Chłodnik pomidorowy – idealny na upały

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na chłodnik pomidorowy, chłodnik jest bardzo smaczny i orzeźwiający. Idealnie pasuje na upały.

Do przygotowania chłodnika pomidorowego będziemy potrzebować:

około 600 g pomidorów

500 ml soku pomidorowego

400 g jogurtu naturalnego kremowego (można użyć śmietany)

około 250 g ogórków gruntowych

1 cebula czerwona

2 ząbki czosnku

2 łyżki usiekanego koperku

1/2 łyżeczki tymianku

1 łyżka soku z cytryny

szczypta cukru

do smaku sól, pieprz biały lub czarny

Link do filmiku z przepisem: Chłodnik pomidorowy

Przygotowanie:

Najpierw przygotuje wszystkie składniki:

Cebulę kroję na mniejsze kawałki i przekładam do pojemnika, czosnek dodaję do cebuli.

Ogórki obieram ze skórki, następnie połowę ogórków kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli, a drugą połowę ogórków kroję w drobną kostkę (dodam je później do chłodnika).

Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki, należy je sparzyć wrzątkiem). Następnie połowę pomidorów kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cebuli, a pozostałe pomidory kroję w drobną kostkę.

Do pojemnika z cebulą, częścią pomidorów, ogórków, dodaję sok z cytryny i rozdrabniam blenderem. Dzięki zakwaszeniu sokiem z cytryny, enzym askorbinaza (z ogórków) przestaje być tak aktywny i nie utlenia witaminy C.

Końcowe przygotowanie chłodnika:

Do garnka wlewam sok pomidorowy , jogurt i roztrzepuję rózgą, tak żeby płyn się spienił.

Następnie dodaję rozdrobnione blenderem warzywa i dokładnie mieszam.

Na koniec dodaję pokrojone pomidory, ogórki, doprawiam solą, pieprzem i całość dokładnie mieszam.

Chłodnik jest gotowy, podaję go dobrze schłodzony. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa Kalafiorowa z Komosą Ryżową | Zupa Bezglutenowa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i lekką zupę kalafiorową z komosą ryżową, może być ona również przyrządzona przez osoby które nie tolerują glutenu. Polecam wypróbować przepis bo zupa jest naprawdę bardzo smaczna.

Do przygotowania zupy kalafiorowej będziemy potrzebować:

na wywar warzywny:

około 2,5 litra wody

marchew (około 200 g)

korzeń pietruszki (około 100 g)

kawałek korzenia selera (około 100 g)

kawałek pora (około 60 g)

1/2 cebuli (około 60 g)

kilka gałązek koperku

2 małe listki laurowe lub 1 duży

na zupę:

2 litry czystego wywaru

1 kalafior (około 800 g)

1 papryka czerwona (około 250 g)

2 marchewki (około 200 g)

500 g ziemniaków

150 g komosy ryżowej (około 3/4 szklanki)

zamiast komosy możemy dodać kasze jaglaną

500 ml mleka

2 ząbki czosnku

3 łyżki masła

1 łyżeczka tymianku

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Zupa kalafiorowa z komosą ryżową

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wywar:

Do garnka z wodą przekładam listki laurowe, kilka gałązek koperku, oczyszczone i umyte warzywa

kroję na mniejsze kawałki i dodaję do garnka.

Garnek stawiam na gazie i od momentu zagotowania gotuję około 45 minut pod przykryciem. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę kalafiorową.

Przygotowanie składników na zupę kalafiorową:

W tym czasie gdy gotuję wywar przygotuję resztę składników na zupę. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę, umytą i oczyszczoną z gniazda nasiennego paprykę kroję w drobną kostkę i dodaję do marchewki, czosnek drobniutko kroję i dodaję do pozostałych składników.

Obrane ziemniaki kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki. Kalafior dzielę na różyczki i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Końcowe przygotowanie zupy:

Do czystego wywaru wlewam mleko i zagotowuję.

W tym czasie na patelni na rozgrzanym maśle podsmażam czosnek, marchew oraz paprykę przez około 5 minut.

Gdy wywar się zagotuję dodaję do niego ziemniaki, kalafior, podsmażone warzywa z patelni razem z masłem, doprawiam tymiankiem, solą, pieprzem. Od ponownego zagotowania zupę gotuję 10 minut, następnie dodaję wypłukaną komosę ryżową i gotuję jeszcze około 15-20 minut do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem – zupa jest gotowa.

Zupa kalafiorowa z komosą ryżową jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa Ogórkowa z Grzankami

Witam serdecznie

Dzisiaj podzielę się przepisem na pyszną zupę ogórkową z grzankami. Zupa jest bardzo smaczna i każdemu powinna smakować, jeżeli ktoś jeszcze takiej zupy nie gotował to polecam wypróbować przepis

Do przygotowania zupy ogórkowej będziemy potrzebować:

2 litry wywaru – warzywnego lub mięsno-warzywnego

400 g ogórków kiszonych

około 150 ml kwasu z ogórków

200 g śmietany 12% lub 18%

2 łyżki mąki pszennej

do smaku sól, pieprz (z solą trzeba uważać bo ogórki mogą być dość słone)

1 łyżka masła do smażenia ogórków

koperek do posypania zupy na talerzu

na grzanki:

1 bułka wyborowa (kielecka) lub bagietka

składniki na przykładowy wywar podałam w opisie pod filmikiem ale możemy przygotować inny wywar

wywar przygotowałam z:

2,5 litra wody

2 ćwiartki kurczaka (ale można użyć skrzydełek lub kości na przykład wieprzowych, wołowych)

1 marchew

1 pietruszka

kawałek selera

1/2 dużej cebuli

mały kawałek pora

1 ząbek czosnku

kilka gałązek kopru lub duża szczypta suszonego

1-2 suszone grzybki

3-4 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

po dużej szczypcie: pieprzu, soli, pieprzu ziołowego

Link do filmu z przygotowania: Zupa ogórkowa z grzankami

Przygotowanie:

Przygotowanie wywaru :

1. Mięso dokładnie myję i wkładam do garnka, warzywa obieram, płuczę, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do mięsa.
2. Składniki zalewam wodą, garnek stawia na gazie, doprawiam przyprawami i gotuję około 45 minut, jeżeli wywar robię z kości (wieprzowych, wołowych)to wywar gotuję dłużej. Wywar gotuję na małym ogniu.
3. Po ugotowaniu odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę ogórkową.

Gotowanie zupy ogórkowej:

4. Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewam masło i podsmażam starte ogórki przez około 5 minut.
5. 
   
6. Teraz do gotującego się wywaru dodaję podsmażone ogórki, kwas z ogórków (kwas należy dodawać stopniowo i sprawdzać smak, czym więcej dodamy zupa będzie kwaśniejsza), doprawiam solą i pieprzem (z solą należy uważać bo ogórki mogą być słone).
7. 
   
8. Po dodaniu składników zupę gotuję około 10 minut.
9. W tym czasie przygotuję śmietanę z mąką do zabielenia zupy. Do około 50 ml zimnej wody dodaję mąkę i dokładnie mieszam tak żeby nie było grudek. Następnie do mąki dodaję śmietanę i całość dokładnie mieszam – śmietana do zabielenia zupy jest gotowa.
10. 
    
11. Teraz do śmietany dodaję chochelkę gotującej się zupy i dokładnie mieszam, następnie dodaję śmietanę z mąką do zupy i całość dokładnie mieszam.
12. Po zabieleniu ogórkowej gotuję jeszcze około 5 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to odprawiam. Zupa ogórkowa jest gotowa.

Teraz przygotuję grzanki:

10. Bułkę kroję w kromki i następnie w nie za dużą kostkę.
11. 
    
12. Pokrojoną bułkę przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Bułkę zapiekam około 10 minut tak żeby ładnie się zrumieniła.
13. Tak przygotowane grzanki dodaję do zupy na talerzu.

Zupa ogórkowa z grzankami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zupa z Kaszą Jaglaną i Kalafiorem – Smaczna i Zdrowa

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować bardzo zdrową i smaczną zupę z kaszy jaglanej. Zupa jest bardzo smaczna, syta i prosta w przygotowaniu. Jeżeli ktoś nie robił jeszcze takiej zupy to zachęcam do wypróbowania przepisu.

Będziemy potrzebować:

2 litry wywaru drobiowo-warzywnego lub warzywnego

1 kalafior (około 1kg)

200 g kaszy jaglanej

200 g groszku zielonego mrożonego lub z puszki

200 g marchwi

3 łyżki usiekanego koperku

sól, pieprz

opcjonalnie śmietana do dodania do zupy na talerzu

z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 litra zupy

Link do filmu z przygotowania: Zupa z kaszy jaglanej

Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:

1. Do garnka przekładam kawałek kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (2,5L).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę.

Przygotowanie zupy z kaszą jaglaną:

4. Umyty i osączony kalafior kroję na mniejsze kawałki i daję do garnka.
5. Oczyszczoną i umytą marchew kroję w kostkę i dodaję do garnka.
6. Następnie dodaję wywar i garnek stawiam na gazie.
7. 
   
8. Gdy zupa się zagotuje dodaję kaszę jaglaną, mieszam i gotuję zupę około 20 minut tak żeby kalafior był miękki.
9. Następnie dodaję groszek, doprawiam solą i pieprzem i gotuję jeszcze około 5 minut.
10. 
    
11. Zakręcam gaz dodaję koperek, mieszam – zupa jest gotowa.
12. Na talerzu przede podaniem możemy dodać śmietanę.

Zupa z kaszą jaglaną i kalafiorem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa z Kaszą Gryczaną – Krupnik z Kaszą Gryczaną

Witam serdecznie

Dzisiaj zrobiłam na obiad smaczną zupę z kaszą gryczaną lub można ją nazwać krupnikiem z kaszą gryczaną. Zupa jest syta i bardzo smaczna najlepiej smakuje gdy dodamy do niej łyżkę śmietany na talerzu. Polecam wypróbować przepis zupa powinna każdemu smakować:).

Będziemy potrzebować:

do zupy:

2,5 litra czystego wywaru mięsnego lub warzywnego

200 g kaszy gryczanej

300 g pieczarek

około 500 g ziemniaków

1 papryka czerwona

2 duże szczypty lubczyku lub przyprawa maggi

papryka słodka, papryka ostra

sól, pieprz

oraz po około 1 łyżce śmietany do każdego talerz zupy

na wywar:

około 1 kg mięsa wołowego z kością

3 litry wody

2 listki laurowe

2 ząbki czosnku

4-5 ziarenek ziela angielskiego

około 100 g pietruszki

około 200 g marchwi

kawałek selera

kawałek pora

1 cebula

Link do filmu z przygotowania: Zupa z kaszą gryczaną

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wywar na zupę, można przygotować wywar mięsny lub warzywny:

1. Do garnka daję umyte mięso, cebulę, czosnek por i selera kroję na mniejsze kawałki. Dodaję ziele angielskie , listki laurowe oraz oczyszczoną marchew i pietruszkę – marchwi i pietruszki nie kroję na mniejsze kawałki ponieważ po ugotowaniu wywaru wyjmę je i wkroję do zupy.
2. 
   
3. Całość zalewam około 3 litrami wody, garnek stawiam na gazie i gotuję wywar około 70 minut.
4. 
   
5. Po ugotowaniu wywar przecedzam , 2,5 litra czystego wywaru użyję do przygotowania zupy. Z wywaru wyjmuje również marchew i pietruszkę które później wkroję do zupy. Kości możemy obrać z mięsa i mięso dodać do zupy lub przygotować z niego na przykład farsz do pierogów.

W tym czasie gdy gotuję wywar przygotuję pozostałe składniki na zupę:

4. Umyte pieczarki kroję w cienkie półplasterki.
5. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i dodaję do pieczarek.
6. Ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do pieczarek.

Końcowe przygotowanie zupy z kaszą gryczaną:

7. Do 2,5 litra czystego wywaru dodaję pokrojone pieczarki, paprykę i ziemniaki.
8. Garnek stawiam na gazie i gdy zupa się zagotuje dodaję kasze gryczaną i doprawiam przyprawami.
9. 
   
10. Zupę gotuję około 20 minut do miękkości ziemniaków i kaszy gryczanej.
11. Gdy zupa się gotuję kroję w kostkę marchew i pietruszkę.
12. 
    
13. Następnie dodaję do zupy gdy ziemniaki i kasza jest miękka i całość gotuję jeszcze około 2-3 minut, sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa z kaszą gryczaną jest gotowa, na talerzu dodaję śmietanę. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa 

Zupa Pomidorowa z Soczewicą

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną zupę pomidorową z soczewicą, jest bardzo prosta do przygotowania, syta i bardzo smaczna.

Zupa Kalafiorowa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną domową zupę kalafiorową . Wywar do zupy kalafiorowej przygotowałam na ćwiartkach ponieważ ugotowane mięso dodam do zupy .

Zupa Ogórkowa z Ryżem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną domową zupę ogórkowa z ryżem .

Będziemy potrzebować :

na wywar :

około 2,5 l wody

2 udka (około 600 g)

kawałek pora (40 g)

kawałek korzenia selera (80 g)

1 marchew (150 g)

1 korzeń pietruszki (120 g)

na zupę ogórkową :

300 g ogórków kiszonych

200 ml kwasu z ogórków

1 cebula (60 g)

200 g śmietany użyłam 18 % (około 7 łyżek)

200 g ryżu

olej do smażenia

koperek do posypania zupy na talerzu

W nawiasach podałam orientacyjną wagę produktów .

Link do filmu z przygotowania : Zupa ogórkowa z ryżem 

https://www.youtube.com/watch?v=z-U1_K0ssvY

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję wywar :

1. Do garnka daję umyte i oczyszczone warzywa , pokrojone na mniejsze kawałki . Dodaję umyte i osuszone udka z kurczaka i wlewam 2,5 litra wody .
2. Garnek stawiam na gazie i gotuję od momentu zagotowania przez około 40 minut .
3. Następnie przecedzam wywar , 2 litry czystego wywaru użyję do przygotowania zupy ogórkowej.
4. Udka można usmażyć na patelni i podać do drugiego dania .

Gdy wywar się gotuje przygotuję ogórki na zupę :

5. Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach .
6. Cebulę kroję w drobną kostkę i oddaję do ogórków .
7. Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam ogórki z cebule przez około 10 minut – górki na zupę są gotowe .

Końcowe przygotowanie zupy ogórkowej :

8. Do 2 litrów czystego wywaru dodaję podsmażone ogórki z cebulą , dodaję kwas z ogórków ( kwasu można użyć więcej jeżeli chcemy zupę bardziej kwaśną ).
9. Garnek stawiam na gazie i gotuję około 10 minut .
10. Następnie dodaję ryż i gotuję do miękkości ryżu około 15 minut. Pod konie doprawiam solą i pieprzem .
11. Następnie zakręcam gaz i zabielam zupę śmietaną. Do śmietany dodaję chochelkę gorącej zupy i dokładnie mieszam (dzięki termu śmietana nie powinna się zwarzyć) . Śmietanę dodaję do zupy i mieszam – zupa ogórkowa jest gotowa .
12. Przed podaniem na talerzu posypuję posiekanym koperkiem .

Zupa ogórkowa z ryżem jest gotowa . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa

Zupa Pomidorowa

Witam serdecznie

Propozycja na prostą w przygotowaniu i smaczną zupę pomidorową z koncentratem pomidorowym .

Krupnik z Mięsem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną domową zupę krupnik z mięsem .

Zupa Pomidorowa ze Świeżych Pomidorów

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną i prostą w przygotowaniu zupę pomidorową ze świeżych pomidorów . Nie jest aż tak czerwona jak z koncentratem pomidorowym ale jest przepyszna i aromatyczna :) . Dodatkowo propozycja na wykorzystanie udek z przygotowania wywaru do zupy i zrobienia pysznego drugiego dania .

Zupa Pieczarkowa z Ziemniakami

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną zupę pieczarkową , może komuś się przyda przepis na taką prostą zupkę :)

Zupa Ogórkowa z Ziemniakami

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na prostą w przygotowaniu zupę ogórkową :)

Zupa Zalewajka

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na smaczną i prostą zupę zalewajkę . Pierwszy raz ją jadłam z pół wieku temu , może nie z tymi samymi składnikami ale tak samo się nazywała :)