Danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, warzywami i mięsem

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne danie jednogarnkowe z kaszą bulgur, chociaż można użyć innej kaszy lub ryżu. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe, jeżeli użyjemy dobrej jakości mięsa mielonego. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania będziemy potrzebowali:

400 g mięsa mielonego (takie jakie lubimy)

400 g kaszy bulgur lub innej kaszy

około 1 L bulionu warzywnego, mięsnego lub wody

1 papryka

duża marchew (około 200 g)

około 100 g koncentratu pomidorowego

1 cebula (około 100 g)

do smaku:

curry, sól, pieprz

curry dodałam około 1 łyżeczki

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem na: Danie jednogarnkowe

Przygotowanie:

Oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w kostkę i dodaję do marchwi.

Cebule kroję w drobną kostkę.

Na rozgrzanym oleju w rondlu lub głębokiej patelni, podsmażam cebulę przez kilka minut tak aby się zeszkliła.

Następnie do zeszklonej cebuli dodaję marchew, paprykę i smażę około 5 minut.

Następnie dodaję mięso, doprawiam solą, pieprzem i curry, dokładnie mieszam (mięso rozdrabniam łyżką) i smażę około 10 minut. Jeżeli podczas smażenia w rondlu jest zbyt sucho, to dolewam odrobinę bulionu lub wody i nadal smażę.

Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy, kaszę i bulion, dokładnie mieszam, zmniejszam płomień i gotuję pod przykryciem około 25-30 minut, do miękkości kaszy, od czasu do czasu mieszając.

Pod koniec gotowania sprawdzam smak i doprawiam, danie jest gotowe.

Danie jednogarnkowe z kaszą, warzywami i mięsem jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Leczo z cukinią i kiełbasą – proste i pyszne

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszne leczo z cukinią i kiełbasą, leczo jest bardzo smaczne, lekko pikantne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:

z podanych proporcji wyjdzie około 4 L lecza

1 kg cukinii

1 kg papryki kolorowej

1 kg pomidorów

około 600 g kiełbasy

1 duża cebula (około 200 g)

1 papryczka chili

3 duże ząbki czosnku

1 łyżeczka lubczyk

1 łyżeczka tymianek

2 łyżeczki papryka słodka

1 listek laurowy

4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

1/2 szklanki wody

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowaniem lecza: Leczo z cukinią

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na leczo:

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie, kilkucentymetrowe paseczki.

Oczyszczoną z nasionek papryczkę chili, drobniutko kroję i dodaję do papryki.

Cebulę kroję w drobną kostkę.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Pomidory obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do cukinii, (aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki, wcześniej włożyłam je do miski i zalałam wrzątkiem na około 2 minuty).

Kiełbasę obieram i kroję na mniejsze kawałki.

Gotowanie lecza – najlepiej jest użyć garnka o pojemności około 4-5 L:

W garnku rozgrzewam olej i smażę cebulę przez kilka minut, tak aby się zeszkliła.

Następnie do cebuli dodaję paprykę, papryczkę chili, dodaję wodę, doprawiam przyprawami i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po 15 minutach dodaję cukinię, pomidory, czosnek, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 15 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie, na patelni podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.

Podsmażoną kiełbasę dodaję do pozostałych składników, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i całość jeszcze duszę około 5 minut – leczo jest gotowe.

Leczo z cukinią jest gotowe, można podawać, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Gotowana pierś z kurczaka w mleku- soczysta i delikatna

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na przygotowanie soczystej i delikatnej piersi z kurczaka, gotowanej krótko w mleku. Tak przygotowana pierś jest o wiele zdrowsza od smażonej a równie smaczna, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania piersi będziemy potrzebowali:

pierś z kurczaka (około 700 g)

1 litr mleka

przyprawy (można użyć innych)

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

szczypta papryki ostrej

szczypta pieprzu

sól do smaku

Link do filmu z przepisem: Gotowana pierś z kurczaka gotowana w mleku

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka nacieram wymieszanymi przyprawami z solą.

Pierś mam natartą, teraz mleko zagotowuję i do gotującego mleka włożę pierś z kurczaka. Mleka powinno być tyle, aby gdy włożymy pierś była ona przykryta mlekiem.

Do gotującego mleka wkładam pierś i od momentu włożenia gotuję 1 minutę. Następnie garnek nakrywam pokrywką, zawijam w gruby ręcznik lub koc i odstawiam na około 2 godziny (nie krócej).

Po 2 godzinach pierś wyjmuję z mleka i osuszam papierowym ręczniki – pierś jest gotowa.

Gotowana pierś z kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną - prosta i smaczna

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym się z państwem podzielić przepisem, na smaczną i prostą w przygotowaniu zapiekankę ziemniaczaną z mięsem. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej będziemy potrzebowali:

Użyłam naczynia o średnicy około 24 cm i wysokości 9 cm

około 600 g mięsa ja użyłam udźca z indyka

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

kilka pieczarek

800 g ziemniaków

2 cebule (około 150 g)

1 cukinia

3 ząbki czosnku

około 100 g koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki pieprzu

1/3 łyżeczki papryki ostrej

sól

3 łyżki oleju

Link do filmu z przepisem: Zapiekanka ziemniaczana

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na zapiekankę i przełożę do naczynia żaroodpornego.

Ziemniaki kroję w kostkę, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję na mniejsze kawałki (w większą kostkę).

Pieczarki kroję na mniejsze kawałki, umyte i osuszone mięso kroję w kostkę, cebulę kroję w cienkie półplasterki, czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję w nie za dużą kostkę.

Do koncentratu pomidorowego dodaję przyprawy, doprawiam solą, dodaję olej i dokładnie mieszam.

Tak przygotowany koncentrat dodaję do warzyw w naczyniu i dokładnie mieszam.

Naczynie nakrywam pokrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni, na drugą od dołu półkę i zapiekam około 60 minut, do miękkości składników. Jeżeli mamy naczynie bez pokrywki to możemy je nakryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Zapiekanka ziemniaczana jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis na leczo z papryką i kiełbasą

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na leczo z papryką i kiełbasą. Leczo jest bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Jeżeli nie przepadamy za mięsem, to możemy przygotować leczo bez mięsa, będzie równie smaczne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebować:

1 kg papryki

1 kg pomidorów

600 g dobrej kiełbasy

1 papryczka chili

300 g cebuli

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka tymianku

2 łyżeczki papryki słodkiej

listek laurowy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

około 1/2 szklanki wody

Link do filmu z przepisem: Leczo z papryką i kiełbasą

Przygotowanie:

Najpierw pokroje wszystkie składniki na leczo:

Cebulę przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie półplasterki.

Umytą i oczyszczoną z nasionek papryczkę chili, drobno kroję.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w nie za cienkie paseczki, a następnie na kilkucentymetrowe kawałki.

Czosnek drobno kroję.

Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w półplasterki.

Końcowe przygotowanie lecza:

W garnku o pojemności około 4 litrów, rozgrzewam niewielką ilość oleju i podsmażam cebulę przez około 3 minuty, tak żeby cebula się zeszkliła.

Następnie dodaję paprykę, papryczkę chili, wodę, mieszam i duszę pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po około 15 minutach, gdy papryka jest prawie miękka, dodaję pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawy, doprawiam solą, pieprzem, dokładnie mieszam i duszę jeszcze około 10 minut pod przykryciem.

W tym czasie na patelni bez dodatku tłuszczu podsmażam kiełbasę, tak żeby się zrumieniła.

Następnie kiełbasę dodaję do lecza, dokładnie mieszam i jeszcze duszę około 5 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – leczo jest gotowe.

Leczo z papryką i kiełbasą jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Sałatka Makaronowa z Papryką i Awokado

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować pyszną i zdrową sałatkę makaronową z awokado, tak przygotowana sałatka jest bardzo syta i nadaje się do podanie jako samodzielne danie na obiad lub kolację oraz do zabrania do pracy jako drugie śniadanie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

500 g makaronu kolorowego

2 pomidory

1 papryka czerwona

1 awokado

garść listków bazylii

1 pęczek szczypiorku

1 puszka 400 g kukurydzy

około 20 oliwek czarnych lub zielonych

na sos:

3 łyżki oliwy lub oleju (około 50 ml)

2 łyżki octu winnego

2 ząbki czosnku

do smaku sól, pieprz

Link do filmu z przygotowania: Sałatka makaronowa z awokado

Przygotowanie:

Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowany odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
Wystudzony przekładam do miski.

Do wystudzonego makaronu dodaję odsączoną kukurydzę, umyty szczypiorek drobno kroję i dodaję do sałatki.
Oliwki kroję na mniejsze kawałki i również dodaję do sałatki.
Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w cienkie nie za długie paseczki (paprykę możemy również pokroić w kostkę) i dodaję do sałatki.

Umyte pomidory kroję razem ze skórką na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.
Obrane awokado kroję w drobną kostkę i dodaję do sałatki.

Teraz przygotuję sos :

Czosnek drobniutko kroję i przekładam do miseczki, do czosnku dodaję ocet, oliwę, doprawiam solą (3 szczypty), pieprzem (2 szczypty) i dokładnie mieszam - sos jest gotowy.

Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i całość dokładnie mieszam. Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem. Sałatka jest gotowa.

Tak przygotowaną sałatkę możemy podać jako samodzielne danie na obiad lub kolację, również idealnie nadaje się do zabrania do pracy jako drugie śniadanie. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Fasolka Szparagowa z Kurczakiem a la Gulasz

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne danie z fasolką szparagową i piersią kurczaka, danie jest proste w przygotowaniu i może być podane na obiad lub kolację. Jest obecnie sezon na fasolkę szparagową więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania fasolki szparagowej będziemy potrzebować:

Garnek o pojemności około 3,5 L

około 600 g piersi z kurczaka

przyprawy do kurczaka:

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki słodkiej

duża szczypta pieprzu

duża szczypta pieprzu ziołowego

duża szczypta papryki ostrej

duża szczypta soli

3 łyżki oleju

1 kg fasolki szparagowej mamut lub zwykłej

700 g papryki kolorowej

1 papryczka chili

1 cebula (około 100 g)

500 g pomidorów

około 3 łyżek śmietany 12% lub 18%

sól, pieprz

oraz olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania : Fasolka Szparagowa z Kurczakiem

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję pierś z kurczaka, pierś dokładnie myję, oczyszczam z białych błonek, chrząstek i osuszam papierowym ręcznikiem lub ściereczką. Następnie kroję w kostkę i przekładam do miseczki, dodaję przyprawy, około 3 łyżek oleju i dokładnie mieszam. Tak zamarynowaną pierś odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników na fasolkę szparagową.

Fasolkę oczyszczam, odcinam końcówki i jeżeli ma włókna to usuwam, następnie kroję na mniejsze kawałki o długości około 3 centymetrów. Tak pokrojoną fasolkę dokładnie płuczę pod bieżącą wodą.

Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w cienkie paseczki. Papryczkę chili oczyszczam z nasionek i drobno kroję. Cebulę kroję w drobną kostkę. Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać pomidory wcześniej sparzyłam wrzątkiem), obrane pomidory kroję na mniejsze kawałki.

Składniki mam już pokrojone teraz przygotuję danie:

Do gotującej i lekko osolonej wody przekładam pokrojoną fasolkę szparagową i od momentu ponownego zagotowania gotuję 3 minuty. Następnie fasolkę odcedzam.

W tym czasie na patelnię przekładam pierś z kurczaka i smażę do miękkości mięsa około 20 minut.

Gdy smaży się pierś w garnku rozgrzewam olej i duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu paprykę, cebulę, papryczkę chili i podgotowaną fasolkę szparagową około 15 minut.

Następnie dodaję usmażoną pierś z kurczaka, pomidory i całość duszę jeszcze około 20 minut. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Po zakręceniu gazu dodaję śmietanę i jeszcze raz dokładnie mieszam – danie jest gotowe.

Fasolka szparagowa z piersią kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Przepis - Fasolka po Bretońsku

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną fasolkę po bretońsku, fasolka jest bardzo smaczna, treściwa i stanowi samodzielne danie. Fasolka po bretońsku jest dość ciężkim daniem ale od czasu do czasu (nie za często) można ją przygotować. Powinna każdemu smakować kto lubi dania z fasolą oraz kiełbasy, polecam wypróbować przepis

Do przygotowania fasolki po bretońsku będziemy potrzebować:

Garnek o pojemności około 3,5 L

500 g fasoli „Piękny Jaś” przed namoczeniem

500 g kiełbasy

150 g wędzonego boczku

1 cebula (około 100 g)

3 duże ząbki czosnku

100 g koncentratu pomidorowego

przyprawy:

2 małe listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 pieprzu ziołowego

1 łyżeczka papryki słodkiej

duża szczypta papryki ostrej (pieprz cayenne)

2 łyżeczki lubczyku lub przyprawy w płynie

1 łyżeczka majeranku

sól do smaku

1 kopiasta łyżka mąki pszennej

woda

Link do filmu z przygotowania : Fasolka po bretońsku

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję fasolkę:

Kilka godzin przed gotowaniem fasolki po bretońsku, suchą fasolę dokładnie płuczę, przekładam do garnka i zalewam zimną wodą tak żeby woda była kilka centymetrów powyżej fasoli, po jakimś czasie możemy sprawdzić czy czasem nie trzeba dolać wody ponieważ fasola pęcznieje i wypija wodę :). Namoczoną fasolę odstawiam na kilka godzin do namoczenia, możemy na przykład fasolę namoczyć wieczorem przed pójściem spać a rano gotować fasolkę lub namoczyć rano przed wyjściem do pracy.

Gotowanie fasolki po bretońsku:

Przed gotowaniem fasoli wodę w której się moczyła możemy wylać i nalać świeżą lub gotować w tej w której się moczyła. Wody do gotowania powinno być tyle aby była powyżej fasoli około 3 centymetrów.

Garnek stawiam na gazie i gotuję od momentu zagotowania na wolnym ogniu około 90 minut do miękkości fasoli , gotuję z lekko uchyloną pokrywką aby fasolka nie wykipiała. Długość gotowania zależy od fasoli.

W tym czasie gdy gotuję fasolę przygotuję pozostałe składniki na fasolkę po bretońsku :

Czosnek drobniutko kroję, cebulę kroję w kostkę i dodaję do czosnku.

Boczek kroję w kostkę i przekładam na patelnię.

Kiełbasę obieram ze skórki, przekrawam wzdłuż na pół i jeszcze raz wzdłuż na pół i kroję w kostkę.

Składniki mam pokrojone teraz na patelni smażę boczek około 10 minut tak żeby ładnie się zrumienił, usmażony boczek przekładam z patelni do miseczki bez tłuszczu, tłuszcz pozostawiam na patelni.

Teraz na patelni na tłuszczu który pozostał ze smażenia boczku smażę czosnek i cebulę tak żeby cebula delikatnie się zrumieniła. Usmażoną cebulę z czosnkiem przekładam do miseczki z boczkiem.

Następnie na patelni smażę kiełbasę przez około 15 minut tak żeby się zrumieniła.

Końcowe przygotowanie fasolki po bretońsku:

Gdy fasolka jest już miękka dodaję do niej przyprawy oprócz majeranku który dodam dopiero po zakręceniu fasolki, doprawiam solą, dodaję cebulę, czosnek, boczek, kiełbasę (tłuszcz po smażeniu kiełbasy pozostawiam na patelni przygotuję na nim zasmażkę), koncentrat pomidorowy i mieszam. 

Następnie dolewam wody ponieważ podczas gotowania fasolki większa ilość odparowała, wody dolewam około 400 ml, ilość wody zależy jak gęstą chcemy zrobić fasolkę.

Całość gotuję jeszcze około 15 minut. 

Pod koniec gotowania przygotowuję zasmażkę, tłuszcz który pozostał na patelni po smażeniu kiełbasy rozgrzewam i na gorący tłuszcz wsypuję mąkę, przez kilka minut podgrzewam aby mąka się zrumieniła, od czasu do czasu mieszając.

Tak przygotowaną zasmażkę rozprowadzam na patelni chochelką płynu z fasolki i dodaję do garnka, całość dokładnie mieszam i gotuję około 3 minut, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Po zakręceniu gazu dodaję majeranek, mieszam, fasolka jest gotowa.

Fasolka po bretońsku jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Zapiekanka Ziemniaczana z Mięsem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną zapiekankę ziemniaczaną z mięsem, zapiekanka jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej będziemy potrzebować:

Użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach 32 cm x 22 cm

około 2 kg ziemniaków

500 g mięsa mielonego

300 g pieczarek

700 g przecieru pomidorowego (passata pomidorowa)

2 marchewki (około 150 g)

2 łodygi selera naciowego (około 150 g)

1 cebula (około 100 g)

100 g sera żółtego startego na tarce

1 papryczka chili (zamiast papryczki możemy dodać paprykę ostrą lub pieprz cayenne)

2 ząbki czosnku

z przypraw:

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki cząbru

1 łyżeczka majeranku

do smaku sól, pieprz

olej do smażenia

przygotowanie sosu około 40 minut, zapiekanie około 40 minut

Link do filmu z przygotowania: Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie, od momentu zagotowania około 15 minut. Tak żeby ziemniaki były podgotowane ale nie ugotowane. Następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Teraz przygotuję składniki na sos:

Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli. Papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, usuwam nasiona i drobno kroję.

Umyty seler naciowy kroję w cienkie plasterki, oczyszczoną i umytą marchew ścieram na tarce o grubych oczkach. Umyte pieczarki kroję w półplasterki.

Przygotowanie sosu – sos możemy przygotować na dużej patelni lub w rondlu:

Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę, czosnek, papryczkę chili przez kilka minut tak żeby cebula się zeszkliła.

Następnie dodaję seler, marchew, pieczarki i całość smażę około 10 minut.

Po 10 minutach do warzyw dodaję mięso, przyprawy doprawiam solą i pieprzem i całość smażę jeszcze około 10 minut. Na koniec dodaję przecier pomidorowy i smażę jeszcze około 3 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to jeszcze doprawiam solą i pieprzem – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej:

Dno naczynia żaroodpornego smaruję olejem. Wystudzone ziemniaki kroję w plasterki i układam w naczyniu pierwszą warstwę ziemniaków tak żeby plasterki zachodziły jeden na drugi (tak jak dachówkę).

Na ziemniaki nakładam połowę sosu mięsnego i posypuję połową sera. Następnie układam kolejną warstwę ziemniaków tylko tym razem ziemniaki układam plasterek obok plasterka a nie jak dachówkę.

Na ziemniaki pozostały sos mięsny i posypuję pozostałym serem, na górę układam ponownie ziemniaki plasterek obok plasterka. Górę maluję olejem.

Pieczenie zapiekanki:

Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i zapiekam około 40 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania termoobiegu.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa