Tradycyjna BABKA MARMURKOWA na maśle – pyszna, wilgotna i delikatna

Serdecznie witam i zapraszam na tradycyjną babkę marmurkową na maśle. Babka marmurkowa efektownie się prezentuje na stole, a przede wszystkim jest przepyszna, delikatna, wilgotna i puszysta. Polecam wypróbować przepis i życzę udanego wypieku.

Do przygotowania babki marmurkowej będziemy potrzebowali:
użyłam foremki o średnicy 24 cm
480 g mąki pszennej (typ do 550) – 3 szklanki 250 ml
¾ szklanki mleka – około 190 ml
200 g masła o temp. pokojowej
220 g cukru – 1 szklanka 250 ml
5 jajek rozmiar L
szczypta soli
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
oraz do ciasta ciemnego:
2 łyżki kakao bez cukru
około 4 łyżek mleka
na polewę:
1 łyżeczka żelatyny
około 2-3 łyżek mleka
około 70 g masła
2 łyżki kakao bez cukru
5 łyżek cukru pudru

Link do filmiku z przepisem na: Babka Marmurkowa

Przygotowanie:
Do miski przekładam masło, dodaję cukier i przez chwilę miksuję (około 2 minut). Następnie zwiększam obroty miksera na najwyższe i dodaję po jednym jajku, gdy jajko połączy się z masłem to dodaję następne.

Następnie dodaję sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, zmniejszam obroty i dodaję stopniowo mąkę i mleko, i miksuję do połączenia się składników.

Około 1/3 gotowego ciasta przekładam do drugiej miski, dodaję do niego kakao, mleko i miksuję tak żeby składniki się połączyły.

Pieczenie:
Foremkę smaruję masłem i oprószam mąką, dzięki temu babka łatwiej wyjdzie z foremki.
Do foremki przekładam na przemian jasne ciasto z ciemnym, na koniec mieszam je delikatnie patyczkiem (na przykład do szaszłyków), żeby po upieczeniu ciasto przypominało marmur.

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.
Upieczoną babkę od razu wyjmuję z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.

Polewa:
Do żelatyny dodaję mleko, mieszam i odstawiam do napęcznienia.
W tym czasie do rondelka przekładam masło, cukier puder, kakao, rondelek stawiam na kuchence i podgrzewam tak żeby składniki się połączyły ale nie zagotowały, cały czas mieszam.

Po zdjęciu z kuchenki, do gorącej polewy dodaję żelatynę, dokładnie mieszam i dekoruję babkę. Dodatkowo na polewie układam płatki migdałowe.

Babka marmurkowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

WYŚMIENITA BABKA PIERNIKOWA / przepyszna puszysta i wilgotna

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszną babkę piernikową, która jest bardzo puszysta, wilgotna i prosta w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto.

Do przygotowania babki piernikowej będziemy potrzebowali:

użyłam foremki o średnicy 24 cm

320 g mąki pszennej (typ do 450) – 2 szklanki 250 ml

250 ml maślanki - 1 szklanka 250 ml

110 g cukru – ½ szklanki 250 ml

125 ml oleju – ½ szklanki 250 ml

3 jajka (L)

6 łyżek miodu płynnego

1 kopiasta łyżka kakao

5 łyżeczek przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

na polewę:

70 g masła

50 g cukru pudru – 5 łyżek

2 łyżki kakao

3 łyżki mleka

1 płaska łyżeczka żelatyny

Link do filmiku z przepisem na: Babka piernikowa

Przygotowanie:

Do mąki dodaję przyprawę do piernika, kakao, szczyptę soli, sodę oraz proszek do pieczenia i mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i miksuję tak żeby jajka się ubiły i zbielały.

Następnie dodaję olej, miód i miksuję do połączenia się składników, na koniec do ciasta dodaję stopniowo mąkę i maślankę, i miksuję do momentu aż nie będzie grudek.

Tak przygotowanie ciasto przekładam do foremki (foremkę wcześniej wysmarowałam tłuszczem i oprószyłam mąką), i piekę babkę.

Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 50 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Długość pieczenia może się różnić od piekarnika i wielkości foremki.

Upieczoną babkę od razu wyjmuję z piekarnika, wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie polewy:

Do miseczki przekładam żelatynę, dodaję mleko, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

Do rondelka daję masło, kakao, cukier puder i podgrzewam, tak żeby składniki się rozpuściły i połączyły ale nie zagotowały.

Do gorącej polewy dodaję żelatynę, dokładnie mieszam i odstawiam do przestudzenia.

Letnią polewą dekoruję babkę, dodatkowo posypuję posiekanymi orzechami włoskimi i odstawiam do zastygnięcia polewy.

Babka piernikowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

BABKA DROŻDŻOWA z rodzynkami puszysta przepyszna i delikatna jak puszek

Witam serdecznie i zapraszam na babkę drożdżową z rodzynkami. Babka jest przepyszna, puszysta i delikatna jak puszek 😊 Polecam wypróbować przepis, bo naprawdę warto, a przygotowanie samej babki jest wyjątkowe proste i mało pracochłonne.

Do przygotowania babki drożdżowej będziemy potrzebowali:

babkę upiekłam w foremce o średnicy 24 cm

400 g mąki pszennej typ do 550 – to jest około 2 ½ szklanki 250 ml

250 ml letniego mleka

120 g cukru – około ½ szklanki 250 ml

80 g masła roztopionego i przestudzonego

30 g drożdży świeżych

4 żółtka rozmiar L

100 g rodzynek

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

otarta skórka z jednej cytryny

szczypta soli

na lukier:

około 1 łyżki wody

około 2 łyżek soku z cytryny

i około 200 g cukru pudru – to jest około 1 ½ szklanki

Link do filmiku z przepisem na: Babka drożdżowa

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję rozczyn, do miski rozkruszam drożdże, dodaję około łyżeczki cukru, około 100 mililitrów letniego mleka oraz około pół szklanki mąki. Mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po około 15 minutach:

Ciasto możemy przygotować łyżką, mikserem lub robotem.

Do rozczynu dodaję pozostałe mleko, cukier, mąkę, otartą skórkę z cytryny, cukier waniliowy, żółtka, szczyptę soli i mieszam żeby składniki wstępnie się połączyły.

Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło i mieszam łyżką przez kilka minut, tak żeby ciasto stało się gładkie i jednolite.

Na sam koniec dodaję rodzynki i dokładnie mieszam.

Miskę z ciastem nakrywam folią spożywczą i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. Jeżeli w kuchni jest chłodno, to miskę możemy wstawić do nagrzanego piekarnika do około 30°C.

Po 30 minutach:

Foremkę w której będę piekła babkę, smaruję masłem i oprószam mąką, dzięki temu babka nie przywrze do foremki.

Wyrośnięte ciasto przekładam do foremki, foremkę nakrywam folią i odstawiam jeszcze na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.

Pieczenie babki:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na drugą od dołu półkę i piekę około 35 minut, do suchego patyczka. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez termoobiegu.

Podczas pieczenia jeżeli góra szybko ciemnieje, to nakrywam foremkę papierem do pieczenia i nadal piekę.

Upieczoną babkę od razu wyjmuję z piekarnika, wybijam z foremki i dostawiam do wystudzenia.

Przygotowanie lukru:

Babkę możemy oprószyć cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub lukrem, ja udekoruje ją lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczy.

Do miseczki daję wodę, sok z cytryny i stopniowo cukier puder, cały czas ucierając. Lukier powinien mieć konsystencję dość gęstą aby za bardzo nie spływał z babki. Gotowym lukrem polewam babkę, dekoruję skórką i odstawiam do zastygnięcia lukru.

Babka drożdżowa jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babeczki marmurkowe

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na puszyste, pyszne i proste w przygotowaniu babeczki marmurkowe.

Do przygotowania babeczek marmurkowych będziemy potrzebowali:

200 g mąki pszennej (typ 450 do 550)

100 g mąki ziemniaczanej

150 g cukru (kryształ)

3 jajka (rozmiar L)

90 g masła o temperaturze pokojowej

100 ml mleka (temperatura pokojowa)

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

2 płaskie łyżeczki kakao ciemnego

około 2 łyżki mleka

Link do filmiku z przepisem na: Babeczki marmurkowe

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąką ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i delikatnie mieszam.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier i przez chwilę miksuję, tak aby składniki się połączyły.

Następnie dodaję po jednym jajku, cały czas miksując.

Następnie dodaję około połowy mąki, przez chwilę miksuję tak żeby połączyła się z ciastem i dodaję mleko, po połączeniu się z ciastem dodaję pozostałą mąkę i miksuję do momentu połączenia się składników.

Teraz do miseczki przekładam około 6 łyżek ciasta, do którego dodaję kakao przesiane przez sitko, mleko i dokładnie mieszam – ciasto jest gotowe.

Foremki smaruję olejem, nakładam po około 1 1/2 łyżki jasnego ciasta i po około 1/2 łyżki ciemnego. Ciasto w foremkach delikatnie mieszam wykałaczką.

Pieczenie babeczek:

Foremkę z babeczkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę. Babeczki piekę około 25 minut, do suchego patyczka, długość pieczenia zależy od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone odstawiam do wystudzenia.

Babeczki marmurkowe są gotowe, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka na kefirze - pyszna wilgotna i puszysta - babka która zawsze się udaje

Witam serdecznie, dzisiaj chciałabym się podzielić przepisem na pyszne babki na kefirze. Tak upieczone babki są wyjątkowo wilgotne, puszyste i smaczne. Piekłam je wielokrotnie i za każdym się udawały, więc polecam wypróbować przepis.

Na babkę kakaową będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

2 łyżki kakao ciemnego (20 g)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Na babkę łaciatą będziemy potrzebowali:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

220 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

100 g mąki ziemniaczanej

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (kryształ)

200 ml kefiru (220 g)

125 ml oleju (użyłam rzepakowego) – około 116 g

1 łyżka kakao ciemnego (10 g)

2 łyżki mleka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

Link do filmiku z przepisem na: Babka kakaowa

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąką ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy i delikatnie mieszam.

Do miski wybijam jajka, dodaję cukier i przez chwilę miksuję na puszystą masę, tak aby zbielała.

Następnie dodaję kefir, przez chwilę miksuję i dodaję olej i jeszcze przez chwilę miksuję.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i na wolnych obrotach miksera miksuję do połączenia się składników.

Na koniec do ciasta przesiewam kakao i miksuję do połączenia się składników.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej margaryną lub masłem.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka. Długość pieczenia babki może się różnić od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Babkę po upieczeniu od razu wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia – babka jest gotowa.

Wystudzoną babkę możemy udekorować cukrem pudrem lub polewą.

Babka kolorowa:

Ciasto na babkę kolorową przygotowuję w ten sam sposób jak kakaową. Jedyna różnica jest taka, że zostawiam w misce kilka łyżek ciasta i dodaję do niego kakao i mleko. Następnie wylewam na jasne ciasto i mieszam delikatnie patyczkiem od szaszłyka.

Babkę piekę tak samo jak kakaową.

Babki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Kolorowa babka Wielkanocna – puszysta i pyszna

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na kolorową babkę Wielkanocną, babka jest puszysta i wilgotna, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania babki będziemy potrzebowali:

Użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

140 g mąki ziemniaczanej

220 g cukru pudru

6 jajek (rozmiar L)

125 ml mleka

125 ml oleju (użyłam rzepakowego)

2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

oraz

1 łyżka kakao

i czerwony barwnik spożywczy lub innego koloru

2 łyżki zimnego mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

kilka łyżek cukru pudru

kolorowa posypka

Link do filmu z przygotowania: Babka kolorowa

Przygotowanie:

Do mąki pszennej dodaję mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i delikatnie mieszam.

Do miski z żółtkami dodaję cukier puder i przez chwilę miksuję, tak żeby żółtka zbielały.

Następnie cały czas miksując, dodaję olej, gdy olej połączy się z żółtkami dodaję mleko.

Następnie dodaję stopniowo mąkę i miksuję do momentu aż mąka połączy się z ciastem i nie będzie grudek.

Ciasto mam gotowe, teraz białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do ciasta i jeszcze przez chwilę miksuję na najwolniejszych obrotach tak żeby białka połączyły się z ciastem.

Tak przygotowane ciasto dzielę na 4 części, do jednej miseczki wlewam 1/4 ciasta, do drugiej 1/4 ciasta i w dużej misce pozostawiam 2/4 ciasta.

Do jednej miseczki dodaję kakao i dokładnie mieszam, tak żeby nie było grudek – ciasto będzie brązowe.

Do drugiej miseczki dodaję czerwony barwnik spożywczy i dokładnie mieszam – ciasto będzie czerwone. Możemy dodać barwnik innego koloru.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem, na dno foremki nakładam kilka łyżek jasnego ciasta, następnie 2-3 łyżki ciemnego i czerwonego, następnie białe, ciemne i czerwonego i tak do końca ciasta.

Pieczenie babki:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 45 minut, do suchego patyczka – długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczoną babkę odstawiam na około 15 minut w foremce do przestudzenia, następnie wybijam i odstawiam do wystudzenia. Następnie dekoruję lukrem i posypką.

Lukier:

Do miseczki wlewam mleko, dodaję cukier waniliowy i przez chwilę mieszam tak, żeby cukier się rozpuścił. Następnie dodaję około 3 łyżek cukru pudru i dokładnie mieszam tak żeby zrobił się lukier. Gęstość lukru zależy od tego ile dodamy cukru, jeżeli chcemy gęstszy to dodajemy więcej cukru pudru.

Wystudzoną babkę maluję lukrem i posypuję posypką, następnie babkę odstawiam żeby lukier zastygnął.

Kolorowa babka Wielkanocna jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Babka Piaskowa - Babka Wielkanocna

Witam serdecznie

Chciałabym podzielić się przepisem na pyszną babkę piaskową z rodzynkami. Babka piaskowa powinna znaleźć się na naszym Wielkanocnym stole pomiędzy innymi wypiekami. Polecam wypróbować przepis.

Do upieczenia babki piaskowej będziemy potrzebować:

użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

200 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

200 g mąki ziemniaczanej

250 g margaryny lub masła w temperaturze pokojowej

200 g cukru kryształu

5 jajek rozdzielone żółtka od białek (rozmiar L)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

około 100 g rodzynek

Link do filmu z przygotowania: Babka piaskowa

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto:

Do mąki pszennej dodaję proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mieszam.

Do miski przekładam tłuszcz (masło lub margarynę) o temperaturze pokojowej, dodaję cukier i miksuję przez około 3 minuty, tak aby masa stała się puszysta.

Następnie cały czas miksując dodaję po jednym żółtku i gdy żółtko połączy się z ciastem dodaję kolejne żółtko.

Po żółtkach do ciasta dodaję stopniowo mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i miksuję do momentu aż ciasto stanie się jednolite. Ciasto jest dość gęste ale po dodaniu białka z jajek stanie się luźniejsze.

Tak przygotowane ciasto odstawiam na chwilkę aby ubić białka na sztywną pianę. Ubite białka dodaję do ciasta i przez chwilę miksuję na wolnych obrotach tak aby białka połączyły się z ciastem.

Na koniec oddaję rodzynki i mieszam łyżką lub łopatką.

Pieczenie babki piaskowej:

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem. Górę ciasta delikatnie wyrównuję.

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut.

Ciasto sprawdzam czy jest upieczone, wbijam w nie patyczek od szaszłyka lub wykałaczkę i jeżeli po wyjęciu patyczek jest suchy to znaczy że ciasto jest upieczone.

Jeżeli góra ciasta zbytnio ściemnieje, to można nakryć ciasto folią aluminiową i nadal piec.

Upieczoną babkę wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzoną babkę możemy oprószyć cukrem pudrem.

Babka piaskowa jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa