Sernik na Zimno z Truskawkami i Serkiem Homogenizowanym

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować pyszny sernik na zimno z truskawkami i z domową galaretką z truskawek. Sernik jest bardzo pyszny, nie za słodki, prosty i szybki w przygotowaniu. Jeżeli ktoś jeszcze nie robił takiego sernika to polecam wypróbować przepis szczególnie że mamy sezon na truskawki.

Do przygotowania sernika na zimno będziemy potrzebować:

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm

150 g herbatników maślanych

80 g roztopionego masła

na masę serową:

300 ml śmietany 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)

100 g cukru pudru

600 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym (dobrze schłodzonego)

1/2 szklanki gorącego mleka (125 ml)

2 łyżki żelatyny

2 łyżeczki cukru waniliowego

na warstwę truskawkową:

300 g truskawek

2 łyżki cukru kryształ

1 łyżka soku z cytryny

50 ml gorącej wody

1 łyżka żelatyny

oraz truskawki do dekoracji

czas przygotowania składników – około 40 minut

czas schładzania – od 2 do 3 godzin

Link do filmu z przygotowania: Sernik na zimno z truskawkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję herbatniki:

1. Herbatniki rozkruszam, można je rozkruszyć blenderem lub włożyć do woreczka i rozkruszyć wałkiem do ciasta.
2. Rozkruszone herbatniki wsypuję do miski, dodaję roztopione masło i dokładnie mieszam łyżką.
3. Tak przygotowane herbatniki przekładam do tortownicy, wyrównuję i ugniatam łyżką. Tortownicę wstawiam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

4. Do żelatyny dodaję gorące mleko, dokładnie mieszam i odstawiam na czas przygotowania masy.
5. 
   
6. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam w misce, do ubitej śmietany cały czas miksując dodaję cukier waniliowy, stopniowo cukier puder i miksuję przez chwilę tak żeby składniki ładnie się połączyły.
7. Następnie dodaję stopniowo dobrze schłodzony serek i miksuję do połączenia się składników.
8. 
   
9. Na koniec do masy dodaję przestudzoną i rozpuszczoną żelatynę. żelatynę przed dodaniem jeszcze raz dokładnie mieszam i małym strumyczkiem dodaję do masy cały czas miksując.
10. Po dodaniu żelatyny masę miksuję jeszcze około 30 sekund aby żelatyna dobrze rozprowadziła się w masie.
11. 
    
12. Tak przygotowaną masę wylewam na herbatniki w tortownicy, górę wyrównuję i wstawiam ponownie tortownicę do lodówki na czas przygotowania truskawek.

Przygotowanie galaretki z truskawek:

10. Oczyszczone i umyte truskawki rozdrabniam blenderem (jeżeli nie mamy blendera możemy rozgnieść je widelcem).
11. 
    
12. Rozdrobnione truskawki przekładam do rondelka dodaję sok z cytryny, cukier i dokładnie mieszam. Rondelek stawiam na gazie i gotuję około 5 minut.
13. 
    
14. Następnie do żelatyny dodaję gorącą wodę dokładnie mieszam, wlewam do truskawek (zdjętych już z gazu) i bardzo dokładnie mieszam. Rondelek z tak przygotowanymi truskawkami odstawiam d o wystudzenia.

Końcowe przygotowanie sernika:

13. Gdy galaretka z truskawek jest już zimna a masa serowa zastygła. To na górę masy serowej wylewam galaretkę i układam połówki truskawek.
14. Następnie sernik wstawiam ponownie do lodówki żeby galaretka zastygła (moja galaretka zastygała około 60 minut).
15. Przed wyjęciem sernika z foremki, okrawam sernik dookoła nożem.

Sernik na zimno z truskawkami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Kulki z Truskawkami – Prosty Deser

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na przygotowanie prostego deseru z truskawkami. Kulki z truskawkami są szybkie w przygotowaniu, nie wymagają gotowania ani pieczenia i są bardzo smaczne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania kulek z truskawkami będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 20 kulek

200 g herbatników maślanych

około 20 twardych i nie za dużych truskawek

2 łyżki cukru pudru

150 g twarogu (może być chudy, półtłusty, tłusty)

100 g roztopionego masła

kilka łyżek wiórek kokosowych

Link do filmu z przygotowania: Kulki z truskawkami

Przygotowanie:

1. Truskawki oczyszczam z szypułek, myję i dokładnie osuszam.
2. 
   
3. Herbatniki wkładam do woreczka i rozkruszam (herbatniki możemy rozkruszyć wałkiem, dłońmi lub włożyć do miseczki i rozkruszyć blenderem).
4. 
   
5. Następnie rozkruszone herbatniki wsypuję do miski, dodaję roztopione masło i dokładnie mieszam.
6. 
   
7. Dodaję ser, cukier puder i całość dokładnie mieszam łyżką lub wyrabiam dłonią na jednolita masę.

1. Z tak przygotowanej masy formuję placuszki na dłoni, na środek kładę truskawkę i zlepiam masę aby powstała kulka.
2. 
   
3. Tak uformowaną kulkę obtaczam we wiórkach kokosowych.
4. Kulki układam na talerzu i wstawiam do lodówki na około 60 minut do schłodzenia.

Kulki z truskawkami są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Prosty Deser z Kiwi

Witam serdecznie

Propozycja na smaczny deser z kiwi, którego przygotowanie jest bardzo proste i szybkie a dodatkowo tak przygotowany deser z kiwi jest zdrowy.

Będziemy potrzebować:

4 kiwi

2 jabłka

1 kubek 400 g jogurtu naturalnego

kilka herbatników pełnoziarnistych lub innych

Link do filmu z przygotowania: Deser z kiwi

Przygotowanie:

1. Umyte jabłka przekrawam na pół i oczyszczam z gniazd nasiennych, kroję na mniejsze kawałki razem ze skórką i daję do pojemnika.
2. 
   
3. Kiwi obieram ze skórki kroję na mniejsze kawałki i dodaję do jabłek . Do ozdobienia góry deseru odkrawam kilka plasterków kiwi i odkładam.
4. 
   
5. Owoce rozdrabniam blenderem.
6. 
   
7. Następnie do owoców dodaję jogurt i całość jeszcze przez chwilę miksuję.
8. Teraz do każdej szklanki lub pucharku daję po dwa połamane herbatniki i nalewam koktajl.
9. Na górę układam kilka kawałków herbatników i kładę plasterek kiwi.

Deser z kiwi jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszny Deser z Brzoskwiniami

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny i prosty w przygotowaniu deser z brzoskwiniami. W smaku jest nie za słodki a połączenie karmelizowanych brzoskwiń z jogurtem i herbatnikami daje przyjemną kompozycję smaku.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie 4 pucharki o pojemności około 250 ml

3 duże brzoskwinie (około 700 g)

4 łyżki cukru brązowego (około 55 g)

30 g masła

małe opakowanie herbatników – 3- 4 szt na pucharek

(mogą być pełnoziarniste)

400 g jogurtu naturalnego typu greckiego

Link do filmu z przygotowania: Deser z brzoskwiniami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję karmelizowane brzoskwinie:

1. Dokładnie umyte brzoskwinie kroję na mniejsze kawałki razem ze skórką.
2. Następnie do garnka (rondelka) daję masło i cukier. Garnek stawiam na gazie i rozpuszczam masło z cukrem.
3. Do rozpuszczonego masła z cukrem dodaję brzoskwinie i całość karmelizuję przez około 15 minut, tak aby odparował sok. Podczas karmelizowania, brzoskwinie delikatnie mieszam żeby się nie przypaliły.
4. Następnie garnek z brzoskwiniami odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie deseru:

5. Herbatniki rozkruszam, możemy rozkruszyć w dłoniach lub włożyć do woreczka i rozkruszyć.
6. Teraz do pucharków nakładam po równo zimne brzoskwinie.
7. Brzoskwinie posypuję herbatnikami
8. Na herbatniki nakładam jogurt naturalny.
9. Górę dekoruję rozkruszonymi herbatnikami i plasterkiem brzoskwini.

Deser z brzoskwiniami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Deser z Twarogu i Kawy

Witam Serdecznie

Wczoraj trochę poeksperymentowałam i przygotowałam deser z twarogu i naparu kawy. Wyszedł bardzo dobry więc podzielę się z państwem przepisem.

Do przygotowania deseru z kawą będziemy potrzebowali:

500 g sera białego (nie kwaśnego) ja użyłam chudego

3 łyżki śmietany 18 % - ilość śmietany zależy od wilgotności sera

150 g cukru pudru lub kryształu

60 ml mocnego naparu z kawy instant – jeżeli deser robimy dla dzieci to można użyć kawy bez kofeinowej

200 g herbatników

1 łyżka nutelli

20 g ryżu preparowanego

wiórka czekolady do ozdoby

Link do filmu z przepisem: Deser z twarogiem i kawą

Przygotowanie :

1. W misce rozgniatam biały ser razem ze śmietaną (ilość śmietany zależy od wilgotności sera ja miałam dobrze odciśnięty więc użyłam 3 łyżek śmietany).
2. Następnie dodaję cukier i za pomocą blendera łącze na jednolitą masę - można użyć mikser.

1. Do tak przygotowanej masy dodaję nutellę i napar z kawy (napar zrobiłam z 2 czubatych łyżeczek kawy instant ) i wszystko razem miksuję do momentu uzyskania jednolitej masy - masa serowa do deseru jest gotowa.
2. 
   
3. Herbatniki rozkruszam – żeby było łatwiej włożyłam je do woreczka i rozgniotłam wałkiem.

Herbatniki gotowe, masa gotowa więc można nakładać do pucharków :

7. W pucharkach deser układam warstwowo, najpierw masa serowa na nią herbatniki znowu masa i herbatniki i znowu masa.
8. Górę posypuję ryżem preparowanym i wiórkami czekolady ( które zrobiłam z gorzkiej czekolady strugając ją nożem.
9. Przed podaniem należy deser schłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę

Deser jest gotowy życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa