Ciasto drożdżowe z owocami – niebo w buzi ciasto z jagodami wiśniami i morelami

Witam serdecznie, dzisiaj pokażę jak przygotować rewelacyjną drożdżówkę z owocami. Drożdżówka jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu, ciasta nie trzeba wyrabiać a jedynie wymieszać. Drożdżówka jest wyjątkowo puszysta, delikatna i przepyszna, polecam upiec. A dodam jeszcze, że po kilku godzinach pod przykryciem jest jeszcze lepsza.

Do przygotowania drożdżówki będziemy potrzebowali:
użyłam foremki o wymiarach 24 cm x 34 cm

480 g mąki pszennej (typ do 550) – 3 szklanki 250 ml
250 ml letniego mleka
110 g cukru – ½ szklanki 250 ml
100 g roztopionego masła
3 żółtka (L)
30 g drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

owoce:
1 ½ szklanki jagód
300 g wydrylowanych wiśni – około 2 szklanek
3-4 morele w zależności od wielkości
oraz około 1 łyżki mąki ziemniaczanej

na kruszonkę:
5 łyżek mąki pszennej
3 łyżki cukru
3 łyżki masła o temperaturze pokojowej

Link do filmiku z przepisem na: Ciasto drożdżowe z owocami

Przygotowanie:
Najpierw przygotuję rozczyn, do miski rozkruszam drożdże, dodaję około łyżeczki cukru, dużą łyżkę mąki i około 100 mililitrów letniego mleka. Mieszam łyżką, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, tak żeby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach:
Ciasto możemy wymieszać łyżką, mikserem z hakami lub robotem.
Do rozczynu dodaję pozostałe składniki na ciasto, oprócz masła i miksuję przez chwilę, tak żeby składniki wstępnie się połączyły. Następnie dodaję roztopione i przestudzone masło i jeszcze przez kilka minut miksuję, do momentu aż ciasto stanie się gładkie i lśniące.

Miskę z tak przygotowanym ciastem, nakrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Jeżeli w kuchni jest chłodno, to miskę z ciastem możemy wstawić do nagrzanego piekarnika do około 30°C.

Po 30 minutach:
Wyrośnięte ciasto przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, dłoń nawilżam olejem żeby łatwiej było przenieść ciasto z miski do foremki. Ciasto równo rozprowadzam w foremce, nakrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotuję kruszonkę:
Składniki na kruszonkę łączę ze sobą, tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Przed pieczeniem:
Na wyrośnięte ciastu układam jagody i oprószam je mąką ziemniaczaną, która połączy się z sokiem z jagód i wiśni, i go zagęści.
Następnie układam wiśnie i morele. Owoce delikatnie wciskam w ciasto i górę posypuję kruszonką.

Pieczenie:
Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C na środkową półkę i piekę około 35 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto od razu wyjmuję z piekarnika i foremki, i odstawiam do wystudzenia.
Drożdżówka z owocami jest gotowa, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Kruche ciacho z jagodami – pyszne i słodziutkie

Witam serdecznie, jagódek w lesie dużo, więc dzisiaj propozycja na pyszne ciacho z jagodami na kruchym spodzie. Ciasto jest bardzo smaczne, polecam wypróbować przepis bo naprawdę warto.

Do przygotowania ciasta z jagodami będziemy potrzebowali:

Blaszka o wymiarach 34 cm x 24 cm

na ciasto:

400 g mąki pszennej (typ od 400 do 550) – około 2 ½ szklanki 250 ml

200 g masła (lekko schłodzonego)

50 g cukru pudru (około 5-6 łyżek)

4 żółtka (jajka rozmiar L)

3 łyżki śmietany (użyłam 18%)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

na warstwę serową:

500 g twarogu (użyłam półtłustego)

60 g cukru pudru (około 6 łyżek)

4 białka

kilka kropli aromatu śmietankowego

owoce:

3 szklanki 250 ml jagód (mogą być inne owoce)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka cukru pudru

kruszonka:

6 łyżek mąki pszennej

2 ½ łyżki masła o temperaturze pokojowej

2 ½ łyżki cukru kryształ

Link do filmiku z przepisem na: Kruche z jagodami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

Do miski wsypuję mąkę, cukier puder, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i lekko schłodzone masło. Składniki miksuję, tak aby powstały grudki przypominające kruszonkę.

Następnie dodaję żółtka, śmietanę i nadal miksuję tak żeby składniki dobrze się połączyły.

Na koniec ciasto wykładam na blat podsypany mąką i formuję kulkę, wkładam do woreczka i do lodówki na około 30 minut.

Po około 30 minutach – podpiekanie spodu:

Ciasto wyjmuję z lodówki i wałkuję na wielkość foremki, aby łatwiej było je rozwałkować blat oraz wałek oprószam mąką.

Rozwałkowane przenoszę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wyklejam ciastem dno.

Górę nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i podpiekam około 15 minut, tak żeby góra delikatnie się zrumieniła – następnie wyjmuję z piekarnika.

Kruszonkę przygotowuję w momencie gdy podpiekam ciasto:

Na blat wykładam składniki na kruszonkę i łącze je ze sobą palcami, tak żeby powstały grudki, następnie przekładam na talerzyk i wstawiam do lodówki.

Przygotowanie sera:

Białko ubijam na sztywną pianę. Do drugiej miski przekłam ser, dodaję cukier puder, kilka kropli aromatu i rozdrabniam mikserem. Następnie dodaję ubitą pianę i jeszcze przez chwilę miksuję.

Tak przygotowany ser wykładam na podpieczone ciasto i równo rozprowadzam.

Jagody przekłam do miski, a cukier puder i mąkę ziemniaczaną na sitko i oprószam jagody. Jagody wykładam na ser i posypuję kruszonką. Tak przygotowane ciasto piekę.

Pieczenie:

Ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na drugą od dołu półkę i piekę około 25 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone wyjmuję z piekarnika i pozostawiam w foremce na około 10-15 minut, tak żeby zastygł sok.

Następnie wyjmuję z foremki i odstawiam do wystudzenia.

Kruche ciacho z jagodami jest gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Ekspresowe pampuchy na sodzie [ jak zrobić pampuchy, kluski na parze, co to są pampuchy ]

Witam serdecznie, tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszne i proste w przygotowaniu pampuchy na sodzie. Pampuchy możemy zrobić nadziewane lub bez nadzienia i podać z sosem owocowym.

Do przygotowania pampuchów będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie około 8-10 pampuchów

na ciasto:

200 g maki pszennej (typ od 400 do 550)

100 ml kefiru (100 g)

1 jajko (rozmiar L)

2 łyżki cukru kryształ

½ łyżeczki sody

szczypta soli

-------------------------------

oraz owoce –

około 1 ½ szklani jagód

2 łyżki cukru kryształ

½ łyżki maki ziemniaczanej

Link do filmiku z przepisem na: Pampuchy na sodzie

Przygotowanie:

Do miski przekładam wszystkie składniki na ciasto i mieszam łyżką. Gdy składniki wstępnie się połączą, ciasto wykładam na blat i wyrabiam przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne – ciasto jest gotowe.

Ciasto jest dość klejące więc podczas wyrabiania podsypuję mąką, (w sumie użyłam do podsypania około 2 łyżek mąk pszennej).

Następnie do wypłukanych i osączonych jagód dodaję, wymieszany cukier z mąką ziemniaczaną i delikatnie mieszam.

Ciasto rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką, na grubość około 3 milimetrów i wykrawam krążki, skrawki zagniatam i później ponownie rozwałkowuję.

Na krążek ciasta nakładam około 2 łyżeczek jagód i dokładnie zlepiam (podobnie jak pierogi), kładę zlepieniem do dołu i delikatnie spłaszczam dłonią (dokładnie pokazałam to na filmiku).

Jeżeli robię pampuchy bez nadzienia, to formuję w nie za duże kulki.

Gotowanie na parze pampuchów:

Pampuchy możemy ugotować na parze w specjalnym garnku do gotowania na parze, użyć wkładki do gotowania na parze lub na gazie, ewentualnie na durszlaku.

Wkładkę do gotowania na parze maluję olejem (dzięki temu pampuchy nie przykleją się do naczynia). Gdy woda się zagotuje, pampuchy układam na wkładce, nakrywam pokrywką i paruję około 9 minut.

Pampuchy bez nadzienia również paruję około 9 minut.

Jeżeli nie mamy odpowiedniego garnka, to do zwykłego garnka nalewamy wodę, górę obwiązujemy gazą tak żeby była napięta. Gdy woda się zagotuje układamy na gazie pampuchy i nakrywamy pokrywką i parujemy około 9 minut.

Tak przygotowane pampuchy podaję dodatkowo z sosem owocowym, który przygotowałam z jagód, jogurtu i cukru.

Pampuchy są gotowe życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pierogi z jagodami i serem na słodko + jak zrobić ciasto na pierogi czekoladowe i klasyczne

Witam serdecznie, tym razem chciałabym się podzielić przepisem na pyszne pierogi z jagodami, oraz przepisem na ciasto czekoladowe na pierogi. Polecam wypróbować przepis, bo pierogi są bardzo smaczne.

Z podanej porcji wyjdzie około 25-30 pierogów

200 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

2 łyżki kakao ciemnego bez cukru

1 łyżka cukru pudru

130 ml wrzątku (130 g)

2 łyżki oleju (około 30 ml)

szczypta soli

farsz na jedną porcję ciasta:

około 300 g twarogu (chudego, półtłustego, tłustego)

szklanka jagód

cukier do smaku (użyłam około 2 łyżek cukru trzcinowego)

Z podanej porcji wyjdzie około 25-30 pierogów

200 g mąki pszennej (typ od 400 do 550)

100 ml wrzątku (100 g)

1 łyżki oleju (około 15 ml)

szczypta soli

Link do filmiku z przepisem na: Pierogi z jagodami

Przygotowanie:

Przygotowanie farszu:

Do miski przekłam twaróg, dodaję cukier i rozcieram widelcem lub mikserem. Następnie dodaję dokładnie wypłukane i osączone jagody i mieszam (staram się aby za dużo jagód nie rozgnieść). Farsz jest gotowy.

Przygotowanie ciasta na pierogi z kakao:

Do mąki dodaję wszystkie składniki na ciasto, dokładnie mieszam łyżką żeby składniki się połączyły. Następnie ciasto wykładam na blat lekko posmarowany olejem i wyrabiam przez kilka minut, tak bay ciasto stało się gładkie i elastyczne.

Gotowe ciasto zawijam w folie spożywczą lub wkładam do woreczka i odkładam na około 30 minut żeby odpoczęło.

Przygotowanie ciasta na pierogi bez kakao - klasyczne:

Do mąki dodaję wszystkie składniki na ciasto, dokładnie mieszam łyżką żeby składniki się połączyły. Następnie ciasto wykładam na blat lekko posmarowany olejem i wyrabiam przez kilka minut, tak bay ciasto stało się gładkie i elastyczne.

Gotowe ciasto zawijam w folie spożywczą lub wkładam do woreczka i odkładam na około 30 minut żeby odpoczęło.

Końcowe przygotowanie pierogów:

Blat delikatnie smaruję olejem i rozwałkowuję ciasto na grubość około 2 milimetrów. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki, skrawki ponownie zagniatam, wkładam do woreczka i później ponownie rozwałkowuję.

Krążek ciasta delikatnie rozciągam w palcach, nakładam około 1 łyżeczki farszu i sklejam tak jak się skleja pierogi, dokładnie i mocno aby farsz nie wyszedł podczas gotowania.

Gotowe pierogi układam na ściereczce.

Gotowanie:

Do wody w której będę gotowała pierogi dodaję szczyptę (taką sporą) soli, i około łyżki oleju. Gdy woda się zagotuje wrzucam pierogi i gotuję od momentu wrzucenia około 3 minut, następnie wyjmuję łyżką cedzakową i gotuję następną porcję. Białe jaki ciemnie ciasto gotuję tak samo.

Pierogi z jagodami są gotowe, możemy je podać z jogurtem lub śmietaną, z dodatkiem jagód i cukru. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny Sernik na Zimno z Jagodami

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym się podzielić przepisem na przepyszny sernik na zimno z jagodami (borówkami), spód do sernika przygotowałam z ryżu preparowanego który idealnie pasuje do masy tworząc pyszny posmak czekolady a masa serowa jest wyjątkowo delikatna wręcz rozpływa się w ustach( dobra koniec samo chwalenia :). Napiszę jeszcze tylko że sernik jest naprawdę bardzo smaczny i wcale nie taki trudny w przygotowaniu jak by się mogło wydawać, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sernika z jagodami będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm i wysokości 6 cm

na spód sernika :

50 g ryżu preparowanego o smaku czekoladowym

50 g gorzkiej czekolady

na masę serową :

500 g sera ricotta

500 ml śmietany 30% lub 36%

120 g cukru pudru

250 g jagód

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki żelatyny

1/2 szklanki zimnego mleka ( 125 ml )

na mus jagodowy :

300 g jagód

około 2 łyżek cukru kryształ

1 łyżka żelatyny

50 ml zimnej wody

1 łyżka soku z cytryny

czas przygotowania :

około 180 minut łącznie ze schładzaniem

Link do filmu z przygotowania: Sernik na zimno z jagodami

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem sernika przygotuję tortownicę:

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, z papieru wycinam krążek o wielkości dna tortownicy oraz pasek o długości obręczy tortownicy. Sernik ma wysokość około 6-7 centymetrów, moja tortownica ma wysokość 6 centymetrów więc aby sernik się zmieścił i nie wypłyną pasek którym wyłożę wkoło tortownicę wycięłam o 2 centymetry szerszy niż obręcz, tak aby 2 centymetry papieru wystawało ponad brzeg tortownicy. Tortownicę maluję olejem i wykładam papierem.

Przygotowanie spodu z ryżu:

Ryż preparowany przesypuję do miski, czekoladę przekładam do rondelka i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do roztopionej czekolady dodaję ryż i dokładnie mieszam. Następnie przekładam do tortownicy i równo rozprowadzam tak żeby cały spód był przykryty ryżem, tortownicę wstawiam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej :

Przygotowanie masy rozpoczynam od namoczenia żelatyny, żelatynę wsypuję do miseczki, zalewam gorącym mlekiem i dokładnie mieszam, żeby żelatyna się rozpuściła i odstawiam na czas przygotowania masy serowej 

W dużej misce ubijam dobrze schłodzoną śmietanę, do ubitej śmietany dodaję cukier waniliowy oraz stopniowo cukier puder cały czas ubijając. Następnie dodaję stopniowo ser i nadal ubijam (miksuję).

Na koniec do masy dodaję małym strumyczkiem letnią żelatynę cały czas miksując, po dodaniu żelatyny jeszcze przez chwilę miksuję aby żelatyna dobrze połączyła się z masą.

Następnie do masy dodaję jagody i delikatnie mieszam.

Masę serową przekładam do tortownicy i wyrównuję. Sernik wstawiam do lodówki na około 60 minut żeby masa stężała.

Przygotowanie musu jagodowego:

Żelatynę zalewam zimną wodą, mieszam i odstawiam do napęcznienia.

Jagody przekładam do rondelka i rozdrabniam blenderem, do rozdrobnionych jagód dodaję sok z cytryny, cukier, mieszam i rondelek stawiam na gazie. Od momentu zagotowania gotuję około 3 minut i zdejmuję z gazu.

Do gorących jagód dodaję żelatynę i dokładnie mieszam, następnie odstawiam do wystudzenia – gdy mus będzie zimy wyleję go na masę serową.

Końcowe przygotowanie sernika z jagodami:

Gdy masa serowa stężeje, wylewam na nią zimny mus jagodowy i ponownie sernik wstawiam do lodówki tak żeby mus zastygł. Gdy wszystko ładnie zastygnie sernik wyjmuję z tortownicy - sernik jest gotowy.

Sernik na zimno z jagodami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa     

Przepis na Ciastka z Ciasta Francuskiego z Owocami

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne ciastka z ciasta francuskiego z serem i owocami. Ciastka są proste i szybkie w przygotowaniu i bardzo ładnie prezentują się na stole, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie 6 lub 8 ciastek w zależności jak duże je zrobimy

1 rolka ciasta francuskiego

150 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)

przeciśniętego przez praskę lub zmielonego

1 żółtko

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

na górę ciastek owoce:

jagody, jeżyny, maliny, małe truskawki itp..

oraz

białko do pomalowania ciastek

cukier kryształ lub perlisty do posypania brzegów ciastek

Link do filmu z przygotowania: Ciastka z ciasta francuskiego

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ser:

• Ser przeciskam przez praskę jeżeli nie mamy praski to możemy ser zmielić w maszynce do mięsa lub bardzo dokładnie rozgnieść widelcem.
• Następnie do sera dodaję żółtko, cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i całość miksuję przez chwilę tak żeby powstała jednolita masa – jeżeli nie mamy miksera możemy składniki dokładnie utrzeć widelcem – masa serowa jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ciastek:

• Ciasto francuskie dzielę na 6 (lub 8 jeżeli chcemy mniejsze ciastka) w miarę równych części o kształcie kwadratu.
• Następnie kawałek ciasta nacinam po przekątnej około 1 centymetra od brzegu i przeplatam (dokładnie pokazałam to na filmiku).

• Tak uformowane ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na środek ciasta nakładam masę serową i na górze masy układam owoce.
• Brzeg ciastka maluję białkiem i posypuję cukrem.

Pieczenie:

• Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na środkową półkę i piekę około 14 minut na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania termoobiegu.

Ciastka z ciasta francuskiego z owocami są gotowe, można podawać. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Rewelacyjny Deser z Biszkoptami i Puszystym Kremem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny deser z biszkoptami, jagodami i puszystym kremem. Deser jest bardzo smaczny nie za słodki i dodatkowo efektownie wygląda. Polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

użyłam miski o wymiarach:

13 cm średnica dna, 11 cm wysokość, 19 cm średnica góry miski

około 300 g jagód (można dodać również maliny i jeżyny)

300 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

300 ml śmietany 30% lub 36%

około 300 g biszkoptów

250 ml mleka

100 g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny (15 g)

60 ml mocno gorącej wody

do ozdoby deseru:

2 – 3 łyżki cukru pudru

około 250 ml śmietany 30% lub 36%

oraz folia spożywcza do wyłożenia miski

Link do filmu z przygotowania: Deser z biszkoptami i puszystym kremem 

Przygotowanie:

Przygotowanie bitej śmietany:

1. Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę i przez chwilę miksuję samą, następnie dodaję 2 łyżki cukru pudru i nadal miksuję aż śmietana ubije się na sztywno – śmietanę miksuję w sumie około 3 - 4 minut.
2. Tak przygotowaną bitą śmietanę wstawiam do lodówki na czas przygotowania serka homogenizowanego.

Przygotowanie serka homogenizowanego:

3. Do żelatyny w filiżance dodaję mocno gorącą wodę i dokładnie mieszam, tak żeby żelatyna całkiem się rozpuściła w wodzie i odstawiam na około 3 minut do przestudzenia.
4. Do miski daję serek homogenizowany, pozostały cukier puder i dokładnie mieszam.
5. Następnie do serka stopniowo dodaję lekko przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając. Serek z żelatyną należy dokładnie wymieszać najlepiej rózgą.

Końcowe przygotowanie kremu:

6. Do bitej śmietany dodaję stopniowo (wlewam) serek homogenizowany z żelatyną, cały czas energicznie mieszając rózgą.
7. Tak przygotowany krem wstawiam na około 20 minut do lodówki – cały proces przygotowania kremu pokazałam na filmiku.

Układanie biszkoptów w misce:

8. Miskę przed układaniem biszkoptów wykładam dokładnie folią spożywczą – dzięki temu deser łatwiej później wyjąc z miski .
9. Biszkopty maczam w mleku i układam jeden koło drugiego w misce, najpierw dno a następnie boki.
10. Do tak wyłożonej miseczki biszkoptami nakładam warstwami krem i jagody.
11. Na dno około 3 łyżek kremu które posypuję jagodami i znowu krem, jagody i na koniec krem.
12. Na górę kremu układam biszkopty jeden obok drugiego.
13. Tak przygotowany deser wstawiam na kilka godzin do lodówki do schłodzenia i zastygnięcia kremu.
14. Deser możemy przygotować wieczorem i wstawić na noc do lodówki lub przygotować rano i wstawić do lodówki na około 4 do 6 godzin będzie gotowy do podania po obiedzie.

Po kilku godzinach dekorowanie deseru:

Deser dekoruję bitą śmietaną i jagodami. Ilość śmietany do przygotowania bitej śmietany zależy jak chcemy udekorować nasz torcik, ja przygotowałam bitą śmietanę z około 250 ml śmietany.

15. Do miski wlewam dobrze schłodzona śmietanę i przez chwilę miksuję samą, następnie dodaję około 2 łyżek cukru pudru i nadal miksuję aż śmietana ubije się na sztywno – śmietanę miksuję w sumie około 3 - 4 minut.
16. Tak przygotowaną śmietanę nakładam do worka cukierniczego i dekoruję torcik.
17. Na górę układam kilka jagód.

Deser z biszkoptami i puszystym kremem jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny Deser z Jagodami w Kremowym Puchu

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny deser z jagodami w kremowym puchu. W smaku jest lekko winny i delikatnie słodki, no po prostu pyszny :). Polecam wypróbować przepis. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 4 pucharków

(w zależności od wielkości pucharka)

około 300 g jagód

4 łyżki cukru pudru (około 70g)

250 ml śmietany 30% lub 36% dobrze schłodzonej

150 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym

sok wyciśnięty z jednej cytryny (nie więcej niż 50 ml)

1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny

Link do filmu z przygotowania: Deser z jagodami w kremowym puchu

Przygotowanie:

1. Dobrze schłodzoną śmietanę wlewam do miski i przez chwilę ubijam mikserem samą.
2. Następnie dodaję łyżkę cukru pudru i nadal ubijam tak żeby powstała bita śmietana.
3. Teraz do drugiej miseczki daję serek homogenizowany, otartą skórkę z cytryn, cukier puder i dokładnie mieszając rózgą dodaję stopniowo sok z cytryny – cały czas mieszam rózgą aż składniki ładnie się połączą.
4. Tak przygotowany serek homogenizowany dodaję do bitej śmietany i całość dokładnie mieszam rózgą aby składniki się połączyły – krem jest gotowy.

Końcowe przygotowanie deseru z jagodami:

5. Na dno pucharków wsypuję trochę jagód.
6. Na jagody nakładam krem (w zależności od wielkości pucharku 2 – 3 łyżki) i górę kremu obsypuję jagodami.
7. Tak przygotowany deser możemy podawać od razu po przygotowaniu lub wstawić do lodówki do schłodzenia.

Deser z jagodami w kremowym puchu jest gotowy, można podawać, Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa   

Placek z Jagodami i Kruszonką Kakaową

Witam serdecznie

Przepis na prosty i pyszny placek z jagodami posypany kruszonką kakaową .

Będziemy potrzebować :

500 g mąki pszennej

200 g masła lub margaryny

150 g cukru pudru

2 jajka (rozmiar L)

6 łyżek śmietany 12% lub 18%

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

oraz:

600 g jagód

na kruszonkę :

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła

2 łyżki cukru kryształ

1 łyżeczka kakao

Foremka 24 cm x 24 cm 

Przygotowanie :

1. Najpierw przygotuję ciasto (ciasto można przygotować ręcznie lub miksera, ewentualnie posiekać nożem):
   
   
   
   
   Na blat wysypuję mąkę, cukier puder, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, dodaję dobrze schłodzony tłuszcz (pokrojony) i pocierając dłońmi łączę ze sobą składniki.  

1. Do tak połączonych składników dodaję jajka , śmietanę i zagniatam ciasto na jednolitą masę (jajka i śmietanę daję na środek żeby nie wypłynęły na boki).
2. 
   
3. Ciasta nie wyrabiam długo tylko do momentu połączenia się składników .
4. Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki na około 40 minut.

Po około 40 minutach:

5. Ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i je rozwałkowuję na wielkość foremki – żeby ciasto nie kleiło się do wałka smaruję wałek mąką.
   
6. Rozwałkowane ciasto nawijam na wałek (łatwiej jest mi je przenieść do foremki) i przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
   
7. Palcami dokładnie dociskam i wyklejam dno foremki (bez boków)
   
8. Ciasto nakłuwam dość gęsto nożem żeby podczas pieczenia się nie pofałdowało.

Podpiekanie ciasta i przygotowanie kruszonki:

5. Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i podpiekam około 25 minut na lekko złoty kolor. Grzanie mam ustawione góra dół bez używania termoobiegu.
   

5. W czasie podpiekania ciasta przygotuję kruszonkę. Na blat wysypuję mąkę, cukier, masło i kakao, składniki ze sobą łączę pocierając je dłońmi tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.
   

Końcowe przygotowanie placka z jagodami:

11. Na podpieczone ciasto wysypuję jagody – jagody wcześniej wypłukałam pod bieżącą wodą i odsączyłam.
    
12. Jagody posypuję kruszonką .
    
13. Placek z jagodami ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę jeszcze około 35 minut, piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
    

W sumie piekłam placek z jagodami 60 minut – 25 minut podpiekałam sam spód bez jagód, następnie jeszcze 35 minut już cale ciasto z jagodami i kruszonką.

Jagody po upieczeniu będą wilgotne i puszczą sok tak że nie wielka ilość soku zgromadzi się dookoła ciasta. Ciasta od razu nie wyjmuje z foremki tylko pozostawiam do ostygnięcia wtedy sok zastygnie i wchłonie się w ciasto.


Placek z jagodami i kruszonką kakaową jest gotowy . Życzę udanych wypieków i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa