Kopytka z Kaszy Jaglanej

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszne i proste w przygotowaniu kopytka z kaszą jaglaną. Kopytka są smaczne, zdrowe i jeżeli ktoś lubi kasze jaglaną to na pewno będą mu smakować. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kopytek z kaszy jaglanej będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 60 kopytek

400 g kaszy jaglanej (przed gotowaniem)

3 jajka

150 g mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki usiekanej natki pietruszki

sól do smaku (około 1 łyżeczki)

kopytka możemy podać z masłem i bułką tartą,

sosem grzybowym lub sosem pomidorowym

Link do filmu z przygotowania: Kopytka z kaszy jaglanej

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu i odstawiam do wystudzenia.

Następnie wystudzoną kaszę mielę w maszynce do mielenia mięsa, użyłam sitka o średnich oczkach.

Do zmielonej kaszy jaglanej dodaję natkę pietruszki, jajka, mąkę pszenną, ziemniaczaną, sól i całość wyrabiam dłonią tak żeby powstała jednolita masa.

Następnie ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przerabiam kilka razy, formuję kulę i odcinam kawałek ciasta. Z odciętego kawałka formuję wałek dłońmi na blacie podsypanym mąką, wałek kroję na kilku centymetrowe kawałki. Odcinam kolejny kawałek ciasta i ponownie formuję wałek i kroję na mniejsze kawałki.

Kopytka są gotowe teraz będę je gotowała:

Do gotującej i lekko osolonej wody wrzucam partiami kopytka i gotuję około 3 minut. W czasie gotowania w rondelku lub na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą i ją rumienię

Następnie kopytka wyjmuję łyżką cedzakową na talerz i polewam roztopionym masłem z bułką tartą (kopytka możemy również podać z sosem pomidorowym lub grzybowym).

Kopytka z kaszy jaglanej są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Pierogi Leniwe – Prosty i Pyszny Obiad

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne pierogi leniwe. Jeżeli ktoś nie lubi lepić tradycyjnych pierogów  lub gdy nie ma czasu, to koniecznie musi wypróbować ten przepis na pierogi leniwe. W smaku są takie same jak pierogi z serem (ruskie), bardzo łatwo je się robi, są smaczne od razu po ugotowaniu lub odgrzewane na patelni. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania pierogów leniwych będziemy potrzebować:
Z podanych proporcji wyjdzie około 60 pierogów leniwych

1 kg ugotowanych ziemniaków
500 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)
200 g mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej (około 60 g)
2 jajka
1 cebula (około 120 g)
do smaku sól, pieprz
olej do smażenia

tłuszcz do polania ugotowanych pierogów

pierogi możemy podać polane masłem lub podsmażonym boczkiem z cebulką

Link do filmu z przygotowania: Pierogi leniwe

Przygotowanie:
Przed przygotowaniem ciasta, ziemniaki obieram i gotuję do miękkości, następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Cebulę kroję w kostkę (cebuli nie trzeba bardzo drobno kroić ponieważ później będzie zmielona z pozostałymi składnikami na ciasto), następnie cebulę smażę na rozgrzanym oleju na patelni tak żeby się zrumieniła.

Przygotowanie ciasta:
W maszynce do mielenia mięsa mielę ziemniaki, twaróg oraz cebulę.
Do zmielonej masy dodaję jajka, mąkę pszenną, ziemniaczaną, doprawiam solą i pieprzem (należy dobrze doprawić wtedy pierogi będą smaczniejsze) i wyrabiam dłonią tak żeby powstała jednolita masa. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Gotowe ciasto wykładam na blat podsypany mąką, przerabiam kilka razy i odcinam kawałek ciasta. Z odciętego kawałka formuję wałek dłońmi na blacie podsypanym mąką, wałek kroję na kilku centymetrowe kawałki. Odcinam kolejny kawałek ciasta i ponownie formuję wałek i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie pierogów leniwych:
Do gotującej i lekko osolonej wody wrzucam partiami pierogi i od momentu wypłynięcia pierogów na wierzch, gotuję jeszcze około 1 minuty.
Następnie pierogi wyjmuję łyżką cedzakową na talerz i polewam roztopionym masłem (pierogi możemy również polać podsmażonym boczkiem z cebulką lub skwarkami ze słoninki).

Pierogi leniwe są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na Knedle z Morelami i Serem

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne knedle z morelami i białym serem. Knedle są smaczne, treściwe i powinny smakować dzieciom jak i dorosłym. Polecam wypróbować przepis ponieważ jest sezon na owoce a można do przygotowania knedli użyć brzoskwiń, śliwek itp..

Do przygotowania knedli z morelami będziemy potrzebować:

Z podanych proporcji wyjdzie około 30 knedli

500 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)

130 g mąki pszennej

2 jajka

100 g kaszy manny

szczypta soli

około 250 g moreli

3 łyżki masła do polania knedli

oraz cukier do posypania knedli

dodatkowo knedle możemy podać z jogurtem wymieszanym z cukrem

Link do filmu z przygotowania : Knedle z morelami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję morele:

Morelę myję i osuszam ściereczką lub papierowym ręcznikiem, następnie usuwam pestkę i kroję na mniejsze kawałki. Jeżeli morele nie są zbyt duże to wystarczy przekroić na pół a jeżeli większe to kroję każdą połówkę na cztery.

Przygotowanie ciasta na knedle:

Do miski przekłam ser, dodaję jajka i miksuję przez chwilę tak żeby powstała w miarę jednolita masa. Następnie dodaję sól, mąkę, kaszę i dokładnie mieszam łyżką lub wyrabiam dłonią tak żeby powstało jednolite ciasto.

Lepienie i gotowanie knedli z morelami:

Ciasto jest dość lepkie dlatego dłoń oprószam mąką, biorę kawałek ciasta i formuję na dłoni placuszek, na środek placuszka kładę kawałek moreli i zlepiam kulkę.

Tak uformowany knedle układam na blacie podsypanym mąką.

Teraz do gotującej i lekko osolonej wody wrzucam knedle i gotuję do momentu wypłynięcia około 3,5 minuty. Następnie wyjmuję łyżką cedzakową i polewam roztopionym masłem.

Przed podaniem posypuję cukrem, knedle możemy również podać z jogurtem naturalnym.

Knedle z morelami i serem są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Knedle z Truskawkami

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne knedle z truskawkami, jest sezon na truskawki więc polecam zrobić knedle na obiad na pewno będą smakować dzieciom i starszym.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 40 knedli

1 kg ugotowanych ziemniaków

przeciśniętych przez praskę lub zmielonych w maszynce do mielenia mięsa

250 g mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajka

1/2 łyżeczki soli

około 200 g truskawek (małych)

około 1 łyżki cukru do truskawek

5 łyżek jogurtu naturalnego

1 łyżka cukru

masło do polania ugotowanych knedli

Link do filmu z przygotowania: Knedle z truskawkami 

Przygotowanie:

Przed przygotowaniem knedli ugotowałam ziemniaki i wystudziłam, następnie przecisnęłam przez praskę, ale można je zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

1. Umyte i oczyszczone truskawki zasypuję cukrem – jeżeli mamy większe truskawki to kroimy na mniejsze kawałki.
2. 
   
3. Teraz przygotuję ciasto na knedle – do miski daję ziemniaki, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajka, sól i wyrabiam ciasto dłonią w misce.
4. 
   
5. Gdy składniki wstępnie się połączą ciasto wykładam na blat podsypany mąką i nadal wyrabiam tak aby ciasto stało się gładkie (około 2 minut – dokładnie widać to na filmiku).
6. 
   
7. Gotowe ciasto dzielę na pół i z każdego kawałka formuję dłońmi wałek (ciasto możemy podzielić na więcej kawałków aby łatwiej było nam formować wałek).
8. Wałek dzielę na mniejsze kawałki o długości około 4 cm ( długość kawałka zależy jak gruby zrobiliśmy wałek).
9. 
   
10. Teraz w dłoniach z kawałka ciasta formuję placuszek, na środek nakładam truskawkę i sklejam ciasto tak jak sakiewkę, następnie w dłoniach delikatnie turlam knedlem aby powstała ładna kulka – pamiętajmy dobrze skleić żeby truskawka podczas gotowania nie wypłynęła.

Gotowanie knedli z truskawkami:

7. Uformowane knedle wrzucam do lekko osolonej gotującej się wody i od ponownego zagotowania wody knedle gotuję około 5 minut.
8. 
   
9. Ugotowane knedle wyjmuję łyżką cedzakową na talerz i polewam niewielką ilością roztopionego masła - knedle są gotowe można podawać z jogurtem.

Do jogurtu (można użyć śmietany) dodaję cukier i dokładnie mieszam, tak przygotowanym jogurtem polewam knedle z truskawkami na talerzu.

Knedle z truskawkami są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa