ciastka

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto – ciasto możemy przygotować ręcznie lub robotem:

Na blat wysypuję mąkę, cukier puder, dodaję szczyptę soli i masło. Składniki łączę ze sobą, tak żeby powstały grudki, przypominające grubą kruszonkę.

Następnie do ciasta dodaję żółtka, śmietanę i zagniatam. Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 40 minut.

Przygotowanie lukru:

W miseczce roztrzepuję białko i dodaję stopniowo cukier puder, cały czas mieszając. Po koniec dodaję sok z cytryny i dodaję tyle cukru pudru aby lukier był na tyle gesty, żeby nie spływał z ciastek.

Wykrawanie i pieczenie:

Odcinam kawałek ciasta i rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką, na grubość około 3 milimetrów.

Następnie wykrawam małym kieliszkiem lub foremką krążki, wielkość foremki jakiej użyjemy zależy od tego jak duże ciasteczka chcemy upiec.

Skrawki zagniatam, dodaję do pozostałego ciasta i wkładam do lodówki na czas pieczenia.

Każdy krążek smaruję lukrem i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z ciasteczkami wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C na środkową półkę i piekę około 11 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone zdejmuję z blachy i odstawiam do wystudzenia.

Ciasteczka upieczone, teraz przygotuję krem budyniowy:

Żółtka przekładam do miseczki, dodaję cukier, cukier waniliowy, 1/3 mleka z połowy szklanki (pozostałe wlewam do rondelka), mąkę ziemniaczaną i pszenną, i dokładnie mieszam.

Mleko w rondelku zagotowuję i do gotującego dodaję wymieszane składniki z miseczki i gotuję budyń, cały czas mieszając.

Ugotowany przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.

Gdy budyń jest już zimny, to w miseczce miksuję masło i po łyżce dodaję budyń, cały czas miksując. Gdy budyń połączy się z masłem, to dodaję kolejną łyżkę, na koniec dodaję spirytus – krem jest gotowy.

Przekładanie ciastek:

Ciasteczko smaruję kremem od strony bez lukru, na krem kładę drugie ciasteczko i dookoła delikatnie smaruję kemem. Tak przygotowane ciastko obtaczam w zmielonych orzechach włoskich.

Jeżeli przekładam marmoladą, to robię tak samo, tylko obtaczam we wiórkach kokosowych.

Ciastka są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciasteczka dyniowe - pyszne i proste w przygotowaniu

 

Witam serdecznie i zapraszam na ciasteczka z dynią, ciastka są pyszne i proste w przygotowaniu, a że mamy sezon na dynię to polecam wykorzystać przepis.

Do przygotowania ciasteczek z dynią będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 20 ciastek

240 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – około 1 i 1/2 szklanki 250 ml – ilość mąki zależy od wilgotności dyni

150 g puree z dyni – około ½ szklanki 250 ml

60 g cukru – około 4 łyżek

1 jajko (rozmiar L)

30 ml oleju – około 3 łyżek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

około 1 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy – najlepiej wybrać BIO

cukier puder do obtoczenia ciastek

i mąka do podsypania blatu

Link do filmiku z przepisem na: Ciasteczka dyniowe

Przygotowanie:
Do miski wlewam olej, dodaję jajko, cukier, skórkę z pomarańczy, puree z dyni i dokładnie mieszam.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i mieszam – mąki dodałam około 240 gramów, gdy składniki się połączą to ciasto wykładam na blat obficie podsypany mąką i delikatnie zagniatam, tak żeby ciasto stało się gładkie i elastyczne.

Z tak przygotowanego ciasta odcinam kawałek ciasta za pomocą łyżki (łyżkę maczam w mące aby nie kleiła się do ciasta), i formuję w dłoniach kulkę wielkości orzecha włoskiego, następnie obtaczam w cukrze pudrze i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenia ciastek:

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 15 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciastka zdejmuję z blachy i odstawiam do wystudzenia.

Ciasta dyniowe są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciastka orzeszki z kremem budyniowo-orzechowym

Witam serdecznie, tym razem propozycja na ciasteczka orzeszki, są one dość popularne ale jeżeli ktoś jeszcze nie robił takich ciasteczek, to polecam bo są bardzo smaczne. Do orzeszków przygotowałam krem orzechowy z dodatkiem alkoholu, który jest również bardzo smaczny

Do przygotowania ciastek orzeszków będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 120 orzeszków

na ciasto:

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – około 2 ½ szklanki 250 ml

100 g cukru pudru – niespełna ¾ szklanki 250 ml

2 łyżki śmietany 18% - może być gesty jogurt

2 żółtka (jajka rozmiar L)

200 g schłodzonego masła

na krem:

320 ml mleka – łatwiej odważyć to będzie +/- 320 gramów

150 g cukru kryształ – około ¾ szklanki 250 ml

4 żółtka (jajka rozmiar L)

3 łyżki mąki pszennej – 35 g

3 łyżki mąki ziemniaczanej – 35 g

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

150 g masła o temperaturze pokojowej

100 g zmielonych orzechów włoskich – 1 szklanka 250 ml (można dodać więcej)

2 łyżki spirytusu lub wódki – można nie dodawać

Link do filmiku z przepisem na: Ciastka orzeszki

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Na blat wysypuję mąkę, dodaję cukier, sól, masło i pocierając dłońmi łączę składniki tak żeby powstały grudki, przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję żółtka, śmietanę i zagniatam ciasto. Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na około 30 minut.

Pieczenie:

Ciastka możemy upiec w foremkach, w opiekaczu elektrycznym lub w specjalnej patelni do orzeszków.

Odrywam kawałeczek ciasta, formuję kulkę i wyklejam foremkę od środka. Foremki nie należy wyklejać zbyt grubo, ponieważ po upieczeniu musi zostać miejsce na krem.

Wyklejone foremki układam na blasze do pieczenia. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 10-12 minut, tak żeby się zrumieniły. Długość pieczenia zależy od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Po upieczeniu, wyjmuję ciastka z foremek i piekę kolejną partie.

Przygotowanie kremu:

Przygotowanie kremu zaczynam od ugotowania budyniu. Do rondelka przelewam część mleka (około 1/2), do pozostałego mleka dodaję mąkę, cukier, cukier waniliowy i mieszam rózgą tak żeby nie było grudek. Następnie dodaję żółtka i mieszam do połączenia się składników.

Pozostałe mleko zagotowuję i do gotującego mleka dodaję wymieszane składniki, i gotuję budyń.

Ugotowany przekładam do miseczki, nakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do wystudzenia.

Następnie w misce miksuję przez chwilę masło i dodaję stopniowo (po 1 łyżce) zimny budyń, cały czas miksując i gdy budyń połączy się z masłem to dodaję kolejną łyżkę budyniu.

Po budyniu dodaję orzechy i spirytus, i jeszcze przez chwilę miksuję – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie orzeszków:

Na jedną połówkę orzeszka nakładam krem i nakrywam drugą połówką, orzeszek jest gotowy.

Ciastka orzeszki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Świąteczne kruche ciasteczka - ciastka z dziurką i konfiturą

Ciastka, ciasteczka, kruche i pyszne, idealne na święta. Polecam wypróbować przepis bo ciasteczka są bardzo smaczne i pięknie wyglądają.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 25 sztuk ciasteczek (złożonych)

foremki o dwóch wielkościach tego samego kształtu

200 g mąki pszennej (typ do 550)

50 g mąki ziemniaczane

80 g cukru pudru

130 g masła o temperaturze pokojowej

2 żółtka (jajka L)

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

½ łyżeczki proszku do pieczenia

konfitura

Link do filmiku z przepisem na: Ciastka świąteczne

Przygotowanie:

Na blat wysypuję wszystkie sypkie składniki na ciasto, dodaję masło o temperaturze pokojowej i pocierać dłońmi łącze składniki ze sobą, tak żeby powstały grudki (podobne do kruszonki).

Następnie dodaję żółtka i zagniatam ciasto. Ciasto na początku jest sypkie i kruche, ale po chwili zagniatania stanie się gładkie.

Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 60 minut.

Po 60 minutach:

Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i rozwałkowuję na grubość około 3 milimetrów. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam ciastka i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Połowę ciastek pozostawiam całe, a w drugiej połowie wykrawam mniejszą foremką środek.

Pieczenie ciastek:

Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni, na środkową półkę i piekę około 11 minut, na lekko złoty kolor.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół, bez używania termoobiegu, długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Upieczone ciastka delikatnie zdejmuję z blachy (ciastka są kruche), odstawiam do wystudzenia I piekę kolejną porcję ciastek.

Końcowe przygotowanie ciastek:

Ciastka z dziurką w środku oprószam cukrem pudrem. Na całe ciastka nakładam konfiturę i na górę kładę delikatnie ciastko z dziurką. Ciastka są gotowe.

Kruche ciasteczka są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Muffinki Muffiny Mufiniątka - Pyszne babeczki z czekoladą

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym podzielić się przepisem na muffinki z czekoladą i kokosem. Babeczki są smaczne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis. 

Do przygotowania muffinek będziemy potrzebowali: 

z podanych proporcji wyjdzie 12 babeczek

220 g mąki pszennej (typ od 450 do 550)
120 g cukru kryształ
250 ml kefiru (około 275 g) - 1 szklanka
60 ml oleju (użyłam rzepakowego)
30 g wiórków kokosowych
1 jajko (rozmiar L)
1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego
1 łyżeczka sody (około 5 g)
około 50 g kropelek czekoladowych lub rodzynek

Link do filmiku z przepisem: Muffiny z czekoladą

Przygotowanie:
Do miski przelewam kefir, dodaję cukier i mieszam tak aby cukier się rozpuścił.
Następnie dodaję jajko i je roztrzepuję.
Następnie dodaję olej i mieszam.
Dodaję sodę, cukier waniliowy, wiórka i mieszam.

Następnie dodaję mąkę i mieszam łopatką, tak aby mąka połączyła się z ciastem i nie było grudek.
Na koniec dodaję około połowy kropelek czekoladowych, mieszam, ciasto jest gotowe.

Pieczenie muffinek:
Foremki smaruję olejem, nakładam po około 2 łyżki ciasta i na górę kładę po kilka kropelek czekoladowych.

Foremkę z babeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę. Babeczki piekę około 25 minut, do suchego patyczka, długość pieczenia zależy od piekarnika.
Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone odstawiam do wystudzenia i wystudzone oprószam cukrem puder.

Muffinki są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Ciastka cytrynowe - kruche i pyszne - przygotujesz je w 30 minut razem z pieczeniem

Witam serdecznie, propozycja na pyszne i kruche ciasteczka cytrynowe. Ciastka są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie piekł takich ciasteczek to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 35 ciasteczek

340 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

120 g masła o temperaturze pokojowej (może być margaryna)

100 g cukru pudru

2 żółtka (jajka L)

około 2 łyżeczek otartej skórki z cytryny

50 ml soku z cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

oraz cukier puder do obtoczenia ciastek przed pieczeniem

Link do filmu z przygotowanie: Ciastka cytrynowe

Przygotowanie:

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję na puszystą masę.

Następnie dodaję żółtka i miksuję, tak aby żółtka połączyły się z masą.

Następnie dodaję pozostałe składniki na ciasto i miksuję do momentu połączenia się składników.

Z tak przygotowanego ciasta formuję kulki o wielkości orzecha włoskiego, obtaczam w cukrze pudrze, (możemy nie obtaczaj, a oprószyć cukrem już upieczone ciasteczka) i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pomiędzy ciastkami pozostawiam po około 3 centymetry wolnego miejsca.

Pieczenie ciastek:

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 14 minut. Długość pieczenia ciastek zależy od piekarnika i od wielkości ciastek.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Ciasteczka cytrynowe są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Faworki na kefirze z piekarnika

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na lżejszą wersję faworków, bo nie smażonych, a pieczonych w piekarniku. Faworki są bardzo smaczne, puszyste, proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania faworków będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie 2 blachy faworków

450 mąki pszennej (typ od 400 do 550)

1 szklanka (250 ml) kefiru

60 g cukru

2 żółtka (jajka rozmiar L)

50 g masła roztopionego i przestudzonego (może być margaryna)

1 łyżeczka sody (około gramów)

szczypta soli

otarta skórka z jednej cytryny (około 1 łyżeczki)

cukier puder do posypania faworków

Link do filmu z przepisem: Faworki z piekarnika

Przygotowanie:

Do miski wybijam żółtka, dodaję kefir, cukier, sól, otartą skórkę z cytryny, masło i dokładnie mieszam (mieszałam rózgą).

Następnie dodaję mąkę, sodę i mieszam łyżką tak aby składniki wstępnie się połączyły. Następnie ciasto wykładam na blat i wyrabiam przez około 2-3 minuty.

Tak przygotowane ciasto rozwałkowuję na grubość około 3 milimetrów, blat przed wałkowaniem podsypuję mąką.

Z rozwałkowanego ciasta wykrawam faworki, każdy faworek nacinam wzdłuż na środku i przekładam przez nacięcie jeden z końców ciasta. Tak przygotowane faworki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Faworki piekę na dwie tury.

Pieczenie:

Blachę z faworkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 12 minut na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone faworki oprószam cukrem pudrem, faworki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Popękane ciasteczka czerwone – red velvet

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na bardzo ładne i smaczne ciasteczka w kolorze czerwonym.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 40 ciasteczek

340 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

2 jajka (rozmiar L)

150 g cukru pudru

120 g masła o temperaturze pokojowej

2 łyżeczki kakao ciemnego

około ¾ łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego (może być w płynie)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

1 łyżeczka soku z cytryny

cukier puder do obtoczenia ciastek

Link do filmiku z przepisem: Popękane ciasteczka 

Przygotowanie:

Do mąki dodaję cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę, sól, kakao i barwnik (jeżeli mamy barwnik w płynie, to dodajemy go bezpośrednio do ciasta), i mieszam.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier puder i miksuję na puszystą masę.

Następnie dodaję po jednym jajku i miksuję do połączenia składników.

Następnie dodaję mąkę, sok z cytryny i miksuję do połączenia się składników – ciasto jest gotowe.

Z gotowego ciasta, formuję w dłoniach nie za duże kulki (troszkę mniejsze od orzechów włoskich). Obtaczam bardzo dokładnie w cukrze pudrze i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w kilkucentymetrowych odstępach.

Pieczenie:

Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 15 minut. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Grzanie mam ustawione na góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciasteczka zdejmuję z blachy i odstawiam do wystudzenia.

Popękane ciasteczka są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na ciastka ze skwarkami

Witam serdecznie

Dzisiaj chciałbym państwu zaproponować przepis na ciastka ze skwarkami. Ciastka pomimo że są ze skwarkami są bardzo smaczne, kruche i proste w przygotowaniu. Obecnie tego rodzaju ciastka ze skwarkami są mniej znane i coraz rzadziej pieczone, chociaż kiedyś (dawno temu:) były bardzo popularne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:

300 g maki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

150 g skwarek lekko zrumienionych (150 g skwarek wyjdzie z około 600 g słoniny)

100 g cukru pudru

3 płaskie łyżki śmietany 12% lub 18%

2 żółtka (jajka L)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Link do filmu z przepisem: Ciastka ze skwarkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję skwarki:

Odsączone z tłuszczu i wystudzone skwarki rozdrabniam blenderem, skwarki możemy również rozdrobnić w maszynce do mielenia mięsa z najdrobniejszym sitkiem, jeżeli używamy maszynki to najlepiej jest zmielić skwarki dwa razy.

Przygotowanie ciasta:

Na blat wysypuję mąkę, dodaję do niej cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy w środku robię dołek i dodaję żółtka, śmietanę i rozdrobnione skwarki.

Ciasto zagniatam przez chwilę, tak aby składniki dobrze się połączyły i powstało gładkie i elastyczne ciasto.

Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą (możemy włożyć do woreczka) i wkładam do lodówki na około 30 minut.

Po 30 minutach:

Ciastka możemy wycisnąć przez maszynkę do mielenia mięsa z odpowiednią końcówka lub możemy ciasto rozwałkować na blacie lekko podsypanym mąką i wykroić foremką.

Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie ciastek ze skwarkami:

Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 17 minut na złoty kolor, długość pieczenia ciastek może się różnić w zależności od piekarnika. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Ciastka ze skwarkami są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszne kruche ciastka – bez proszku do pieczenia

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na kruche ciastka. Ciastka są bardzo pyszne, kruche i będą smakowały każdemu dziecku, idealnie nadają się również do podania do herbaty lub kawy. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie 2 blachy ciastek

150 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

60 g cukru pudru

150 g masła lub margaryny (o temperaturze pokojowej)

3 żółtka ugotowane na twardo (jajka L)

otarta skórka z połowy cytryny

1 łyżeczka cukru waniliowego

foremki do ciastek

Link do filmu z przepisem: Kruche ciastka

Przygotowanie:

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto, żółtka przecieram przez sitko. Ciasto zagniatam w misce, tak żeby składniki się połączyły w jednolitą masę. Następnie wykładam na blat i kilka razy zagniatam i formuję kulkę.

Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą (możemy włożyć do woreczka) i wkładam na około 60 minut do lodówki.

Po 60 minutach:

Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i rozwałkowuję na grubość około 0,5 centymetra. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam ciastka i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Skrawki ciasta zagniatam, zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na czas pieczenia pierwszej partii ciastek. Następnie je rozwałkuję i wykrawam kolejne ciastka.

Pieczenie ciastek:

Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni, na środkową półkę i piekę około 18 minut, na lekko złoty kolor.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone ciastka możemy posypać cukrem pudrem.

Kruche ciasteczka są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa    

Ptysie z Bitą Śmietaną - Przepis na Ptysie

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszne domowe ptysie z bitą śmietaną. Ptysie mogą się wydawać że są trudne do przygotowania w domu ale wcale tak nie jest i można je bardzo szybko zrobić. Polecam wypróbować przepis na ptysie.

Do przygotowania ptysi będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 15 ptysi

na ciasto :

180 g mąki pszennej ( typ 450, 500 lub 550)

250 ml wody

80 g masła

5 jajek

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

na bitą śmietanę:

500 ml śmietany 30% lub 36%

100 g cukry pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 opakowania śmietan fix po 9g

Link do filmu z przygotowania: Ptysie z bitą śmietaną

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto na ptysie:

Do mąki dodaję sól oraz proszek do pieczenia.

Do garnka wlewam wodę i dodaję masło, następnie garnek stawiam na gazie i zagotowuję tak żeby masło się rozpuściło.

Gdy woda z masłem się zagotuje, dodaję stopniowo mąkę i mieszam (garnek cały czas mam na gazie). Ciasto tak długo podgrzewam i mieszam aż stanie się gładkie i bez grudek mąki.

Gotowe ciasto odstawiam do wystudzenia, tak żeby miała temperaturę niższą niż 40 stopni aby białko z jajek nie ścięło się podczas dodawania.

Do letniego ciasta dodaję po jednym jajku i dokładnie mieszam drewnianą łyżką aż jajko wchłonie w ciasto i dodaję kolejne jajko, ciasto możemy mieszać łyżką lub mikserem.

Formowanie ptysi i pieczenie:

Z tak przygotowanego ciasta formuję ptysie, ciasto możemy nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżką. Pomiędzy ptysiami pozostawiam po kilka centymetrów wolnego miejsca, ponieważ podczas pieczenia wyrosną.

Blachę z ptysiami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę i piekę około 33 minut, na mocno złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Taka uwaga, aby podczas pierwszych 20 minut nie otwierać piekarnika ponieważ ptysie mogą opaść. Upieczone ptysie odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie bitej śmietany:

Dobrze schłodzoną śmietanę przelewam do miski i przez chwilę ubijam. Następnie cały czas ubijając dodaję śmietan fix, cukier waniliowy oraz stopniowo cukier puder. Ubijam kilka minut tak żeby śmietana ładnie się ubiła.

Końcowe przygotowanie ptysi:

Z wystudzonych ptysi odcinam nożem górę na wysokości 2/3 ptysia. Do środka nakładam bitą śmietanę (bitą śmietanę możemy nałożyć łyżką lub rękawem cukierniczym) i na górę kładę odcięty kawałek ptysia. Ptysie możemy oprószyć cukrem pudrem – ptysie są gotowe.

Ptysie z bitą śmietaną są gotowe, przechowuje je w lodówce. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa