Placki z kaszy jaglanej i szpinaku z piekarnika lub smażone - placki bezglutenowe

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne placki z kaszy jaglanej i szpinaku. Placki są bardzo proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe a dodatkowo możemy je upiec w piekarniku. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania placków będziemy potrzebowali:

Porcja na około 15 placków

250 g świeżego szpinaku (może być mrożony)

200 g kaszy jaglanej

2 jajka

3 ząbki czosnku

3 łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Placki z kaszy jaglanej

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do przestudzenia.

Czosnek drobniutko kroję.

Dokładnie wypłukany szpinak kroję na mniejsze kawałki.

Teraz na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu na patelni, smażę czosnek ze szpinakiem przez około 5 minut i odstawiam na chwilę do przestudzenia.

Następnie do ugotowanej kaszy dodaję szpinak, jajka, mąkę, doprawiam solą, pieprzem i całość dokładnie mieszam. Sprawdzam smaki jeżeli trzeba doprawiam solą i pieprzem.

Z tak przygotowanej masy, możemy usmażyć lub upiec placki:

Na rozgrzany tłuszcz na patelni nakładam po łyżce masy i formuję placki. Smażę z każdej strony przez kilka minut, tak aby placki się zrumieniły. Następnie układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Pieczenie placków w piekarniku:

Blachę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia i smaruję papier olejem, następnie formuję placki.

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę i piekę około 10 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół z termoobiegiem, jeżeli nie używamy termoobiegu to pieczemy troszkę dłużej.

Placki z kaszy jaglanej i szpinaku są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Placki ziemniaczane z cukinią – placki ziemniaczane bez glutenu

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na placki ziemniaczane z cukinią. Placki są bardzo smaczne, proste w przygotowaniu i jeżeli ktoś jeszcze takich placków nie robił, to polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania placków ziemniaczanych będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 20 placków

600 g cukinii

800 g ziemniaków

1 jajko

7 łyżek skrobi kukurydzianej, ziemniaczanej lub mąki pszennej

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

1/2 łyżeczki rozmarynu (można użyć innych ziół jeżeli nie lubimy rozmarynu)

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Placki ziemniaczane

Przygotowanie:

Umytą cukinie ścieram na tarce o grubych oczkach (cukinię nie obieram, jeżeli mam bardzo dużą cukinię to ją przekrawam i usuwam gniazda nasienne). Startą cukinię delikatnie solę, mieszam i przekładam na sito.

Tak przygotowaną cukinię odstawiam na około 10 minut.

Po 10 minutach cukinię odcisnę z nadmiaru soku i dodam do startych ziemniaków.

Obrane ziemniaki ścieram na tarce o średnich oczkach. Do startych ziemniaków dodaję odciśniętą cukinię, dodaję pozostałe składniki na ciasto, doprawiam solą i pieprzem i całość dokładnie mieszam. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem.

Ciasto mam gotowe teraz będę smażyła placki:

Na rozgrzany olej na patelni nakładam po jednej łyżce ciasta i formuję placek. Placki smażę z każdej strony na lekko brązowy kolor.

Usmażone placki układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki ziemniaczane są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Bezglutenowa Babka Wielkanocna - Puszysta i Pyszna

Witam serdecznie

Propozycja na babkę Wielkanocną dla osób które nie mogą spożywać glutenu. Babka jest bardzo puszysta i smaczna a do tego prosta i tania w przygotowani, ponieważ z mąk bezglutenowych użyłam jedynie skrobi kukurydzianej. Polecam wypróbować przepis nie tylko osobom uczulonym na glutem.

Do przygotowania babki bezglutenowej będziemy potrzebować :

Użyłam foremki z kominkiem o średnicy 24,5 cm i wysokości 11 cm

450 g skrobi kukurydzianej - (użyłam skrobi firmy Radix-Bis)

200 g cukru kryształu

5 jajek (użyłam L)

250 g masła lub margaryny o temperaturze pokojowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

Link do filmu z przepisem na : Bezglutenowa babka Wielkanocna

Przygotowanie:

Do skrobi kukurydzianej dodaję proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mieszam.

Do miski przekładam tłuszcz (masło lub margarynę) o temperaturze pokojowej, dodaję cukier i miksuję przez około 3 minuty, tak aby masa stała się puszysta.

Następnie cały czas miksując dodaję po jednym jajku (nie rozdzielam żółtek od białek) i gdy jajko połączy się z ciastem dodaję kolejne jajko.

Po jajkach do ciasta dodaję stopniowo skrobię kukurydzianą i miksuję do momentu aż ciasto stanie się jednolite.

Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem.

Pieczenie babki bezglutenowej:

Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na drugą od dołu półkę i piekę około 50 minut.

Ciasto sprawdzam czy jest upieczone, wbijam w nie patyczek od szaszłyka lub wykałaczkę i jeżeli po wyjęciu patyczek jest suchy to znaczy że ciasto jest upieczone.

Jeżeli góra ciasta zbytnio ściemnieje, to można nakryć ciasto folią aluminiową i nadal piec.

Upieczoną babkę wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Wystudzoną babkę możemy oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.

Babka bezglutenowa jest gotowa, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa Kalafiorowa z Komosą Ryżową | Zupa Bezglutenowa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i lekką zupę kalafiorową z komosą ryżową, może być ona również przyrządzona przez osoby które nie tolerują glutenu. Polecam wypróbować przepis bo zupa jest naprawdę bardzo smaczna.

Do przygotowania zupy kalafiorowej będziemy potrzebować:

na wywar warzywny:

około 2,5 litra wody

marchew (około 200 g)

korzeń pietruszki (około 100 g)

kawałek korzenia selera (około 100 g)

kawałek pora (około 60 g)

1/2 cebuli (około 60 g)

kilka gałązek koperku

2 małe listki laurowe lub 1 duży

na zupę:

2 litry czystego wywaru

1 kalafior (około 800 g)

1 papryka czerwona (około 250 g)

2 marchewki (około 200 g)

500 g ziemniaków

150 g komosy ryżowej (około 3/4 szklanki)

zamiast komosy możemy dodać kasze jaglaną

500 ml mleka

2 ząbki czosnku

3 łyżki masła

1 łyżeczka tymianku

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Zupa kalafiorowa z komosą ryżową

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wywar:

Do garnka z wodą przekładam listki laurowe, kilka gałązek koperku, oczyszczone i umyte warzywa

kroję na mniejsze kawałki i dodaję do garnka.

Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania gotuję około 45 minut pod przykryciem. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę kalafiorową.

Przygotowanie składników na zupę kalafiorową:

W tym czasie gdy gotuję wywar przygotuję resztę składników na zupę. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę, umytą i oczyszczoną z gniazda nasiennego paprykę kroję w drobną kostkę i dodaję do marchewki, czosnek drobniutko kroję i dodaję do pozostałych składników.

Obrane ziemniaki kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki. Kalafior dzielę na różyczki i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Końcowe przygotowanie zupy:

Do czystego wywaru wlewam mleko i zagotowuję.

W tym czasie na patelni na rozgrzanym maśle podsmażam czosnek, marchew oraz paprykę przez około 5 minut.

Gdy wywar się zagotuję dodaję do niego ziemniaki, kalafior, podsmażone warzywa z patelni razem z masłem, doprawiam tymiankiem, solą, pieprzem. Od ponownego zagotowania zupę gotuję 10 minut, następnie dodaję wypłukaną komosę ryżową i gotuję jeszcze około 15-20 minut do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – zupa jest gotowa.

Zupa kalafiorowa z komosą ryżową jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Placki z Mąki kukurydzianej z Orzechami – Racuchy Bezglutenowe

Witam Serdecznie

Dzisiaj podzielę się przepisem na proste placki z mąką kukurydzianą i orzechami włoskimi, mogą być przygotowane również przez osoby które są uczulone na gluten.

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 16 placków

300 g mąki kukurydzianej

70 g cukru brązowego

400 ml maślanki

4 jajka

100 g mielonych orzechów włosków

2 banany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Placki z mąką kukurydzianą 

Przygotowanie :

1. Do miski wlewam maślankę dodaję jajka i roztrzepuję rózgą tak żeby składniki się połączyły (można użyć miksera)
2. Do roztrzepanej maślanki z jajkami dodaję pozostałe składniki: cukier, mąkę kukurydzianą, orzechy mielone, szczyptę soli, proszek do pieczenia i wszystko razem dokładnie mieszam tak żeby powstało jednolite ciasto – ciasto jest dość luźne.
3. Ciasto odstawiam i kroję banany, obieram i kroję w drobną kostkę i dodaję do ciasta, wszystko razem mieszam.

Ciasto na placki bezglutenowe jest gotowe teraz będę smażyła placki:

6. Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem nakładam po małej chochelce ciasta i smażę placki wielkości placków ziemniaczanych, na złoty kolor z obydwu stron. Usmażone układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Placki są już gotowe można je podawać z jogurtem naturalnym posypane cukrem brązowym. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa